গ্র্যামি-বিজয়ী দেশ গায়ক, প্রযোজক এবং ব্যান্ডলিডার জ্যাক ব্রাউনও একজন অনুরাগী ওয়াইন এবং খাবার প্রেমী। নাপা এর সাথে তার সহযোগিতা সুস্বাদু পরিবার আঙ্গিনা একটি উত্তর কোস্ট ক্যাবারনেট এবং একটি স্বত্বাধিকারী রেড মিশ্রিত উপায় তিনি তার অনুরাগীদের এবং তার বাইরেও তার স্বাদ আনার উপায়গুলির মধ্যে একটি।

ওয়াইনে আপনার ব্যক্তিগত আগ্রহ সম্পর্কে আমাকে বলুন।

আমি 10 বছর আগে আমার প্রথম রেস্তোঁরা [জ্যাকস প্লেস] খুললাম। খাদ্য হ'ল লোকজনকে পরিবার থেকে বন্ধুদের সাথে সংযুক্ত করার বিষয়ে এবং এটি পরে ওয়াইন এবং ওয়াইন জুটি করার ক্ষেত্রে পৃথক হয়। [মাস্টার সোমমিলেয়ার] কেভিন ভোগ এক অবিশ্বাস্য বন্ধু, এবং আমি খাবারে যেতে শুরু করি যেখানে তিনি আমাদের প্রতিটি পাঠ্যক্রমের সাথে ওয়াইন জুটি করছিলেন।

এবং এটি একটি দীর্ঘমেয়াদী আগ্রহ হয়ে ওঠে?

[এফ] ওড এবং ওয়াইন এবং এগুলি সবই আমার কাছে এইচডি এর মতো ছিল এবং সত্যই ওয়াইন প্রেমে পড়েছিল — এবং এটিকে সমস্ত কিছু আবিষ্কার করার চেষ্টা করা ছিল - একটি খরগোশের গর্ত। আমি কোনও উপায়েই বলছি না যে আমি একজন মদ বিশেষজ্ঞ, তবে তারপরে আপনি বিশ্বের সমস্ত ওয়াইনগুলির 1% এমনকি কখনও চেষ্টা করতে পারবেন না।

জ্যাক ব্রাউন তার শ্রমের ফলগুলি উপভোগ করেছেন / অ্যান্ডি সাপ্পের ছবি

কীভাবে জেড আলেকজান্ডার ব্রাউন বিকাশ?

আমরা বেশ কয়েকটি সংস্থা এবং লোকজনের সাথে বৈঠক করেছি, এবং যখন আমরা ব্ল্যাক স্ট্যালিয়ন এবং ডেলিকাতো পরিবারের সাথে দেখা করেছি এবং তাদের উত্সাহ এবং দক্ষতার স্তরটি দেখেছি, আমরা জানতাম যে আমরা কী করতে চাইছিলাম, ওয়াইনকে দুর্দান্ত হিসাবে তৈরি করার জন্য অতিরিক্ত মাইল যেতে হবে to আমরা পারি. আমরা জানতাম যে এটি সঠিক ছিল।

আপনি ব্র্যান্ডটির সাথে কী স্বাদযুক্ত প্রোফাইল বা শৈলী লক্ষ্য করে আসছিলেন?

আমি স্বাদযুক্ত উপাদান রয়েছে এমন স্বাদযুক্ত ওয়াইন পছন্দ করি। একটি আসল পরিচয়ের সাথে এমন কিছু যেখানে আপনি জানেন যে আপনি কী পাচ্ছেন… অ্যাক্সেসযোগ্য, তবে কেবল জটিল এবং যথেষ্ট পরিশ্রুত যেখানে একজন আসল ওয়াইন পানকারী এটি পছন্দ করতে পারে। … [এই পদ্ধতির] আমি কীভাবে আমাদের সংগীত নিয়ে যাচ্ছি: আমি একটি গভীর ব্যক্তিটিকে স্তরগুলিতে নামতে পছন্দ করি তবে একই সাথে, আমি এমন একজনের কাছেও অ্যাক্সেস হতে চাই যিনি কোনও শিক্ষিত শ্রোতা নন।

সহযোগী প্রক্রিয়া কীভাবে কাজ করে?

