সাম্প্রতিক বছরগুলিতে অসংখ্য ধ্বংসাত্মক দাবানলের হিলগুলিতে, এটি বোধগম্য যে আগ্নেয়গিরির অগ্নুৎপাতের উদ্দীপনাটি উদ্বেগের তালিকায় শীর্ষে না থাকতে পারে ক্যালিফোর্নিয়ার লেক কাউন্টি ওয়াইনমেকারস

এই অঞ্চলের নির্মাতারা সাম্প্রতিক সময়ে সরে এসেছিলেন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ভূতাত্ত্বিক জরিপ মূল্যায়ন যে তারা স্থানীয় সম্প্রদায়ের জন্য 'উচ্চ হুমকি' হিসাবে চিহ্নিত একটি সক্রিয় আগ্নেয়গিরির ক্ষেত্র এবং এর আশপাশে কাজ করে।

ক্লিয়ার লেকের আগ্নেয় মাঠ নামে পরিচিত, সংস্থাটি দেশের 161 টি সম্ভাব্য বিপদজনক আগ্নেয়গিরির সাইটগুলির মধ্যে 33 তম হিসাবে স্থান পেয়েছে।

বর্তমান 'আগ্নেয়গিরির ওয়াইনস' এর আশেপাশের গুঞ্জনের সাথে, ১১,০০০ বছর পরে মাউন্ট কনোকটি বা আশেপাশের যে কোনও সিন্ডার শঙ্কুটি ফুটে উঠতে পারে, লেক কাউন্টি ওয়াইনগুলির চিত্রের জন্য এটি কেবলমাত্র একটি वरदान হতে পারে।

এই অঞ্চলের পাথুরে, কঙ্করযুক্ত, আগ্নেয় জলের মাটি লেক কাউন্টির ওয়াইনগুলিতে যে ছাপ তৈরি করে তা এড়িয়ে যাওয়া অসম্ভব। ব্রড-স্ট্রোকের দাবিতে যে ওয়াইনগুলি আগ্নেয় ছাই, লোহা বা লবণের মতো স্বাদ গ্রহণ করে না, চূড়ান্ত বোতলজাত অঞ্চলের কঠিন পরিস্থিতি এবং উচ্চ-উচ্চতা দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির কারণে অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

এই উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া অঞ্চলের সর্বোচ্চ-রেট প্রাপ্ত চারটি জমি থেকে মালিক, ওয়াইনমেকারস এবং আঙ্গিনা ক্ষেতের পরিচালকরা ভাগ করে নিচ্ছেন কীভাবে তারা লেক কাউন্টির বুনো, ক্ষমতাহীন পাহাড় এবং নৈপুণ্যময় ওয়াইনগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে।

ম্যাট হিউজেস (ডান) এবং ব্রাসফিল্ড এস্টেট ওয়াইনারি এর জোনাথন ওয়াল্টার্স (বাম) / মাইকেল হাউস রাইটের ছবি

ব্রাসফিল্ড এস্টেট ওয়াইনারি

বালি এবং নুড়ি Slালু থেকে বয়স্ক ওয়াইন

ব্রাসফিল্ড এস্টেট লেক কাউন্টির বৃহত্তম ওয়াইনারি সম্পত্তিগুলির মধ্যে একটি। এটি হাই ভ্যালি আমেরিকান ভিটিকালচারাল এরিয়া (এভিএ) এর আধিপত্য বিস্তার করে, ক্লিয়ার লেকের ঠিক উত্তর-পূর্বে পাহাড় দ্বারা ঘেরা একটি ছোট, সমতল সমভূমির জন্য নামকরণ করা হয়েছে।

1973 সালে, জেরি ব্রাসফিল্ড, যিনি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন নিওলাইফ , একটি ভিটামিন এবং পুষ্টি পরিপূরক ব্যবসায়, এখানে একটি 1,600-একর গবাদি পশুর খামার এবং বন্যজীবন সংরক্ষণ কিনেছে। তিনি দ্রাক্ষালতা লাগিয়েছিলেন, একটি মদ তৈরি করেছিলেন এবং এর পিছনে পাহাড়ের কাছে গুহা খনন করেছিলেন। এস্টেটটিতে এখন ২,7০০ একর এবং তার নিজস্ব আগ্নেয়গিরি, রাউন্ড মাউন্টেন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

