এটিকে তরল সোনার রাশ হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে। সিয়েরা ফুথিলস উত্পাদকরা তাদের জটিলতা, বয়স এবং স্বাদে সুস্বাদুতার জন্য ক্যালিফোর্নিয়ায় মদ ভক্তদের দৃষ্টি আকর্ষণ করছে সিরাহ, ভিজনিয়ার এবং অন্যান্য লাল এবং সাদা রজন-অনুপ্রেরণা নৈবেদ্য তৈরি করছেন।

ক্যালিফোর্নিয়ার বিশাল সিয়েরা ফুথিলস আপিলের মধ্যে রেনি জাতগুলির উত্থান মূলত দুটি ব্যক্তির কঠোর পরিশ্রম এবং ওয়াইন আয়ত্তার কারণে them তাদের আন্দোলনের যমজ পিতা বলে অভিহিত করে।

Fatherতিহাসিক পিতা জন ম্যাকসিডি, পিএইচডি। বৈদ্যুতিক ইঞ্জিনিয়ারিং এবং, সেই সময়, ক্যালিফোর্নিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটির স্যাক্রামেন্টোতে অধ্যাপক। ১৯C২ সালে এল ডোরাডো কাউন্টিতে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে শুরু করে ম্যাকসিডি যখন সৃজনশীল আউটলেট এবং বিনিয়োগের সুযোগ খুঁজছিলেন। তবে গবেষণা এবং ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা তাকে বলেছিল যে সিয়েরা ফুথিলের জলবায়ু ও মাটির অবস্থা উত্তর রেনের সাথে লক্ষণীয়ভাবে মিল ছিল। 1979 সালে, তিনি তার সিয়েরা ভিস্তা ভিনেয়ার্ডস এবং ওয়াইনারিতে সিরাহ রোপণ করেছিলেন।

আধ্যাত্মিক পিতা হলেন বিল ইস্টন, যিনি ১৯৮০ এর দশকের গোড়ার দিকে ডোমেইন দে লা টেরে রুজ (বর্তমানে টেরে রুজ এবং ইস্টন ওয়াইন নামে পরিচিত) প্রতিষ্ঠার জন্য শেনানডোহ উপত্যকায় শিকড় স্থাপন করেছিলেন।

ইস্টন বলেছেন, 'গল্পগুচ্ছ প্রমাণ, ওয়াইন মেকিংয়ের অভিজ্ঞতা এবং ফুথিলিসহ অন্যান্য গল্পগুলি আমাকে নিশ্চিত করেছিল যে আমার রেনি রেঞ্জার অনুসন্ধান এখানে বিকশিত হবে,' ইস্টন বলেছেন। তার প্রথম ওয়াইন, বিনয়ী লেবেলযুক্ত ক্যালিফোর্নিয়া রেড টেবিল ওয়াইন, 1985 এবং 1986 এর মিশ্রণ।

১ 160০ মাইল লম্বা এবং ৪০ থেকে ৫০ মাইল প্রস্থে সিয়েরা ফুটথিলস আমেরিকান ভিটিকালচারাল এরিয়া (এভিএ) আটটি কাউন্টি জুড়ে ২.6 মিলিয়ন একর জুড়ে বিস্তৃত: আমাডোর, ক্যালভেরাস, এল দুরাদো, মেরিপোসা, নেভাডা, প্লাসার, টুওলুমনে এবং ইউবা সিয়েরা ক্রেস্ট সহ পূর্বদিকে. এটি ক্যালিফোর্নিয়ার অন্যতম বৃহত্তম এবং সর্বাধিক বৈচিত্র্যপূর্ণ আবেদন।
ইস্টন বলেছেন, 'আমি গত 25 বছরে যা শিখেছি তা হ'ল আপনি এখানে কার্যত কোনও আঙ্গুর জাত বাড়িয়ে নিতে পারেন,' ইস্টন বলেছেন, 'আপনি যদি সঠিক সাইটটি বেছে নেন তবে।'

ওয়াইন মেকাররা অনুপ্রেরণার জন্য রনকে খুঁজছেন, এর অর্থ শীতল তাপমাত্রা এবং পচে যাওয়া লাল গ্রানাইট মাটি সরবরাহকারী উচ্চতর উচ্চতাগুলি অনুসন্ধান করা।
এই চারটি ফুটথিলভিত্তিক ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা সিরাহ, গ্রানাচে, মুরভাদ্রে, ভোগনিয়ার, মার্সান এবং রউসনে আঙ্গুরকে হুমকি দিচ্ছে pot সম্ভাব্য জ্যামি গ্রহণ করছে, দানবদের ছাড়িয়ে গেছে এবং তাদের সেরা ফরাসি পূর্বসূরীদের সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত এবং জটিল জন্মে পরিণত করছে।