আমার ওয়াইন ভ্রমণে আমি এমন বৈশিষ্ট্যগুলি পেয়েছি যা আমি এক গ্লাস ওয়াইনে সত্যই পছন্দ করি। সুতরাং একবার আমি ওয়াইনমেকিং টিমের কাছে আমার পছন্দ মতো কিছু ব্যাখ্যা করার পরে, তারা আমার বর্ণিত সমস্ত মিশ্রকরণ উপাদানগুলির ভিত্তিতে ছয়টি নমুনা নিয়ে আসে। আমি এগুলি সব নিয়ে হাতছাড়া করছি।

LVE এবং প্রেম: জন কিংবদন্তির সাথে একটি এক্সক্লুসিভ সাক্ষাত্কার

ওয়াইনগুলির জন্য লেবেল ডিজাইনটি খুব স্বতন্ত্র। পেঁচার তাত্পর্য কী এবং এই শিল্পটি কে ডিজাইন করেছিলেন?

আমি নিজেই লেবেলগুলি ডিজাইন করেছি। এবং শিপিং বাক্স এবং সমস্ত কিছু, আমি নিজেই সেগুলি করেছি। পেঁচার অনেক আলাদা অর্থ রয়েছে। এটি প্রায় একটি রহস্যময় প্রাণী ’s আপনি কোথাও পেঁচা দেখতে পেলে এটি একটি বিশেষ মুহুর্ত, একটি বিশেষ জিনিস। এটি আমার কাছে যা বোঝায় তা হ'ল জ্ঞান, অজানা, যা পৃষ্ঠের বাইরে।

সুতরাং আপনি প্রকল্পের সমস্ত ক্ষেত্রে জড়িত রয়েছেন।

এটি আমার জন্য একটি স্বপ্ন, কারণ এখন আমার কাজের এক অংশটি ওয়াইনকে স্বাদ দেওয়া এবং মিশ্রিত করা এবং তাদের জন্য একটি অনন্য উপস্থাপনা এবং বিপণন নিয়ে আসা এবং টোস্টে লোকদের কাছে আসা এবং তাদের দাঁতগুলিকে বেগুনি রঙের করে তোলা। আমি তাদের সাথে আমাদের অংশীদারিত্বটি পছন্দ করি এবং তাদের সাথে কাজ চালিয়ে যাওয়ার জন্য পুরোপুরি পরিকল্পনা করব। আমরা পরের বছর মুক্তির জন্য একটি সাদা ওয়াইন নিয়ে কাজ করছি।

আপনি ট্যুরে আপনার নিজের শেফকে নিয়ে আসেন এবং ভেন্যুগুলিতে আপনার 18-হুইলারে ভক্তদের জন্য ডিনার স্টেজ করার জন্য পরিচিত। কীভাবে শুরু হয়েছিল?

আমি যখন আমার প্রথম রেস্তোঁরাটি বিক্রি করেছি তখন আমি লোকদের খাওয়ানো মিস করতাম। সুতরাং আমি ভেবেছিলাম, আমরা কীভাবে লোকদের খাবার সরবরাহ করব যে তারা সেই শহরের সেরা রেস্তোঁরাগুলিতে না পেয়ে পারে, তবে বাইরে কোনও পার্কিং বা কোনও অনুষ্ঠানের স্থানে? আমি আমাদের এক্সিকিউটিভ শেফ রুস্টি হ্যামলিনকে বলেছিলাম, 'আপনি যদি আমার ভক্তদের কাছে এই স্তরের খাবার সরবরাহ করতে সহায়তা করেন তবে আমি আপনাকে আপনার নামটি বের করে আনতে এবং আপনাকে এমন ভালবাসা পেতে সহায়তা করব যা আমি বিশ্বাস করি যে আপনার ব্যক্তিত্ব এবং প্রতিভা প্রাপ্য। আমরা এখন সাত বছর ধরে এটি করছি।

আপনি এখন কোন ওয়াইন পান করছেন এবং পছন্দ করছেন?

আমি সম্প্রতি হোয়াইট কিক কিছুটা ছিলাম। আমি কিছু ভার্দেলহোসের পরে এসেছি। এছাড়াও, ব্ল্যাক স্ট্যালিয়ন কিছু অবিশ্বাস্য Sauvignon ব্ল্যাঙ্কস তৈরি করে যা আমি সত্যিই ইদানীং উপভোগ করছি। এবং শত একর ক্যাব আমার প্রিয় ওয়াইনগুলির একটি, পিরিয়ড। আমি সেই বড়, জটিল, চেরি ধরণের নোটটি পছন্দ করি। এটি আমার ক্যাবগুলিকে অনুপ্রাণিত করে এমন একটি ওয়াইন। অস্ট্রেলিয়া থেকে, [আমি] মলিডুকার ভেলভেট গ্লোভ পান করছিলাম… এটি বড়, অন্ধকার, শুকনো, ধোঁয়াটে, ক্রেজি। আমি সেটা ভালবাসি.

আপনি ব্যক্তিগতভাবে ভ্রমণ এবং ভ্রমণ অনেক। ওয়াইন এবং খাবারের জন্য এখনই কোনও প্রিয় ভ্রমণের গন্তব্য?

যখন আমি আন্তর্জাতিকভাবে ভ্রমণ করি, আমি সমস্ত স্থানীয় ওয়াইন জুড়ে থাকি। আমরা আর্জেন্টিনা গিয়েছিলাম, টিয়েরা দেল ফুয়েগোতে কিছু উড়ন্ত মাছ ধরতে পেরেছিলাম এবং আমি সেখানে যে সমস্ত মালবেকের চেষ্টা করেছিলাম তা সেখানে চেষ্টা করেছিলাম। এবং অস্ট্রেলিয়া ভ্রমণ, আমি কয়েকবার হয়েছি এবং থাকলাম এবং কিছু অবিশ্বাস্য দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কাছাকাছি গিয়েছিলাম। আমি এবং আমার স্ত্রী ইতালির আশেপাশে ভ্রমণে কিছুটা সময় কাটিয়েছি এবং আমি এমন কিছু ওয়াইন পেয়েছি যা অবিশ্বাস্য ছিল। আমি মনে করি চিলিতে যাওয়াও আশ্চর্যজনক হবে। আমি আরও স্থানীয় চিলিয়ান ওয়াইন চেষ্টা করতে চাই।

আপনি যে কাজ করছেন সে সম্পর্কে আপনি কি উত্সাহিত অন্য কোনও প্রকল্প রয়েছে?

শিবির দক্ষিণ গ্রাউন্ড , আমার দাতব্য সংস্থাটি একটি ক্যান্সার এবং গবেষণার সুবিধা এবং শিশুদের [বিশেষ প্রয়োজন, এবং তাদের পরিবার] এর জন্য সামরিক এবং অভিজ্ঞদের সহায়তার জন্য ঘুম-শিবির। আমাদের দলটি সেখানে প্রচুর অবিশ্বাস্য কাজ করছে। আমরা এই বছরের শেষের দিকে একটি লজ তৈরিতে কাজ করছি, এবং আমরা ডাইনিং হলটি শেষ করছি। এটি খোলার জন্য আমরা সেখানে একটি ভাল ওয়াইন পার্টি করব।

আপনি কি মনে করেন সংগীত তৈরি এবং ওয়াইন তৈরির মধ্যে কোনও সংযোগ আছে?

কেবল অন্য কারও ভালবাসার শ্রমের স্বাদ গ্রহণ করা, এটি এমন একটি গান শুনতে পাওয়ার মতো যা এর জন্য কাউকে বেঁচে থাকতে হয়েছিল। এটিকে এমন উপায়ে উপস্থাপন করতে সক্ষম হতে তাদের সঙ্গীতকে তাদের জীবন উৎসর্গ করতে হয়েছিল যা আপনাকে সত্যিকার অর্থে কিছু অনুভব করতে পারে। ওয়াইন একই।