একক এস্টেট। একক মদ ব্যারেল বয়স। না, আমরা মদ সম্পর্কে কথা বলছি না South এটি দক্ষিণ আমেরিকা থেকে দুটি উত্তেজনাপূর্ণ প্রফুল্লতা বর্ণনা করতে ব্যবহৃত ভাষা: কচা এবং পিস্কো।

যেহেতু পিস্কো একটি আঙ্গুর ভিত্তিক ব্র্যান্ডি, সম্ভবত এটি আশ্চর্যের মতো হওয়া উচিত যে এটি ওয়ানের সাথে তুলনা করে। সর্বোপরি, ওয়াইন বা গ্রাপার মতো চরিত্রটি যে আঙ্গুর থেকে তৈরি তা নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। এই মাসের পর্যালোচনাগুলিতে একটি বিশেষ আকর্ষণীয় আশ্চর্য: ক্যাম্পো ডি এনক্যান্টো থেকে দুটি নতুন ডিস্টিলারের রিজার্ভ পিসকোস, প্রত্যেকটি একটি আঙ্গুর ক্ষেত থেকে আঙ্গুর দিয়ে কাটা হয়েছে। পাশাপাশি তুলনা করে, পার্থক্যগুলি আকর্ষণীয় ছিল: একটি ফল এবং প্রাণবন্ত, অন্যটি ফুল এবং ভঙ্গুর।

এদিকে, আখ বেত থেকে নিঃসৃত রম-জাতীয় কাঁচা সাধারণত মদ তৈরির কৌশল মনে করে না। তবে সম্ভবত এটির পরিবর্তন হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি 2014 ভিনটেজ কাছা বোতলজাতকরণ এই মাসের পর্যালোচনাগুলির মধ্যে ছিল, যা নির্মাতা লেবলন 'ব্রাজিলিয়ান বেওজোলাইসের মতো' হিসাবে বর্ণনা করেছেন described

আক্ষরিক নয়, অবশ্যই - তবে বেউজোলাইসের মতো, আমরা কি প্রতি বছর নতুন চ্যাচা মদ দেখা শুরু করব? উত্পাদকরা তাদের প্রফুল্লতা হ'ল কৃষি পণ্য হ'ল এবং ফসলের উপর নির্ভর করে বছরের পর বছর বোতলজাতীয় কীভাবে পরিবর্তিত হতে পারে তা প্রদর্শন করে দেখাই অবাক হয়।

ব্যারেল-বয়সের কাচাসের ক্রমবর্ধমান সংখ্যা ওয়াইন জগতের সাথে আরেকটি সমান্তরালকে উত্সাহ দেয়। আর্টিজান ব্র্যান্ড আউয়া স্থানটিতে শীর্ষস্থানীয় রয়েছেন। কয়েক বছর আগে যখন এটি চালু হয়েছিল তখন এটি প্রথম একক টকযুক্ত কাঁচা বলে দাবি করেছিল এবং ব্রাজিলের হার্ডউডবারলে দু'বছর বয়সী তার সুস্বাদু বাটারস্কোচি অম্বুরানার বোতলজাত করে।

বারটেন্ডাররা আরও পরিচিত পিসকো সোর্স এবং কাছা-ভিত্তিক মোজিটোসের পাশাপাশি বার মেনুগুলিতে নতুন, সৃজনশীল উপায়ে এই আত্মাগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত করছেন। উদাহরণস্বরূপ, সদ্য-খোলা ম্যাসে, কাঁচা ক্রিমযুক্ত 'কোকো শিম' ককটেলটিতে মাটির বা বাদামের কলা, কোকো নিব এবং পেকান অর্গিয়েট সিরাপের সাথে মিশে যায়, যখন পিস্কোর প্রাকৃতিক ফলসটি হালকাভাবে পিচ লিকার, ডিমের সাদা এবং দারুচিনি দিয়ে খেলে , ফ্রুটোইটি 'দারুচিনি' অমৃত।

92 পয়েন্ট: ক্যাম্পো ডি এনকান্টো গ্র্যান্ড অ্যান্ড নোবেল পিসকো (পেরু জেমিনি স্পিরিটস অ্যান্ড ওয়াইন, শিকাগো, আইএল)। এই অ্যাকোলাডো-স্টাইলের পিসকোতে স্বতন্ত্রভাবে ফলের সুগন্ধ রয়েছে, যা ব্লুবেরি, টার্ট প্লাম এবং কলা সন্ধান করছে। তালু আরও ফুলের ঝাঁকুনি দেয়, ফল এবং মধুর কেবল একটি ইঙ্গিত সহ, খাস্তা, মার্জিত ফিনিসকে ট্যাপ করে।

abv: 40.5% মূল্য: 38 ডলার

90 পয়েন্ট: ক্যাম্পো ডি এনক্যান্তো পিসকো ডিস্টিলারের রিজার্ভ কুইব্রেন্টা (পেরু জেমিনি স্পিরিটস অ্যান্ড ওয়াইন, শিকাগো, আইএল)। আটালায়া আঙ্গিনা থেকে আঙ্গুরের সাথে তৈরি এই একক দ্রাক্ষালতাটির পিস্কো হালকা বেরি, ক্যান্টালাপ এবং ফুলের নোটগুলির মিশ্রণ সরবরাহ করে, সাথে সাথে স্বাদের মিডপ্লেটের একটি মিষ্টি বাবলগাম জাতীয় পপ। ভালভাবে চুমুক দেয়, একটি মেলুনি ফেইড সহ মাঝারি দীর্ঘ শেষ করে।

abv: 40.5% মূল্য: $ 46

90 পয়েন্ট: পিসকো পোর্টন (পেরু পিসকো পোর্টন, হিউস্টন, টিএক্স)। গ্রীষ্মমন্ডলীয় পানীয় এবং পাইস্কো পাঞ্চগুলির জন্য আদর্শ, এই সহজলভ্য, পার্থিব-ফলমূল পিস্কো প্রচুর বেহায়া কলা, আনারস এবং লিচি দিয়ে সজ্জিত করে, মশলাযুক্ত ফিনিসটিতে স্লাইডিং করে যা দারুচিনি- এবং কোকো-ধুসর আনারস টুকরো প্রস্তাব দেয়।

abv: 43% দাম: 40 ডলার

89 পয়েন্ট: ক্যাম্পো ডি এনক্যান্তো পিসকো ডিস্টিলারের রিজার্ভ মোসকেটেল (পেরু জেমিনি স্পিরিটস অ্যান্ড ওয়াইন, শিকাগো, আইএল)। এই একক দ্রাক্ষা ক্ষেতের পিসকো খ্যাতিমান পাম্পা ডি ভিলাকুরি ভাইনইয়ার্ডের আঙ্গুর দিয়ে তৈরি। এটি সূক্ষ্ম গোলাপ জল এবং সাদা ফুলের অ্যারোমেটিক্স সহ খোলে। ফুলের নোটগুলি তালুতে সাহসের সাথে প্রতিধ্বনিত হয়, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের ব্রাশে easুকিয়ে ফুলের শ্বাসকষ্ট দিয়ে শেষ হয়।

abv: 40.5% মূল্য: $ 46

89 পয়েন্ট: লা ক্যারাভেদো পিসকো পেরো কুইব্রান্ত (পেরু পিসকো পোর্টন, হিউস্টন, টিএক্স)। পোর্টনের নির্মাতাদের থেকে, এই পিসকোটিতে একটি পার্থিব গন্ধ রয়েছে যা নারকেল এবং কমলার খোসার দিকে ইঙ্গিত দেয়। তালুতে, নারকেল ফ্লেভারের প্রোফাইলে আধিপত্য বিস্তার করে, যা ভ্যানিলা দিয়ে গোলাকার হয়, তালুর পিছনে ফলের রসালোতা এবং সমাপ্তিতে লবঙ্গ এবং দারুচিনির উত্তাপের একটি কাঁটা। এটি একটি পিসকো টক চেষ্টা করুন। ভাল কেনাকাটা.

abv: 40% দাম: 25 ডলার