যদিও পশ্চিম উপকূলটি মূলত আমেরিকার ওয়াইন শিল্পের কেন্দ্রবিন্দু হিসাবে বিবেচিত হয়, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে দেশের বাকি অংশগুলির ভাগ্যগুলি দ্রুত উন্নতি করেছে। ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা দেশব্যাপী অপরিশোধিত লোকেলগুলি সনাক্তকরণ এবং উদ্ভাবনী, মানসম্পন্ন ওয়াইন তৈরির চ্যালেঞ্জ গ্রহণ করেছেন। নিউ মেক্সিকো, মিশিগান, টেক্সাস এবং ভার্মন্টের মতো অসম্ভব জায়গাগুলিতে, পুনর্নির্মাণ মদ প্রস্তুতকারীরা বিশ্বমানের বোতলজাত উত্পাদন করে এবং প্রমাণ করে যে আমেরিকান ওয়াইন সম্পর্কে এখনও আবিষ্কারের মতো অনেক কিছুই রয়েছে।

ক্রিস ব্রুনড্রেট, ওয়াইনগ্রাউয়ার এবং উইলিয়াম ক্রিস ভিনইয়ার্ডসের সহ-প্রতিষ্ঠাতা / ছবি মাইকেল থ্যাড কার্টার

ক্রিস ব্রুনড্রেট

ওয়াইনগ্রোয়ার / সহ-প্রতিষ্ঠাতা, উইলিয়াম ক্রিস ভাইনইয়ার্ডস, হাই, টিএক্স

ক্রিস ব্রুনড্রেট ওয়াইন তৈরির পথে একটি traditionalতিহ্যগত পথ নিয়েছিলেন। এ টেক্সাস এএন্ডএম বিশ্ববিদ্যালয় , তিনি এনটমোলজিতে একজন নাবালিকের সাথে উদ্যানচর্চায় মেজর হয়েছিলেন এবং তিনি বিদ্যালয়ের আঙ্গিনাটি পরিচালনা করেছিলেন। একদিন, তিনি একটি নতুন স্থানীয় ওয়াইনারি দেখার সুযোগ পেয়েছিলেন।

'আমরা উইলিয়াম ক্রিস ভিনেয়ার্ডস তৈরি করেছি এই ধারণা থেকে যে ওয়াইন তৈরি হয় না, এটি বড় হয়” '- ক্রিস ব্রুনড্রেট

ব্রুনড্রেট বলেছেন, 'মালিক / ওয়াইন মেকার আমাকে নিয়ে গিয়ে ব্যারেল থেকে স্বাদ গ্রহণ করে এবং ফলটি কোথা থেকে এসেছে তা জানান এবং সেই মুহুর্ত থেকেই আমাকে আটকানো হয়েছিল,' ব্রুনড্রেট বলে। 'আমি ভেবেছিলাম, আমি যদি জীবনধারণের জন্য এটি করতে পারি তবে এটি জীবন পরিবর্তনের সময়, এবং আমার স্কুল শেষ করা এবং এই ক্যারিয়ারের তাড়া করা দরকার” '

টেক্সাসের বেশ কয়েকটি ওয়াইনারিগুলিতে কাজ করার পরে ব্রুঞ্জ্রেট ২০০৮ সালে কৃষক বিল ব্ল্যাকম্যানের সাথে প্রথম ভিনটেজ প্রকাশের জন্য জুটি বেঁধেছিলেন উইলিয়াম ক্রিস ওয়াইন ।

'আমরা আমাদের ভাগ করে নেওয়া দর্শনের উপর জড়িত হয়েছি, যেমন মদ তৈরি করে যা প্রাণবন্ত এবং টেরোয়ার দেখায়, যখন ওয়াইন মেকিংয়ে টেক্সাস-উত্পাদিত ১০০% আঙ্গুর ব্যবহার করতাম, যা টেক্সাসে ততটা শোনা ছিল না।' “আমরা তৈরি করেছি উইলিয়াম ক্রিস ভাইনাইয়ার্ডস মদ তৈরি হয় না, এই ধারণা থেকেই যায় grown '

আজ, উইলিয়াম ক্রিস রাজ্যের দুটি প্রধান আমেরিকান ভিটিকালচারাল অঞ্চল (এভিএ) থেকে আঙ্গুর উত্স সরবরাহ করে টেক্সাস হাই সমতল এবং টেক্সাস পার্বত্য দেশ । প্রতিটি পৃথক চ্যালেঞ্জ উপস্থাপন করে।

