অক্টোবরে, অস্টিনের বাঘ পাব এটির দশ বছরের বার্ষিকী উদযাপিত হয়েছিল, যার তারিখটি আসলে মে মাসে পড়েছিল। মালিক পামেলা প্রিচার্ড, ম্যানেজার / বারটেন্ডার হলি কলম্যান এবং ম্যানেজার / বারটেন্ডার কেলসি কাউডেবেকের কারণে উদযাপনটি ছয় মাস বিলম্বিত করেছে উপন্যাস করোন ভাইরাস মহামারী ।

'এটি সত্যই পরিবারের একটি উদযাপন যা 10 বছর ধরে নির্মিত হয়েছিল, এবং আমরা তিনজন মিলে চার বছরের জন্য কাজ করেছি,' কউডেবেক বলেছেন। 'এটি এখানে তৈরি করা সমস্ত স্মৃতির উদযাপন” ' তিনি তার সঙ্গীর সাথে, একজন প্রাক্তন টাইগ্রস পাব নিয়মিত বারে গিয়েছিলেন এবং বললেন পাম এবং হলি 'পরিবারের মতো। আমরা নৈপুণ্য ককটেল সম্পর্কে খুব গুরুতর। আমরা সকলেই এতে গাধা মারি। ”

পাম প্রিচার্ড (বাম) এবং হোলি কলম্যান man সৌজন্যে টাইগ্রেস পাব

উত্তর লুপের নিকটবর্তী একটি পাড়ায় অবস্থিত, টাইগ্রস পাব অনুগত ক্লায়েন্টেলের সাথে একটি হোম সেটিং রয়েছে।

“ট্যাভার রক্ষকের ভূমিকা তাত্ক্ষণিকভাবে সহস্রাব্দের পুরানো। এটি সম্প্রদায় এবং সামাজিকীকরণের জন্য সর্বদা স্থান ছিল, 'কৌডেক বলেছেন says

প্রাক-মহামারী, টাইগ্রস পাব ডলি পার্টনের জন্মদিনের জন্য বাশের মতো ইভেন্টগুলি এবং নিয়মিতদের সাথে পটলাক্স হোস্ট করে। এই দলগুলি মানুষকে একত্রিত করেছে, প্রিচার্ড বলেছেন।

'একরকম, আমি এই বারটি নিয়ে একটি সম্প্রদায় তৈরি করেছি, এটিই ছিল লক্ষ্য, তবে সত্যই এটি আমাকে অনিশ্চয়তার অনেক সময়ে টিকিয়ে রেখেছে।' প্রথম থেকেই, তিনি নিয়মিত চাষের দিকে মনোনিবেশ করেছিলেন। 'এমন অনেক লোক রয়েছে যে এখন বন্ধু যারা বারে না মিললে বন্ধু হত না।'

এই বছরের বার, রেস্তোঁরা এবং অন্যান্য ছোট ব্যবসায়গুলিতে নিক্ষেপিত কার্ভবোলগুলির কারণে 10 বছরের মাইলফলক বিশেষভাবে তাৎপর্যপূর্ণ।

'এটি আমাদের বক্তব্য যা আমরা বেঁচে থাকতে পারি,' কউডেবেক বলেছেন। 'আমি মনে করি যা আমার কাছে সবচেয়ে বেশি ছড়িয়ে পড়ে তা হ'ল মহামারী হওয়ার আগেও আমরা আমাদের ১০-বছর সম্পর্কে কতটা উত্তেজিত ছিলাম কেননা এটি কোনও মাইলফলক নয় যা নগরে প্রচুর বার এবং রেস্তোঁরা দেখতে পাওয়া যায়” '

'এমন অনেক লোক এখন রয়েছে যে বন্ধুরা তাদের বন্ধু হত না যদি তারা বারে না মিলিত।' - পামেলা প্রিকার্ড, মালিক, টাইগ্রস পাব

টেক্সাস জুড়ে বারগুলি মহামারীজুড়ে স্থানীয় সরকার এবং টেক্সাস অ্যালকোহল বেভারেজ কমিশন (টিএবিসি) এর বিকাশমান ম্যান্ডেটগুলি জাল করে। মার্চ মাসে, টেক্সাসের গভর্নর গ্রেগ অ্যাবট ডেলিভারি এবং পিক-আপ বাদে সমস্ত বার এবং রেস্তোঁরা বন্ধ করার নির্দেশ দেন। তারপরে, মে মাসে অ্যাবট ঘোষণা করেছিলেন যে সামাজিক দূরত্বের প্রয়োজনীয়তা সহ বারগুলি 25% সক্ষমতাতে আবার খুলতে পারে। পরের মাসে, অস্টিন বারগুলিকে 50% আভ্যন্তরীণ ক্ষমতাতে পুনরায় খোলার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল। এছাড়াও জুনে, গভর্নর মেশানো পানীয়গুলি যতক্ষণ না তাদের সিল করে খাবারের সাথে বিক্রি করা হয় ততক্ষণ পিকআপ এবং সরবরাহের অনুমতি দেয়। এর খুব শীঘ্রই, বারগুলি আবার বন্ধ করার বাধ্যতামূলক করা হয়েছিল।

এই নিয়ন্ত্রক রোলারকোস্টার বাঘ টিমটিকে ব্যক্তিগত এবং পেশাগতভাবে প্রভাবিত করেছে। কলম্যান এবং কাউডেবেক এপ্রিল মাসে বেকারত্ব পেতে শুরু করেছিল এবং একটি বন্ধু দ্বারা শুরু করা GoFundMe এর মাধ্যমে সহায়তা পেয়েছিল। প্রিচার্ড বেকারত্ব পান নি, তবে কৌডাবেকের প্রেমিক প্রিচার্ডের জন্য একমাত্র GoFundMe চালু করেছিলেন। বন্ধুরা এবং গ্রাহকরা জুনে তার জন্য $ 5,000 ডলার সংগ্রহ করেছিলেন। এই সময়ের মধ্যে, বারটি ককটেলগুলি কেবলমাত্র যাওয়ার প্রস্তাব দিয়ে বন্ধ ছিল।

