শতাব্দী পূর্বে, এই অঞ্চলের অন্য কোনও জাতের চেয়ে টেরোয়ার আরও ভালভাবে প্রকাশ করার জন্য পিনট নয়ার বরগুন্ডির ওয়াইন মেকিং ভিক্ষুদের মধ্যে খ্যাতি অর্জন করেছিলেন। আজ, ক্যালিফোর্নিয়ার দূরবর্তী অ্যান্ডারসন ভ্যালি আমেরিকান ভিটিকালচারাল এরিয়া (এভিএ) থেকে প্রাপ্ত ওয়াইনগুলি দেখায় যে আঙ্গুর তাদের পাড়াতেও একই কাজ করে।

15 মাইল দীর্ঘ উপত্যকাটি প্রশান্ত প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূল থেকে মাত্র 10 মাইল দূরে অবস্থিত এবং আপিলটি বাড়ার জন্য দুর্দান্ত সাইটগুলির সাথে বিন্দুযুক্ত পিনোট নয়ার । এগুলি উচ্চ-পারফরম্যান্স ওয়াইনারি এস্টেট ক্রিয়াকলাপগুলির মধ্যে বিভক্ত অলস ক্রিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র , গোল্ডেনিয়ে ওয়াইনারি এবং কালো ঘুড়ি সেলার , এবং স্বাধীন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি যা তাদের সাইট-মনোনীত বোতলগুলির জন্য ওয়াইনারি সরবরাহ করে।

অ্যান্ডারসন ভ্যালির পাঁচটি অসামান্য আঙ্গুর ক্ষেত্র যা নীচে রয়েছে তা বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনমেকারদের জন্য উচ্চমানের, স্মরণীয় বোতলজাতীয় হিসাবে প্রমাণিত। তারা ক্যালিফোর্নিয়ার অন্যতম সেরা শীতল জলবায়ু অঞ্চলে বৈচিত্র্যময় 'জায়গার স্বাদ' এর দুর্দান্ত ধারণা দেয়।

ফেরিংটন ভাইনইয়ার্ড / জে গ্রাহামের ছবি

ফেরিংটন দ্রাক্ষাক্ষেত্র

ফেরিংটন অ্যান্ডারসন ভ্যালির শীর্ষ স্বতন্ত্র দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মধ্যে প্রাচীনতম এবং বৃহত্তম। বুনভিলের কাছে উপত্যকার দক্ষিণ-পূর্ব অংশে অবস্থিত, এটি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 360 থেকে 440 ফুট উপরে উঠে গেছে।

ফিলিপ টি.জি. বলেছেন: “আমি সত্যিই এর অবস্থান পছন্দ করি, বাক্স্টার, যিনি নিজের জন্য দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে পিনোট নয়ার তৈরি করেন বাক্সার লেবেল পাশাপাশি পিতৃ এবং কন্যা সেলার , ফের্টিংটনের মালিক কার্ট শোয়েম্যানের পরিবার থেকে তুলনামূলকভাবে নতুন সৃষ্টি। “এটি আমাকে বার্গুন্দির মিষ্টি স্পটটির কথা মনে করিয়ে দেয়, যেখানে সমতলভূমি পাহাড়ের সাথে মিলিত হয়। আমি পুষ্টি এবং নিকাশীর দিকটি পাহাড় থেকে নেমে সেখানে স্টিকিংয়ের প্রশংসা করি।

বাক্সার বলেছেন, 'এটির আরও ভাল শিকড় সিস্টেমের সাথে পুরানো দ্রাক্ষালতা রয়েছে, তাই তারা কীভাবে গভীরভাবে প্রসারিত করে এবং ওয়াইনগুলিতে সত্যিকার অর্থে উদ্ভুত পুষ্টিকর উত্থাপন করে তা আমি পছন্দ করি” '

ফেরিংটন দ্রাক্ষাক্ষেত্র

প্রতিষ্ঠিত: 1969

উচ্চতা: 397 ফুট, একর জমিতে রোপণ: 74

ওয়াইন বৈশিষ্ট্য: উজ্জ্বল লাল ফল এবং ফুলের নোট।

মূল গ্রাহকগণ: আরিস্তা, ড্যানিয়েল, ডেভিস ভাইনাইয়ার্ডস, এফইএল, ফিশার আঙ্গিনা, কোস্টা ব্রাউন, উইলিয়ামস সেলিম