বিল ইস্টন

টের রুজ এবং ইস্টন ওয়াইনস , শেনান্দোহ উপত্যকা

বিল ইস্টন ১৯৮০ এর দশকের গোড়ার দিকে ফিডলেটটাউনে শিকড় স্থাপন শুরু করেছিলেন, যা শহরের ক্ষুদ্র .ণ এবং সমৃদ্ধ, পুরানো-লতাযুক্ত জিন্স দ্বারা মুগ্ধ হয়েছিল। সেই সময় এই অঞ্চলে একমাত্র রেনি স্টাইলযুক্ত ওয়াইন তৈরি হচ্ছিল সিয়েরা ভিস্তার সিরাহ, যা ইস্টন তার বে এরিয়া ওয়াইনের দোকানে বিক্রি করছিলেন।

ইস্টন বলেছেন, 'সিয়েরা ফুথিলসে প্রাথমিকভাবে রেনের জাতগুলিতে আমাকে কী আগ্রহী করে তুলেছিল সেটাই ছিল ইউরোপের আমার অভিজ্ঞতা থেকে মাটি এবং জলবায়ুর সমন্বয়।' 'আমি গ্রানাইট এবং আগ্নেয়গিরি ভিত্তিক মাটি এবং একটি ভাল জলবায়ুর সাথে সন্ধান করছি।'

প্রায় 25 বছর পরে, আটটি সিরাহ ছাড়াও, টেরে রুজ মরভাদ্রে, রুসান এবং ভোনিয়িয়ারের একক-বর্ণযুক্ত বোতলজাতীয় বোতলজাত করে, মার্স্নে-রোসান-ভোগনিয়ার সংমিশ্রণকে এনিগমাকে টাইট-ট্যট ল'ট্রে নামে একটি রেড রেন মিশ্রন বলে অভিহিত করে G মৌর্ভেদ্রে-সিরাহ রহেন একটি মাসকট-পেটিটস দানা শস্যের মিশ্রণ ওয়াইন এবং একটি রোকস নামে একটি রাউসানের একটি মাঝেমধ্যে ইও-ডেভি এবং জারণ স্টাইলে মিশ্রিত করেছেন।

ইস্টন শীতল সাইটগুলিতে চলে আসছেন, যা প্রায়শই উচ্চতর উচ্চতায় উন্নীত হয়। তবে তিনি গিরিখাতগুলিতেও গাছ রোপন করেন, যেখানে রাতগুলি শীতল থাকে এবং মাটি দেরীতে উষ্ণ হয়।

'আমি যে স্টেইন ওয়াইনটি তৈরি করতে চাই তা জ্যামি, ওভার টেক্সট স্টাইলের চেয়ে কম,' 'আমি এমন ওয়াইন তৈরি করতে চাই যা ফল এবং অ্যাসিড এবং ভারসাম্য সম্পর্কে আরও ভাল ধারণা অর্জন করে এবং মনে হয় আমরা শীতল সাইটে জিনিসগুলি বাড়ালে আমরা তা অর্জন করতে পারি।'

এর অর্থ হ'ল নিজেকে ছড়িয়ে দেওয়া, চারটি আলাদা কাউন্টিতে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাথে কাজ করা, উত্তরে প্লাসার এবং এল দুরাদো, আমাদোর এবং ক্যালাভেরাস কাউন্টির নিকটে ওসো লকো আঙ্গিনা।

ইস্টন বলেছেন, “[সমুদ্রপৃষ্ঠের উপরে] ৩,০০০ ফুট এ তাপমাত্রার পরিবর্তনের উচ্চারণ ঘটে, কখনও কখনও রাত ও রাতের মধ্যে ৪০ থেকে ৫০ ডিগ্রি থাকে।' “উচ্চ-উচ্চতার সিরাহ আরও মার্জিত, বর্ণবাদী হয়ে থাকে। এখানে টেরোয়ার কম সম্ভাব্য অ্যালকোহলের মাত্রায় অভিব্যক্তিপূর্ণ এবং ওয়াইনগুলিতে সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদ রয়েছে যা সাধারণ সিরাহ ফল বোমার ছাড়িয়ে যায় ”'

তার কেসটি সর্বাধিক দৃ .়তার সাথে টের রুজের অ্যাসেন্ট সিরাহের মাধ্যমে তৈরি। তার বেশ কয়েকটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ফল থেকে উত্সাহিত With প্রতি বছর মিশ্রিত পরিবর্তন argu এটি তাত্ক্ষণিকভাবে এই অঞ্চলে তৈরি করা সবচেয়ে সর্বাধিক বিবেচিত ওয়াইন, তীব্র জটিলতার একটি সূক্ষ্ম সূক্ষ্ম ট্যানিনস এবং কারিগর মত কাঠামো।

