অন্যান্য

দুই-উপাদান গডফাদার হল একটি ককটেল যা আমরা অস্বীকার করতে পারি না

গডফাদারকে নির্বাসন দেওয়া যথেষ্ট সহজ বলে মনে হবে - একটি মিষ্টি, শক্তিশালী ককটেল গঠিত স্কচ হুইস্কি এবং বাদাম-ফরোয়ার্ড amaretto —ডিস্কো-ড্রিংক যুগের ধুলোময় ইতিহাসের কাছে। এবং যখন এই মবস্টার ফিল্ম-অনুপ্রাণিত পানীয়টি 1970 এবং 80-এর দশকে তার উত্তম দিন থেকে বার মেনু থেকে কিছুটা বাদ পড়েছে, এটি হুইস্কি-ভিত্তিক হিসাবে স্থায়ী হয় ধীর সিপার এবং পরিসীমার দুর্দান্ত উদাহরণ একজন মাত্র দুটি উপাদান থেকে সংগ্রহ করতে পারে।

“গডফাদার, তার ঘনিষ্ঠ চাচাতো ভাইয়ের মতো বিবর্ণ নখ , এটি মিক্সোলজির মধ্য 20 শতকের 'অন্ধকার যুগের' একটি ধ্বংসাবশেষ,' নিউ অরলিন্স ককটেল বারের মালিক এবং স্বত্বাধিকারী টি. কোল নিউটন সম্মত হন বারো মাইল সীমা এবং ডোমিনো এবং ইউএস বারটেন্ডার গিল্ডের (ইউএসবিজি) ভাইস প্রেসিডেন্ট। 'কিন্তু যদিও এটি সেই যুগের কিছু বৈশিষ্ট্য বহন করে, এটি একটি সত্যিকারের আনন্দ। এটি সহজ সূত্রের চেয়েও একটি বহুমুখী ককটেল।'

তুমিও পছন্দ করতে পার: সবকিছুর জন্য একটি সংক্ষিপ্ত নির্দেশিকা হুইস্ক(e)y

টু-টু-ওয়ান মরিচা নখের বিপরীতে (স্কচ এবং হুইস্কির লিকার দিয়ে তৈরি ড্রাম্বুই ), গডফাদার ক্লাসিকভাবে স্কচ এবং অ্যামেরেটো মিশ্রিত সমান অংশ দিয়ে গঠিত। কেউ গডফাদার ককটেলকে একটি হিসাবে সঠিকভাবে ভাবতে পারে একটি মনোভাব সঙ্গে পুরানো ফ্যাশন . সর্বোপরি, কেন তিক্ত-দাগযুক্ত চিনি দিয়ে হুইস্কি মিষ্টি করবেন যখন আপনি এর পরিবর্তে একটি সহজাত মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত লিকার ব্যবহার করতে পারেন?

“এই পানীয়ের সংমিশ্রণ আমাকে আঁকড়ে ধরেছে,” বলেছেন আনু আপ্তে, এর মালিক৷ রব রায় ককটেল বার, নৌবাহিনীর শক্তি ক্রান্তীয় বার এবং ভিনির ওয়াইন শপ সিয়াটলে এবং ইউএসবিজি পরিচালনা পর্ষদের একজন সদস্য। “এই পানীয় মিষ্টি; এই পানীয়টি গ্যাংস্টার। কথোপকথনে ধীরে ধীরে চুমুক দেওয়া এবং এমনকি যদি এটি আপনার অভিনব হয় তবে একটি সিগার দিয়েও এটি বোঝানো হয়েছে।'

কেন এটি একটি গডফাদার ককটেল বলা হয় (এবং এটি কোথা থেকে উদ্ভূত হয়েছে)?

প্রকৃতপক্ষে, মারিও পুজোর 1969 সালের ইতালীয়-আমেরিকান গ্যাংস্টার উপন্যাসের উপর ভিত্তি করে 1972 সালের চলচ্চিত্র, দ্য গডফাদারের নামে এই পানীয়টির নামকরণ করা হয়েছে বলে ব্যাপকভাবে স্বীকৃত। তবুও সম্প্রতি মদ্যপানের ইতিহাসে মোটামুটিভাবে ক্রপ করা সত্ত্বেও, কেউ স্পষ্টভাবে গডফাদার ককটেলের জন্য কৃতিত্ব দাবি করেনি। ইতালীয় আমরেটো প্রযোজক ডিসারোনো ইন্টারন্যাশনাল এই পানীয়টি অভিনেতা মার্লন ব্র্যান্ডোর পছন্দের দাবির পুনরাবৃত্তি করতে পছন্দ করেন, যিনি ফিল্মে বিখ্যাতভাবে ভিটো কর্লিওনের ভূমিকায় অভিনয় করেছিলেন। ককটেলটি স্ট্যানলি এম জোনসের 1977 বই, জোন্সের কমপ্লিট বার গাইড এবং 1980-এর দশকে অসংখ্য ককটেল গাইডে আবির্ভূত হয়েছিল, যা 70 এর দশকে বা তার ঠিক আগে থেকেই এর উত্সকে শক্তিশালী করে।