অন্যান্য অনেক ওয়াইনারি পিনট নয়ারকে এখানে থেকে আরও রেট দেয় প্রান্ত , ড্যানিয়েল , ডেভিস দ্রাক্ষাক্ষেত্র , FEL , ফিশার আঙ্গিনা , কোস্টা ব্রাউন এবং উইলিয়ামস সেলিম । ফেরিংটনের আঙ্গুরগুলি একটি স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত স্বাক্ষর নিয়ে আসে যা বাক্সারকে উজ্জ্বল ফল (রাস্পবেরি, লাল চেরি) এবং পুষ্পশোভিত বলে।

'আমি অ্যান্ডারসন ভ্যালি পিনোটকে সাধারণভাবে বরই চরিত্র হিসাবে মনে করি, তবে ফেরিংটন সেই প্রবণতাটিকে অগ্রাহ্য করে,' বাক্সটার বলেছেন।

নরম্যান কোবলার বলেছেন, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রথম দ্রাক্ষালতাগুলি - স্যাভিগন ব্লাঙ্ক, ক্যাবারনেট স্যাভিগন, মেরলোট এবং চারডননে ১৯৯৯ সালে রোপণ করা হয়েছিল, যখন পিনোটের জন্য উপত্যকার সম্ভাবনা খুব কম লোকই বুঝতে পেরেছিল। তিনি অলস ক্রিক ভাইনইয়ার্ডে কাছাকাছি বেড়ে ওঠেন এবং এখন তারে ফেরিংটন এবং অন্যান্য শীর্ষস্থানীয় সম্পত্তি পরিচালনা করে আর্দজারুনি আঙ্গিনা ম্যানেজমেন্ট সংস্থা ।

মূল পিনোট নয়ার ব্লকটি 1997 সালে রোপণ করা হয়েছিল এবং এখন এটি 115, 667, 777, 828, ডিআরসি, পমমার্ড এবং 2 এ ক্লোন রয়েছে।

কোবেলার বলেন, 'এই স্পটটি কেন এইরকম আকর্ষণীয় এবং সুষম ভারসাম্যযুক্ত ওয়াইন তৈরি করে? 'প্রতিটি লতা যেমন প্রয়োজন তেমন রোদ পোড়া ও খামার প্রতিরোধের জন্য আমরা গুচ্ছগুলির গায়ে ছড়িয়ে পড়া সূর্য দেওয়ার জন্য ছাউনিটি স্থাপন করেছি।'

তাঁর কর্মীরা বিভিন্ন ওয়াইন প্রস্তুতকারকের প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য লতা যত্নকে অনুকূলিতকরণ করে এবং তারা সাধারণত একর প্রতি ফলন তিন টনেরও কম রাখে।

চার্লস ভাইনইয়ার্ড / জন ক্লেটন ছবি Photo

চার্লস দ্রাক্ষা

বুনভিলে গ্রামের ঠিক দক্ষিণ-পূর্বে উইলিয়াম এবং ন্যান্সি চার্লসের প্রাক্তন চারণভূমিতে রোপণ করা হয়েছে, চার্লস দ্রাক্ষা অ্যান্ডারসন ভ্যালির যতটা অভ্যন্তরীণ অংশ আপনি পেতে পারেন lies সূক্ষ্ম সমুদ্রের বাতাস এবং গ্রীষ্মের সকালের কুয়াশা সহ এখানে দ্রাক্ষালতাগুলি অঞ্চলটির আপেক্ষিক উষ্ণতায় বাস করে।

যে উষ্ণতা দ্বারা তৈরি ওয়াইন দেখায় পেপাপিট্রো পেরি , উইথার্স ওয়াইনারি এবং চার্লস পরিবারের চতুষ্পদ মদ । বোতলজাতগুলি অবশ্যই ফসলের তারিখ এবং ওয়াইন মেকিং পদ্ধতির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, তবে তুলনামূলকভাবে পূর্ণ দেহ এবং বৃত্তাকার টেক্সচারের পাশাপাশি দৃ firm়, অ্যাসিডিক কোর সহ ফলের স্বাদের একটি উদার চরিত্র রয়েছে।

দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি আপিলের দক্ষিণ পূর্ব কোণে উপত্যকার মেঝেতে রয়েছে, যেখানে চালকরা ইয়র্কভিলে হাইল্যান্ডস থেকে 128 হাইওয়েতে উপত্যকায় যথাযথভাবে নেমে আসে এবং এর বৃহত্তম শহর বোনভিলে প্রবেশ করে, যা প্রায় 1000 জনসংখ্যাকে নিয়ে গর্বিত।

জমিতে সামান্য দৃশ্যমান opeাল রয়েছে, মাটি সাধারণত পাথুরে, খুব উর্বর নয় এবং কিছু দাগে বাঁধাকপি পূর্ণ।

চার্লস দ্রাক্ষা

প্রতিষ্ঠিত: 2001, উচ্চতা: 380 ফুট

ওয়াইন বৈশিষ্ট্য: উদার ফল এবং একটি বৃত্তাকার জমিন

অধ্যক্ষ ক্লায়েন্টস: ফোরসাইট ওয়াইনস, পাপাপিট্রো পেরি, দ্য উইথারস ওয়াইনারি

বিল চার্লস বলেন, 'আমরা আয়রনের চেয়ে বেশি, ম্যাগনেসিয়ামে উচ্চতর, আমরা অন্য কয়েকটি উপাদানের চেয়ে উচ্চতর, তাই মাটি কিছুটা আলাদা” ' 'এবং আমরা আমাদের আবহাওয়া স্টেশন বলার চেয়েও অনেক বেশি শীতল, এবং এটি একটি পার্থক্য করে।' চার্লস বলে যে দিনের-রাতের তাপমাত্রা 50˚F পর্যন্ত দুলতে পারে।

পিনট নয়ারের লতাগুলি বেশিরভাগই পমমার্ড ক্লোন এবং ডিজন ক্লোন 77 777, ১১৫ এবং ১১৪ থেকে আসে, সমস্তই একটি উল্লম্ব ট্রেলিসে প্রশিক্ষিত। এই বিভিন্ন ক্লোনগুলি আঙ্গুরের বাচ্চা তৈরি করে যা দেখতে আলাদা এবং স্বাদযুক্ত বলে ন্যান্সি চার্লস বলে।

বিল দাবী করে যে ক্যালিফোর্নিয়ায় কয়েক দশক ধরে উত্পন্ন heritageতিহ্য নির্বাচনের অন্যতম পমমার্ড ক্লোনটি সবচেয়ে গভীর স্বাদ সরবরাহ করে component এমন একটি উপাদান যা চার্লস ভাইনইয়ার্ডের উদার, পূর্ণ স্বাদযুক্ত ওয়াইনগুলির মূল পথ হতে পারে।

পাপাপিট্রো পেরির সহকারী মদ প্রস্তুতকারী ডেভ লো, সোনোমা কাউন্টির বাইরে চার্লস ভাইনইয়ার্ডকে তার একমাত্র পিনোট নোয়ার উত্স হিসাবে ব্যবহার করেন। ওয়াইনারি এই সাইটটির সাথে 11 বছর ধরে কাজ করেছে।

লো তারা বলছে, 'তারা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কৃষিকাজ করার ক্ষেত্রে খুব সাবধানী কাজ করে।' 'বিল ক্রমাগত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে থাকে, সারিগুলিতে হাঁটছে, এমন কোনও কিছুর সন্ধান করছে যাতে মনোযোগের প্রয়োজন হতে পারে।' তিনি তৈরি কিছু রাশিয়ান নদী পিনটসের চেয়ে লো এই ওয়াইনগুলিতে আরও ট্যানিক এবং অ্যাসিডিক কাঠামো খুঁজে পান। ফলন সত্ত্বেও যে একর প্রতি প্রায় চার টন, পার্বত্য অঞ্চলের কিছু সাইটের তুলনায় বড়।