94 ডোমেন ডি লা টেরে রুজ 2008 অ্যাসেন্ট সিরাহ (সিয়েরা ফুটথিলস)।

সিয়েরা ফুটথিলসের অলঙ্কৃত, অবিশ্বাস্যভাবে টেক্সচার্ড সিরাহ, এটি বিল ইস্টনের সেরাতম লট, যথাযথভাবে অ্যাসেন্টের নাম, যা তিনি প্রতি বছর বয়সের যোগ্য সিরাহের দক্ষতার সাথে পরিচালনার জন্য প্রদর্শন করেন। এটি সময়ের সাথে সাথে এর দুরন্ত, ধুলাবালি, বেকন ফ্যাট এবং সিগার বক্সের গুণাবলী বিকাশ করতে থাকবে। —ভি.বি.
abv: ১৪.৫% মূল্য: । 80

আন ক্রিমার

রিজ দ্রাক্ষাক্ষেত্র / ইওরবা ওয়াইনস শেক করুন , সুটার ক্রিক

অ্যান ক্রিমার দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ার কমলা গ্রোভে বেড়ে উঠেছিলেন, আট ভাইবোনের মধ্যে একটি। তিনি ডেভিসে পোমোলজি অধ্যয়ন করেছিলেন এবং এক পর্যায়ে ক্যালিফোর্নিয়ার ফার্ম ব্যুরো ফেডারেশনের ফল এবং বাদামের পরিচালক ছিলেন, যা তৎকালীন বার্কলেতে ছিল।

স্টার্লিং ভাইনইয়ার্ডসে ইন্টার্নশিপের পরে, তিনি বিভিন্ন আঞ্চলিক দ্রাক্ষা ক্ষেতের চুলকানির আগে চুলকানির আগে বেশ কয়েকটা চরিত্রে কাজ করেছিলেন - যেমন চিনির টেস্টার থেকে কীট ম্যানেজমেন্ট ফোরম্যান থেকে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালক পর্যন্ত to

তিনি পুরো উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া জুড়ে সঠিক জায়গাটির জন্য অনুসন্ধান করেছিলেন এবং অবশেষে 2001 সালে সমুদ্র তল থেকে 1,650-1188 ফুট উপরে একটি অনুন্নত-তবে-পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন বিস্তৃত জায়গায় সাতার ক্রিক শহরকে উপেক্ষা করে স্থির হয়েছিলেন।

শেক রিজ দ্রাক্ষাক্ষেত্র তখন থেকে ফুটথিলের অন্যতম বিখ্যাত দ্রাক্ষাক্ষেত্র হয়ে উঠেছে, যেখানে ৪ acres একর জমিতে রোপণ করা হয়েছে। যদিও এর নামটি অনেক সূক্ষ্ম জিনফ্যান্ডেলকে শোভিত করেছে, এটি ফ্যানিয়া এবং কেপলিংগার ওয়াইনের মতো নির্মাতাদের দ্বারা ক্রমশ লোভনীয় রাইন আঙ্গুর।

প্রথমদিকে, ক্রেমার 'বেড়াটি দেখার জন্য কোনও প্রতিবেশী না থাকার বিষয়ে বলেছিলেন এবং বলেছিলেন, 'আপনি কী করছেন?'' তবে তিনি স্বীকার করেছেন যে এই উচ্চতায় কতটা গরম পড়বে সে তার চেয়ে বেশি গুরুত্ব দিয়েছিল।

'এটি দেখা গেল যে এটি এত গরম নয়,' তিনি বলে। 'রাতের সময় সত্যিই ভাল শীতল।' এমনকি 100 ডিগ্রি অর্জনের দিনগুলিতেও রাতগুলি 50 এর দশকে নেমে যেতে পারে। 'ক্রেমার বলেছিলেন,' আমাকে কেবল কিছু অনুমান করতে হয়েছিল - শিক্ষিত অনুমান, তবে এখনও কোথায় অনুমান করা উচিত সে সম্পর্কে অনুমান করেছিলাম '।

তার আঙ্গুর ক্ষেতের প্রায় অর্ধেকটি জিনফ্যান্ডেল রয়ে গেছে, তবে পরবর্তী গুরুতর অংশ হ'ল সব ô সনেহ, গ্রানাচে, ভিগনিয়ার এবং মুরভাদ্রে serious তিনি তার সকলের বিটগুলি তার নিজের ব্র্যান্ড ইওরবা ওয়াইনসের জন্য ব্যবহার করেন, এটি আনেকেনের ওয়াইন মেকার কেন বার্নার্ডস তৈরি করেছিলেন।

তিনি তার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উষ্ণতম সোয়ালে গ্রেনাচ এবং মরভাদ্রেকে রেখেছিলেন, শীতল অঞ্চলে সিরিাহ এবং ভোগনিয়ারকে তাদের সুগন্ধযুক্ত সুরক্ষিত করার জন্য নিযুক্ত করেছেন। ক্রিমার তার ভিগনিয়ার দ্বারা খুব আনন্দিতভাবে বিস্মিত হয়েছিল, যার বেশিরভাগ তার তারার স্যুইজের প্রস্তাবের জন্য ফ্যাভিয়ায় যায়।

