যখন বাইরে তাপমাত্রা এমন পর্যায়ে চলে যায় যেখানে সোয়েটার এবং কর্ডুরয় তাদের মৌসুমী উপস্থিতি ঘোষণা করে, কেবল সাদা প্যান্ট এবং জুতাই নয়, গ্রীষ্মমন্ডলীয় সাদা ওয়াইনও রাখে।

পরিবর্তে, শীতের সাদা অংশগুলিকে খোলা করুন more আরও টেক্সচার, স্তর এবং টোস্টিযুক্ত, ওক-প্রাপ্ত চরিত্রের সাথে সাদা ওয়াইন — যা মরসুমে আরও ভাল মেলে।

'এটি এমন সময় যখন আপনার তালু ওয়াইনের প্রতি আরও জটিলতায় আগ্রহী,' শেনিগায় অবস্থিত রেস্তোঁরা কেন্দ্রের ওসিটিয়া ডি ট্রামন্টো, গালের কফি বার, আরটি লাউঞ্জ এবং ট্রামোন্টোর অন্তর্ভুক্ত সিনিটরে মদ এবং প্রফুল্লতার পরিচালক বেলিন্ডা চ্যাং বলেছেন ” স্টেক এবং সীফুড তিনি ওয়াইন তালিকায় 2,000 টি নির্বাচন সহ 10,000 বোতল ভান্ডার পরিচালনা করেন। 'আপনি অবশ্যই খুব বেশি স্নিগ্ধতাযুক্ত এবং [যা] বিলাসবহুল এমন ওয়াইনগুলি সন্ধান করছেন” '

স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং পিনোট গ্রিগিও হ'ল ঠাণ্ডা আবহাওয়ার পরিবর্তিত। প্যাঙ্ক এমন একটি বোতল খুলুন যা প্রায় চারডননেয়ের মতো স্টাইলযুক্ত 'খুব ওপল এবং ওক বয়স্ক,' চ্যাং বলে। তিনি ইতালির লানহে থেকে গাজা আলটেনি ডি ব্রাসিকা স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক বা ইতালির ফ্রিউলি ভেনিজিয়া গিউলিয়া থেকে ভি ভি ডি রোমানস পিনট গ্রিগিও ডেসিমাসের পরামর্শ দেন। চ্যাং এছাড়াও 2005 এর পি ভাইনইয়ার্ডস এস্টেট মার্সান / রউসনে (সোনোমা কোস্ট) পছন্দ করে, 'শীতের জন্য দুর্দান্ত মদের স্টাইল' এবং চিটউ দে বোকাসটেল চিটাইউনুফ-ডু-পেপ ব্ল্যাঙ্ক, তার 'কোমল ওক মশলা' সহ নরম বা ধীর রান্না পরিপূরক হিসাবে শাকসবজি।

শীতে কোন সাদাটি পান করা উচিত তা স্থির করতে ওয়াইন এবং ওয়াইনমেকারদের স্টাইলে পদ্ধতি সম্পর্কে পরামর্শ নিন। “উষ্ণ আবহাওয়া হ'ল উচ্চ টোন, উজ্জ্বলতা এবং অম্লতা, পাশাপাশি ওজনের অভাব সহ হালকা ওজন, কম অ্যালকোহল এবং পরিষ্কার সমাপ্তি,' চ্যাং বলে। শীতল আবহাওয়ার সময় বর্ণালীটির বিপরীত প্রান্তটি বিবেচনা করুন।

পরিবেশন করা খাবার সম্পর্কেও ভাবেন। গ্রীষ্ম মানেই উত্তরাধিকারী টমেটো, তাজা তরমুজ এবং হালকা স্যালাড শাক, শীতের সময়টি ব্রাইজড, ধীরে রান্না করা মাংস এবং হার্ট স্টিউসের সমার্থক। এই জাতীয় খাবারগুলিতে চর্বি বেশি এবং একটি মদের চাহিদা আরও জটিল। 'আপনি চান যে সাদাগুলি আরও বেশি জমিনযুক্ত এবং ধনী হয়ে উঠুক সেই খাবারগুলি পরিপূরক করতে, এবং ওজনের সাথে মেলে,' চ্যাং বলেছেন।