সকালের শিশির মাঠে / ছবি জিম সুলিভান

সকালের শিশির রাঞ্চ

এই ছোট্ট, সুন্দরভাবে অবস্থিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি অ্যান্ডারসন ভ্যালির 'গভীর প্রান্ত' হিসাবে পরিচিত এমন একটি খাড়া পাহাড়ের তীরে আলিঙ্গন করে। উত্তর-পশ্চিমের অল্প দূরে মেনডোসিনো শহরে এই সমস্ত শক্তিশালী পাহাড়, খাঁড়ি এবং মোড় রেডউডস রয়েছে।
উইলিয়ামস সেলিমের সহ-প্রতিষ্ঠাতা, বার্ট উইলিয়ামস ১৯৯৯ সালে তার এবং অংশীদার এড সেলিম তার মালিকানা বর্তমান মালিক জন ডাইসনের কাছে বিক্রি করার পরে একটি দ্রাক্ষাক্ষেতের এই রত্ন তৈরি করেছিলেন।

তারপরে উইলিয়ামস তার পূর্বের ওয়াইনারিগুলিতে দ্রাক্ষা বিক্রি করতে শুরু করেছিলেন এবং মর্নিং ডিউ রঞ্চ রাশিয়ান নদী উপত্যকা ভিত্তিক ছোট্ট লতা, দ্রাক্ষাক্ষেত্র-নির্ধারিত পিনোট নয়ার্সের পেন্টিয়নে যোগদান করেছিলেন উইলিয়ামস সেলিম বরাদ্দের ভিত্তিতে তার সদস্যদের সরাসরি ক্রয়ের জন্য অফার করে।

এটি অন্যান্য ওয়াইনারিগুলির মতো দীর্ঘ ছিল না হুইটক্রাফ্ট ওয়াইনারি , ব্রোগান সেলারস এবং ড্রয় ওয়াইনস নির্দিষ্ট মদ, পাশাপাশি দ্রাক্ষা ক্রয় শুরু। উইলিয়ামসও ২০০৮ এবং ২০০৯ সালে সম্পত্তিটির কেন্দ্রীয় পাহাড়ের শীর্ষে ছোট ঘর / ওয়াইনারিতে নিজের ওয়াইন তৈরি করেছিলেন।

সকালের শিশির রাঞ্চ

প্রতিষ্ঠিত: 1999, উচ্চতা: 600, একারেজ রোপণ: 13

ওয়াইন বৈশিষ্ট্য: লাল চেরি এবং নার্ভির অম্লতা

প্রধান ক্লায়েন্ট: কাস্তেলো ডি আমোরোসা, ড্রু ওয়াইনস, উইলিয়ামস সেলিম

তারপরে, 2015 সালে, নাপা ভ্যালির ’s আমোরোসা দুর্গ , একটি দর্শনীয় রেনেসাঁ-স্টাইলের দুর্গ দখল করে এমন ওয়াইনারিটি সম্পত্তি কিনেছিল। ২০১ 2016 সালে, ওয়াইন মেকিংয়ের এস্টেটের পরিচালক ব্রুকস পেইন্টার ব্র্যান্ডের প্রথম দ্রাক্ষাক্ষেত্র-নির্ধারিত মর্নিং ডিউ পিনোট তৈরি করেছিলেন, যা মার্চ মাসে মুক্তি পাবে।

দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি বিভিন্ন ক্লোন, রুটস্টকস, opালু এবং সূর্যের এক্সপোজার সহ 10 টি ব্লকে বিভক্ত। পেইন্টারের প্রায় ৪০ বছরের অভিজ্ঞতা রয়েছে, তবে তিনি বেশ কয়েকটি ডিজন ক্লোন, রোচোলি নির্বাচন, ক্লোন 23 মারিয়াফেল্ড এবং ডিআরসি 'স্যুটকেস নির্বাচন' দিয়ে লাগানো ম্যানিকিউর করা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উপর হাত পেতে পেরে উত্তেজিত হয়েছিলেন, বার্গুন্ডির ডোমেইনে দ্রাক্ষালতা থেকে আগত বলে মনে করা হয়েছিল ডি লা রোমানি-কনটি

তার দল কর্ডন ছাঁটাই থেকে শুরু করে বেতের ছাঁটাই পর্যন্ত লতাগুলিকে পুনরায় প্রেরণ করছে এবং ফলন একর প্রতি এক টনেরও কম থেকে প্রায় তিন টন করে তুলতে চায়।