ব্রুনড্রেট বলেছেন, 'উত্তর টেক্সাসের উচ্চ সমভূমিতে আমাদের তুষার, বাতাস এবং শিলাবৃষ্টি থাকবে এবং পার্বত্য দেশে আর্দ্রতা এবং উত্তাপ থাকবে,'

স্টিল এবং ঝিলিমিলিযুক্ত ওয়াইনগুলির একটি ভাণ্ডার ছাড়াও, উইলিয়াম ক্রিস এই বছর টেক্সাস-উত্পাদিত প্রথম ব্র্যান্ডি প্রকাশের পরিকল্পনা করেছেন। ব্রুন্ড্রেট ভার্মাথ উত্পাদনের জন্যও পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছেন।

গুণমান এবং অ্যাক্সেসযোগ্যতার সাথে তার আবেগটি সর্বোত্তমভাবে প্রকাশিত হতে পারে, তবে প্রতিবেশী টেক্সাস ওয়াইনারি থেকে অ্যান্ড্রু সাইডসের সাথে তার সাম্প্রতিক অংশীদারিত্বের মধ্যে হারানো ড্র সেলোয়ারগুলি । তারা তৈরি হ্যাঁ উই ক্যান ওয়াইন ব্র্যান্ড, এবং তার প্রথম ওয়াইন, সুই রোজ , টেক্সাসের প্রথম ক্যান রোজ।

ব্রুনড্রেট বলেছেন, 'প্রতিটি মদ, [রাষ্ট্রের মদ প্রস্তুতকারীরা] একে অপরকে আরও ভাল এবং আরও মনোনিবেশ করার জন্য চাপ দেয়,' ব্রুনড্রেট বলে। “প্রতিযোগিতা পাঁচ বছর আগের তুলনায় অনেক ভাল। পরবর্তী পাঁচ বছর আমাদের কী নিয়ে আসে তা স্বাদ পেতে আমি অপেক্ষা করতে পারি না। এবং টেক্সাসের সমস্ত ওয়াইন আপনাকে ঘৃণা করে: আপনি প্রস্তুত থাকুন, আমরা আপনার জন্য আসছি।

চার্লি এডসন, বেল লাগো ভাইনাইয়ার্ডস এবং ওয়াইনারি / র মালিকের মালিক এবং ওয়াইন মেকার / চক হেইনির ছবি

চার্লি এডসন

মালিক / ওয়াইন মেকার, বেল লাগো ভাইনাইয়ার্ডস এবং ওয়াইনারি, সিডার, এমআই

চার্লস, বা চার্লি, অ্যাডসন তার 20 এর দশকের প্রথম দিকে ওয়াইনের সাথে প্রথম পরিচয় হয়েছিল। এটা ছিল জার্মান রিসলিং যে তার মনোযোগ আকর্ষণ।

এডসন বলেছেন, “আমি তাদের সাথে খুব শীঘ্রই মুগ্ধ হয়ে উঠলাম, বিশেষত মসেল রিসলিংস। 'সময়ের সাথে সাথে, আমি অন্যান্য ওয়াইনগুলি অন্বেষণ করেছি এবং আমার নৈমিত্তিক আগ্রহ শেষ পর্যন্ত সত্যিকার আবেগে পরিণত হয়েছিল।'

সে এখানে ওয়াইন বানাতে শিখেছিল মিশিগান রাজ্য , যেখানে তিনি পিএইচডি অর্জন করেছেন। উদ্যানতালিকাগত / ভিটিকালচারে। সে শুরু করেছিল বেল লেক তাঁর স্ত্রী, অ্যামি ইয়েজনি এবং তার বাবা-মা, রূথ এবং ডোমেনিক ইয়েজনি। তারা 1987 সালে লিলানাউ উপদ্বীপে পারিবারিক খামারে তাদের প্রথম একর রোপণ করেছিল এবং ওয়াইনারিটি 1998 সালে নির্মিত হয়েছিল।

