যদিও অনেকে ধরে নিতে পারেন যে ওয়াইন বিতর্কের তুলনায় সময়সীমার বিয়ারের দিকে লাইনগুলি আঁকানো এবং পক্ষগুলি গ্রহণ করা প্রয়োজন, অন্যরা বিশ্বাস করে যে আলোকিত করার পথটি আমাদের উভয় বিশ্বের সেরাকে গ্রহণ করে এবং কখনও নিজেকে সীমাবদ্ধ করে না, ক্রস-ড্রিংক হওয়ার ক্ষমতা আমাদের মধ্যে রয়েছে in শুধু এক বা অন্য। আমি এই ধারণার একটি বিশাল ভক্ত।

তবে দেখে মনে হচ্ছে, ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ব্রিউয়াররা হার্ড বিয়ারের অনুরাগী এবং গুরুতর মদপ্রেমীদের মধ্যে ব্যবধানটি সরিয়ে নেওয়ার উপায় খুঁজছেন। তারা যে উপাদানগুলি ব্যবহার করে বা সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করে তা হোক বা তারা যে স্টাইলটি তাদের নির্বাচনগুলি কাটাতে বেছে নিবে তা তাদের পরীক্ষার ফলে বিয়ার এবং ওয়াইন সংকরনের ফলাফল হয়।

বন্য প্রবেশ করুন। বন্য জঞ্জালগুলি বেলজিয়ামের উত্সাহিত traditionতিহ্যের সাথে সুপরিচিত থাকলেও আমেরিকান ব্রিওয়াররা তাদের নিজস্ব একটি নতুন স্টাইল তৈরি করেছে: আমেরিকান ওয়াইল্ড এলেস। 'বুনো' ইয়েটস বা ব্যাকটিরিয়া, যেমন ব্রেট্যানোমাইসেস, স্যাকারোমাইসেস, পেডিয়োকক্কাস এবং ল্যাক্টো-ব্য্যাসিলাস বিয়ারে আলাদা আলাদা ছাপ রেখে ফেরেন্টে প্রবেশ করানো হয়। প্রায়শই, এগুলি টক নোট পাশাপাশি বার্নইয়ার্ড, ব্যান্ড-এইড, প্রাণী বা আর্থসুলভ বৈশিষ্ট্য।

অনেক ব্রোয়ার ফলও যোগ করে — বা আমরা এই মাসে পর্যালোচিত কিছু নির্বাচনের থেকে দেখেছি, aতিহ্যবাহী ওয়াইন আঙ্গুর these এই এলসগুলিতে। এই সংযোজনগুলি অম্লীয়, ভিনাস বৈশিষ্ট্যগুলি বৃদ্ধি করে যা এই ব্রাউগুলি প্রায়শই প্রদর্শিত হয় এবং খাবারের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য আশ্চর্যজনক বিকল্পগুলি তৈরি করে, বিশেষত ব্রিজযুক্ত মাংস এবং ফ্যাটি স্টিকের মতো হৃদয়গ্রাহী প্রবেশগুলি।

এই সীমিত সংস্করণ, উচ্চ-বিয়ারগুলি অত্যন্ত সন্ধান করা হয় এবং মুক্তির কয়েক মিনিটের মধ্যেই গ্রাহকরা মনে করেন যে তারা বিশেষ এবং অনন্য কিছু পেয়েছে এবং তাদের রয়েছে।

যদিও এই বিয়ারগুলি অবশ্যই অনেকের কাছে মজাদার এবং উপভোগযোগ্য তবে সেগুলি সবার জন্য নয়। তবে আপনি যে সমস্ত উইনো খুঁজে পেয়েছেন তাদের জন্য, এগুলি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনি ধীরে ধীরে ক্রস-ড্রিংকার স্ট্যাটাসে নিজেকে ক্রমান্বয়ে দেখতে পাচ্ছেন।