মেন্ডোসিনো কাউন্টিতে দেখার জন্য 5 টি স্থান

পেন্টার বলেছেন, 'সেখানে ফলের সাথে কাজ করার সুযোগ পেয়ে আমি মজা পাই।' 'এটি একটি দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করে যা চকোলেট এবং তীব্র লাল ফল দেয়। এটি পিনোট নয়ারের জন্য একটি আদর্শ পরিস্থিতি ”'

সাম্প্রতিক মদগুলিতে, উইলিয়ামস সেলিম ওয়াইনগুলি চিরনি এবং ক্র্যানবেরি স্বাদে ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা ঘাটে ছাটাঘাটে ছাটাঘাটে ছাটাঘাটে ছিঁটে ফোঁড়ামি বেঁধে থাকা অস্থির চিকিত্সা এবং সর্বাধিক ট্যানিনের সাহায্যে উইলিয়ামস সেলিম ওয়াইনগুলি অত্যন্ত ঘনীভূত চেরি এবং ক্র্যানবেরি স্বাদ পেয়েছিল। তারা পাঁচ থেকে 12 বছর বয়সের আদর্শ।

পেইন্টার বলেছেন, উইলিয়ামস সেলিম ২০১৫ সালে পিনোট নয়ার তৈরি করেছিলেন এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে আঙুর ফলন করেছিলেন, তবে গত বছর এটি হয়নি। জেসন ড্রু ২০১ 2017 সালে মর্নিং ডিউয়ের আঙ্গুর কেনার জন্য ফিরে এসেছিল, সুতরাং বার্ট উইলিয়ামসের স্বপ্নকে বাঁচিয়ে রাখার জন্য কমপক্ষে দুটি ব্র্যান্ড থাকবে।

ফিলিপ টি.জি. ভ্যালেন্টি ভাইনইয়ার্ডে বাক্সটার / ছবি ক্লেয়ার বাক্সটারের

ভ্যালেন্টি দ্রাক্ষাক্ষেত্র

অ্যান্ডারসন ভ্যালি আপিলের একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চেয়ে আরও বেশি স্বতন্ত্র স্বাক্ষর থাকতে পারে স্যাওয়ে বা ফেরিংটন হলেন ভ্যালেন্টি। এই ছোট সাইটটি উত্তর-পশ্চিম প্রশস্ত উপত্যকাটি উপেক্ষা করে 1,200 ফুট উচ্চতায় খাড়া পাহাড়ের opeালুতে সূক্ষ্মভাবে আঁকড়ে আছে। সৃজনশীল গ্রাইমারেন্ডারিংয়ের ফলস্বরূপ দুটি অফিসিয়াল আমেরিকান ভিটিকালচারাল এরিয়া সীমানা ওভারল্যাপ হয়ে গেছে, সুতরাং ভ্যালেন্টি প্রযুক্তিগতভাবে অ্যান্ডারসন ভ্যালি এবং মেন্ডোসিনো রিজ অ্যাপিলিকেশন উভয় ক্ষেত্রেই রয়েছেন। ফলস্বরূপ, ওয়াইনারিগুলি এই আঙ্গুর দিয়ে তৈরি বোতলগুলিকে এভিএ নাম হিসাবে লেবেল করতে পারে।

বেক্সটার এই অনন্য দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পণ্যটিকে বলে, 'ভালেন্তির ব্রুডিং উমামি ওয়াইন।'

দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি প্রশান্ত মহাসাগর থেকে পশ্চিমে ছয় মাইল দূরে আগত কাঁচা আবহাওয়ার পথে বায়ুচাপের রিডজেটপের কাছে বসে। এটি ১৯৮৯ সালে বেরি পরিবারের জন্য রোপণ করা হয়েছিল, যারা আজ এই সম্পত্তির মালিক।

জেসন ড্র, এর ড্রয় ওয়াইনস , ২০১৩ সাল থেকে সম্পত্তি লিজ ও পরিচালনা করেছেন এবং তিনি এই স্বল্প ফলনের সাইট থেকে বেশ কয়েকটি উল্লেখযোগ্য পিনট নয়ার্স তৈরি করেছেন।

ড্রু সম্পত্তিটিকে তিনটি স্তরে ভাগ করে দেয় যা 1,400 ফুট পর্যন্ত বিস্তৃত হয়। তিনি বলেছিলেন যে ওয়াইনটির বৈশিষ্ট্যগুলি 100-ফুটের ইনক্রিমেন্টে পরিবর্তিত হয়, যা টেরোয়ারকে সুন্দর সূক্ষ্ম বিন্দু দেয়।