এডসন বলেছেন, 'কীভাবে ভাল দাম দেওয়া যায় তা শেখার জন্য আমরা বিভিন্ন ধরণের এবং ক্লোন রোপণ করেছি।' ওয়াইনারিটির পুরো জুড়ে সাতটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ক্ষেত্রের উপরে এখন 32 একর জমিতে লতা রয়েছে লিলানাউ উপদ্বীপ এভিএ ।

'কয়েক দশকের অভিজ্ঞতার পরে, এখন মিশিগানে আমাদের বেশ কয়েকজন দক্ষ আঙ্গুর উৎপাদনকারী এবং মদ প্রস্তুতকারী রয়েছে” '- চার্লি এডসন

'বেল লাগোর দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি উঁচু পাহাড়ের উপরে অবস্থিত যা দক্ষিণ লেক লিলানাউ বা মিশিগান হ্রদকে উপেক্ষা করে।' 'একদিন, ডম পাহাড়ের পাশে বসে বিকেল উপভোগ করছিলেন, নিজের জন্মভূত ইতালীয় ভাষায় ভাবছিলেন এবং বেল লাগো [যার অর্থ' সুন্দর হ্রদ '] নামটি তার কাছে এসেছিল স্বাভাবিকভাবেই।'

এডসন লিলানাউ উপদ্বীপে মিশিগান হ্রদের প্রভাবের সুযোগ নিয়েছেন। এটি ঠাণ্ডা জলবায়ুতে আঙ্গুরকে আরও ভাল পেকে যাওয়ার জন্য তাপমাত্রাকে নিয়ন্ত্রণ করে। হ্রদ থেকে তুষারও একটি আশীর্বাদ প্রমাণ করে। '[এটি] শীতকালে কম্বল এবং লতাগুলিকে রক্ষা করতে সহায়তা করে,' তিনি বলে।

তবে এর পরীক্ষাটি বেল লাগোর প্রাণকেন্দ্রে। ওয়াইনারিটি গত বছর তার প্রথম ব্লুফ্রানকিস্ক প্রকাশ করেছিল এবং প্রায় ৮০ টি বিভিন্ন ওয়াইন আঙ্গুর বৃদ্ধি পাচ্ছে। এর মধ্যে রয়েছে রিসলিংয়ের মতো, প্রথাগত জাতগুলি যা রাজ্যের জন্য পরিচিত হয়ে ওঠে become পিনোট নয়ার , চারডননে , Gewürztraminer অক্সেরোইস এবং

মিশিগানের ওয়াইন সাম্প্রতিক বছরগুলিতে পুষ্পিত হয়েছে, তবে নৈপুণ্যের একজন 30 বছরের অভিজ্ঞ এডসন শুরু থেকেই সেখানে ছিলেন been

'যে কোনও নতুন, উন্নয়নশীল অঞ্চলে সর্বদা একটি খাড়া শেখার বক্ররেখা থাকে,' তিনি বলে। “দশকের অভিজ্ঞতার পরে, এখন আমরা মিশিগানে বেশ কয়েকটি দক্ষ আঙ্গুর উৎপাদনকারী এবং দ্রাক্ষার প্রস্তুতকারক রয়েছি, বিশেষত ট্র্যাভার্স কোস্ট অঞ্চলে যা লীলানা এবং ওল্ড মিশনের উপদ্বীপকে ঘিরে রেখেছে। গোষ্ঠী হিসাবে, আমি বিশ্বাস করি আমরা দুর্দান্ত অগ্রগতি করছি। ”

জেস্পার রিডেল, নয়েজ ওয়াটার ওয়াইনারি / মাইকেল থাড কার্টারের ছবি এবং মদ প্রস্তুতকারী

জ্যাসপার ধাঁধা

রাষ্ট্রপতি / ওয়াইন মেকার, নয়েজ ওয়াটার ওয়াইনারি, রুইডোসো, এনএম

জ্যাস্পার রিডাল ওয়াইন দিয়ে বেড়ে ওঠেন, তার বাবার স্মরণীয় কাজ হিসাবে ধন্যবাদ।

'আমি খুব অল্প বয়সেই ওয়াইন তৈরি করতে শিখেছিলাম এবং অবশ্যই এর জন্য আমার খুব প্রশংসা হয়েছিল,' তিনি বলেছেন। 'কলেজে এটি একটি দুর্দান্ত পার্টির কৌশল ছিল যা আমি অ্যালকোহল তৈরি করতে পারি, তবে সত্যিই কখনই এটি একটি ক্যারিয়ার হিসাবে বিবেচিত হবে না।'

২০১০ সালে, 22 বছর বয়সে, রিডাল যা তিনি একটি 'মিডলাইফ ক্রাইসিস' হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন তা পেয়েছিলেন এবং সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে তিনি সাহসী নতুন অ্যাডভেঞ্চারে যাবেন। তাঁর মায়ের সাহায্যে, যিনি ওয়াইনারি-র অংশীদারও হন, তিনি একটি নিয়ন্ত্রণকারী অংশ কিনেছিলেন গোলমাল জল , তার নিজের শহর রুইদোসোতে একটি স্থির ওয়াইনারি।

'সামনে, এটি প্রচুর কাস্টম ক্রাশ [আদেশ] ছিল,' তিনি বলেছেন says

রিডাল তার জ্ঞানের বেশিরভাগ জ্ঞান পরীক্ষা এবং ত্রুটির মাধ্যমে অর্জন করেছিলেন, তবে প্রতিবেশীদের অভিজ্ঞতার উপরও নির্ভর করেছিলেন। 'লোকেরা আমাকে এই তরুণ, বোবা, উত্তেজিত বাচ্চা হিসাবে দেখেছিল এবং সাহায্য এবং ভাগ করে নিতে ইচ্ছুক ছিল,' তিনি বলেছেন।

গোলমালের জল বিনিয়োগের পর থেকে গোলমাল জল অনেক বেশি এগিয়েছে: ২০১১ সালে উত্পাদন ১,৫০০ টি থেকে এ বছর ৩০,০০০ এরও বেশি বেড়েছে।

তবে নিউ মেক্সিকোতে ওয়াইন মেকিংয়ের চ্যালেঞ্জ রয়েছে। রাজ্যের বেশিরভাগ অংশটি একটি ক্ষমা, উচ্চ-উঁচু মরুভূমি যা কঠোর বাতাস, শীত শীত এবং দেরী বসন্তকে জমা দেয়। এবং যদিও এটির সমৃদ্ধ কৃষিকাজের ইতিহাস রয়েছে, আবহাওয়া প্রায়শই বন্যভাবে অবিশ্বাস্য হয়।

রিডল বলেন, “আমি চাইলে পাহাড়ের দ্বীপে ওয়াইন তৈরি করি। যদি কিছু কিছু ভেঙে যায় তবে তিনি বলেছিলেন, নিকটবর্তী স্থানে প্রচুর সাহায্যকারী হাত নেই, কারণ পরবর্তী তুলনামূলক ওয়াইনারিটি তিন ঘন্টা দূরে।

যদিও এই বিচ্ছিন্নতা তাকে ধীর করে নি। গোলমাল জল 40 টিরও বেশি ওয়াইন তৈরি করে, যা তিনি স্বীকার করেন, 'পরম উন্মাদনা'। যেখানে তিনি একবার কলেজ পার্টির কৌশল হিসাবে বুজ তৈরি করেছিলেন, তিনি এখন একজন পেশাদার মদ প্রস্তুতকারী যিনি বিশ্বের সাথে তার পণ্য এবং স্থানীয় গর্ব ভাগ করে নিতে প্রস্তুত।

দেয়ারড্রে হেকিন, মদ উৎপাদনকারী এবং লা গ্যারাগিস্তা ফার্ম + ওয়াইনারি / জেফ ডাচোভস্কির ছবি সহ-মালিক

ডিয়ারড্রে হেকিন

ওয়াইনগ্রোভার / সহ-মালিক, লা গারাগিস্তা ফার্ম + ওয়াইনারী, বার্নার্ড, ভিটি

১৯৯৯ সালে যখন ও তাঁর স্বামী কালেব বারবার একটি ওডস্টক, ওসেটেরিয়া পেন ই স্যালুট নামে একটি উডস্টক চালু করেছিলেন, তখন প্রথম বছরে তারা দুজনে রান্নাঘর এবং মেঝেতে কাজ করেছিলেন।

তবে শীঘ্রই এটি স্পষ্ট হয়ে উঠল যে একজনকে বাড়ির পিছনের দিকে যত্ন নিতে হবে অন্যদিকে সামনের দিকে দৃষ্টি নিবদ্ধ করা।

