সৌজন্যে

শক্তিশালী লাল থেকে শুরু করে কৌণিক সাদা এবং সুস্বাদু দুর্গযুক্ত ওয়াইনগুলিতে পর্তুগালের ওয়াইন তৈরির বিশ্বে একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে। ২০০ বিসি থেকে পর্তুগিজ এবং তাদের পূর্বপুরুষরা সময়ের সাথে সাথে আড়াই শতাধিক দেশীয় ওয়াইনগ্রপের জাতের বিকাশকে আরও দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চাষ করেছে। বিভিন্ন মাইক্রোক্লিমেটস এবং স্বতন্ত্র টরোয়ার সহ একটি দেশ, আইবেরিয়ান উপদ্বীপের এই প্রান্তে একটি অনন্য ওয়াইন আড়াআড়ি রয়েছে, এই বিভিন্ন জাত থেকে বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন স্টাইল তৈরি করা হয়।

পর্তুগালের অন্যতম সুপরিচিত ওয়াইন অঞ্চল হ'ল ডুওরো উপত্যকা। এই অঞ্চলটি স্পেনীয় সীমানা থেকে আটলান্টিকের পশ্চিম দিকে প্রবাহিত হওয়ায় শক্তিশালী ডুরো নদীর চারপাশে এই অঞ্চলটি তার অনন্য পোর্ট ওয়াইন এবং আরও প্রচলিত লাল এবং সাদা এখনও ওয়াইন উভয়ের জন্যই বিশ্বজুড়ে পরিচিত। ভূখণ্ডটি রাগান্বিত এবং পর্বতমালা, খাড়া opালু বরাবর লতাগুলি নদীর ও তার উপনদীগুলির দিকে নিয়ে গেছে planted

ডুরোর আঙ্গুর ক্ষেতগুলি এখনও তার ওয়াইন এবং এর সবচেয়ে বিখ্যাত ওয়াইন স্টাইল, পোর্ট উভয়ের জন্যই ওয়াইন উত্পাদন করে, যা ডোরো নদীর মুখে পোর্তো শহরে তৈরি একটি দুর্গযুক্ত ওয়াইন। অঞ্চলটি বেশ কয়েকটি দেশীয় আঙ্গুরের একটি পরীক্ষাগার, তবে ওয়াইন উত্পাদনের উভয় শৈলীতে চারটি মূল প্রকারভেদ দেখা যায়: টুরিগা ন্যাসিয়োনাল, টুরিগা ফ্রেঞ্চা, টিন্টা রোরিজ এবং টিন্তা ব্যারোকা।

টুরিগা ন্যাসিয়োনাল
পর্তুগালের অন্যতম বিখ্যাত নেটিভ আঙ্গুর, টুরিগা ন্যাসিওনাল দুর্দান্ত বার্ধক্য হওয়ার সম্ভাবনা সহ পূর্ণ দেহযুক্ত লাল মদ উত্পাদন করে। আঙ্গুর প্রায়শই বন্দরে ব্যবহৃত হয় তবে অরক্ষিত লাল ওয়াইনগুলিতেও এটি খুঁজে পাওয়া যায়। অঞ্চলটির মিশ্রণগুলিতে এর কাঠামো, স্বাদের প্রোফাইল এবং ভূমিকার কারণে এটি প্রায়শই ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে তুলনা করা হয়।

টুরিগা ফ্রাঙ্কা
এই অঞ্চলের অন্য তারকা, টুরিগা ফ্রাঙ্কা হ'ল ডুরো উপত্যকার অন্যতম বহুল পরিমাণে রোপিত লাল আঙ্গুর। এটি অনেকগুলি বন্দরগুলির মূল নীতিগুলির মধ্যে একটি এবং প্রায়শই লাল মিশ্রণের অঞ্চলগুলিতে ব্যবহৃত হয়, আবার ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের ভূমিকার অনুরূপ একটি বোর্দিলাস traditionতিহ্যে in

টিন্টা ররিজ
স্পেনের সীমান্তের ওপারে টেম্প্রানিলো নামেও পরিচিত, টিন্তা ররিজ ডৌরো উপত্যকায় অন্যতম প্রধান আঙ্গুর জাত planted একটি সমৃদ্ধ এবং প্রাণবন্ত লাল ওয়াইন, এই আঙ্গুরটি অভিযোজ্য, প্রায়শই তাড়াতাড়ি বাছাই করা হয় এবং স্প্যানিশ সীমান্তের কাছাকাছি অঞ্চলের মতো উষ্ণ জলবায়ু পছন্দ করে। এটি লাল মিশ্রণে ব্যবহার করা যায় এবং একটি ভেরিয়েটাল ওয়াইন বোতলজাত থাকে তবে প্রায়শই এটি পোর্টের উপাদান হিসাবে পাওয়া যায়।

বারোক কালি
একটি খুব জনপ্রিয় পর্তুগিজ আঙ্গুর, টিন্তা ব্যারোকা আরও পূর্বের ডুওরোর শীতল অংশগুলিতে সমৃদ্ধ হয়। আঙ্গুরের উচ্চ চিনির মাত্রার কারণে, এই জাতটি অন্যের সাথে মিশ্রিত হয়, আতর এবং সুগন্ধ যুক্ত করে পোর্টে নিজেকে ধার দেয়, তবে বড় পোর্টের মিশ্রণগুলিতে সুগন্ধ এবং কোমলতা যুক্ত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।