লম্বা, রঙিন সূর্যমুখী সবসময় গ্রীষ্মের বাগানে দাঁড়িয়ে থাকে। এবং যখন এই আকর্ষণীয় ফুলগুলি বিবর্ণ হয়ে যায়, তখন তারা ভোজ্য বীজ তৈরি করবে যা আপনার বাগানে উৎপন্ন হতে পারে এমন সেরা স্ন্যাক খাবারগুলির মধ্যে একটি। কখন এবং কীভাবে সূর্যমুখী বীজ সংগ্রহ করতে হয় তা জানার জন্য কিছু অনুশীলন লাগে, তবে এই টিপসগুলি আপনাকে আপনার সূর্যমুখী বাছাই করতে সহায়তা করবে যখন বীজ সর্বোচ্চ স্বাদে থাকে .

আপনার বাগানের ফল এবং সবজির জন্য ফসল কাটার সময় কখন?

কখন সূর্যমুখী বীজ সংগ্রহ করবেন

আপনি যদি সূর্যমুখী বীজ প্যাকেটের পিছনে পরিদর্শন করেন, আপনি লক্ষ্য করবেন যে তারা সাধারণত পরিপক্ক হওয়ার দিনগুলি সম্পর্কে তথ্য অন্তর্ভুক্ত করে। যাইহোক, এটি সাধারণত বোঝায় যখন সূর্যমুখী গাছগুলি প্রস্ফুটিত হবে . বেশিরভাগ বীজের প্যাকেট কখন সূর্যমুখী বীজ কাটার জন্য প্রস্তুত হবে সে সম্পর্কে কোনও তথ্য সরবরাহ করে না।

বেশিরভাগ সূর্যমুখী জাত প্রায় দুই থেকে তিন মাসের মধ্যে ফুল ফোটে, তবে সূর্যমুখীর বীজ ফুল খোলার পর পরিপক্ক হতে এক মাস সময় নেয় বা বপনের 80 থেকে 140 দিন পর। সূর্যমুখী বীজ হতে পারে থেকে ফসল জুলাই থেকে অক্টোবর , আপনি কখন সূর্যমুখী বীজ রোপণ করেছেন এবং আপনি যে জাতগুলি বাড়ছেন তার উপর নির্ভর করে।

পিটার ক্রুমহার্ট

সূর্যমুখী বীজ ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হলে কীভাবে বলবেন

কখন সূর্যমুখী বীজ সংগ্রহ করতে হবে তা জানা একটি ভারসাম্যপূর্ণ কাজ। খুব তাড়াতাড়ি ফসল কাটা এবং আপনি ছোট এবং স্বাদহীন কার্নেল সঙ্গে শেষ; আপনি যদি খুব দেরি করে বাছাই করেন, পাখি এবং অন্যান্য বন্যপ্রাণী আপনাকে ফসল কাটাতে পরাজিত করতে পারে। আর কি চাই, কিছু সূর্যমুখী জাত অন্যদের তুলনায় দ্রুত পরিপক্ক হয় , কিন্তু আপনার সূর্যমুখী বীজ পাকা কিনা তা নির্ধারণ করার সময় আপনি কিছু লক্ষণ দেখতে পারেন।

সূর্যমুখী পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে বীজের বিকাশ ঘটে, সূর্যমুখী ফুলগুলি শুকিয়ে যায় এবং তাদের কান্ডে ঝুলে যায় এবং গাছের পাতাগুলি হলুদ হতে শুরু করে। আপনি যদি সূর্যমুখী ফুলের পিছনে পরিদর্শন করেন, আপনি এটি লক্ষ্য করবেন পরিপক্ক ফুলের মাথা সবুজ থেকে হলুদ-বাদামী হয়ে যায়, এবং উদ্ভিদের পাপড়ি শুকিয়ে যায় এবং পড়ে এগুলি সমস্ত মূল লক্ষণ যে আপনার সূর্যমুখী বাছাই করার জন্য প্রস্তুত।