'ভ্যালেন্টি যা পছন্দ করে তা নির্ভর করে উন্নয়নের উপর,' তিনি বলে। “সাধারণভাবে, ওয়াইনটিতে দুর্দান্ত খনিজ থাকে। শীর্ষে, একটি গাer় ভাব আছে, সুতরাং [এটি একটি] আরও ট্যানিন সহ সমৃদ্ধ ওয়াইন। অ্যাসিডগুলি সাধারণত বেশ শক্ত হয় তবে কুয়াশার ঘনিষ্ঠতার সাথে আমাদের কম উচ্চতায় উচ্চতর এসিড থাকবে। ' কুয়াশাগুলি 600 থেকে 800 ফুট আকারে গঠন করে তবে আরও উঁচুতে যেতে পারে।

ভ্যালেন্টি দ্রাক্ষাক্ষেত্র

প্রতিষ্ঠিত: 1998, উচ্চতা: 1,258 ফুট
আবাদ রোপণ: 14.4
ওয়াইনের বৈশিষ্ট্য: স্যোরিরি এবং হার্বেসিয়াস, শুকনো মাশরুম
অধ্যক্ষ ক্লায়েন্টস: বাক্সটার, ড্রু ওয়াইনস, ফিলিপস হিল ওয়াইনারি

অন্যান্য ওয়াইনমেকাররা যারা সাইটটি পছন্দ করেন তাদের মধ্যে টবি হিল অন্তর্ভুক্ত ফিলিপস হিল ওয়াইনারি , এবং ফিলিপ টি.জি. বাক্সটার, এর বাক্সটার ওয়াইনারি ।

বেক্সটার এই অনন্য দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পণ্যটিকে বলে, 'ভালেন্তির ব্রুডিং উমামি ওয়াইন।'

'ভালেন্তি প্রথমে আরও সূক্ষ্ম তবে দীর্ঘমেয়াদে আরও জটিল,' তিনি বলেছেন। “এটি একটি খুব অনন্য, মজাদার, ভেষজঘটিততা আছে। আমাদের ইউরোফিল গ্রাহকরা এটিকে গ্র্যাভিয়েট করেন। লোকেরা বলে যে এটি আরও বরগুন্ডিয়ান ”'

যদিও ওয়াইনটির জটিলতা কোট ডি’অর থেকে পিনোট নয়ারের মাঝে মাঝে স্বর্গীয় সূক্ষ্মতার উদ্রেক করে, রেডউডস দ্বারা বেষ্টিত এই শিরোনামহীন দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি বার্গুন্ডির নির্মল পশুপাল্ল অঞ্চলের জন্য ভুল করা যায় না never

স্যাভরি ভাইনইয়ার্ড / ছবি বব ম্যাকক্লেনাহান

সেভয় আঙ্গিনা

রিচার্ড সাভয় তার আঙ্গিনাটি আন্ডারসন ভ্যালির শীতল উত্তর-পশ্চিম প্রান্তে ফিলোর কাছে opালু ভূখণ্ডে রোপণ করতে বেছে নিয়েছিলেন। প্রক্রিয়াটিতে, তিনি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অনুশীলনগুলি অগ্রণী করেছিলেন, যা এখন আদর্শ পদ্ধতি, যেমন দ্রাক্ষালতার ঘনিষ্ঠ ব্যবধান এবং এখান থেকে উত্পাদিত পিনোট নয়ের ওয়াইনগুলির গুণমান এবং জটিলতা বাড়ানোর জন্য ডিজন এবং ক্যালিফোর্নিয়ার বিভিন্ন ক্লোনগুলির ব্যবহারের মতো standard

দ্রাক্ষালতাগুলির সাথে সাইটের খ্যাতি পরিপক্ক হয়েছে এবং আজ যদি সেভয় দ্রাক্ষাক্ষেত্র একটি লেবেলে উপস্থিত হয়, এটি প্রায় মানের গ্যারান্টি। ওয়াইনারিগুলির অল স্টার কাস্ট যা এতে আঙ্গুর ব্যবহার করে তা অন্তর্ভুক্ত ফেইলা , লিট্টোরই , পেয় , রেডিও কোটাউ এবং ওয়াল্ট পাশাপাশি FEL , ২০১১ সাল থেকে সম্পত্তিটির মালিকানা রয়েছে এমন ওয়াইনারি।