ক্রেমার বলেছেন, 'আমি ভাবিনি যে আমরা এখানে ব্যক্তিত্বের সাথে একটি সুন্দর, অ্যাসিড-স্ট্রাকচার্ড ভায়গনিয়ার করতে পারি।' 'এটিকে দুর্দান্ত জায়গায় রেখে দেওয়া একটি বিশেষ সুযোগ দিয়েছে gave'

সিরাহের বেশ কয়েকটি ক্লোন নিয়ে কাজ করা, তিনি তার ওয়াইনমেকিং ক্লায়েন্টদের কাছে আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্যগুলির একটি দুর্দান্ত প্রস্তাব দিয়েছেন — মাংসযুক্ত বা মশলাদার, উজ্জ্বল বা গা dark় বেরি স্বাদ, ব্লুবেরি-টনড বা এলাচ-উচ্চারণযুক্ত ..

'আপনি ভাববেন যে এই জলবায়ু আরও দক্ষিণী রেন,' সে বলে। “এখানেই সিরাহ হ'ল বড় চমক। বারবার, আমি মানুষের সাথে এটির স্বাদ নেব এবং তারা বলবে এটি একটি উত্তরাঞ্চলের রেনের কাছাকাছি ”'

শেক রিজ ভিনিয়ার্ডের ওয়াইনমেকার্স

শেক রিজ ভাইনইয়ার্ডের অ্যান ক্রিমার ওয়াইন জগতের এক প্রিয় এবং শ্রদ্ধেয় ব্যক্তি, তাঁর ফল থেকে উল্লেখযোগ্য ওয়াইন তৈরি করছে এমন অনেক আপ-আসন্ন নাপা ভ্যালি ওয়াইনমেকাররা তার খোঁজ করেছেন। এখানে তিনটি ছোট ব্র্যান্ডস স্ট্যান্ডআউট বোতলজাত তৈরি করছে।

ফাভিয়া ওয়াইন

ওয়াইন মেকার অ্যান্ডি ইরিকসন এবং ভিটিকালচারালিস্ট অ্যানি ফাভিয়া তরুণ হতে পারে তবে তারা ইতিমধ্যে নাপা ভ্যালি রয়্যালটি। এরিকসন এই অঞ্চলের কিছু চিত্তাকর্ষক নৈবেদ্য তৈরিতে সহায়তা করার জন্য ডালা ভ্যালে, আরিটা, ওভিড, হারলান, চিৎকার agগল এবং ফ্যাভিয়ার (ডেভিড অ্যাব্রেয় ভাইনইয়ার্ড ম্যানেজমেন্টের সাথে) মতো কাজ করেছেন। দুজনে মিলে তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ড, ফ্যাভিয়ার জন্য চারটি অ্যামাদর কাউন্টি ওয়াইন তৈরি করেন, এর সবগুলিই শেক রিজ ফল দিয়ে উত্পাদিত হয়।

ফাভিয়া কোয়ারজো সিরাহ- ক্রাইমারের মাটিতে পাওয়া কোয়ার্টজ স্ফটিকের নামে নামকরণ করা a এই জুটি 2004 সাল থেকে তৈরি করা একটি মদ। ২০০৯ এর মদ শেক রিজের বিভিন্ন ব্লকের সিরাহের চারটি ক্লোন মিশ্রন। ফ্যাভিয়ার ২০০৯ রম্পেকাবেজাস, জিগস ধাঁধাটির জন্য স্প্যানিশ, এটি তার পঞ্চম ভিনটেজেও রয়েছে এবং এটি 43% গ্রানাচে, 37% মুরভাদ্রে এবং 20% সিরাহের মিশ্রণে তৈরি।

তবে এটি ফ্যাভিয়ার ২০০৯ স্যুইজ ভোগনিয়ার যা সত্যই স্পটলাইটটি চুরি করে। ইরিকসন এবং ফাভিয়া ওয়্যারটির নাম বিখ্যাত মেরি স্যুইজের নামে রেখেছিলেন, যিনি 1849 সোনার রাশ চলাকালীন সাটার ক্রিকে অক্লান্তভাবে সোনার সন্ধান করেছিলেন। স্যুইজের দৃ determination় সংকল্প ক্রাইমার সম্পর্কে তাদের মনে করিয়ে দেয়। সিয়েরা ফুথিলস এবং শেক রিজ ভাইনইয়ার্ডের এক অবিশ্বাস্য তরল রাষ্ট্রদূত, ফ্যাভিয়ার ২০০৯ স্যুস ভায়গনিয়ার এখন যুক্তরাষ্ট্রে ক্যালিফোর্নিয়ায় সেরা ভাইগনিয়ার। মায়ার লেবু এবং খনিজতার সাথে স্তরযুক্ত এই সুন্দর, লিলিং ওয়াইনটির কেবল 50 টি ক্ষেত্রেই উপলব্ধ করা হয়েছিল।

