ইন্ডি সংগীত অনুরাগী, সহ সঙ্গীতজ্ঞ এবং রক সমালোচক, প্রিয় হোবোকেন, নিউ জার্সি ভিত্তিক ব্যান্ড ইয়ো লা টেংগো (যার অর্থ স্প্যানিশ ভাষায় 'আমার কাছে আছে') দ্বারা নির্মিত ১৯৮৪ সালে স্বামী-স্ত্রী দল ইরা কাপলান এবং জর্জিয়া হাবলির দ্বারা গঠিত হয়েছিল । যদিও ব্যান্ডটির হলমার্কটি একটি গতিশীল, ক্রস-জেনার সাউন্ড, 60 এর দশকের শেষের আর্ট রকের থ্রেডগুলি (তারা 1996 সালের চলচ্চিত্র আই শট অ্যান্ডি ওয়ারহোলের ভেলভেট আন্ডারগ্রাউন্ড চিত্রিত করেছেন) শব্দ জ্যামের উপকরণ এবং প্লকি পঙ্ক তাদের 12 টি স্টুডিও অ্যালবাম এবং কভার গানগুলিতে উপস্থিত রয়েছে । ইয়ো লা টেঙ্গোর ক্রিয়েটিভ আউটরিচ স্টেজ এবং স্টুডিওর বাইরে খাওয়া দাওয়া পর্যন্ত প্রসারিত tour ভ্রমণের সময় এই দম্পতি এবং বাসস্ট জেমস ম্যাকনউয়ের জন্য একটি গুরুতর ফোকাস। ওয়াইন উত্সাহীষ্ট সম্প্রতি অসামান্য বিজয়ী ব্রুকলিন রেস্তোঁরা বাটারমিল্ক চ্যানেলে এই তিনজনের সাথে বসে বকেয়া খাবার এবং পানীয় সম্পর্কে তাদের আবেগের কথা আলোচনা করেছেন।

ওয়াইন উত্সাহী: ভ্রমণের সময় আপনি কি রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতাগুলি অনুসন্ধান করার চেষ্টা করেন?
জেমস ম্যাকনিউ: আমাদের মনে হয় গানগুলি লেখার এবং অ্যালবাম বের করার কারণ এটি reason আমরা এটি সমর্থন করার জন্য সফর করি এবং যেদিন আমরা যখন মঞ্চে কাজ করার জন্য আইনীভাবে চুক্তিবদ্ধ হই না তখন আমরা তা করব। অনেক সময় এর মতো হয় ‘1994 সালে আপনি যে উত্সবটি খেলেন তা কি মনে আছে?’ না। তবে আমাদের সেইদিনের খাবারটি মনে আছে remember আমি আমাদের প্রতিটি কোর্স এবং আমরা যা কিছু পান করেছিলাম তা তালিকাভুক্ত করতে পারি।
ইরা কাপলান: আমাদের ট্যুর ম্যানেজার আঞ্চলিক বা স্থানীয় বিশিষ্টতা সহ [ভেন্যু রাইডার ব্যাকস্টেজে] আমাদের যথাসম্ভব ভালো জিনিস পাওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন। এটি খুব কমই রহস্যজনক কিছু তবে এটি একটি নির্দিষ্ট মানের হবে। এবং আমরা অবশ্যই আমাদের শহরগুলি সাংস্কৃতিক বা রন্ধনসম্পর্কীয় স্তরে আকর্ষণীয় tour

আমরা: রন্ধনসম্পর্কীয় দৃষ্টিকোণ থেকে আপনি যখন ভ্রমণ করছেন তখন আপনার পছন্দের কয়েকটি শহর বা দেশগুলি কী কী বেড়াতে হবে?
আমি: স্পেন। আমাদের ইচ্ছার মতো ঘন ঘন এমন একটি জিনিস যা জায়গাগুলি গিয়েছিল এবং আপনি যেন তাদের অতিথি বলে মনে করেন। তবে সর্বোপরি, যদি আপনি সেখানে থাকেন এবং কেউ যদি আপনি খুশি থাকেন তবে তারা ওয়াইন এবং খাবার সহ ‘আমাদের সংস্কৃতি,’ বলে এই বলে যে তারা আপনার হোস্ট হিসাবে এমন আচরণ করে। স্পেনে এটি অন্য কোথাও হওয়ার আগেই হয়েছিল।
জেএম: ন্যাশভিল সেখানে থাকার পক্ষে এটি যথেষ্ট ব্যয়বহুল, সুতরাং প্রায় কোনও প্রকার জাতিগত মা এবং পপ রেস্তোরাঁগুলি খুলতে পারে। আমার মাঝে সবচেয়ে ভাল খাবার ছিল সেখানে প্রধানত বিবিকিউ, সালভাদোরান, ভিয়েতনামী।

আমরা: আপনার নিখরচায় সময় কি ওয়াইন এবং খাবার আপনার জন্য ফোকাস?
জেএম: একেবারে। এই বছর [আমাদের অনুষ্ঠানের একটি ধারাবাহিকের] পরে আমার স্ত্রী এবং আমি একটি গাড়িতে উঠে মন্ট্রিল চলে গেলাম। এটি আমাদের তৃতীয় বা চতুর্থ বার সেখানে যাওয়ার সময় এবং আমরা সম্পূর্ণরূপে রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার জন্য যাই। আমি মনে করি আমাদের চার দিনের মধ্যে 36 টি খাবার ছিল। আমরা যেখানে আগে যাই নি সেখানে যাওয়ার চেষ্টা করেছি এবং কানাডিয়ান এবং ফ্রেঞ্চ ওয়াইনও পেয়েছিলাম।

আমরা: আপনি কোন ওয়াইন সবচেয়ে বেশি পান করেন?
জর্জিয়া হুবলি: ইরার ভাই ওয়াইন ব্যবসায়ে আছেন এবং আমরা তাঁর মাধ্যমে প্রচুর ইতালীয় ওয়াইন নিয়ে এসেছি। আমরা স্প্যানিশ ওয়াইনও পান করি। আমি মূলত একটি রেড ওয়াইন পানীয় ছিলাম তবে আমি এখন নতুন আকর্ষণীয় সাদা সব উপভোগ করছি।

আমরা: আপনি কি নিজেরাই এই নতুন ওয়াইনগুলি সন্ধান করেন বা আপনার পরিচিত লোকদের ... বন্ধুরা ... বা আনুষ্ঠানিক সমালোচকদের কাছে যাওয়ার দিকে আপনি কি বেশি ঝোঁক?
জিএইচ: আমি সব বলতে হবে। কখনও কখনও ওয়াইন বুঝতে অসুবিধা হয়। আপনি কিছু পান করবেন এবং আপনি যাবেন, ‘ওহে আমার ,শ্বর, এটাই আমি সত্যই পছন্দ করি। এটি হ'ল ’'এবং তারপরে কেন আপনি ঠিক এমনটি পছন্দ করেন তা আলাদা করার চেষ্টা করছেন এবং সেখান থেকে কোথায় যাবেন তা জানা শক্ত। সুতরাং বিভিন্ন স্তরের দিকনির্দেশনা আপনাকে শিখতে সহায়তা করে।

আমরা: আপনার অনুসন্ধান আপনাকে প্রফুল্লতায় নিয়ে গেছে?
জেএম: হ্যাঁ. সত্যি বলতে, আমি সম্ভবত আমি আজকাল ওয়াইন না করার চেয়ে বেশি খাওয়া এবং শোচু পান করি। জাপানের আমাদের সংস্থাটি আমরা আসার সময় সত্যই উত্তেজিত বলে মনে হচ্ছে এবং তারা আমাদের নতুন ব্র্যান্ডের কাছে প্রকাশের চ্যালেঞ্জ পছন্দ করে like
আমি: আমি বুদ্ধিজীবী থেকে অনেক বেশি উত্সাহী। আমি গ্রাপা এবং ইওক্স-ডি-ভাইস পান করতে পছন্দ করি।

আমরা: আপনার দুঃসাহসিক দৃষ্টিভঙ্গি কি কখনও পিছিয়ে পড়ে?
আমি: এমন খাবার আছে যা আমাদের মারধর করেছে।
জেএম: তাইওয়ানের লোকেরা এটিকে 'দুর্গন্ধযুক্ত তোফু' নামে অভিহিত করে।
আমি: এটি একটি রাস্তার খাবার। তাইওয়ান সফরকালে আমরা এটি চেষ্টা করেছিলাম কিন্তু আমি মনে করি না আমরা এটি আবার চেষ্টা করেছি।