ওয়াল্টের ওয়াইন মেকার মেগান গ্রাউনসন পারদেস ২০১০ সাল থেকে সাভয়ের আঙ্গুর ব্যবহার করছেন। তিনি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বিভিন্ন অংশ থেকে ফল মিশ্রিত করতে পছন্দ করেন, ডিজন ১১৪০ ক্লোন এবং মার্টিনি এবং পমমার্ড হেরিটেজ ক্লোন থেকে আঁকেন।

সেভয় আঙ্গিনা

প্রতিষ্ঠিত: 1991, উচ্চতা: 200–320 ফুট
আবাদ রোপণ: 44
ওয়াইন বৈশিষ্ট্য: রাস্পবেরি, মাশরুম এবং herষধিগুলি
প্রধান ক্লায়েন্টস: ফেইল্লা, এফইএল, লিট্টোরই, পি, রেডিও কোটাউ, ওয়াল্ট AL

পেরেদেস বলেছেন যে সাভয়ের পিনোটগুলি পৃথিবী, তীব্র, নীল ফলের সাথে পরিপূর্ণ এবং পেনিরোয়ালের পুদিনা, ফুলের সুগন্ধযুক্ত ইঙ্গিত রয়েছে, এটি একটি herষধি যা লতাগুলির মধ্যে বৃদ্ধি পায়।

'আমার জন্য, সাবয়ে সম্পর্কে সত্যই বিশেষ যে এটি উপত্যকার গভীর প্রান্তে থাকা সত্ত্বেও এটি কিছু সাইটের চেয়ে কিছুটা বেশি সুরক্ষিত' তিনি বলেছিলেন। 'এর সামান্য উষ্ণ দিন রয়েছে যা পিষ্ট রসবি থেকে শুরু করে কর্সিনি মাশরুম, চা পাত এবং পেনিরোয়াল পর্যন্ত সবকিছু নিয়ে আসে, যা দ্রাক্ষাক্ষেত্রে এক বিস্ময়কর স্বাতন্ত্র্য বয়ে নিয়ে আসে।'

সাইটটি সম্পর্কে কী বিশেষ তা প্রমাণ করার জন্য এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের টেরোয়ার অভিব্যক্তিটি হাইলাইট করার জন্য, FEL এর ওয়াইন মেকার, রায়ান হডগিনস, সেভয় পিনোট নয়ারের একটি চার-মদ উল্লম্ব pouredালা। ভেষজ এবং বন মেঝে সুগন্ধি পুরো ওয়াইনগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যদিও ফলের স্বাদগুলির ঘনত্ব সামান্য পরিবর্তিত হয়, 2012 এবং 2015 এর মদগুলিতে আরও বিশিষ্ট, 2013 যখন দৃ a় জমিনকে জোর দিয়েছিল এবং 2014 টি রেশমি মসৃণ অনুভূত হয়েছিল।

ঘনত্ব এবং চরিত্রটি একর প্রতি প্রায় তিন টন কম ফলন দিয়ে বৃদ্ধি পেয়েছে, পাশাপাশি চিনি পর্যায়ে আঙ্গুর সংগ্রহ করার পছন্দটি তারা ক্যালিফোর্নিয়ার ক্যাবারনেট উত্পাদকদেরকে হতবাক করে দেবে।

দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিচালনা করছেন নরম্যান কোবলার বলেছেন যে সাভয়ের বেশিরভাগ গ্রাহক ২৩ বা ২৩.৫ ডিগ্রি ব্রিক্সে ফসল কাটেন এবং তাদের আদর্শ কাটার দিনটি সনাক্ত করার জন্য তাদের গভীর আগ্রহ রয়েছে।

'পিনট নয়েরের প্রচুর পরিমাণে জরিমানা রয়েছে, তবে একটি ছোট উইন্ডোতে,' তিনি বলেছেন। 'টেড লেবু [লিটোরইয়ের] 22 ব্রিক্সে নার্ভাস হওয়া শুরু করে।'