কীভাবে সূর্যমুখী বীজ সংগ্রহ করবেন

যখন ফসল কাটার সময় আসে, কৃষকদের কাছে সূর্যমুখী বীজের জন্য দুটি মৌলিক ফসল সংগ্রহের বিকল্প থাকে। বীজ গাছের উপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানো যেতে পারে বা তাড়াতাড়ি কাটা এবং বাড়ির ভিতরে শুকানো যেতে পারে। বাইরে শুকানোর ফলে সাধারণত কিছুটা বেশি স্বাদযুক্ত বীজ পাওয়া যায়; যাইহোক, গাছে বীজগুলিকে সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হওয়ার সুযোগ দিলে পাখিরা বীজগুলিকে বাছাই করার সুযোগ পাওয়ার আগেই তা নিয়ে যায়।

আপনি যদি সূর্যমুখী বীজ ঘরের ভিতরে শুকাতে পছন্দ করেন, ফুলের মাথার পিছনে সবুজ থেকে হলুদ হয়ে গেলে সূর্যমুখী সংগ্রহ করুন। ফসল কাটার জন্য, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সূর্যমুখীর ডালপালা কেটে ফেলুন বা ফুলের মাথার প্রায় 6-12 ইঞ্চি নীচে, অবশিষ্ট পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং দুই থেকে তিনটি সূর্যমুখী ডালপালা একত্রে সুতলি দিয়ে বান্ডিল করুন। এই সূর্যমুখী বান্ডিলগুলি সম্পূর্ণরূপে শুকানো না হওয়া পর্যন্ত একটি অন্ধকার, ভাল-বাতাসবাহী স্থানে উল্টোদিকে ঝুলিয়ে রাখুন এবং ফুলের মাথার পিছনের অংশ বাদামী হয়ে যায়।

2024 সালের 12টি সেরা ছাঁটাই কাঁটা আপনার বাগানকে চেক করার জন্য

আপনি যদি সূর্যমুখী বীজগুলিকে বাইরে শুকাতে চান তবে গাছের পাপড়িগুলি শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে কাগজের ব্যাগ, চিজক্লথ বা সূক্ষ্ম জাল দিয়ে ঢেকে দিন। এটি সূর্যমুখী বীজকে ক্ষুধার্ত পাখির হাত থেকে রক্ষা করে কারণ বীজ রোদে শুকিয়ে যায়। যখন সূর্যমুখী ফুলের পিছনের অংশ বাদামী হয়ে যায়, তখন ফুলের মাথাগুলিকে ছিঁড়ে ফেলুন এবং বীজ সংগ্রহের জন্য তাদের বাড়ির ভিতরে নিয়ে আসুন।

একবার আপনার পরিপক্ক সূর্যমুখী মাথা হয়ে গেলে, পরবর্তী ধাপ হল বীজ অপসারণ। একটি বড় বাটি বা বালতি নিন এবং আপনার বুড়ো আঙুল বা ব্রাশ দিয়ে ফুল থেকে সূর্যমুখী বীজ ঘষুন। বীজ অপসারণ করতে সাহায্য করার জন্য আপনি দুটি মাথা একসাথে ঘষতে পারেন। পাকা বীজ মোটা এবং সুগঠিত হওয়া উচিত এবং আপনি কাজ করার সাথে সাথে সেগুলি ফুলের মাথা থেকে সহজেই আলাদা হওয়া উচিত। যদি বীজ পাকা মনে না হয় তবে সূর্যমুখীকে আরও কয়েক দিন শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখুন।

কীভাবে তাজা সূর্যমুখী বীজ রোস্ট এবং সংরক্ষণ করবেন

যদিও আপনি ফসল তোলার পরপরই কাঁচা ঘরোয়া সূর্যমুখী বীজ খেতে পারেন, বীজ ভাজা তাদের স্বাদ বাড়ায় এবং হুলগুলি সরানো সহজ করে তোলে।