---

আমেরিকান ওয়াইল্ড এলেস

98 আল্লাগ্যাশ এফভি 13 (আমেরিকান ওয়াইল্ড আলে আল্ল্যাশ ব্রিউং সংস্থা, এমই)। বিড়ালদের বিগ এবং অ্যানগ্লাজের জগতে এটি আল্লাগশের প্রথম প্রবক্তা, তারা কী পার্ক থেকে দোলা দিয়ে বেরিয়ে এসেছিল! এফভি 13 হ'ল বুনো খামির এবং ব্যাকটিরিয়ার মিশ্রণ, একটি ঘৃণ্য বেস বিয়ার এবং, 'প্রায় চার বছরের ধৈর্য” ' মদ্যপানকারীদের ধৈর্য পুরষ্কার প্রাপ্ত হয়েছিল, কারণ সমাপ্ত বিয়ার একটি মাস্টারপিস, জটিল এবং স্তরযুক্ত তবুও অল্প ও ভারসাম্যযুক্ত। প্রাথমিক অ্যারোমাগুলি টার্ট এবং ভিনাস, হালকা-টোস্টড ওক, আখরোটের শাঁস এবং বনের মেঝেতে অ্যাকসেন্ট দ্বারা সমর্থিত টক চেরি, বরই এবং সাইট্রাসের সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত। তালু মসৃণ এবং সজীব, মুখের পানির অ্যাসিডিটি এবং প্রচুর কার্বনেশন যা সমৃদ্ধ বৈশিষ্ট্যগুলিকে উত্তোলন করে। ক্যারামেল মাল্ট, ভ্যানিলা শিম এবং বাদামি চিনির নোটগুলি লাল-ফলের স্বাদগুলিতে ক্ষয় যুক্ত করে, তামাক এবং ওয়াইন-ভিজেড ওকের ইঙ্গিত দ্বারা টানিয়ে দেওয়া হয় যা সামান্য ট্যানিকের সমাপ্তিতে স্থির থাকে।
abv: ৮.৯% মূল্য: $ 13/375 মিলি

98 নিউ গেলারাস ওয়াইল্ড সুর আলে (আমেরিকান ওয়াইল্ড আলে নিউ গ্যালার্স ব্রিইং কোং, ডাব্লুআই) ১৯৯৩ সালে নিউ গ্যালার্স প্রতিষ্ঠার পর থেকে স্বামী-স্ত্রীর দল ড্যান এবং দেব কেরি সর্বাধিক সন্ধানী নৈপুণ্য বিয়ার তৈরি করছেন decades এখন কয়েক দশক ধরে তারা ক্রাফ্ট-বিয়ার উদ্ভাবনের শীর্ষে রয়েছেন এবং এই বন্য নির্বাচন selection একটি traditionalতিহ্যবাহী ইউরোপীয় বুনো-ফেরেন্ট আলসে শ্রদ্ধা জানানো তবে উইসকনসিনের মধ্যে থেকে সম্পূর্ণ উত্সাহিত করা — প্রমাণ করে যে তাদের মন্থর হওয়ার কোনও ইচ্ছা নেই have প্রাকৃতিকভাবে খামার উপত্যকা বাতাস বুনো খামির বায়ুয়ানা এর ওক কাস্কে প্রবাহিত করে, এই টক ব্রাউন আইলটি সরু এবং ঘন oursেলে দেয়। সবুজ আপেল এবং আন্ডারপ্রেট বরই, পীচ এবং সাদা চেরির ফলমূল সুগন্ধযুক্ত, তবে প্লেইন দই, খড় এবং টকযুক্ত রুটির তীব্র নোটের দ্বারা দ্রুত ছায়াযুক্ত হয়। এই নোটগুলিতে হালকা টোস্টেড ওক, শুকনো পাতা এবং সাদা মরিচের ঝিলিমির পাশাপাশি মিষ্টি-ঝাল-তালি দেওয়া হয়। টেক্সচারটি মসৃণ এবং ক্রিমযুক্ত, মাঝারি কার্বনেশন এবং একটি শুকনো এখনও টক সমাপ্তির সাথে। যদিও এখন উল্লেখযোগ্য, পরবর্তী কয়েকটি সমাপ্তির পরে এটি সুন্দরভাবে বিকাশ এবং পরিপক্ক হবে।
abv: 5% মূল্য: $ 10/12 ওজ 4 প্যাক