কেপলিংগার ওয়াইনস

হেলেন কেপলিংগার হলেন নাপা খ্যাত ব্রায়ান্ট ফ্যামিলি ভাইনইয়ার্ডের মদ প্রস্তুতকারী, যেখানে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন রাজা, তবে তিনি তার নিজের ছোট ব্র্যান্ড, কেপলিংগার ওয়াইনসও বজায় রেখেছেন। এখানে, তিনি তার সমস্ত সময় Rh varietiesne জাতগুলিতে উত্সর্গ করেন।

শেক রিজের শিলা-ভরা slালু থেকে উত্সাহিত গ্রেনাচ, মুরভাদ্রে এবং সিরাহ মিশ্রণে কেপলিংগার লিথিক তৈরি করে (২০০৯ বর্তমানের মদ)। তিনি ফলটি ছোট, কফার্মেন্টেড ওয়াইন লটে মিশ্রিত করেন।

কেপলিংগার ২০০৪ সালে রেনে যাওয়ার সময় গ্রানাচে এবং সিরার প্রেমে পড়েন এবং এর কিছুক্ষণ পরেই ক্যালিফোর্নিয়ায় রাইন-মনের ভিনেয়ার্ডগুলি সন্ধান শুরু করেন। ফ্যাভিয়ার তার ভাল বন্ধু অ্যান্ডি ইরিকসন পরামর্শ দিয়েছিলেন যে তিনি নিজের লেবেল প্রবর্তনের বিষয়ে আগ্রহ প্রকাশ করার সময় জাতগুলির জন্য ক্রাইমারের দিকে ফিরে আসেন।

কেপলিংগার বলেছেন, 'শেক রিজের মাটিগুলি দুর্দান্ত। 'আন এর দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি সত্যই প্রাচীন আগ্নেয়গিরি পদার্থ যা গঠিত হয়েছিল এবং সিয়েরা নেভাডা গঠনে পিছিয়ে পড়েছিল এবং তাই এটি লাল, যা সমস্ত মদ প্রস্তুতকারী পছন্দ করে।'

কেপলিংগার শেক রিজের পাথুরে ভূখণ্ডকেও প্রশংসা করে — কোয়ার্টজ, বেসাল্ট, সাবানস্টোন এবং শেলের মিশ্রণ high উচ্চতর উচ্চতা, শুষ্ক বাতাস এবং ভাল বায়ু সংবহন। তবে এটি ক্রিমারের ক্ষুদ্র কৃষিক্ষেত্র যা শেক রিজকে তার প্রথম পছন্দ করে তোলে।

“তিনি এমন অবিশ্বাস্য কৃষক। তিনি টেকসইভাবে কৃষিকাজ করছেন, সেখানে ন্যূনতম সেচ রয়েছে, বেরিগুলি ছোট এবং স্বাদগুলি সত্যই তীব্র হয়, 'কেপলিংগার বলেছেন। কেপলিংগার বলেছেন, 'তার আঙ্গুরগুলি আসে এবং তারা আধ্যাত্মিক, তারা নিখুঁত।'

দুজনে কেপলিংয়ের 2007 সুমোর জন্য একসাথে কাজ শুরু করেছিলেন Vi একটি পেটিট সিরাহ ভোগনিয়র এবং সিরাহর সাথে সম্মিলিত, কেপলিংগার নামটি ছিল 'মখমল স্লেজহ্যামার'।

টল্লুলাহ ওয়াইনস

মাইক ড্র্যাশ প্রায় 20 বছর ধরে নাপা এবং সোনোমায় ওয়াইন তৈরি করে আসছে। তিনি ফার নিনেতে সহকারী ওয়াইন মেকার হওয়ার আগে ডিলোচ এবং জর্ডানে কাজ শুরু করেছিলেন career পরে তিনি 2003 সালে লুনা আঙ্গিনাগুলিতে প্রধান ওয়াইন প্রস্তুতকারকের অবস্থানটি অবতরণ করেন।

২০০৯ সালে জন রায়টেকের কাছ থেকে নাপা-ভিত্তিক টালুলাহ ওয়াইন কিনেছিলেন। খ্যাতিমান টালুলাহ ব্যাঙ্কহেডের সাথে তাঁর পারিবারিক সম্পর্কের কারণে তিনি আগ্রহী ছিলেন এমন এক ব্র্যান্ড (তাঁর মা তাঁর দুর্দান্ত, খালা ছিলেন)। সম্পত্তি কিনে, দ্র্যাশকে টালুলাহ লেবেলে নামকরণের অধিকার এবং 5,500 কেস মদের মঞ্জুরি দেওয়া হয়েছিল, যার মধ্যে আগে বোতলজাত 2005 এবং 2006 এর মদ এবং 2007 অন্তর্ভুক্ত ছিল, যা এখনও ব্যারেলে ছিল। তিনি 2007 মদ মিশ্রিত এবং বোতল বোতল, শেক রিজ লেস ট্রয়েস ভক্স, একটি গ্রেনেচে-সিরাহ-মুরভাদ্রে মিশ্রণ সহ বেশ কয়েকটি ওয়াইন তৈরি করেছিলেন।