ওয়াইনমেকিংয়ের পরিচালক ম্যাট হিউজেস এবং কৃষকের পরিচালক জোনাথন ওয়াল্টার্স এস্টেটের ভূখণ্ডটি চাষ করে এবং স্মরণীয় ওয়াইন তৈরির জন্য একটি দল হিসাবে কাজ করে। মন্টে সেরেনো দ্রাক্ষাক্ষেত্র গুহাগুলির উপরে রোপণ করা হয়েছে, এতে লালচে আগ্নেয়গিরির মাটি রয়েছে এবং সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় ২,১০০ ফুট উপরে এটি বসেছে। এটি সহ বিভিন্ন ধরণের রোপণ করা হয়েছে জিনফ্যান্ডেল , ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং সিরাহ ।

পাশাপাশি মন্টে সেরেনো দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সিরিহ স্বাদগ্রহণ দৃষ্টিকোণ আঙিনা সিরাহ — যা সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় ২,৯০০ ফুট উপরে বসে এবং পাথুরে ফ্রান্সিসকান শলে রোপণ করা হয়েছে soil যা মাটির প্রভাবের জন্য দুর্দান্ত প্রসঙ্গ দেয়। একইভাবে নির্বিঘ্নিত হওয়া সত্ত্বেও পার্সেক্টিভ সিরাটি সুগন্ধি ফুল এবং ফলের স্বাদে সমৃদ্ধ, অন্যদিকে মন্টে সেরেনো সিরাহ পৃথিবী এবং মরিচযুক্ত। এটি আরও সুস্পষ্ট ট্যানিনস এবং দৃ acid় অম্লতা প্রকাশ করে যা মাংসপেশী, মজাদার ঘনত্বগুলিকে সমর্থন করে।

রকস উপর ওয়াইন

'এই কারণেই আমি মনে করি যে এই ওয়াইনগুলি রাতারাতি টেবিলের উপরে বসে থাকতে পারে এবং বিনা চাপায় আসতে পারে না,' হিউজেস বলে। 'আমি সবসময়ই ভেবেছিলাম লেক কাউন্টির আগ্নেয় মদগুলির এই আশ্চর্যজনক বার্ধক্য সম্ভাবনা রয়েছে কারণ সেই সজীবতা, সেই জীবন, কাঁচের সেই টানটানতার কারণে” '

সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় ২ হাজার ফুট উপরে আগ্নেয়গিরি রিজ ভিনেয়ার্ড বৃত্তাকার মাউন্টেন আগ্নেয়গিরির কাছে রোপণ করা হয়। সময় এবং সমর্থন দ্বারা কমলা-বাদামী আগ্নেয় জাল এবং তেফ্রার বিশাল opালগুলি শক্তভাবে প্যাক করা হয়েছে মালবেক , গ্রেনাচ , ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মাসকট এবং পেতিতে সিরাহ দ্রাক্ষালতা ওয়াল্টারস এবং হিউজগুলি মাটির প্রমাণ দিতে 10 ফুট গভীর ব্যাকহো গর্তের দিকে ইঙ্গিত করেছে এবং সম্ভবত আরও অনেক দূরে রয়েছে।

ব্রাসফিল্ড এস্টেটের আগ্নেয়গিরি রিজ ম্যালবেকটি এখনও উজ্জ্বলভাবে গঠনযুক্ত, গা dark় ফলের টোনগুলি হৃদয়বান মরিচচর্চা মশালার দ্বারা .াকা over ওয়াইনারিটি সাইট থেকে আরও একটি মালবেক ভিত্তিক মিশ্রণ, ফাটল তৈরি করে।

২০০ Vol সালের আগ্নেয়গিরি রিজ পেটিট সিরাহ, এর মধ্যে, 12 বছর পরেও প্রাণবন্ত বেরি ফল এবং মরিচ মশালার একটি দুর্দান্ত ফুলের তোলা দেখায় এবং তালুতে পালিশ বোধ করে। এটি ওয়াইনারিগুলির আগ্নেয়গিরির বোতলগুলির অন্তর্নিহিত সতেজতা এবং দুর্দান্ত কাঠামোর সাথে কথা বলে।