98 ব্রুয়ারি ওড টার্ট (ফ্ল্যান্ডারস-স্টাইলের রেড আলে দ্য ব্রুয়ারি, সিএ)। ব্রুরির টক আলেসের একটি হত্যাকারী লাইন রয়েছে, তবে এই ক্লাসিকটি সত্যিই পিষ্টক গ্রহণ করে। 18 মাস ধরে রেড-ওয়াইন ওক ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক, এটি একটি ফ্ল্যান্ডার্স রেডের মদ তৈরি করা হয়। টার্ক চেরি, লাল আঙ্গুর এবং সবুজ আপেল এর সুগন্ধ দ্বারা পরিপূরক, নাক একটি সম্মুখের, সামগ্রিক টক সুগন্ধের সাথে নেতৃত্ব দেয়। ব্যাকগ্রাউন্ডে তাজা তামাক, চামড়া এবং কোকো নিব নাটকের মশলাদার, ভাসমান উচ্চারণগুলি উপলব্ধি করে এবং বাইরে থেকে যায়। মাঝারি ওজনের মাউথফিলটি শুকনো এবং টকযুক্ত, এতে একটি লেমন-সিট্রাস স্বাদ এবং ভিনেগার জাতীয় অম্লতা মূল ক্যারামেল মাল্ট এবং কাঠের মশলার স্বাদ উত্তোলন করে। শেষ দীর্ঘ এবং সন্তোষজনক, ওক টোন এবং সূক্ষ্ম ট্যানিনগুলি যে দীর্ঘায়িত হয়।
abv: 7.5% মূল্য: $ 20/750 মিলি

94 ফ্রেস পার্কার ওয়াইনারি কনফিশনের (আমেরিকান ওয়াইল্ড আলে দ্য ব্রুয়ারি, সিএ) এর সহযোগিতায় ব্রুয়ারি। এটি ফস পার্কারের রিসলিং আঙ্গুর থেকে চেপে রসের সাথে উত্তেজিত একটি টক স্বর্ণকেশী আলে। এটি একটি সামান্য ধূসর স্বর্ণের রঙ একটি ক্ষণস্থায়ী সাদা মাথা দিয়ে oursেলে দেয়। তোড়াটি সঙ্গে সঙ্গেই বিয়ারের ভিনাস চরিত্রটি দেখায়, এতে ঝাঁঝালো সাদা আঙুর, আপেল সিডার, আন্ডারাইপ পীচ এবং মিষ্টি লেবু পাশাপাশি নরম মজাদার, টক নোট। এই নোটগুলি মিষ্টি মল্ট, পাকা-ফল এবং ওকীয় স্বাদের পাশাপাশি মাঝারি ওজনের মুখেও বহন করে। কার্বনেশনটি তাত্পর্যপূর্ণ, তালু তুলতে এবং একটি পরিষ্কার, মুখের জল শেষের দিকে নিয়ে যায়।
abv: 8.25% মূল্য: / 25/750 মিলি

90 ইউন্টা আঁকাবাঁকা লাইন 20 তম জন্মদিনের স্যুট স্যুর চেরি আলে (আমেরিকান ওয়াইল্ড আলে ইউন্টা ব্রিউইং, ইউটি)। এই টক ব্রাউন আইলে একটি চমত্কার আবার্ন রঙ .েলে দেয়। উজ্জ্বল, টার্ট চেরি এবং রাস্পবেরি অ্যারোমাগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে দৃ .় এবং দৃ brown় হয়, এতে বাদামি রুটি, কলা, মধু এবং কোকো সহ দ্বিতীয় গন্ধ রয়েছে। স্বাদগুলি অ্যাসিডিক এবং টার্ট, তবে সতেজ এবং খুব উত্তোলনযুক্ত, চেরি, সাদা কারেন্ট এবং টক বরইযুক্ত উজ্জ্বল টোনগুলির সাথে। ক্যারামেল মাল্ট এবং চকোলেটগুলির ইঙ্গিতগুলি কিছুটা মিষ্টি স্বাচ্ছন্দ্য দেয় এবং টফি লিনজারের চুম্বনটি দীর্ঘস্থায়ী।
abv: 7.4% মূল্য: $ 13/750 মিলি

