লা মনচা এবং মেসেটার বিস্তৃত ওয়াইনল্যান্ডস স্পেনের আঙ্গুর ক্ষেতের অর্ধেকেরও বেশি অংশ ধরে। গরম এবং শুষ্ক, এই ওয়াইন দেশ টপোগ্রাফিতে সামান্য বৈচিত্র্য এবং রঙিনে কম বৈচিত্র্য উপস্থাপন করে।

তবে এক্সট্রেমাদুরা, লা মঞ্চা, ভালদেপিয়াস, ভিনোস ডি মাদ্রিদ এবং মন্ট্রিদার মতো অঞ্চলগুলি বাদামী এবং শুকনো হলেও দক্ষিণ-মধ্য স্পেনের উন্নত মালভূমি এবং অন্যান্য লুকানো স্পটগুলির পকেট যেখানে ভাল ওয়াইন তৈরি হয় সেখানে জমি থাকে।

মাদ্রিদের দক্ষিণে শীর্ষ অঞ্চলগুলির মধ্যে মাঞ্চুয়েলা, আলমানসা এবং প্যাগোস নামে পরিচিত কয়েকটি মুখ্য ব্যক্তি, অফিসিয়ালভাবে বাহ্যিকভাবে অপারেট করার যোগ্য হিসাবে স্বীকৃত উত্স আপীল পদ্ধতি. তবে দেড় লক্ষ বর্গ মাইলেরও বেশি দ্রাক্ষালতা সহ স্পেনের এই অঞ্চলে পরিমাণটি গুণমানকে প্রায়শই ছাড়িয়ে যায়।

দক্ষিণ-কেন্দ্রে প্রচুর আঙ্গুর জাত স্পেন অন্তর্ভুক্ত টেমরানিলো , গর্নাচা , পেটি ভার্ডট এবং সিরাহ এগুলির সমস্তই এই অঞ্চলের উত্তাপ পরিচালনা করতে পারে। তবে এই অঞ্চলের ওয়ার্কহর্স হ'ল এয়ারন, একটি সাদা আঙ্গুর যা আঞ্চলিক উত্পাদনের প্রায় 70 শতাংশ হিসাবে কাজ করে এবং মূলত টেবিল ওয়াইন এবং ব্র্যান্ডির জন্য ব্যবহৃত হয়।

মাদ্রিদের উত্তর-পূর্বে অবস্থিত, যেখানে ইব্রো নদী ভূমধ্যসাগরে যাওয়ার পথে রিওজা বাজাকে ছেড়ে যায়, স্পেনের প্রাচীনতম ওয়াইন অঞ্চলগুলির মধ্যে আরাগান একটি is এই ভূখণ্ডে একবার আরাগাণ রাজাদের দ্বারা শাসিত, গর্নাচা পাশাপাশি আধিপত্যবাদী আঙ্গুর টেমরানিলো এবং কারিগানান (স্থানীয়ভাবে কারিয়েনা নামে পরিচিত)।

গর্নাচার জন্য প্রধান ওয়াইন অঞ্চলগুলি অন্তর্ভুক্ত নাভরে , ক্যাম্পো ডি বোরজা, ক্যালাতায়ুদ এবং ক্যারিয়েনা। এই সমস্ত লোকালগুলিতে, অপরিশোধিত গুল্ম লতাগুলি খনিজ সমৃদ্ধ, লাল-কাদামাটিযুক্ত মাটিতে সজ্জিত হয় যা রাতে গরম হওয়ার আগে গরমের দিনগুলিতে বেক হয়। আঙুরগুলি প্রথম দিকে ফসল সংগ্রহ করা বা অন্ধকারে আরও সমৃদ্ধ পদ্ধতিতে যখন আঙ্গুর সর্বাধিক পাকা হয় এবং নতুন ফরাসি ওক ব্যারেলগুলিতে বয়স হয় তবে ফলস্বরূপ ওয়াইনগুলি একটি তাজা লাল-ফলের স্টাইলে তৈরি করা যায়।