ভাবেন ওয়াইন-ও-ফুড জুড়িগুলি কেবল ব্যয়বহুল ওয়াইন এবং ব্যয়বহুল উপাদানগুলির সাথে উচ্চ-রেস্তোঁরাগুলিতে বিদ্যমান? আবার চিন্তা কর.

যদি আমি আপনাকে বলি যে আপনার পছন্দসই বাড়িতে রান্না করা খাবার, জাতিগত খাবার এবং বহন করার বিকল্পগুলির সাথে একই যাদুটি ঘটানো সম্ভব? আপনার প্রতিদিনের খাবারের পছন্দের জন্য এখানে কিছু জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু ওয়াইন সাথী রয়েছে।

মিট্লোফ, বার্গার এবং স্টিকস: আপনি যখন টমেটো-ভিত্তিক সস যেমন কেচাপ এবং বারবিকিউ সস ব্যবহার করছেন, সেরা বেটে ক্যালিফোর্নিয়া জিনফ্যান্ডেল বা দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ান শিরাজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। উভয় ওয়াইনের পাকা স্বাদগুলি টমেটো ভিত্তিক সসগুলিতে অম্লতার সাথে মিশে যায় এবং বারবিকিউ সসগুলিতে মিষ্টি এবং মশলাদার উপাদানগুলির সাথে মেলে।

রোস্ট চিকেন: আপনার উত্তরটি কীভাবে আপনার মুরগির মৌসুমে বা সস করতে পারেন তার উত্তর এখানে রয়েছে। বেশিরভাগ ভাজা মুরগির রেসিপি মজাদার, যা ওয়াইন পছন্দগুলিতে আরও স্বাধীনতা দেয়। শীর্ষ জুটিগুলিতে ক্যালিফোর্নিয়ার চারডোনয় এবং ভিগনিয়ারের মতো উষ্ণ জলবায়ু থেকে পূর্ণ-দেহী সাদা অন্তর্ভুক্ত।

রেডগুলির জন্য, অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে — গ্রেনাচি বা পিনোট নয়ার (ফ্রেঞ্চ বা ঘরোয়া), টেম্প্রানিলো বা একটি মিশ্রণ। আমি ক্যালিফোর্নিয়ার কেন্দ্রীয় উপকূল থেকে হান উইনারি-এর 2010 গ্রানাচে-সিরাহ-মুরভাদ্রেকে প্রস্তাব দিই।

রোজমেরি, থাইম, ageষি, রসুন এবং পেঁয়াজের মতো মজাদার মরসুমগুলির সাথে ভাল জুড়ি তৈরি করা, উপরের ওয়াইনগুলি ভাসমান নোটগুলি প্রকাশ করে যা থালাটির স্বাদগুলি প্রতিধ্বনিত করে, পরিপূরক করে এবং বৃদ্ধি করে, একটি অবিস্মরণীয় ম্যাচ তৈরি করে।

মহিষের ডানা: উইংসগুলিকে উইংসের সাথে জুড়ানোর সময় শীর্ষগুলি বিবেচনা করা উচিত সসটিতে মশলাদার উত্তাপের পরিমাণ। আপনার তালু আগুন থেকে পুনরুদ্ধার করে তা নিশ্চিত করে এমন বোতলজাতীয়গুলি বেছে নেওয়া কী key সাদা নির্বাচনের জন্য, রিসলিংয়ে উজ্জ্বল ফল, কম অ্যালকোহল এবং অ্যাসিডিটি এটির একটি ভাল কাজ করে। পাকা স্বাদের সাথে রেডগুলি এখানেও আপনার সেরা বন্ধু। ভাল পছন্দগুলির মধ্যে ক্যালিফোর্নিয়ার সিরাহ এবং জিনফ্যান্ডেল পাশাপাশি অস্ট্রেলিয়ান শিরাজ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তবে সুপারহাই অ্যালকোহলের মাত্রা থেকে পরিষ্কার থাকুন।

ইতালিয়ান: ক্লাসিকগুলি Al আল্টো অ্যাডিজ এবং ফ্রিউলির শ্বেতদের সাথে যান, যেমন পিনোট গ্রিগিও, ট্রামিনার, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং ফ্রিউলানো পাশাপাশি ভেনেটো থেকে সোভ। এই অঞ্চলগুলির ওয়াইনগুলি ওকের অভাব বা সংযত ব্যবহারের কারণে গন্ধের স্বচ্ছতার উপর জোর দেয়। এই ওয়াইনগুলিতে তাজা অ্যাসিডিটি তাদের ইতালীয় ফেভারিটগুলির জন্য ওয়ার্কহর্স করে তোলে: অলিভ অয়েল- বা টমেটো ভিত্তিক খাবার, নিরাময়যুক্ত মাংস, সীফুড, শেলফিশ, হাঁস, ভিল এবং শাকসবজি।

