বাইবেলের সময়কালের আগে থেকে পবিত্র হিসাবে বিবেচিত, জলপাই গাছটি মূল্যবান থেকে যায়। এর ফলের অনন্য স্বাদ আশ্চর্যজনকভাবে বহুমুখী। এটি মিষ্টি স্বাদে (কমলা, খেজুর, টমেটো, caramelized পেঁয়াজ, মৌরি), নোনতা খাবার (ক্যাপার্স, ফেটা পনির, anchovies, নিরাময় মাংস), এবং সব ধরণের বাদাম, দুগ্ধ এবং তাজা গুল্মের সাথে মশালার সাথে যুক্ত হয়। এটি বিপরীত স্বাদের একটি ঘুষি বিস্ফোরণ সরবরাহ করতে পারে, বা টেপনেড, মফুলেট বা পুটনেসকার মতো খাবারের কেন্দ্রস্থল হতে পারে।

সবুজ এবং কালো জলপাই একই ফল। কয়েকজন বিদেশি বাদে সবুজ জলপাই হ'ল একটি অপরিশোধিত কালো জলপাই। সমস্ত বাছাই করা হয়ে গেলে তিক্ত এবং অখাদ্য হয়, তাই তারা ব্রিন, লবণ এবং / বা লাই ব্যবহার করে নিরাময় ও গাঁজন হয়। ওয়াইন সহ, আপনি যখন জলপাই খান, আপনি ফল এবং এটি কীভাবে পরিচালনা করা হয়েছিল তা উভয়ইই স্বাদ পেয়েছেন।

জলপাই সম্পর্কে মজার তথ্য

• গড় জলপাই গাছের জীবনকাল 300 থেকে 600 বছরের মধ্যে। আজ, কিছু ফল উত্পাদনকারী জলপাই গাছ 2,000 বছরেরও বেশি পুরানো এবং এখনও শক্তিশালী হচ্ছে।
• ওয়াইন আঙ্গুরের মতো জলপাই মাটির বিস্তৃত পরিসরে সাফল্য লাভ করে, যা তাদের জটিলতার অংশ হিসাবে রয়েছে।
• পাঁচটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পতাকা, বেশ কয়েকটি দেশ এবং জাতিসংঘের পতাকাগুলিতে একটি জলপাই শাখা উপস্থিত হয়, যেখানে এটি শান্তির প্রতীক।
• জেসমিন এবং লিলাক জলপাই, অলিসিএর মতো জৈবিক পরিবারে।
• স্পেন বিশ্বের প্রায় অর্ধেক জলপাই তেল উত্পাদন করে। ইতালি পরের বৃহত্তম উত্পাদক।

একটি ওয়েল অয়েলযুক্ত আঙ্গিনা

এটি যুক্ত করুন

'আমি কম অ্যালকোহল, সবুজ বা কালো জলপাইযুক্ত উচ্চ অ্যাসিড ওয়াইন পছন্দ করি,' জো ক্যাম্পানেলে, ওয়াইন পরিচালক এবং অংশীদার বলেছেন সেলাস্টাইন এবং এর মালিক জাঁকজমক ব্রুকলিন, নিউ ইয়র্কে। 'উচ্চ অম্লতা জলপাইয়ের ফ্যাট কাটা এবং জলপাইয়ের অম্লতা পর্যন্ত দাঁড়ায়। আরও ভাল যদি এটি উপকূলীয় ওয়াইন থাকে যার কিছু নিজস্ব স্বাদযুক্ত থাকে। সান্টোরিণী, কর্সিকা, লিগুরিয়া এবং উপকূলীয় ক্রোয়েশিয়ার ওয়াইনগুলি মাথায় আসে ”

ক্যাম্প্যানেলে বলে, অনেকগুলি ওয়াইন যা জলগ্রাহী নোটগুলি প্রদর্শন করে, যেমন সাগ্রান্টিনো, কোট-রুটি থেকে সিরাহ এবং কিছু ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, পাস্তা এবং ব্রেইজের মতো ধনী, রান্না করা খাবারের জন্য সেরা সংরক্ষিত, ক্যাম্পানালে বলে।