তুমিও পছন্দ করতে পার: 8টি বিখ্যাত মুভি ককটেল এবং সেগুলি কীভাবে তৈরি করবেন

'আমি [মনে করি] এই পানীয়টি সিনেমার আগে ভালোভাবে বের হয়েছিল, কিন্তু এটিকে সিনেমার সাথে যুক্ত করা এবং সেই জীবনধারা আমাকে খুশি করে,' বলেছেন আপ্তে। 'প্রত্যেক কুরুচিপূর্ণ বৃদ্ধের পিছনে মাধুর্য থাকে।'

প্রকৃতপক্ষে, এই ব্রাউনি ড্রিংক এবং ব্র্যান্ডো যে ধরণের থ্রোব্যাক সেটিংটি তৈরি করবে তা কল্পনা করা সহজ: সাদা টেবিলক্লথ সহ গ্র্যান্ড পুরানো ডাইনিং রুম, উপযুক্ত ওয়েটস্টাফরা কগনাক সসে ড্রেজ করা গরুর মাংসের চর্বিযুক্ত হাঙ্কগুলি ঢেলে দিচ্ছে, সবগুলি ঘন কুয়াশায় আবৃত। সিগারের ধোঁয়া। এছাড়াও, পানীয়টির দ্বৈত অ্যাক্সেসযোগ্যতা এবং এখনও-প্রিয় ফ্র্যাঞ্চাইজির সাথে এর সম্পর্ক যুক্তিযুক্তভাবে আরেকটি দরজা খুলে দেয়, 'যারা কখনও স্কচকে স্পর্শ করতে পারে না তারা এটি চেষ্টা করার কারণ দেয়,' আপ্তে যোগ করেন।

গডফাদারের জন্য কোন হুইস্কি সেরা?

যদিও স্কচ সাধারণভাবে যেতে পারে, বারকিপ আপনাকে বলবে যে গডফাদার ককটেলে ব্যবহৃত হুইস্কি ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে। এবং প্রতিটি প্রো-এর নিজস্ব পছন্দ রয়েছে, তা মিষ্টি বোরবন (মিষ্টি বেকিং নোট হাইলাইট করার জন্য) বা একক-মল্ট স্কচ (যা মধু এবং নরম ধোঁয়া বেশি করে) হোক না কেন।

'একটি পিটি একক মাল্টের জন্য মসৃণ, নিরবচ্ছিন্ন মিশ্রিত স্কচ অদলবদল করা আকর্ষণীয় ফলাফল দেয়, এবং অনুপাতটি অত্যন্ত নমনীয়,' নিউটন বলেছেন। তিনি একটি শুষ্ক, মসলাদার গডফাদারের জন্য একটি টু-টু-ওয়ান বিল্ড পছন্দ করেন, যদিও কিছু আধুনিক ব্যাখ্যা .25 আউন্স অ্যামরেটো পর্যন্ত কেটেছে। 'আপনার নিজের অ্যাডভেঞ্চার চয়ন করুন!' তিনি বলেন.

তুমিও পছন্দ করতে পার: শীর্ষ 5 শর্তাবলী সকল হুইস্কি প্রেমীদের জানা উচিত

আপ্তে ঋতু অনুসারে তার গডফাদারদের পরিবর্তন করতে পছন্দ করেন। বসন্ত এবং গ্রীষ্মে, তিনি স্কচের একটি 'পালকের মিশ্রণ' পছন্দ করেন, যেমন কম্পাস বক্স , অথবা সহজলভ্য ভিড়-খুশিকারী, জনি ওয়াকার ব্লু লেবেল . শরত্কালে এবং শীতকালে, তিনি একটি পিটি এবং ধূমপায়ী অভিব্যক্তি ধরবেন আরদবেগ বা ল্যাফ্রোইগ একটি লোভনীয় জন্য পুরাতন ধাঁচের -এসকিউ সিপার। তিনি বরফের উপর পরিবেশন করার পরিবর্তে .25 আউন্স ঠাণ্ডা জল দিয়ে মিশ্রিত করে 1.5-থেকে-.5 অনুপাতটি স্থির রাখেন।

Chad Hauge, সভাপতি এবং সহ-মালিক কমন গুড ককটেল হাউস গ্লেন এলিন, ইলিনয়ে, নিউটনের উল্লিখিত 'আধুনিক দোভাষীদের' মধ্যে গণনা করা হয় যারা ঋতুতে আমরেটো ব্যবহার করে।

'আমি রাতের খাবারের পরে পানীয়ের পরিবর্তে এটিকে পুরানো ফ্যাশনের মতো আচরণ করতে পছন্দ করি, তবে আমি নিশ্চিত যে ব্র্যান্ডো এটি কীভাবে পান করেছিল তা নয়,' হাউজ বলেছেন। তিনি আমেরেটোর সাথে হুইস্কির 2-থেকে-.25 অনুপাত বেছে নেন। বিশিষ্ট স্কচ বাছাই করার সময়, তিনি একটি পছন্দ করেন 'এতে শেরি এবং পিট উভয়েরই স্পর্শ সহ'—যেমন কম্পাস বক্সের সাশ্রয়ী মূল্যের গ্লাসগো মিশ্রণ—'কারণ ফ্লেভারগুলি রেজিনেটেড নোট এবং প্রায়শই পিটেড স্কচ এবং ধোঁয়ার মধ্যে আরও ভাল পরিপূরক হয়। মিষ্টি বাদাম।'

আসল কারণ কি সে তাদের এভাবে করে? 'এটি আরও গ্যাংস্টার।'