তাদের রিফ্রেশ অ্যাসিডিটির কারণে সানজিওয়েজ-ভিত্তিক ওয়াইনগুলির সাথে পিজা জোড়া সেরা। আমার পছন্দসই বাছাইয়ের মধ্যে চিয়ান্টি, ভিনো নোবাইল ডি মন্টেপুলকিয়ানো এবং বারবেরা specifically আরও নির্দিষ্টভাবে ভিয়েটির 2010 এর ট্রে ভিগেন বার্বেরা ডি'স্টি অন্তর্ভুক্ত।

মেক্সিকান: রিস্লিং, পিনট গ্রিস, চেনিন ব্লাঙ্ক এবং টরন্টস এর মতো উজ্জ্বল অম্লতা সহ ফলমূল সাদা, মেক্সিকান খাবারের সাথে সবচেয়ে ভাল কাজ করে। আপনি যদি লাল চান, পাকা ক্যালিফোর্নিয়ার সিরাহ, অস্ট্রেলিয়ান শিরাজ, প্রিমিটিভো বা জিন্ড্যান্ডেলের জন্য যান। আমি ফ্রান্সের লোয়ার ভ্যালি থেকে ডোমেন পিচোটের ২০১১ এর ডোমেন লে পেউ দে লা মরিয়েট ভুভ্রির পরামর্শ দিচ্ছি।

সুশী: চ্যাম্পে, প্রসেসকো, কাভা এবং স্পার্কলিং ভাউভ্রির জুড়ির মতো স্পার্লিং ওয়াইন বেশ কয়েকটি কারণে সুশির সাথে পুরোপুরি। এই ওয়াইনগুলিতে বুদবুদ এবং উচ্চ অম্লতা অন্য যেকোন ওয়াইনের তুলনায় তালু আরও নতুন করে সতেজ করে এবং ফল এবং স্বতঃস্ফূর্ত খনিজতা সয়া সসের উজ্জ্বলতা, ওয়াসাবীর থেকে তাপকে সংশোধন করে এবং আদাটির বহিরাগত মশালাকে আলোকিত করে।

এখনও ওয়াইনগুলির মধ্যে, সফল সাদা পছন্দগুলির মধ্যে রয়েছে চেনিন ব্ল্যাঙ্ক এবং রিসলিং। মাঝারি দেহযুক্ত রেডগুলি কারনারোস বা সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস থেকে ক্যালিফোর্নিয়া পিনট নয়ার সহ আরও ভাল কাজ করে। আমি ক্যালিফোর্নিয়া থেকে আমাদের নিজের 2010 বিন 36 জিনফ্যান্ডেলকে প্রস্তাব দিই। স্প্লার্জের জন্য, আনাগি দিয়ে আমারোন চেষ্টা করুন। আমি এই রেডগুলিকে চ্যাম্পিয়ন করি কারণ তারা একই উপাদানগুলি (সয়া, ওয়াসাবি, হুইসিন এবং আদা) দিয়ে পারফর্ম করে তবে একটি অভিজ্ঞতা সরবরাহ করে যা মাছটিকে অতিরিক্ত শক্তি না দিয়ে পরিপূরক করে।

ভারতীয়: আমার ব্যক্তিগত প্রিয়! ভারতীয় খাবারে বহিরাগত মশলার সর্বাধিক সফল হোয়াইট ওয়াইন হ'ল গ্যুয়ারজট্র্যামাইনার। এটি সামুদ্রিক খাবার, মাংস এবং হাঁস-মুরগির খাবারের সাথে কাজ করে। রিসলিং বহুমুখী, অন্যদিকে ভিগনিয়ার হালকা তরকারি এবং উদ্ভিজ্জ থালাগুলির সাথে সুন্দরভাবে কাজ করে।

রেডগুলির জন্য, ভাবুন চিটয়েউনুফ-ডু-পেপ বা দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ান শিরাজ। সুনির্দিষ্ট সুপারিশগুলির মধ্যে রয়েছে ফিটজ-রিটারের ২০১১ সালের জার্মানি, বা ফ্রান্সের রোইন ভ্যালি থেকে ডোমাইন ডি মার্কোক্সের ২০০â চিটাইউনুফ-ডু-পেপের জিভের্জট্র্যামিনার স্পলেটিজ include

চীনা: রোস, পিনট গ্রিস, রিসলিং, জিউরজট্র্যামাইনার এবং জিনফ্যান্ডেল সমস্ত দুর্দান্ত বিকল্প। এই ওয়াইনগুলি জনপ্রিয় চাইনিজ টেকআউট বিকল্পগুলির সাথে যুক্ত মিষ্টি এবং টক স্বাদের ভারসাম্যপূর্ণ করে। শীর্ষস্থানীয় ওয়াইন সুপারিশ হ'ল ওয়াশিংটনের কলম্বিয়া ভ্যালি থেকে চার্লস এবং চার্লসের ২০১১ সিরাহ রোজ é