সারা বিশ্বের দেশগুলো ভাতকে প্যান্ট্রির প্রধান খাবার বলে মনে করে। ভাত শুধুমাত্র সস্তা এবং ভরাট নয়, এর নিরপেক্ষ স্বাদ সব ধরণের মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য একটি ফাঁকা ক্যানভাস হিসাবে কাজ করে। এটি শাকসবজি দিয়ে ভাজা যেতে পারে, ক্যাসেরোলের বেস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এমনকি ক্রিমি পুডিংও। যদিও সাদা চাল ঐতিহ্যগতভাবে খাবারের জন্য হাতে রাখা শস্য, কিছু চমৎকার সাদা চালের বিকল্প বিদ্যমান। তাই আপনি সাদা ভাত এড়িয়ে চলার চেষ্টা করছেন কিনা স্বাস্থ্য কারণ , আপনি ফুরিয়ে গেছেন, বা মুদি দোকান বন্ধ হয়ে গেছে, আমরা বিবেচনা করার জন্য সেরা চালের বিকল্প পেয়েছি।

প্রতিটি খাবারের জন্য আমাদের সেরা গোটা শস্য রেসিপিগুলির 24টি

বিএইচজি / জুলস গার্সিয়া

ধানের বিকল্প

যদিও এই চালের বিকল্পগুলির কিছুর স্বাদ এবং টেক্সচার সাদা চালের থেকে আলাদা হতে পারে, তবে সেগুলি রান্না করা যেতে পারে এবং এক-একটি বিকল্প হিসাবে আপনার পছন্দের যে কোনও চালের খাবারের সাথে বিনিময়যোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

1. ব্রাউন রাইস

সম্ভবত এই তালিকার মধ্যে সবচেয়ে সহজ অদলবদল, বাদামী চাল একটি চমৎকার সাদা চালের বিকল্প তৈরি করে। সাদা চালের বিপরীতে, যা শস্যের বাইরের স্তরগুলি অপসারণ করার জন্য প্রক্রিয়া করা হয়, বাদামী চাল হল একটি পুরো শস্য সমস্ত পুষ্টিকর অংশ অক্ষত সহ (খাদ্যযোগ্য হুল বিয়োগ)। বাদামী চাল টেক্সচারে কিছুটা বাদামে এবং চিবানো তবে এতে 25% বেশি প্রোটিন এবং ছয়গুণ ফাইবার রয়েছে (এটির জন্য অপরিহার্য স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র ) সাদা চালের চেয়ে। একটু বেশি সময় লাগে বাদামী চাল রান্না করতে (সাদা ভাতের জন্য প্রায় 40 মিনিট বনাম 20 মিনিট)।

8টি সুস্বাদু ভাতের বিকল্প যা আপনি সহজেই অদলবদল করতে পারেন

2. কুইনোয়া

কুইনোয়া (উচ্চারিত কিন-ওয়াহ) একটি স্বাস্থ্যকর চালের বিকল্পের জন্য সমস্ত ঘাঁটি জুড়ে দেয়। ক্ষুদ্র, খাদ্যশস্যের মতো ধানের বিকল্প হল আমরণ পরিবারের একটি উদ্ভিদের বীজ। কুইনোয়াতে প্রায় দ্বিগুণ প্রোটিন এবং সাদা চালের প্রায় নয় গুণ ফাইবার রয়েছে। একটি সামান্য বাদামের স্বাদ আশা করুন কিন্তু আপনার খাবারের জন্য খুব বেশি শক্তিশালী কিছুই হবে না। সাদা চালের মতো, কুইনো প্রায় 15 মিনিটের মধ্যে রান্না করে।

3. ফুলকপি

যে কেউ কম কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার চেষ্টা করছেন তারা দিন বাঁচাতে ফুলকপির চালের উপর নির্ভর করতে পারেন। পুষ্টির দিক থেকে, বাদামী চালের তুলনায় এক কাপ ফুলকপি চালে মাত্র 25 ক্যালোরি এবং 5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে (216 ক্যালোরি এবং 45 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট)। এটি কেবলমাত্র কাঁচা ফুলকপিকে একটি খাদ্য প্রসেসরে স্পন্দিত করা হয় যতক্ষণ না এটি ভাতের মতো টেক্সচারে পৌঁছায়। আপনি বেশিরভাগ মুদি দোকানে এই স্বাস্থ্যকর চালের বিকল্প, ব্যাগযুক্ত তাজা বা হিমায়িত পেতে পারেন।

ল্যাব টেস্টিং অনুযায়ী 6টি সেরা ফুড প্রসেসর

4. বন্য ধান

বন্য ভাত শুধু আপনার প্রিয় স্যুপের জন্য নয়। সাদা চালের বিকল্প হিসাবে, এতে কম ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যার প্রায় দ্বিগুণ প্রোটিন রয়েছে। এবং যদি আপনার ডায়েটে আরও ফাইবার যোগ করতে হয়, বন্য চালে প্রতি কাপে প্রায় 10 গ্রাম ফাইবার থাকে, যেখানে সাদা চালে 1 গ্রামের কম থাকে। দৃঢ় শস্য রান্না করতে আরও জল এবং সময় লাগে, তাই 45 মিনিট অপেক্ষা করুন। অন্যান্য চালের বিকল্পগুলির তুলনায় স্বাদটি অনেক বেশি শক্তিশালী, তাই আপনি যদি সমান অদলবদল করে থাকেন তবে আরও সাহসী, বাদামের স্বাদ আশা করুন।

5. বার্লি

বার্লি দেখতে ভাতের চেয়ে ওটসের মতো, তবে এটি একটি গমের দানা যা ক্যালোরিতে সাদা চালের মতো, একটি চিবানো, বাদামের স্বাদযুক্ত। স্বাস্থ্যগত দিক থেকে এই ভাতের বিকল্পের সাথে একমাত্র পার্থক্য হল এতে আরও প্রোটিন এবং ফাইবার রয়েছে। এটি স্যুপের রেসিপিগুলিতে তারকা হিসাবে পরিচিত হতে পারে, তবে এটি রিসোটোর বিকল্প হিসাবে দুর্দান্ত কাজ করে।

6. বুলগুর

বুলগুর হল একটি রান্না করা, শুকনো এবং ফাটা গোটা গমের কার্নেল যা মধ্যপ্রাচ্যের রান্নায় জনপ্রিয়। চালের বিকল্পটি সাদা চালের টেক্সচারে খুব মিল, শুধুমাত্র 25% কম ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেটের সাথে। বুলগুর হল ফাইবারের স্বাস্থ্যকর ডোজ সহ আরেকটি চালের অদলবদল। একটি পুষ্টি বৃদ্ধির জন্য এটি আপনার সালাদে যোগ করুন।

ব্ল্যাকবেরি-আদা রাতারাতি বুলগুর

7. ফারো

তালিকার মধ্যে একটি চিউয়ার শস্য, ফ্যারো হল প্রোটিন-সমৃদ্ধ এবং ফাইবার-ভর্তি চালের বিকল্প। সম্পূর্ণ-শস্য গম পণ্য এছাড়াও স্বাদে nuttier হয়. ফুটন্ত জলে রান্না করতে প্রায় 30 মিনিট সময় লাগে। স্টাফড মরিচ বা হার্ডি স্টুতে চালের বিকল্প হিসাবে এটি ব্যবহার করে দেখুন।

8. ছোলা চাল

রন্ধনসম্পর্কীয় জগতে তুলনামূলকভাবে নতুন, ছোলা চাল ($4, টার্গেট ) একই লেগুম থেকে তৈরি করা হয় যা আপনি হুমুসে চাবুক করেন। ছোলা একটি হিসাবে ব্যবহার করা হয় উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিন . এই ভাতের বিকল্পটিতে প্রতি পরিবেশনে 11 গ্রাম প্রোটিন থাকে (বাদামী চালে 3 গ্রাম থাকে)। এটি একটি নিরপেক্ষ স্বাদ সঙ্গে, orzo পাস্তা একটি অনুরূপ গঠন আছে. এটি খুব দ্রুত রান্না করে, ফুটন্ত জলে প্রায় 5 মিনিটের প্রয়োজন।

এই সাদা চালের বিকল্প কিছু পরীক্ষা করার সময় এসেছে। প্রাতঃরাশের জন্য কিছু উষ্ণ কুইনোয়া উপভোগ করুন। অথবা রাতের খাবারের জন্য চিকেন আলফ্রেডো ফুলকপি চালের বেক দিয়ে অতিরিক্ত সবজি পরিবেশন করে বাচ্চাদের অবাক করে দিন। আপনার যদি কিছু নতুন ধারণার প্রয়োজন হয় তবে আমরা ইতিমধ্যেই পুরো শস্য ব্যবহার করে প্রচুর রেসিপি পেয়েছি।

আমাদের বিনামূল্যে স্বাস্থ্যকর উপাদান প্রতিস্থাপন চার্ট ডাউনলোড করুন এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন