এক বছর আগে, আমি ২০১ 2016 সংজ্ঞায়িত রাজনৈতিক এবং সামাজিক গোলযোগের মধ্য দিয়ে আমাকে পেতে সহায়তা করার জন্য ওয়াইন, খাবার এবং ভ্রমণকে ধন্যবাদ জানাই Now এখন যে 2017টি গুটিয়ে গেছে, আমার প্রিয় রক ব্যান্ড লেড জেপেলিনের একটি শিরোনাম এপ্রোপোস বলে মনে হচ্ছে: দ্য গান একই রয়ে গেছে.

কয়েকটি গত স্মরণীয় জায়গা এবং তিনটি দুর্দান্ত খাবারের পাশাপাশি আমি গত বছর পর্যালোচনা করা শীর্ষস্থানীয় ওয়াইনগুলি এখানে দেখুন।

সেরা ওয়াইন

অষ্টম বছরের জন্য, আমি স্পেন এবং দক্ষিণ আমেরিকা থেকে 2 হাজারেরও বেশি ওয়াইন পর্যালোচনা করেছি। গুণমান, প্রাপ্যতা এবং দামের ভিত্তিতে স্পেন, চিলি, আর্জেন্টিনা এবং আগত উরুগুয়ে থেকে আমার চারটি সুপারিশযুক্ত ওয়াইন এখানে রয়েছে।

মুগা 2009 প্রাদো এনিয়া গ্রান রিসার্ভা (রিওজা) $ 79, 95 পয়েন্ট। আমি উত্তর স্পেন জুড়ে ২০০৯ সালের ভিনটেজের ভক্ত নই। এটি অনেক বেশি ওজনের, ওভারপিপের ওয়াইনগুলির সাথে খুব গরম ছিল। তবে এই আউটলেটটি লোভনীয় এবং জটিল, গ্রিলড মাংস, বেরি ফল, চা, ধোঁয়া, ভ্যানিলা এবং মশালির সুগন্ধযুক্ত। রিওজার মধ্যে ২০০৯ কতটা উষ্ণ ছিল তা প্রদত্ত, এই গ্রান রিজার্ভায় তীব্রতা অবাক হওয়ার কিছু নেই, তবে অবাক করার মতো বিষয়টি হ'ল এর কমনীয়তা। ব্ল্যাকবেরি, গুড় এবং মোচা স্বাদগুলি চকোলেটি ওক নোট, সূক্ষ্ম ট্যানিন এবং সংহতি দিয়ে শেষ করে। 2020–35 থেকে পান করুন। সম্পাদকের পছন্দ.

ভালদিভিওসো এনভি ক্যাবলো লোকো সংখ্যা ষোলটি (মধ্য উপত্যকা) $ 70, 95 পয়েন্ট। ভ্যালদিভিয়সোর 'ক্রেজি হর্স' লাল মিশ্রণের 16 তম অবতারে, রহস্যের সাথে মানের মিলের জন্য চিলিতে কেকটি নিয়ে যায়। এটি একটি ননভিঞ্জেজ 'সেন্ট্রাল ভ্যালি' ওয়াইন আমার অনুমানকে খুব কৌতূহলী করে তোলে (সাধারণ জ্ঞান দ্বারা সহায়তা করে) এটি বেশিরভাগ মাইপো বা কারিকাস ভ্যালি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন একটি মদ (2012?) থেকে সম্ভবত একটি পুরানো মদ বা দুটি এবং অন্যান্য আঙ্গুর যুক্ত জটিলতার জন্য। কালো চেরি অ্যারোমা কিসমিস এবং মশালার কেকের দিকে ঝোঁক। একটি স্নিগ্ধ, স্যাচুরেটেড তালু চকোলেট কালো ফলের স্বাদ ধারণ করে, যখন একটি গা dark় ধূমপান শেষ হয়। 2023 এর মাধ্যমে পান করুন । সম্পাদকের পছন্দ.

এল এস্তেকো 2013 চ্যায়ার পুনকো (ক্যালকাওয়ে ভ্যালি) $ 68, 94 পয়েন্ট। পাতলা অ্যান্ডিয়ান বাতাসে উত্থিত মালবেক এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগন আঙ্গুর থেকে, এই মিশ্রণটি একটি একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে আসে যা আর্জেন্টিনার উত্তরের সল্টা অঞ্চলে 7,800 ফুট উপরে বসে এটি বিশ্বের সর্বোচ্চ উড়ন্তগুলির মধ্যে পরিণত করে। প্রভাবিত ওয়াইন মেকার আলেজান্দ্রো পেপার অহংকার এবং আনন্দের গন্ধ অন্ধকার, গ্রিলড এবং রুব্রি নয়, তবে মাংসযুক্ত এবং ফলের দ্বারা পূর্ণ। সমৃদ্ধির স্তরগুলিতে একটি ল্যাশ প্যালেট গাদা, অন্যদিকে হালকা ভেষজ বেরি এবং বরই স্বাদগুলি অত্যন্ত আকর্ষণীয়। 2024 সালের মধ্যে সালতা থেকে আমি চেষ্টা করেছি এমন সেরা ওয়াইনগুলির একটি পান করুন। সম্পাদকের পছন্দ

গারজান 2015 একক ভাইনইয়ার্ড তন্নাত (উরুগুয়ে) $ 30, 91 পয়েন্ট। উরুগুয়ে কি শেষ পর্যন্ত বিশ্বমানের মদ প্রস্তুতকারক হয়ে উঠছে? এই তন্নাতের মতো ওয়াইনগুলি ইঙ্গিত দেয় যে উত্তরটি হ্যাঁ হতে পারে। এই গভীর রঙের লালটি দৃ় অন্ধকার-ফলের সুবাস দেয়। মাংসল অনুভূতিযুক্ত তবে ট্যাননিকও রয়েছে, এতে কালো-ফলের স্বাদ রয়েছে যা চকোলেট এবং মিশ্রিত মশলার নোট দ্বারা সহায়তা করে। মজাদার নোটে শেষ হওয়া একটি দৃ finish় ফিনিস হ'ল একটি প্লাস। 2020 এর মাধ্যমে পান করুন। সম্পাদকের পছন্দ.

পৃষ্ঠা স্প্রিংস সেলারস মালিক / ওয়াইন মেকার এরিক গ্লোমস্কি লেখক / ছবির সৌজন্যে মাইকেল শ্যাচনার সহ

ঘন ঘন উড়ন্ত

ফেব্রুয়ারির শেষের দিকে, আমি এবং আমার স্ত্রী অ্যারিজোনার সেডোনায় কয়েক দিন কাটিয়েছি। চারদিকে মন মোড়ানো রেড-রক গঠন এবং ঘৃণ্য শক্তি ঘূর্ণিগুলির সন্ধানে যা আমরা কখনই পাইনি, আমরা সেখানে রইলাম দ্য সেডোনা ইন । এটি ওক ক্রিকের তীরে বসে এবং একটি উচ্চ-মরুভূমির শহরের এই রত্নটিতে সেরা মদের নির্বাচনের গর্ব করে। আপনি যদি সেদোনায় যান তবে যান পৃষ্ঠা স্প্রিংস সেলারস , যেখানে মালিক এরিক গ্লোমস্কি উষ্ণ-জলবায়ু জাতীয় জাতগুলির মধ্যে অত্যন্ত সম্মানজনক ওয়াইন তৈরি করেন যার মধ্যে ভার্মেন্টিনো এবং গ্রেনাচি রয়েছে।

মে মাসে, আমি প্রাথমিকভাবে স্পেনে 10 দিন কাটিয়েছি imar কাতালোনিয়ান ওয়াইন অঞ্চলসমূহ পিওরেট, পেনডেস এবং টেরা আল্টা। সেখানে, কাতালোনীয় বিচ্ছিন্নতা আন্দোলনের প্রথম পৃষ্ঠায় আঘাত হানার কয়েক মাস আগে আমি আমার বেশ কয়েকটি হাই-এন্ড কাভাসের প্রথম স্বাদ পেয়েছি যা প্যারাজে ক্যালিফিকডোর উপাধি অর্জনের যোগ্য হতে পারে। এই নতুন বিভাগে প্রয়োজন যে কোনও কাওয়া একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাইট থেকে তৈরি করা উচিত এবং বিচারকের একটি প্যানেল কর্তৃক অনুমোদিত হওয়ার আগে কমপক্ষে 36 মাসের লস বার্ধক্যের হওয়া উচিত। লক্ষ্যটি হ'ল শীর্ষ মানের কাওয়ার একটি নতুন শ্রেণি তৈরি করা, তবে আসুন অপেক্ষা করা যাক এবং সে সম্পর্কে দেখুন।

