ওয়াইন 101: মাছের সাথে রেড ওয়াইন যুক্ত করা
রেড ওয়াইন প্রেমীদের মাছের সাথে রেড ওয়াইন যুক্ত করার আত্মবিশ্বাস বোধ করা উচিত। একটি সফল জুটির রহস্য হ'ল মদের ওজন এবং টেক্সচারটি মাছের সাথে মিলে যাওয়া। সালমন বিবেচনা করুন। একটি মাখন বা জলপাই তেল পোচযুক্ত ফাইল্টের ফলে মাছের খুব সিল্কি টেক্সচার হবে যখন ভুনা সালমন এটিকে একটি আন্তরিক টেক্সচার দেয় যা আরও দৃ .়চেতা লাল ওয়াইনকে দাঁড়াতে পারে। মাছের সাথে রেড ওয়াইন জোড়া দেওয়ার আরও একটি কারণ সস। এমনকি একটি খুব সূক্ষ্ম সাদা মাছ যেমন কড, যদি মশলাদার লাল সসের সাথে পরিবেশন করা হয় তবে এটি একটি বোল্ডার ওয়াইন থেকে দাঁড়াতে পারে।
সাধারণভাবে, ওয়াইনগুলির হালকা শৈলীর দিকে নজর দিন, যেমন কোনও ভেরিয়ে (সাধারণত গ্রেনাচি, সিরাহ, ফ্রান্সের সিনসাল্ট) থেকে আসা খাস্তা শুকনো রোস ওয়াইন এবং আরও সূক্ষ্মভাবে রান্না করা সাদা মাছ, পোচযুক্ত সালমন এবং পিনোট নয়ারের হালকা শৈলীর সাথে জুড়ি and ঝিনুক, কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি এবং ঝিনুকের মতো সামুদ্রিক খাবার - বিশেষত যখন সামুদ্রিক খাবার ককটেল সস এবং ম্যাগননেট দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ভাজা তরোয়াল ফিশ এবং টুনা (কখনও কখনও বলা হয়, মুরগী ছাড়াও, 'সমুদ্রের গরু') কিছুটা সাহসী ওয়াইন গ্রহণ করতে পারে, চর, সস এবং ভুনা আলু বা ভাজা রুটির সবজির মতো পর্যাপ্ত সংমিশ্রনের সাথে মিলিয়ে। বেউজোলাইস থেকে ক্রু গামাই এবং ভারী, ওরেগন থেকে আরও জটিল পিনট নোয়ার এবং কোট ডি নুইটসের সন্ধান করুন।
অনেকগুলি লাল ওয়াইন জুড়ে বিস্ময়করভাবে মাছের সাথে জুড়ে দেয় এবং তাদের আবিষ্কার করা সাহসিকতার অংশ।
সেরা ওয়াইনস এর জন্য: উম্মির সাথে জুটি তৈরি