সূর্যমুখী বীজ ভাজতে, একটি বেকিং শীটে একটি একক স্তরে তাজা বীজগুলি ছড়িয়ে দিন এবং 400° ফারেনহাইট তাপমাত্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য বেক করুন। সেগুলি ভাজা হওয়ার পরে, সূর্যমুখী হুলগুলি সহজেই ফাটতে হবে, তবে যদি সেগুলি এখনও খুলতে অসুবিধা হয় তবে বীজগুলি শুকানো না হওয়া পর্যন্ত 2 মিনিটের ব্যবধানে বীজ ভাজুন। সূর্যমুখী বীজগুলিকে অতিরিক্ত রান্না বা বাদামী না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, কারণ এটি তাদের স্বাদকে হ্রাস করে।

দ্রুত বীজ রুটি

সূর্যমুখী বীজ ভাজা এবং লবণ দিতে, 1 কাপ কাঁচা সূর্যমুখী বীজ এক কোয়ার্ট জলে 2 থেকে 4 টেবিল চামচ লবণ দিয়ে রাখুন। চুলায় একটি ফোঁড়াতে জল আনুন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য বীজ সিদ্ধ করুন। বীজ নিষ্কাশন করুন, একটি একক স্তরে একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন এবং 400° ফারেনহাইট তাপমাত্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না সেগুলি শুকিয়ে যায়।

কাঁচা এবং ভাজা উভয় সূর্যমুখী বীজ আপনার প্যান্ট্রিতে এয়ার-টাইট পাত্রে প্রায় 2 থেকে 3 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। বর্ধিত স্টোরেজের জন্য, আপনার ফ্রিজারে সূর্যমুখী বীজ রাখুন, যেখানে তারা এক বছরের জন্য তাজা থাকবে। যদিও সূর্যমুখী বীজগুলি স্ন্যাকিং প্রতিরোধ করা কঠিন, পরের বছরের বাগানে রোপণের জন্য কয়েকটি কাঁচা সূর্যমুখী বীজ সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

• কালো এবং ডোরাকাটা সূর্যমুখী বীজ মধ্যে পার্থক্য কি?

  কিছু জাতের সূর্যমুখী ডোরাকাটা বীজ উত্পাদন করে, অন্যরা কালো হুল দিয়ে বীজ উত্পাদন করে। উভয় ধরনের সূর্যমুখী বীজ ভোজ্য। যাইহোক, ডোরাকাটা সূর্যমুখী বীজ সাধারণত ঘন শাঁস আছে।

• আপনি পাখিদের জন্য সূর্যমুখী বীজ রোপণ করতে পারেন?

  একেবারেই! সূর্যমুখী বীজ মানুষের জন্য সুস্বাদু খাবার তৈরি করার সময়, আপনি বন্য পাখিদের খাওয়ানোর জন্য আপনার বাগানে কিছু সূর্যমুখী ফুলও রাখতে পারেন। বন্যপ্রাণীর জন্য ক্রমবর্ধমান সূর্যমুখীর একটি অতিরিক্ত সুবিধা হল যে পাখি এবং অন্যান্য প্রাণী প্রায়ই আপনার জন্য সূর্যমুখী বীজ বপন করে।

• কিভাবে আপনি দ্রুত সূর্যমুখী বীজ থেকে hulls অপসারণ করবেন?

  আপনি যদি একবারে প্রচুর সূর্যমুখী বীজের খোসা ফেলতে চান, তাহলে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগিতে শুকনো বীজ রাখুন এবং হালকা চাপ দিয়ে তাদের উপর একটি রোলিং পিন চালান। হুলগুলি বীজের কার্নেলগুলি থেকে সহজেই আলাদা হওয়া উচিত এবং আপনাকে কেবল খালি হুলগুলি বাছাই করতে হবে।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন