পাসো রোবেল অঞ্চলের ছয়টি নতুন মুখ
করো নাক্যালিফোর্নিয়ায় অঞ্চলটি এতটা দ্রুত, পাসো রোবালের মতো দ্রুত চলে এসেছে।
চার বছর আগে, আমি এটিকে বলেছিলাম, 'এমন একটি অঞ্চলের কেস স্টাডি যা প্রাসঙ্গিকতার সন্ধান করে, ঝুঁকি নিতে ইচ্ছুক itself'
অনেক দিক থেকে, পাসো রোবেলস এখন ক্যালিফোর্নিয়ায় সবচেয়ে আকর্ষণীয় আপীল হয়ে উঠেছে। ওয়াইনমেকারদের একটি তরুণ প্রজন্ম - প্রায়শই নাপা ভ্যালি শিকড় রয়েছে there তারা সেখানে অন্যত্র আর খুঁজে পায় নি বলে স্বাধীনতার বোধে প্ররোচিত there
'আমরা traditionsতিহ্যের বিষয়ে চিন্তা করি না,' এমসিভি ওয়াইনসের মালিক / ওয়াইন প্রস্তুতকারী ম্যাট ভিলার্ড বলেছেন says 'আমরা আমাদের নিজস্ব স্টাইলটি খুঁজতে চাই।'
ওএনএক্স ওয়াইন মেকার ব্রায়ান ব্রাউন যুক্ত করে: 'এটি এখানে ফ্রিফর্ম। আমাদের কোনও পূর্ব ধারণা নেই। ”
স্বতন্ত্রতার এই ধারণাটি অ্যামি বাটলারকে আকৃষ্ট করেছিল। রাঞ্চেরো সেলারসের মালিক / ওয়াইন মেকার নাপাতে ভাল ক্যারিয়ার কাটিয়েছিলেন, যেখানে তিনি স্ট্যাগের লিপ ওয়াইন সেলারস এবং শ্রামসবার্গে কাজ করেছিলেন worked তবে পাসো রোবেলের কাছেই তিনি এসেছিলেন।
'আমি কেবল এটির প্রেমে পড়েছি,' বাটলার বলেছেন।
পাসো রোবেসগুলির নবজাগরণ রাতারাতি বাড়েনি। 1990 এর দশকে এবং 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে এল'অ্যাভেনচার, লিন ক্যালোডো, স্যাক্সাম এবং তবলাস ক্রিকের মতো প্রযোজকরা যখন প্রশংসা কুড়ালেন, প্রথমবারের প্রজন্ম, এবারল এবং ওয়াইল্ড হর্সের মতো ওয়াইনারি দ্বারা টাইপ করা হয়েছিল a তারা দীর্ঘকালীন পণ্য ওয়াইন দ্বারা প্রভাবিত একটি অঞ্চলে অগ্রগামী ছিল।
বিশ্ব নোটিশ গ্রহণ করেছে, এবং বিনিয়োগকারীদের অর্থ অনুসরণ করেছে। এবং, ব্রাউন যেমন উল্লেখ করেছেন, 'ওয়াইন মেকিং প্রতিভা অর্থ অনুসরণ করে।' টিপিং পয়েন্ট 2007 এবং 2010 এর মধ্যে এসেছিল, যখন এই বেশিরভাগ ওয়াইনারি শুরু হয়েছিল।
এখানে পাসোর ছয়টি নতুন মুখ। প্রত্যেকে ঝুঁকি নিয়েছে, এবং পাসোর বর্তমান পুনরুত্থানে অবদান রাখছে।
গিলিয়াম ফ্যাব্রে
গিলিয়াম ফ্যাব্রেমালিক / ওয়াইন মেকার, ক্লস সোলেন
ফ্রান্সের ল্যাঙ্গুইডোকের ওয়াইন মেকিং পরিবারে জন্মগ্রহণকারী এই 34 বছর বয়সী 2004 সালে পাসো রোবেলে এসেছিলেন to
'আমি দেখতে চেয়েছিলাম নতুন মদ অঞ্চলের সাথে কী চলছে,' তিনি বলেছেন। 'এবং এটি কখনও আপনার পরিবারের পক্ষে কাজ করা সহজ নয়” '
এল'অ্যাভেনচারে সংক্ষিপ্ততার পরে, তিনি নিজের ওয়াইন তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।
'এটি সর্বদা আমার স্বপ্ন ছিল,' ফ্যাব্রে বলেছেন।
তিনি ২০০৩ সালে ক্লোস সোলেন (তাঁর স্ত্রীর নামে নামকরণ) চালু করেছিলেন, তার যৌবনের শ্রদ্ধা নিবেদন রওসানকে মুক্তি দিয়ে।
'আমার বয়স যখন 6 বছর ছিল তখন রুসান আমার প্রথম ওয়াইন ছিল।'
ফোকাসটি রাইন-স্টাইলের মিশ্রণগুলির পাশাপাশি একটি সিরাহ-পেটিট ভারডট-ক্যাবারনেট স্যাভিগনন মিশ্রণের উপরও রয়েছে, যাকে এল'ইনসোল্যান্ট বলা হয়। উত্পাদন গড়ে মাত্র 400 টি ক্ষেত্রে।
ফ্যাব্রেতে 'আমি পাঁচ বছরের মধ্যে কোথায় থাকতে চাই তার একটি সম্পূর্ণ দৃষ্টি রয়েছে: একটি ছোট গুহা সহ অনন্য এবং অন্তরঙ্গ” '
আপাতত, অপেক্ষা করতে হবে। এরই মধ্যে, ফ্যাব্রে স্থানীয় রেস্তোঁরাগুলিতে নিজের তৈরি করা সমস্ত ওয়াইন তার মেইলিং লিস্ট এবং পাসো আন্ডারগ্রাউন্ডের মাধ্যমে সংগ্রহ করছেন, যা তিনি সংগ্রহ করেছেন ast
92 ক্লোস সলিন 2011 ল'অর ব্লাঙ্ক ভিজিয়নিয়ার- রুসান (পাসো রোবেলস) $ 65।
92 ক্লোস সলনে 2011 রৌসানের মূল উপাদান (পাসো রোবেলস) $ 65।
90 ক্লোস সলনে 2010 আমাদের সমবয়সীদের শ্রদ্ধাঞ্জলি রিজার্ভ সিরাহ (পাসো রোবেলস) $ 95।
অ্যারন জ্যাকসন
অ্যারন জ্যাকসনমালিক / ওয়াইন মেকার, অ্যারন ওয়াইনস
জ্যাকসন 22 বছরের টেন্ডার বয়সে প্রথম পেটাইট সিরাহ করেছিলেন।
'আমি দেশের কনিষ্ঠতম মদ প্রস্তুতকারীদের মধ্যে একজন ছিলাম!' তিনি বলেন.
জ্যাকসন, এখন ৩০ বছর বয়সী পাসোর পশ্চিমে একটি সার্ফার কিশোর হিসাবে বেড়ে ওঠেন, যেখানে তিনি ওয়াইন অঞ্চলকে একটি পরিচয় সংকটের সাথে লড়াই করে দেখতেন।
'তারা কী হতে চায় তা তারা জানত না, তবে আমি দুর্দান্ত সম্ভাবনা দেখেছি,' তিনি বলেছেন।
জ্যাকসন বলছেন, আরও ভাল ওয়াইনারি রন জাতগুলির সাথে গবেষণা করছিল, 'তবে আমি ভাবছিলাম কীভাবে তারা পেটাইট সীরাহ দ্বারা উত্সাহিত হন না,' জ্যাকসন বলেছেন। 'আমি জানতাম এটি সত্যিই পাসোতে গান করতে পারে।'
জ্যাকসন তাঁর পেটাইট সীরাহকে টেম্পলটন গ্যাপের বিভিন্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে সূত্র ধরে, যা পাহাড়ের মধ্য দিয়ে শীতল, সামুদ্রিক বাতাসে ফানেল দেয়।
তাঁর পরবর্তী প্রকল্প, একিউরিয়া নামে পরিচিত একটি ব্র্যান্ড ('সমুদ্রের জন্য লাতিন'), চিলের সুদূর সান লুইস ওবিস্পো উপকূল থেকে পিনোট নয়ার, পিনট গ্রিস, ভিগনিয়ার এবং রিসলিংয়ের দিকে মনোনিবেশ করবে। উভয় ব্র্যান্ডের উত্পাদন মোট 700 টি কেস।
জ্যাকসন তাঁর ছোট প্যাসো বন্ধুদের পক্ষে বক্তব্য রাখতে পারেন যখন তিনি বলেছিলেন, “আমার প্রজন্ম মনে করে যে মদের ব্যবসায় সবচেয়ে বড় জিনিস সত্যতার অভাব। আমার পুরো লক্ষ্যটি ভিড় থেকে দূরে দাঁড়িয়ে আমার বিশ্বাস করা ওয়াইনগুলি তৈরি করা ”'
91 অ্যারন ২০০৯ পেটাইট সিরাহ (পাসো রোবেলস) $ 32।
অ্যামি বাটলার
অ্যামি বাটলারমালিক / ওয়াইন মেকার, রাঞ্চেরো সেলারস
নাপাতে আশাব্যঞ্জক কেরিয়ার সত্ত্বেও, বাটলার আরও কিছু পাওয়ার জন্য চেয়েছিলেন, যা তিনি পাসো রোবেলে খুঁজে পাবেন bles
প্রথমে, নাপা তাকে আগ্রহী করে, কিন্তু ধন এবং ঝাঁকুনি শেষ পর্যন্ত তাকে ওজন করে ফেলেছিল।
37 বছর বয়সী বাটলার বলেছেন, 'আমি কেবল একটি সরল মেয়ে'।
যখন তার উপলব্ধি ঘটেছিল তখন তার টার্নিং পয়েন্টটি ঘটেছিল, 'আমি কালিস্টোগায় কোনও শিকড় ছাড়াই একটি শেয়ার্ড অ্যাপার্টমেন্টে থাকতে চাই না” '
তার মা পাসোর পরামর্শ দিলেন।
বাটলার ২০০২ সালে সেখানে কোনও চাকরি ও খুব অল্প সঞ্চয় ছাড়াই সেখানে চলে এসেছিলেন।
তিনি যে সকল ওয়াইনারি চাকরীটি পেতে পারেন তাতে তার হাত চেষ্টা করেছিলেন: ফর্কলিফট অপারেটর থেকে শুরু করে পিচি ক্যানিয়নে অস্থায়ী ফসল কাটার কাজ। বাটলার অবশেষে এডওয়ার্ড সেলার্সে তার প্রথম ওয়াইন মেকার স্টিন্ট পেয়েছিলেন, যা তিনি নিজের ব্র্যান্ড, রাঞ্চেরো সেলারগুলিতে পুরো সময়টি ফোকাস করার জন্য ২০১০ সালে রেখেছিলেন।
'আমার মূল প্রয়াস হ'ল কীভাবে আমি পছন্দ করি ভায়গনিয়ারের অভিব্যক্তিগুলি কীভাবে পাওয়া যায়,' বাটলার বলেছেন, যিনি বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন কারুকাজ করেছেন।
বার্ষিক মাত্র 700 টি কেস উত্পাদিত র্যাঞ্চেরো এখনও তার সমস্ত বিল পরিশোধ করে না, তাই বাটলার অন্যান্য ওয়াইনারীদের পরামর্শ নেন। তিনি আরও একটি ব্র্যান্ড ব্রোহাহাও বিকাশ করছেন, যা একটি অ্যালকোহলের স্তর এবং সামান্য বর্ধনযুক্ত একটি Vinho ভার্দে-স্টাইল ওয়াইন হবে।
89 রানচেরো সেলারস 2010 পুরানো ভাইন কলম্বিনি দ্রাক্ষালতা কারিগন (মেনডোসিনো) $ 30
88 রাঞ্চেরো সেলারস 2011 লা ভিস্তা দ্রাক্ষাক্ষেত্র ভাইগনিয়ার (পাসো রোবেলস) $ 30।
87 র্যাঞ্চেরো সেলারস 2011 ক্রোম লা ভিস্তা ভাইনইয়ার্ড গ্রানাচে ব্লাঙ্ক (পাসো রোবেলস) $ 28।
ম্যাট ভিলার্ড
