'হাইব্রিড' শব্দটি উচ্চ প্রযুক্তির, জ্বালানী সাশ্রয়কারী গাড়ীর চিত্রগুলি মনে রেখেছে, তবে হাইব্রিড আঙ্গুলগুলি শীতল-শক্ত, মিশ্র প্রজাতির নৈবেদ্য যা আমেরিকান টেরোয়ারের একটি অনন্য চিত্র সরবরাহ করে। ওয়াইন মেকার ডিয়ারডে হেকিন বার্নার্ড, ভার্মন্টের গ্রিন পর্বতমালার পাদদেশে সংশ্লেষিত ১৫ একর হাইব্রিড আঙ্গুর চাষের কথা বলেছেন।

হাইব্রিড ঠিক কী?

ডিয়ারড্রে হেকিন: একটি হাইব্রিড, যেমনটি আমরা জানি, একটি নার্সারি উদ্যানবিদ হ'ল ঠান্ডা-আন্তরিক ক্রস যা বিভিন্ন ধরণের দেশীয়, আমেরিকান, আদিবাসী বন্য উপাদান ব্যবহার করে নার্সারীতে তৈরি করে cold ভিনিফেরা । এটি মানুষ ও প্রকৃতির একটি সহযোগিতা।

আদিম ল্যাব্রাস্কা এবং রিপারিয়া আঙ্গুর দুর্দান্ত মদ তৈরি করে না, তবে [বিভিন্ন প্রজাতির] কোষের কাঠামোর মিশ্রণে আঙুর তৈরি হয় যা শীতল হৃদয়যুক্ত, উত্তরাঞ্চলের আবহাওয়ার সাথে অভিযোজিত, তবে সুন্দর ওয়াইন তৈরি করে। এটাই ছিল অপরিহার্য something এমন কিছু বংশজাত করা যা তা করবে।

তারা কীভাবে চারডনয়ের মতো 'নিয়মিত' ওয়াইন আঙ্গুর থেকে আলাদা?

ডিএইচ: এরা ছাতার মতো আধাগুণে বেড়ে ওঠে। তারা বড় এবং বড় হয়। এগুলি প্রাকৃতিকভাবে উত্তর-পূর্বের বেশ কয়েকটি রোগের সমস্যার বিরুদ্ধে প্রতিরোধী, তাই আমার মনে মনে এটি কোনও ব্রেইনার নয় যে আপনি এর সুবিধা নিতে এবং জৈবিকভাবে কাজ করতে চান। এবং এটি কারও বা কোনও জাতের পক্ষে কখনই সহজ নয়, তবে আমরা একটি সামান্য প্রান্ত পেয়েছি যা তাদের প্রাকৃতিক প্রতিরোধের এবং তাদের জেনেটিক ইতিহাসের অংশ।

আপনি হাইব্রিডে কেন চান্স নিলেন?

ডিএইচ: আমি হাইব্রিড এবং ওয়াইন তাদের কাছ থেকে আসা এত আকর্ষণীয় এবং এত উত্তেজনাপূর্ণ [যে] আমি মনে করি না যে আমি কোনও কিছু মিস করছি না missing আমি [2007 এ] রোপণ শুরু করেছি রিসলিং এবং ব্লুফ্রানকিস্ক, আমি এই গত গ্রীষ্মে এটিকে কেবল টেনে এনেছি। আমার পটভূমিটি ইতালীয় দেশীয় জাতের। এটি আমার বিশেষত্ব, তাই আমি সেই অদ্ভুত আঞ্চলিক জিনিস পছন্দ করি। আমার জন্য, হাইব্রিডগুলি হ'ল: আঞ্চলিক জাতগুলি যা ভার্মন্টের কথা বলে এবং যে ধরণের খাবারগুলি আমরা বাড়িয়ে তুলতে পারি এবং রেস্তোরাঁয় আমরা কী ধরণের রান্না করি [ওস্টেরিয়া পেন ই স্যালুট] এর সাথে ভাল go আমি পছন্দ করি যে হাইব্রিডগুলি স্বতন্ত্রভাবে আমেরিকান — এগুলি গলে যাওয়া পাত্র। তারা আমাদের সবার মতো।

আপনি কোন হাইব্রিড আঙ্গুর ব্যবহার করেন?

ডিএইচ: মার্কায়েট, লা ক্রিসেন্ট, ফ্রন্টেনাক গ্রিস, ফ্রন্টেনাক নয়ার, ফ্রন্টেনাক ব্ল্যাঙ্ক, ব্রায়েনা এবং সেন্ট ক্রোইক্স। আমরা 2007 সালে 100 টি দ্রাক্ষালতা দিয়ে রোপণ শুরু করি। সম্ভবত আমাদের এখন পর্যন্ত 1000 টি লতা রয়েছে। আমরা আমাদের ৮¼ [একর] বাড়ির দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য আরও একর লাগানোর জন্য প্রস্তুত হয়েছি, এবং এখন আমরা রাস্তা জুড়ে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র লিজ দিচ্ছি। আমি কয়েকটি বিষয় নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষার কথা ভাবছি Bac আমি বেকো নয়ারের প্রতি মোহিত।

হাইব্রিডের সাথে কাজ করার সময় আপনি কি নির্দিষ্ট গন্ধযুক্ত মানদণ্ড বা মানদণ্ডগুলি ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করেন?

ডিএইচ: আমি মনে করি যে আমরা হাইব্রিডগুলির সাথে একটি অনন্য পরিস্থিতিতে আছি কারণ সেখানে কোনও মান নেই, তাই আপনি মানসম্পন্ন জিনিসপত্র ছাড়াই সত্যই টেরোয়ার পরীক্ষা করতে পারেন। আমরা তিনটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের লা ক্রিসেন্ট বৃদ্ধি করি এবং আমি যখন এটির স্বাদ গ্রহণ করি তখন এটি কোনটি তা বলতে পারি। ওয়েস্ট অ্যাডিসন থেকে ভার্জেন ফুলের স্লেট এবং চুনাপাথরের স্বাদ গ্রহণ করি। বাড়ির দ্রাক্ষাক্ষেত্রে, এটি একেবারে ভিন্ন ধরণের খনিজতা এবং পাথরের ফল। এটি আকর্ষণীয় হয়েছে। হাইব্রিডগুলি টেরোয়ারের জন্য খুব দুর্দান্ত টেলিকাস্টার। আমার জন্য, এটি দুর্দান্ত উত্তেজনাপূর্ণ।