যদিও দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে ২০০৮ বা ২০০৯ সালের কোনও পুরানো বাজ নেই, তিনি ২০১০ সালে ক্রাইমারের কাছ থেকে সিরিাহ কিনেছিলেন।

'তিনি ব্যবসায়ের সেরা লোকদের মধ্যে কাজ করার জন্য একজন। তিনি একজন সত্যিকারের পারফেকশনিস্ট,' ড্র্যাশ বলেছেন। “আনস সিরাহ এই মাংসপেশির নিখুঁত ভারসাম্যকে আঘাত করে। এটি প্রচুর কমনীয়তার সাথে বেকন ফ্যাট, ট্যানিনগুলি সত্যিই সমাধান করা হয় এবং এর সাথে এটির কিছুটা গা dark় বেরি গুণও রয়েছে ”'

আরাকাস ব্র্যান্ডের জন্য শেক রিজ থেকে পেটাইট সীরাহকেও ড্রাশ করছে sour তিনি বিশেষত বিভিন্ন ধরণের শেক রিজ রেন্ডারিংয়ের প্রশংসা করেন, কারণ এটি ঘন, তবুও খুব বেশি ট্যাননিক নয়।

'সেখানে ক্রমবর্ধমান seasonতু এত সংক্ষিপ্ত,' তিনি বলেছেন। 'তবে যেখানে তার পেটাইট সীরাহ আছে, এটি বেশ দেরিতে হ্যাংআউট করতে সক্ষম। এটিতে একটি বাস্তব অন্ধকার কোর রয়েছে তবে কিছুটা জরিমানা।

92 ইওরবা 2007 শেক রিজ ভাইনাইয়ার্ডস সিরিাহ (আমাদর কাউন্টি)।

ভ্যাটিকুলারবিদ অ্যান ক্রিমার, যিনি আরও অনেক প্রযোজকের জন্য শেক রিজ ভিনেয়ার্ডস খামার করেন, তিনি কিছুটা আঙ্গুর ইওরবার জন্য রাখেন, তাঁর লেবেলটি আন্সিয়ার ওয়াইন মেকার কেন বার্নার্ডসের কাছে রাখে। ফলাফলটি এখনও আঁটসাঁট, পাহাড়-বর্ধিত ওয়াইনের গভীর ফলের ঘনত্ব জুড়ে মরিচ এবং মাংসের সাথে একটি ব্যতিক্রমীভাবে ভাল অন্ধকার বরই, কালো চেরি এবং ব্ল্যাকবেরি-রঙযুক্ত সিরাহ। সেলার আরও 2-5 বছর। সেলার নির্বাচন। —ভি.বি.
abv: 14.8% মূল্য: $ 32

হ্যাঙ্ক বেকমিয়ার

ক্লারিন ফার্ম , ফেয়ার প্লে

হ্যাঙ্ক বেকমায়ার ইউরোপে ক্যারিয়ারের পরে রেকর্ড লেবেলের জন্য সিয়েরা ফুটথলে এসেছিলেন। তিনি প্রাকৃতিক ওয়াইন মেকিংয়ে নেতা এবং নিজের ক্ষুদ্র ব্যক্তিগত লেবেল লা ক্লারিন ফার্মের মাধ্যমে একটি দুর্দান্ত পরীক্ষক হিসাবে এখানে নিঃশব্দে নিজের জন্য একটি নাম তৈরি করছেন।

তার চোখ খোলা, পা-স্টম্পড মৌরভাদ্রে একটি সঠিক ক্ষেত্রে। এটি উজ্জ্বল এবং হালকা, এবং এখনও জটিল, মুডি, ব্রুডিং স্বাদে পূর্ণ। এর ফলটি সিডারভিল ভাইনইয়ার্ড থেকে এসেছে এবং বেকমায়ারের দার্শনিক কৌতুক দ্বারা ওয়াইনারিগুলিতে পরিচালিত।

তিনি বলেন, “আমি নির্দিষ্ট কিছু সাইটের মধ্যে যে জিনিসটির অভাব পেয়েছি তা হ'ল অ্যাসিডিটি,' তবে আমি কিছু যুক্ত করতে চাই না, আমি এসিডাইফাই করতে চাই না, এবং আমি 16% অ্যালকোহল আঙ্গুরও চাই না। ”

তার ছোট্ট ২,6০০ ফুট উঁচু, দোতলা বাড়ির আঙুর ক্ষেত, বেকমায়ার তন্নাত ও গ্রানাচে বাড়ছে। তিনি প্রায়শই গ্রানাচের সুগন্ধযুক্ত সমন্বয়ে টান্নাতের ঘনত্ব এবং দৃ tan় ট্যানিনগুলি পছন্দ করে দুটিকে একসাথে মিশ্রিত করেন।