ম্যাট ভিলার্ডমালিক / ওয়াইন মেকার, এমসিসি ওয়াইনস
ভিলার্ডের নিজের উইনারির পথটি কোনও গ্র্যান্ড অপেরা থেকে পাওয়া লাইব্রেটো মতো শোনাচ্ছে।
অপ্রাপ্তবয়স্ক দর্শনের সাথে তুলনামূলক সাহিত্যের একটি ডিগ্রি সম্ভবত কুইন্টেসার একটি ইন্টার্নশিপের দিকে নিয়ে যায়। যার ফলে জাস্টিনে একটি চাকরী, গ্যালো এনোলজিস্ট হওয়ার ব্যর্থ আবেদন এবং একটি ফুঁকানো হাঁটু, যা কার্যকরভাবে ৩১ বছর বয়সের ল্যাব দিনগুলিকে সরিয়ে দেয়।
'তাই, ২০০৯ সালে আমি পাসোতে ফিরে এসেছি কারণ এখানে আমার বন্ধু ছিল,' ভিলার্ড বলেছেন।
কাঁপানো অর্থনীতির সাথে, তিনি নিজের ওয়াইন তৈরি করার চেষ্টা করবেন।
'আমি কিছু হাই-এন্ড পেটাইট সিরাহ পেয়েছি এবং বুঝতে পেরেছিলাম যে এটি আরম্ভ করা ব্যয়বহুল নয়, তাই আমি আঙ্গুর কিনেছি এবং একটি কাস্টম ক্রাশের জন্য চুক্তি করেছি,' তিনি বলেছেন।
একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র পেটাইট সিরাহ ছাড়াও, ভিলার্ড দুটি লাল মিশ্রণ এবং একটি গোলাপ উত্পাদন করে é এই ওয়াইনগুলি এখনও বিলগুলি প্রদান করে না, এমন একটি পরিস্থিতি যখন তিনি সম্ভবত পরবর্তী বছরে দাম বাড়িয়ে তুলতে পারবেন তখন ঠিক করার আশা করছেন hopes এদিকে তিনি বিকল্প শিক্ষক হিসাবেও কাজ করেন।
যখন তিনি ওয়াইন তৈরি করছেন না, তখন ভিলার্ড উপকূলের কায়ুকোসে তার বাড়ির কাছে পড়তে বা সার্ফিং করতে দেখা যায়।
তিনি বলেন, 'ওয়াইনারি শুরু করা ভীতিজনক, তবে আমি যা করতে চাই তা করছি” '
91 এমসিভি 2011 রোজউইন দ্রাক্ষাক্ষেত্র পেটিতে সিরাহ (পাসো রোবেলস) $ 36।
90 এমসিভি 2011 1105 (পাসো রোবেলস) $ 36।
88 এমসিসি 2012 গোলাপী রোস (পাসো রোবেলস) $ 16।
ব্রায়ান ব্রাউন
ব্রায়ান ব্রাউনওয়াইন মেকার, ওএনএক্স
ওএনএক্স-এ, ব্রাউন ক্রাউনফ্যান্ডেল, টেম্প্রানিলো, সিরাহ, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং গ্রেনাচের মতো কয়েকটি সুনির্দিষ্ট নামযুক্ত মিশ্রণগুলি — মক্সি এবং রেড ক্রাশ, উদাহরণস্বরূপ fts ফিল্ড ডে হিসাবে একটি স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক-ভাইগনিয়ার ডাবিডও রয়েছে।
34 বছর বয়সী ব্রাউন বলেছেন, 'আপনি পাসো এর বাইরে এই মিশ্রণগুলি কখনই দেখতে পাবেন না।'
'বোতলটিতে ভেরিয়েটাল রাখা সহজ হবে তবে অন্য জাতগুলির মধ্যে আপনার এই সমস্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে,' তিনি বলেছেন says 'সুতরাং এটি সম্ভব সবচেয়ে সম্পূর্ণ ওয়াইন তৈরি সম্পর্কে” '
