আপনি এই থালাটির জন্য যে কোনও ধূমপায়ী সালমন ব্যবহার করতে পারেন, যতক্ষণ না এটি উচ্চ মানের এবং কাটা পাতলা থাকে। তবে সমস্ত ধূমপায়ী সালমনগুলির মধ্যে আইরিশরা সাধারণত ধূমপায়ী মানের অফার করে যা তাজা, সূক্ষ্ম ছাগলের পনির দিয়ে সুন্দরভাবে নেমে যায়।

1 f & frac14 পাউন্ড। আইরিশ ধূমপায়ী সালমন, কাটা পাতলা এবং বিস্তৃত
9 আউন্স তাজা ছাগল পনির, খুব ঠান্ডা
2 টেবিল চামচ মোটামুটি কাটা তাজা টেরাগন, আরও বাড়তি পাতাগুলি সাজানোর জন্য
2 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
12 অতিরিক্ত-বড় ডিম

1. মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর 2 টি বড় sauté pans, প্রতিটি 2/3 জল দিয়ে পূর্ণ রাখুন। জল একটি আঁচে আসার অনুমতি দিন।

২. dinner টি ডিনার প্লেট নির্বাচন করুন যা তাদের রিমগুলি জুড়ে প্রায় 7 'পরিমাপ করে। প্রতিটি প্লেটে, সেই এক 'লেয়ারে ধূমপান করা সালমনের পাতলা টুকরো দিয়ে 7' অঞ্চলটি পূরণ করুন, সালমনকে সাজিয়ে তুলুন যাতে সালমনের নীচের প্লেটের কোনও ঝলক দৃশ্যমান না হয়।

৩. ছাগলের পনিরকে যথাসম্ভব বিভক্ত করুন, ছয়টি প্লেটের প্রত্যেকটিতে ধূমপায়ী সালমনকে আবৃত করে এমন পাতলা টুকরোগুলিতে পাতলা টুকরো করুন। কাটা ট্যারাগনকে সমস্ত ছাগল পনিরের টুকরার উপরে সমানভাবে ভাগ করুন।

৪. জল যখন প্যানগুলিতে একসাথে জ্বলতে থাকে, তখন দুটি পানির মধ্যে ভিনেগার ভাগ করে নেড়ে নিন। সাবধানতার সাথে 6 টি ডিম 6 টি টিচআপগুলিতে ভাঙ্গুন এবং প্রতিটি টিচআপের বিষয়বস্তুগুলিকে এক প্যানে অল্প জল মিশ্রিত করুন। প্রতিটি ডিমের ঘূর্ণায়মান সাদাটি তার নিজের কুসুমের চারপাশে রাখার চেষ্টা করুন এবং নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি ডিম নীচে লেগে রয়েছে না। প্রথম প্যানে ডিমগুলি যেমন শিকার করছে, তখন অন্য প্যানে 6 টি ডিম দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। ডিমগুলি পোচ হতে প্রায় 2 মিনিট সময় নেয়, সাদাগুলি ফেনা ভরগুলিতে শক্ত হয়ে উঠবে, কুসুমগুলি এখনও খুব বেশি ফুটে উঠবে। জল থেকে পোচ ডিমগুলি সরান এবং কাগজের তোয়ালে এগুলি বিশ্রাম দিন। স্বাদ মতো লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

৫. পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হলে, 6 টি প্লেটের প্রতিটিতে ছাগল পনিরের উপরে দুটি পোচ ডিমকে বাসা বাঁধুন। ডিমের মধ্যে কয়েকটি কয়েকটি স্প্রিংগ দাঁড় করিয়ে তাড়াতাড়ি পরিবেশন করুন।

হালকা দুপুরের খাবারের জন্য 6 টি মূল-কোর্স পরিবেশন করা হয়।