কোনও পিতিটানো ঘর / ফটো সৌজন্যে মাইকেল শ্যাচনার থেকে দেখুন

সেপ্টেম্বরে, আমরা ইতালির রোম এবং পোসিতানোতে ছুটি কাটিয়েছি। সত্যি কথা বলতে গেলে উভয়ই আমেরিকান পর্যটকদের সাথে আমাদের পছন্দের তুলনায় বেশি ভিড় করেছিলেন। তবে ওহে, এই জায়গাগুলি একটি কারণে জনপ্রিয়। রোমে, আমরা এলোমেলো তবে সম্পূর্ণ সুস্বাদু ফেবুটুচিনি কার্বনারাতে লিপ্ত হয়েছিলাম রোসসিওলি , একটি প্রশংসিত সালুমেরিয়া-কাম-এনোটেকা । পাস্তাটি ফোরাডোরির অসামান্য টেরলডেগো, সাগরজনের সাথে মিলেছিল এবং এই জুটি সর্বকালের সেরা জুটি হিসাবে প্রমাণিত হয়েছিল। রোমেও আমরা রবিবারের মধ্যাহ্নভোজ পছন্দ করতাম দ্যা টেরনাচিয়া দা ব্রুনো ট্রস্টেভেরিতে একটি ক্লাসিক লাসাগনা এবং একটি পরিপক্ক লুঙ্গারোটি 2004 রুবেসকো (টরোজিয়ানো) এর সাথে একটি খরগোশ ক্যাকিয়াটোরের একটি থালা এমন একটি জিনিস যা আপনি প্রতি রবিবার আমার সামনে রাখতে পারেন।

ওয়াশিংটনের লুম্মি দ্বীপে উইলস ইন-এ খাবারের একটি নমুনা / ছবির সৌজন্যে মাইকেল শ্যাচনার

পূর্ব ও পশ্চিমের রান্নাঘর হট স্পটস

অবশেষে, তিনটি দুর্দান্ত আমেরিকান রেস্তোঁরা, যার মধ্যে দুটি নতুন এবং আমি নিউ ইয়র্ক সিটিতে অবস্থিত, যেখানে আমি থাকি।

গত গ্রীষ্মে, গ্রিল এবং পুলটি মিডটাউন ম্যানহাটনে প্রাক্তন ফোর মরসুম এবং এর জন্য তিনটি চিয়ার্স গ্রহণ করেছিল। জুলাইয়ের একটি জন্মদিনের রাতের খাবার ভাজাভুজি , যেখানে মারিও কার্বন হলেন শেফ, পার্ট শো এবং পার্ট ফাইন ডাইনিং। টেবিলসাইড প্রস্তুতি, সূক্ষ্ম ওয়াইন এবং মনোযোগ সেবার ধরণের যা আজকাল প্রচলিত নয়।

সাইড , ম্যানহাটনের ফ্ল্যাটিরন জেলার একটি কোরিয়ান স্টিচহাউস আপনার সাধারণ কোরিয়ান বারবিকিউ নয়। অনুপ্রাণিত ওয়াইন প্রোগ্রামটির তত্ত্বাবধান ভিক্টোরিয়া জেমস দ্বারা করা হয়েছে, এটির দ্বারা প্রযোজিত ওয়াইন উত্সাহী এর মধ্যে 40 আন্ডার 40 তালিকা ২০১ 2016 সালে Here এখানে, আপনি উচ্চ প্রযুক্তির ধোঁয়াবিহীন গ্রিলগুলিতে বকেয়া, বয়স্ক প্রাইম গরুর বিভিন্ন ধরণের কাট রান্না করেন। এছাড়াও অনেকগুলি কিমচি, সস এবং সাইডগুলি ডুবিয়ে রাখা দুর্দান্ত।

সিয়াটল এবং ভ্যানকুভারের মাঝামাঝি প্রায় ওয়াশিংটনের উপকূলে অবস্থিত ক্ষুদ্র লুম্মি দ্বীপে জুলাইয়ের গভীর রাতে একটি সুন্দর চিত্র, দ্য উইলস ইন আমার কাছে সর্বকালের সেরা রাতের খাবার পরিবেশন করা হয়েছে। শেফ ব্লেইন ওয়েটজেলের টেস্টিং মেনুতে 20 টিরও বেশি কোর্স বিস্তৃত ছিল এবং আমরা খেয়েছি এমন প্রায় সমস্ত কিছুই লুমমি দ্বীপ বা কাছের জলের থেকে এসেছিল। এটি প্রায় চার ঘন্টা স্থানীয় রঙ, টেক্সচার এবং স্বাদগুলির ভোজ যা আমার সাথে আজও স্থির থাকে। যদি দেশের এই প্রত্যন্ত কোণে কোনও ভ্রমণ আপনার আসন্ন ভ্রমণের এজেন্ডায় না থেকে থাকে, তবে জো রায়ের সাথে সহ-লিখিত ওয়েটজেলের কুকবুকটি দেখুন, সমুদ্র এবং ধোঁয়া: শিরোনামহীন প্রশান্ত মহাসাগর উত্তর পশ্চিম থেকে ।

এখানে একটি দুর্দান্ত 2018! আপনার ওয়াইন, খাবার এবং ভ্রমণ আপনাকে প্রচুর আনন্দ এবং সমৃদ্ধ করতে পারে।