আঙ্গুরগুলি ওএনএক্সের বৃহত দ্রাক্ষা ক্ষেত থেকে আপিলের পশ্চিম দিকে আসে।
ব্রাউন আক্ষরিক অর্থে সারা বিশ্বজুড়ে বেড়ে ওঠেন, কারণ তাঁর বাবা, একজন হাসপাতালের প্রশাসক, প্রায়শই ঘনিয়ে আসেন। অস্ট্রেলিয়ায় তাঁর ওয়াইনের সাথে পরিচয় হয়েছিল এবং ডাউন আন্ডারে উপভোগ করা “বাগান থেকে টেবিলের জীবনযাত্রার” স্মৃতি রয়েছে।
ব্রাউন বলেন, 'যখন কলেজে পড়াশুনা করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় আমি জানতাম আমি ওয়াইন তৈরি করতে চাই,' ব্রাউন বলেন says
তিনি এর আগে ট্রেপাথেন এবং নাপা ওয়াইন কোতে নাপাতে কাজ করেছিলেন (যেখানে তিনি চিৎকারকারী agগল এবং ব্রায়ান্টের পছন্দের মুখোমুখি হয়েছিলেন)। ব্রাউন রাউন্ড পুকুরে ওয়াইন মেকার হিসাবে নাপা উপত্যকার সাথে তার সহযোগিতা অব্যাহত রেখেছে।
91 ওএনএক্স 2011 মাঠের দিন (পাসো রোবেলস) $ 25।
91 ওএনএক্স 2010 মক্সি (পাসো রোবেলস) $ 40।
91 ওএনএক্স 2010 প্রিটোরিয়ান (পাসো রোবেলস) । 40
নিকোলাস আর এলিয়ট
মালিক / ওয়াইন মেকার, নিকোড়া
৩১ বছর বয়সী এলিয়ট কোলিংয়ের মধ্য উপত্যকা শহরে থাকতে পারতেন এবং তাঁর বাবা এবং দাদার মতো সাধারণ ঠিকাদার হতে পারতেন।
'কিন্তু আমি পালাতে চেয়েছিলাম, আমার নিজের ব্যক্তি হতে চেয়েছিলাম,' তিনি বলেছেন says
একটি স্থানীয় ওয়াইনারিতে তিনি পাসো রোবলে চলে গিয়েছিলেন, 'যেখানে আমি সেলার চাকরিতে প্রবেশ করি'।
একটি জিনিস অন্যটির দিকে পরিচালিত করে এবং ২০০৯ সালে এলিয়ট নিকোড়া চালু করে। তিনি এই সুবিধা ব্যবহারের বিনিময়ে তার শ্রম একটি বিদ্যমান ওয়াইনারিতে লেনদেন করেছিলেন। তিনি 100 টি কেস উত্পাদন করেছিলেন, যা মুখের কথায় বিক্রি হয়েছিল।
২০০২ সালে তাঁর 800 টি ক্ষেত্রে প্রযোজনা নিয়ে, এলিয়ট আরও বড় জায়গা খুঁজছেন। তিনি একটি ভিজোনিয়ার-রুসান মিশ্রণ যুক্ত করার পরিকল্পনা করছেন এবং আশা করছেন শেষ পর্যন্ত এটি ২,০০০ কেস কেটে যাবে।
এলিওট বলেছেন, “পাসো উঠছে on “ওয়াইনের মান উন্নত হচ্ছে, কারণ আমরা তথ্য ভাগ করি। কোন গোপন রহস্য নেই।
তিনি বলেন, 'এখানকার লোকেরা সর্বদা এটির পদক্ষেপ নেওয়ার চেষ্টা করে থাকে।'
92 নিকোড়া 2010 বাক্সম লা ভিস্তা ভাইনইয়ার্ড সিরাহ-গ্রেনাচি (পাসো রোবেলস) $ 48।
91 নিকোড়া 2010 ইউফোরিক লা ভিস্তা ভাইনইয়ার্ড গ্রানাচে-সিরাহ (পাসো রোবেলস) $ 48।
91 নিকোড়া 2010 জি-এস-এম (পাসো রোবেলস) $ 48।