মাইকেল হাউস রাইটের ওবসিডিয়ান রিজ / ছবি

ওবসিডিয়ান রিজ

ব্ল্যাক গ্লাস শক্তিশালী ক্যাবারনেট তৈরি করে

মাইকেল টেরিয়েন এবং ওয়াইন মেকার অ্যালেক্স বেলোজ খুব দ্রুত গতি বজায় রেখেছে কারণ তারা একটি অংশ থেকে বন পথ ধরেছে ওবসিডিয়ান রিজ ভাইনইয়ার্ড রেড হিলস লেক কাউন্টি এভিএতে অন্য একটিতে। প্রতিটি পদক্ষেপের সাথে ওক এবং মানজানিতা তাদের বুটের নীচে ক্রাঙ্কগুলি ছেড়ে দেয় এবং রূপালী পাইনের ঘ্রাণটি বাতাসকে ভরে দেয়। পায়ের নীচে যেকোন জায়গাতেই অবসিডিয়ান বা কালো আগ্নেয়গ্লাস রয়েছে। এটি তীক্ষ্ণ শারদগুলিতে পৃষ্ঠের উপরে বসে যা ধূসর, নুড়ি মাটি থেকে বেরিয়ে আসে এবং ফুটবল আকারের গলিতে খুব সহজেই ভেঙে যায় যখন অন্য পাথরটি ছুঁড়ে মারা যায় তখন এটি প্রতিটি আঙুরের সারিতে প্রদর্শিত হয় এবং বেশিরভাগ মাটি ছোট আকারে টুকরো টুকরো করে বিবি pellet।

পায়ের নীচের অংশে সমস্ত জায়গায় অবসিডিয়ান বা কালো আগ্নেয়গিরির শিলা, যা প্রতিটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সারিতে প্রদর্শিত হয় এবং বেশিরভাগ মাটি গঠন করে।

ব্ল্যাক গ্লাসটি ম্যাগমা দ্বারা তৈরি হয়েছিল যা ক্লিয়ার লেকের আগ্নেয়গিরির মাঠ থেকে বেরিয়ে এসে খোলা বাতাসে শীতল হয়ে গেল। এটি শক্তিশালী ভিজ্যুয়াল ইম্প্রেশন তৈরি করে তবে শক্তিশালী, কাঠামোগত, বোর্দো এখানে স্টাইল লাল ওয়াইনগুলি মাটি যা দেয় না তা থেকে আসে গভীরতা এবং জলের ধারণক্ষমতা উভয় ক্ষেত্রে।

'সংজ্ঞা অনুসারে, opালু অঞ্চলে অল্প বয়স্ক মাটি যেখানে ক্ষয় ঘটে,' টেরিয়ান বলেন, যিনি পিতর ও অর্পাদ মোলনার ভাইয়ের সাথে 250-একর আঙ্গুর বাগান এবং ওয়াইন ব্র্যান্ডের সহ-প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। 'সূক্ষ্ম সিল্টগুলি উপত্যকার তলায় চলে গেছে, এই পাথর এবং নুড়িগুলি ফেলে যা কোনও আর্দ্রতা ধরে রাখে না।'

মাইকেল হাউস রাইটের ওবসিডিয়ান রিজ / ছবি মাইকেল টেরিন

উচ্চতর উচ্চতার কারণে, লেক কাউন্টির গরম এবং তুলনামূলকভাবে সংক্ষিপ্ত ক্রমবর্ধমান মরসুমে সতর্ক সেচ প্রয়োজনীয় essential

টেরিয়ান এবং বেলোজ সাম্প্রতিক বছরগুলিতে সেচ এবং মাটির পুষ্টি বৃদ্ধি করেছে। স্বাস্থ্যকর দ্রাক্ষালতা লোহা dাকানো প্রাথমিক মদগুলির চেয়ে আরও ভাল স্বাদ এবং নরম ট্যানিন সরবরাহ করেছে। 2015 এস্টেট ক্যাবারনেট সৌভিগন ক্লাসিক মোডে রয়েছে, যা বড়, পাকা ফল এবং সমৃদ্ধ ট্যানিন দেখায়। উচ্চমূল্যের হাফ মাইল ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, যা সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ২,40৪০ ফুট উপরে জন্মে, এর স্বাদ আরও বেশি কেন্দ্রীভূত এবং আকর্ষণীয় হয়।