চতুর্ভুজ

97 ট্র্যাপিসটিস রোচেফোর্ট 10 (চতুর্ভুজ ট্র্যাপিসটস রোচেফোর্ট, বেলজিয়াম)। বিশ্বের একটি মাত্র সাত ট্রাপিস্ট ব্রুয়ারীর একটিতে তৈরি একটি খাঁটি ট্র্যাপিস্ট পণ্য, এটি রশফোর্টের সাহসের এবং দৃ stron় অফার। তোড়াটি প্ররোচিতভাবে ধনী, ভুনা সুগন্ধযুক্ত ভাজা মাল্ট, বাদামি রুটি, ডুমুর এবং সবে-কাটা ছাঁটাইযুক্ত সবগুলি সিগার বাক্স, ধনিয়া, গোলমরিচ এবং কোকো নিব এর মশলাদার নোট দ্বারা উদ্ভাসিত। তালুটি গোলাকার এবং স্নিগ্ধ, একটি পূর্ণ, ক্রিমযুক্ত টেক্সচার সহ যা নিচে উল্লেখযোগ্যভাবে মসৃণ হয়। অ্যালকোহল সুষম, এবং কেরামেলাইজড মল্ট, ওভারপ্রাইপ এপ্রিকট, বরই, বাদামি চিনি, চিনাবাদামের ত্বক এবং মোচা মাত্র একটি ইঙ্গিত যা খুব দীর্ঘ হিসাবে শেষ করে বহন করা উচিত হিসাবে এটি যতটা লক্ষণীয় ততটা লক্ষণীয়। মার্চেন্ট ডু ভিন
abv: ১১.৩% মূল্য: $ 7 / 11.2 ওজ

93 নতুন গ্লোরাস বর্ষপূর্তি শক্তিশালী আলে (চতুর্দিকে নিউ গ্যালার্স ব্রিউং কো, ডাব্লুআই)। এই বিশেষ বার্ষিকী আলে, ব্রোয়ারির 20 বছরের ব্যবসায়িক উদযাপন করা বড়, সাহসী এবং স্বাদযুক্ত। একটি গা dark় অ্যাম্বার রঙ, এটি ব্রাউন চিনির সমৃদ্ধ নোট, তাজা ক্যারামেল, কলা, ছাঁটাই, কিসমিস এবং খামিরযুক্ত মশালির সাথে সজ্জিত। তালু আরও একইরকম প্রস্তাব দেয়, মজাদার মাল্টি কোরটি কেন্দ্রের মঞ্চে গ্রহণ করে, ক্যারামেলাইজড চিনি, মিষ্টি বিড্রি মাল্ট এবং টোস্টেড বাদামের দারুণ স্বাদ সহ। মাঝারি কার্বনেশন মাউথফিলকে খুব মিষ্টি বা ভারী বোধ থেকে বাধা দেয়। ফলের নোটগুলি প্রান্তে সংরক্ষণ করা, ডুমুর এবং মশলাদার কলার পুডিংয়ের ইঙ্গিত সহ শেষ দিকে ফিরে আসে the
abv: 10.2% মূল্য: । 7/500 মিলি

92 স্যামুয়েল অ্যাডামস ব্যারেল রুম সংগ্রহ তেত্রাভিস (চতুর্দিকে দ্য বোস্টন বিয়ার কো।, এমএ)। টেট্রাভিস একটি দুর্দান্ত, সাহসী বিয়ার যা উল্লেখযোগ্য ভারসাম্য এবং সংযম দেখায়। অ্যালকোহল বেশি থাকাকালীন, এটি কখনই অত্যধিক শক্তিশালী হয় না বা কেবল সামনেই আসে না, এটি হ'ল উষ্ণ, ভারী মাউথফিল এবং শেষের দিকে সামান্য উষ্ণতা। কেরামেল, অন্ধকার বেরি, কারেন্টস এবং মশলাদার কলার রুটির টুকরোচক, দৃser় সুগন্ধযুক্ত ফুলের তোড়া পূরণ করুন। ক্যারামেল মাল্ট কোর সত্যিই তালুতে জ্বলজ্বল করে, চেরি, বরই, ব্রাউন সুগার, ভ্যানিলা শিম, লবঙ্গ এবং ওকের স্বাদ গ্রাউন্ড করে। একটি সামান্য ভিনাস চরিত্র পিছনে উদ্ভাসিত হয় এবং দীর্ঘ সমাপ্তির মধ্যে বহন করে।
abv: 10.2% মূল্য: $ 15/750 মি