২০১১ সালে, তিনি ভায়োনিয়র-সিমিলন-মার্শান মিশ্রন করার পাশাপাশি সিরাহ এবং মুরভাদ্রে থেকে একটি গোলাপ তৈরি করেছিলেন, পা টিপে টিপে আগে আঙ্গুর পিষে। 'আমি মনে করি এটি মৃদু,' তিনি পুরাতন স্কুল অনুশীলনের কথা বলেছেন। “আমি কিছুই বর্ণনা করি না। পায়ে পিষে, আপনি কাণ্ডগুলি ভাঙ্গবেন না এবং এটি তাপমাত্রাকে কিছুটা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে এবং উত্তেজকগুলি খুব সুন্দরভাবে এগিয়ে চলেছে বলে মনে হয়। এছাড়াও, আপনার কাছে এই দুর্দান্ত, স্পর্শকাতর জিনিস রয়েছে - আপনি গরম দাগ এবং ঠান্ডা দাগ অনুভব করতে পারেন।

বেকমায়ার কান্ডগুলি যেভাবে 'আমরা এখানে উত্সাহী উত্সাহী ফল উত্সাহিত করি' দেখে মনে হয় তা পছন্দ করে। 'ফল-ফলমূল ওয়াইন তৈরি করা সত্যিই সহজ এবং আমি মনে করি ডালপালা ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে — আপনি ভেষজ উপাদান, একটি মজাদার নোট পান। সামগ্রিকভাবে মনে হচ্ছে স্বাদগুলি ভারসাম্যহীনতায় বেশি।

'আমি যা করছি, আমি জগাখিচুড়ি করতে পারি,' তিনি উপসংহারে এসেছিলেন, 'এবং এটি সত্যই আমার ব্যতীত অন্য কাউকে প্রভাবিত করে না” '

93 লা ক্লারিন ফার্ম 2010 সিডারভিল মরভাদ্রে (সিয়েরা ফুটথিলস)।

সিয়েরা ফুথিলসের নির্দিষ্ট কুলুঙ্গি এবং ক্র্যানিতে মুরভাদ্রে কী হতে পারে তার একটি অবিশ্বাস্য (এবং এখনও সাশ্রয়ী মূল্যের) উদাহরণ। ওয়াইন মেকার / মালিক হ্যাঙ্ক বেকমিয়ার সিডারভিলের লোকদের কাছ থেকে জৈবিকভাবে গড়ে তোলা মরভাদ্রেকে নিয়ে একটি সিল্ক পর্বত তৈরি করেছেন এবং বরই, মসলা মসলা এবং সুগন্ধযুক্ত নোটের সাথে একটি চমত্কার, খাঁটি এবং সমৃদ্ধ রজন তৈরি করেছেন। তাজা অম্লতা এবং একটি মখমল জমিন সহ, তালুতে এটি সহজ। খুব অল্প পরিমাণে সালফার ব্যবহার করা হত। —ভি.বি.
abv: ১৪.২% মূল্য: $ 22

জোনাথন সালমন এবং সুসান মার্কস

সিডারভিল দ্রাক্ষাক্ষেত্র , ফেয়ার প্লে

একসময় সমৃদ্ধ খনির শিবির, ফেয়ার প্লেতে এখন কাছাকাছি অবস্থিত একটি পুরানো ভূতের শহরের নামকরণ করা সিডারভিল ভাইনইয়ার্ড সহ বেশ কয়েকটি ওয়াইনারি রয়েছে।

স্বামী-স্ত্রীর দল জোনাথন ল্যাচস এবং সুসান মার্কস-দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছেন এবং — Rhône জাতগুলিতে বিশেষত ভিগনিয়ার, সিরাহ, গ্রেনাচ এবং মুরভাদ্রে প্রচুর পরিমাণে বিনিয়োগ করেছেন। তারা তাদের নিজস্ব উত্পাদনের সিডারভিলে লেবেলযুক্ত ওয়াইন তৈরি করে এবং লা ক্লারিন ফার্মে মুরভাদ্রে হ্যাঙ্ক বেকমায়ারের কাছে বিক্রি করে।

ক্যালিফোর্নিয়া, ডেভিস, লাচস এবং মার্কস বিশ্ববিদ্যালয়ের স্নাতকদের সিলিকন ভ্যালিতে সফল ক্যারিয়ার ছিল। সেই সময়ের মধ্যে, তারা নিয়মিত কেরমিট লিঞ্চের ওয়াইন পান করতেন এবং রোনে আগ্রহী ভ্রমণকারী ছিলেন। একবার তারা ওয়াইন ব্যবসায় দ্বিতীয় ক্যারিয়ার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, তারা দ্রুত কন্ড্রিউ এবং কোট-রেটি এবং সিয়েরা ফুথিলের গ্রানাইট ভিত্তিক মাটিগুলির মধ্যে সংযোগ দেখতে পেয়েছিল।