নাপিত অবশ্যই রান্নাঘরের প্রতিভা ছিল, তাই হেকিন ডাইনিং রুমের দিকে মনোনিবেশ করেছিলেন।

'আমরা সেই প্রথম দ্রাক্ষালতা লাগানোর মুহুর্ত থেকেই আমি আমার হাড়গুলিতে জানতাম যে কৃষিকাজ এবং ওয়াইন তৈরির কাজটি আমার পেশা।' - দেয়ারড্রে হেকিন

তিনি ইতিমধ্যে ওয়াইন অধ্যয়ন করতে শুরু করেছিলেন, তাই তিনি রেস্তোঁরাটির পানীয় প্রোগ্রামের বিকাশের দিকে ঝুঁকছেন। এর আঞ্চলিক অভিব্যক্তিযুক্ত ওয়াইন দ্বারা মুগ্ধ ইতালি , তিনি কৃষি পদ্ধতি সম্পর্কে গবেষণা শুরু করেছিলেন এবং শীঘ্রই তার নিজের বাড়ির উঠোনের দিকে মনোনিবেশ করেছিলেন।

হেকিন বলেছেন, “লা গারাগিস্তা আমার জন্য একটি শিক্ষামূলক প্রকল্প হিসাবে শুরু হয়েছিল। তিনি এর থেকে আঙ্গুর কিনেছিলেন নিউ ইংল্যান্ড প্রযোজনা কেন্দ্র চেলসিতে, ম্যাসাচুসেটস এবং 'কেবলমাত্র আমার বাথটবে ওয়াইন তৈরি করছিলেন,' সে বলে। ধারণাটি ছিল ওয়াইনমেকিং এবং গাঁজনীর পেছনের বিজ্ঞানকে আরও ভালভাবে বুঝতে।

হেকিন আরও জানতেন যে কৃষিতে আরও জড়িত হওয়ার প্রয়োজন তাঁর, তাই তিনি এবং নাপিত ভার্মন্টের ওয়াইনগুলি সন্ধান করতে শুরু করলেন। তারা একটি পরিদর্শন ব্যবস্থা লিংকন পিক ভিনেয়ার্ড , এমন একটি ট্রিপ যা তাদের উভয়কে অনুপ্রাণিত করেছিল এবং 100 টি দ্রাক্ষালতার অধিকারে রয়েছে।

হেকিন বলেছেন, “যেহেতু আমরা এই প্রথম দ্রাক্ষালতা লাগিয়েছি, আমি আমার হাড়গুলিতে জানতাম যে কৃষিকাজ করা এবং ওয়াইন তৈরির কাজটি আমার পেশা ছিল,” হেকিন বলেছেন। 'সেখান থেকে আমি খরগোশের গর্তের নীচে নেমে এসেছি এবং আমি এখনও পুরোপুরি মন্ত্রমুগ্ধ।'

ওয়াইনারিটি প্রথম মদ দিয়ে 2010 সালে খোলা হয়েছিল গ্যারাজিস্টা ওয়াইন হেকিন অ্যালপাইন হাইব্রিড-আঙ্গুরের জাতগুলি বৃদ্ধির জন্য জৈব এবং জৈব পদার্থচর্চা নিযুক্ত করে যা ভার্মন্টের জলবায়ু এবং তার অনিবার্য তুষারপাত, শিলাবৃষ্টি এবং আর্দ্রতাজনিত রোগগুলির সাথে লড়াইয়ের পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত।

'আমরা সাধারণত পার্সেলের মধ্যে মিশ্রিত করি না, কারণ আমি প্রতিটি পার্সেলের চরিত্রটি বোঝার চেষ্টা করছি,' সে বলে।

হেকিন ভার্মন্টে উত্পাদিত মজাদার তৈরি ওয়াইন সংস্কৃতির একজন পথিকৃৎ। তিনি বিশ্বাস করেন যে রাষ্ট্রটিকে সেখানে সফল হওয়ার জন্য প্রমাণিত আলপাইন সংকরগুলির প্রতি মনোনিবেশ করা দরকার, এবং তারা আমেরিকান ওয়াইনের একটি সত্য প্রকাশ।

'তারা আমাদের জায়গার গলে যাওয়া পাত্র,' সে বলে। 'ঠিক যেমন আমরা আমেরিকানরাও একই রকমের লোক এবং জায়গাগুলির সংমিশ্রনের একটি পণ্য” '