“এটা সত্যিই এক ধরনের অভিভূত ছিল, কিন্তু ছেলে আমার জীবনে তা বাড়িয়েছিল। আমি আমার চশমার প্রেসক্রিপশন ভরাতে সক্ষম হয়েছি ... আমি কিছু বিল দিতে সক্ষম হয়েছি। এটা সত্যিই সহজ ছিল। এবং, এবং আমি মুদি দোকানে যেতে পর্যাপ্ত অর্থোপার্জন করতে না পারার বিষয়ে চিন্তা করতে পেরেছিলাম, ”প্রিচার্ড বলেছেন।

25% ক্যাপাসিটিতে কোনও রেস্তোরাঁ অপারেটিং কি কখনও লাভজনক হতে পারে?

টাইগ্রস পাব টিম যত্ন সহকারে টেকওয়ে এবং ডেলিভারি ককটেলগুলির কাছে পৌঁছেছিল। সরকারী আদেশ অনুসারে, যেতে-যাওয়া ককটেলগুলি ব্যবসায়ের নাম উল্লেখ করে এবং এটি একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় হিসাবে উল্লেখ করে একটি সিলযুক্ত -াকনা এবং স্টিকার সহ পাত্রে পরিবেশন করতে হয়েছিল, এবং তারপরে একটি জিপ-বাঁধা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয়েছিল। অতিরিক্তভাবে, খাবারের সাথে সমস্ত বোস বিক্রয়ও ছিল। টাইগ্রস পাব তাদের পানীয় সহ গ্রিলড পনির স্যান্ডউইচ বিক্রি শুরু করে।

“আমি মনে করি আমরা যত্ন নেওয়ার জন্য বারগুলিতে যাই। সুতরাং, আমাদের তাদের ঘরে intoোকার উপায় খুঁজে বের করার চেষ্টা করতে হবে, ”কোলম্যান বলে।

সৌজন্যে টাইগ্রেস পাব

মহামারী থেকে বাঁচতে দলটি উদ্ভাবনী হয়েছে, কাউডেবেক বলেছেন। “কাজ এখন অন্যরকম দেখাচ্ছে। আপনাকে মানিয়ে নিতে হবে, এবং এর অর্থ আমাদের ফোকাস করতে হবে। '

প্রাক-মহামারী, বারটির টিকি রাতের জন্য ভাল টার্নআউট হবে। সুতরাং, অক্টোবরের শেষ দুই সপ্তাহান্তে টাইগ্রস পাব হরর টিকি হোস্ট করেছিলেন। তারা পোশাক পরেন এবং হ্যালোইনের মেজাজ ফিট করার জন্য একটি বিশেষ মেনু তৈরির পাশাপাশি সাজান।

বিশেষ ঘটনা সত্ত্বেও, বারের ককটেলগুলি তার নতুন মহামারী বাস্তবতা প্রতিফলিত করে।

“কোভিডের আগে আমাদের মেনুগুলি সত্যই চেষ্টা করার জন্য নতুন এবং আকর্ষণীয় ককটেলগুলিতে মনোনিবেশ করেছিল, তবে আমরা এই মেনুগুলিতে যা সত্যিই মনোনিবেশ করেছি তা হ'ল ককটেল যা আমাদের গ্রাহকরা এবং নিয়মিতরা ইতিমধ্যে জানে এবং ভালোবাসেন। কোলেম্যান বলেছেন যে, [ককটেল] যতটা পারা যায় ততই সুন্দর করার বিষয়ে।

‘এটি আরও শক্ত হয়ে উঠছে’ এমনটি অনুভব করে: ডেনভারের বার হেলিক্স পিভটস টু পার্সেভেরে

অক্টোবর পর্যন্ত, অ্যাবট স্থানীয় কাউন্টিগুলি অনুমোদন না করা পর্যন্ত 50% ক্ষমতাতে বারগুলি পুনরায় খোলার অনুমতি দিয়েছে। টাইগ্রস পাব ট্র্যাভিস কাউন্টি এবং কাউন্টির এখতিয়ারে আসে বর্তমানে না অনুমতি বার বার আবার খোলা।

“আমি যে বিষয়টি সম্পর্কে সবচেয়ে বেশি ভয় পেয়েছি তা হ'ল টিএবিসি টু-দ্য ককটেলগুলি নিয়ে চলেছে। কারণ যখন আমরা প্রথম খুলি, নিরাপদ থাকার জন্য, আমরা কেবল প্যাটিওটি উপলব্ধ করার এবং এটি সংরক্ষণের ভিত্তিতে তৈরি করার পরিকল্পনা করি এবং আমরা এখনও দীর্ঘ সময়ের জন্য টক-কক ককটেলগুলিতে প্রচুর নির্ভর করব।

অনিশ্চিত ভবিষ্যতের মুখোমুখি, টাইগ্রস পাব-র মহিলারা এমন পানীয় তৈরিতে নিবেদিত থাকেন যা সম্প্রদায়কে একত্রিত করে।

ওয়াইন উত্সাহী কর্নোভাইরাস মহামারী দ্বারা আক্রান্ত বার, বোতলজাত দোকান এবং ব্যক্তিদের এবং সংকটকে আবহাওয়ার জন্য তারা কী করছে তা আলোকপাত করছে। আরও অনুসন্ধান করুন বারের ব্যবসা ।