লাচস বলেছেন, 'আমরা সর্বদা এই অঞ্চলটিতে নজর রেখেছিলাম কারণ এটি একটি সুযোগের দেশ বলে মনে হয়েছিল'। 'সম্ভবত সবচেয়ে তীব্র পচে যাওয়া গ্রানাইট মাটি এখানে রয়েছে” ' অবশেষে তারা ফেয়ার প্লে এভিএ-তে শূন্য করেছে, 2, মাইল বাই বাই 6 মাইল প্যাচ জমি যা গড়ে ২,৫০০ ফুট উচ্চতায় রয়েছে।

তাদের 20-একর এস্টেটে, এর মধ্যে 15 টি রোপণ করেছিল, ল্যাচস এবং মার্কস যা বলেছিলেন তা ১৯৯৪ সালে ক্যালিফোর্নিয়ার প্রাচীনতম সীরাহ হিসাবে উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছিল। 'ল্যাচস বলেছেন যে' খুব স্পষ্টভাবে ক্রমবর্ধমান সিরাহ হয়ে ওঠার একটি বিষয় তার জীবনধারণের ইচ্ছা, ' , 'এই কারণেই কঠোর ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে এটি এত ভালভাবে বেঁচে থাকে” '

সিডারভিলের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নাটকীয় opালগুলি শীতল জলবায়ু স্বাক্ষরের জন্য মদকে আরও ধার দেয়। ওয়াইনগুলি সিয়েরা ফুথিলসের বেশিরভাগ ওয়াইনের মতোই কাঠামোগত, তবে মশলাদার, মাংসযুক্ত এবং ধূমপায়ী বৈশিষ্ট্যে ভরাও নয়। এটি বড় কালো ফলের কুঁচক এবং গ্রানাইটিকের চেয়ে বেশি স্যাঁতসেঁতে বন মেঝে, কাঠের ধোঁয়া এবং খনিজতা।
মার্কগুলি যোগ করেছে, 'মাইক্রোক্লিমেটসই এখানে সবকিছু।' 'আমাদের পাহাড়ের চূড়া থেকে নীচে পর্যন্ত, তাপমাত্রায় 10 ডিগ্রি পার্থক্য রয়েছে।'

দম্পতি আপনাকে বলবে যে তাদের দুর্দান্ত পরীক্ষাটি ভাইগনিয়ার হয়েছে, যা তাদের এস্টেটের সবচেয়ে শীতলতম, সবচেয়ে শক্তিশালী ব্লকে লাগানো হয়েছে। তারা স্বীকার করে যে তাদের ভাইগনিয়ারটি একটি মজাদার ওয়াইন, সাইটের খুব অভিব্যক্তিপূর্ণ - দৃ—়রূপে, পটভূমিতে মধুযুক্ত, উজ্জ্বল মেয়ের লেবু এবং ধুলাবালি, নদী প্রবাহিত-ওভারস্টোনস ধরণের ভিউ, আধুনিক ওয়াইন মেকিংয়ের কোনও ছাড় নেই।

ওয়াইনারিগুলিতে, ল্যাচস বেরমেন্টগুলি ভাঙার জন্য এবং একবারে কিছুটা নিষ্কাশন চালিয়ে যাওয়ার জন্য দিনে একবার তার দ্রাক্ষা ছড়িয়ে দিতে পছন্দ করে।

'আমি চেষ্টা করতাম এবং আমাদের ওয়াইনগুলিকে আমি যে সমস্ত অঞ্চলগুলির প্রশংসা করি সেগুলি মদগুলির মতোই আরও স্বাদযুক্ত করতাম।' 'সময়ের সাথে সাথে এটি স্পষ্ট হয়ে গেছে যে সাইটটি এখানে এত জোরে কথা বলে, আমাদের এখানে যা আছে তার সর্বোত্তম প্রকাশটি এখন লক্ষ্য।'

92 সিডারভিল ভাইনইয়ার্ড 2009 এস্টেট বোতলজাত গ্রানাচে

(এল দুরাদো) ফুথিলসের এক অসাধারণ গ্রেনাচ, বউকস্টেল বুডউড থেকে প্রাপ্ত এস্টেট এবং আস্তে আস্তে বিকাশের অনুমতি দেওয়া হয়েছে, এই ওয়াইনটি ঘুমানোর আগে একর জায়গায় গেছে। এখনও ঘন এবং অন্ধকার, ফলমূল এবং ঘড়ঘড়ের প্রবণতা সহ, এটি কোমলতা এবং করুণার সাথে বৃদ্ধ হবে। সেলার নির্বাচন। —ভি.বি.
abv: ১৪.৯% মূল্য: $ 25