খ্রিস্টান আহলম্যান (বাম) এবং স্যান্ডি রবার্টসন (ডান) / মাইকেল হাউস রাইটের ছবি

ছয় সিগমা রাঞ্চ এবং ওয়াইনারি

ডেনিশ এক্সপ্যাটস মাস্টার স্প্যানিশ ভেরিয়েটাল

কাজ আহলমান একজন গণিতবিদ এবং প্রাক্তন কর্পোরেট এক্সিকিউটিভ। তিনি তার পরিবারকে তাদের জন্মস্থান ডেনমার্ক থেকে সরিয়ে নিয়েছেন কানসাস ১৯৯৩ সালে। কর্পোরেট জগত থেকে বেরিয়ে আসার কল্পনা করে আহলমান একটি বড় দেশের সম্পত্তি চেয়েছিলেন যেখানে তিনি এবং তাঁর পরিবার বসবাস করতে পারেন এবং ওয়াইন আঙ্গুর চাষ করতে পারেন।

লেক কাউন্টিতে পিটানো ট্র্যাক থেকে দূরে থাকা 4,300 একর গবাদি পশুর জায়গাটি ঠিক জায়গা হিসাবে দেখা গেল।

“আমি আমার পেন্সিলটি ধীরে ধীরে তত্পর করে দিয়েছি যখন আমি 20 টি বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য দেখেছি নাপা , সোনোমা এবং মেন্ডোসিনো , ”আহলমান বলে। 'যখন আমি এখানে এসেছি, তখন আমি আগ্নেয়গিরির মাটি জানতাম, উচ্চতা এবং opালগুলি আদর্শ ছিল।'

ছয় সিগমা টেম্প্রানিলো অন্ধকার ফল এবং গলিত ট্যানিনগুলির সাথে দুর্দান্ত পৃথিবী এবং তামাকের সুগন্ধকে একত্রিত করে।

আহলমান এবং তাঁর স্ত্রী এলিস ২০০০ সালে সম্পত্তি কিনে বিস্তৃত এস্টেটের নামকরণ করেছিলেন ছয় সিগমা , GE এর পুনর্বীমাকরণ গ্রুপে যে দক্ষতা অর্জন করেছেন সে পরিচালনার পদ্ধতিটি মঞ্জুর। তাদের পুত্র, খ্রিস্টান এখন রাঞ্চের সহ-সভাপতি।

খ্রিস্টান বলে, 'এটি আপনাকে স্পেনের কথা মনে করিয়ে দেয়।' 'এটিতে হিট-ডে, শীতল রাত, উচ্চ-উচ্চতার জিনিস রয়েছে।'

স্পেনের উল্লেখটি উপযুক্ত, কারণ কাজ বাড়তে এবং তৈরি করতে চেয়েছিল টেম্প্রানিলো যেহেতু তিনি প্রথম লতা ব্লক লাগিয়েছিলেন।

সিক্স সিগমা রঞ্চ এবং ওয়াইনারি / মাইকেল হাউস রাইটের ছবিতে মাটি

'আমি শুরুতে খুব বেশি পরিমাণে রোপণ করার সাহস পাইনি কারণ আপনি সবার কাছে এটি কী তা বোঝাতে হয়েছিল,' তিনি বলেছেন।

Spanishতিহ্যবাহী স্প্যানিশ আঙ্গুর উপর তাঁর জুয়া লভ্যাংশ দিয়েছে। ওয়াইন মেকার স্যান্ডি রবার্টসনের তৈরি, সিক্স সিগমা টেম্প্রানিলোস অন্ধকার ফল এবং গলিত ট্যানিনের সাথে দুর্দান্ত পৃথিবী এবং তামাকের সুগন্ধের মিশ্রণ করে।

আজ সিক্স সিগমা বিস্তৃত ক্ষেত্রের চারটি সাইট জুড়ে 1,400 থেকে 1,700 ফুট এর উচ্চতায় 40 একর ওয়াইন আঙ্গুর উত্থিত করে। খ্রিস্টানদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি যেখানে প্রথম টেম্প্রানিলো দ্রাক্ষালতা লাগানো হয়েছিল। লালচে আগ্নেয়গিরি মাটি আয়রন সমৃদ্ধ এবং 'লেক কাউন্টি হীরা,' বা কোয়ার্টজ স্ফটিকের সাথে আগ্নেয়গিরির শিলাটিতে এম্বেড করা রয়েছে যা দ্রাক্ষালতার সারিগুলির মধ্যে রোদে মুক্ত এবং চকচকে ভেঙেছে।

যুক্তিযুক্তভাবে এস্টেট থেকে তৈরি সেরা ওয়াইনগুলি তবে ক্যাবারনেট স্যাভিগনস। অন্যের রিজার্ভটি ঘন এবং চকোলেটি, নাপা ভ্যালি থেকে আরও ভাল-পরিচিত ব্র্যান্ডগুলির সাথে তুলনা করা সহজ।

জিল ব্রাদার্স (বাম) এবং ব্রায়ান কেন (ডান) / মাইকেল হাউস রাইটের ছবি

সোল রুজ আঙ্গিনা এবং ওয়াইনারি

ভাইনস স্ট্রাগল তাই ওয়াইনস আরও বেড়েছে

ব্রায়ান কেন, সহ-মালিক / ওয়াইন মেকার লাল মাটি জিজ্ঞাসা করা হয়, যদি তার এস্টেটের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আগ্নেয় জলের মাটি ওয়াইনে আগ্নেয় গন্ধ তৈরি করে, তবে তিনি এই চিন্তাভাবনাটি প্রত্যাখ্যান করেন।

'আমি তা মনে করি না,' সে বলে। “আমি এর স্বাদ গ্রহণ করি না আমি মনে করি যে [মাটি] আপনাকে আরও ভাল করে আপনার আঙ্গুর নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম করে। '

কেন এবং সহ-মালিক জিল ব্রাদার্স যে ছয় একর লতা ২০০৫ সালে কিনেছিলেন এবং ২০০ 2006 সালে রেড হিলস লেক কাউন্টি এভিএর খাড়া onালে রোপণ করেছিলেন, এমনকি এমনকি ড্রিপ সেচ দিয়েও সে সাফল্যের জন্য লড়াই করেছিল।

শেষ পর্যন্ত, দ্রাক্ষালতাগুলি শিকড়কে নীচে নামিয়ে দেয় এবং প্রাথমিক লড়াইটি স্পষ্টতই সুশোভিত হয়ে গেছে। 1,200-কেস অপারেশনটি এখনও পর্যন্ত 39 টি লেক কাউন্টি ওয়াইনের 32 টির জন্য 90-94 পয়েন্ট অর্জন করেছে। এটি এস্টেট সিরাহ, গ্রানাচে, মুরভড্রে এবং সিনসোল্ট , প্লাস জিনফ্যান্ডেল, পেটাইট সিরাহ, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন।

মেনডোসিনো ও লেক কাউন্টির ওয়াইনগুলির জন্য একটি শিক্ষানবিশ গাইড

70 একর সম্পত্তিটি মাউন্ট কনোকটি এর নীচে opeালুতে রয়েছে এবং এটি কেন এবং ব্রাদার্সকে লতাগুলির পরিকল্পিত সম্প্রসারণের জন্য প্রচুর জায়গা সরবরাহ করে। কেইন একটি নিকটবর্তী উত্পাদনের ঘরের মধ্যে ওয়াইনগুলি তৈরি করে, যার মধ্যে অনেকগুলি গাড়িতে করে তিন ঘন্টা দূরে সান ফ্রান্সিসকো বেয়ের মাঝখানে ট্রেজার আইল্যান্ডে একটি টেস্টিং রুমে দেওয়া হয়।

তার ওয়াইন উদার স্বাদ এবং সুন্দর বৃত্তাকার টেক্সচার অফার করে। কেন বলেছেন যে তিনি আঙ্গুরের স্বাদের ভিত্তিতে ফসলের তারিখগুলি বেছে নেন, ফরাসি ওকের 25% এরও বেশি নতুন ব্যারেলের সাথে নাগরিক খামিরের খামির সম্পাদন করেন এবং ওয়াইনটিকে যতটা সম্ভব সামান্য রাখেন।

এটি এই অ-হস্তক্ষেপবাদী পদ্ধতি যা আঙ্গুরের গুণমানকে পুরোপুরি প্রকাশ করতে সহায়তা করে, তিনি বলে।

'আমরা কেবল বেরি বাড়ানোর চেষ্টা করছি না, আমরা সেই বেরির বৈশিষ্ট্যগুলি বাড়ানোর চেষ্টা করছি,' কেন বলেছেন। 'এবং আমি মনে করি যে গভীর রুট সিস্টেমগুলি এতে সহায়তা করে।'