পোপস এবং মিস্ট্রাল বাতাসের শক্তিশালী রেড Red
চমত্কার 1998 ভিনটেজটি এখন বেশিরভাগই বাজারে রয়েছে, দমকে থাকা দক্ষিণ রাইনের উপত্যকাগুলির সুস্বাদু লাল ওয়াইন উপভোগ করার জন্য আর সাদা এবং গোলাপগুলিকে উপেক্ষা করবেন না।
চরিত্রের প্যাকযুক্ত ওয়াইনগুলির অনুরাগীদের জন্য দক্ষিণে রহনে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ফ্রান্সে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কিছু। দুর্দান্ত ধ্বংসাবশেষের অঞ্চল থেকে, প্রাচীন ধ্বংসাবশেষ দ্বারা আবৃত এবং বছরের বেশিরভাগ সময় রোদে স্নান করানো, ওয়াইনগুলি তাদের বিদেশী সুগন্ধযুক্ত এবং নরম, পাকা ফল সহ, ধনী লাল এবং ভারী সাদাদের প্রেমীদের কাছে তাত্ক্ষণিকভাবে আবেদন করে।
এই অঞ্চলের কলিং কার্ডটি শুকনো উত্তর মিস্ট্রাল বাতাস, যা বছরে কমপক্ষে 200 দিন বয়ে যায়। আঙুর চাষীদের জন্য, এই বাতাস - যা মানুষ এবং কুকুরকে পাগল করতে চালিত — এটি একটি আশীর্বাদ। এর মাধ্যমে, প্রাকৃতিক কৃষক রাসায়নিকের পথে কৃষকদের অনেকটা অবলম্বন করতে বাধ্য না করে, দ্রাক্ষা শুকনো ও স্বাস্থ্যকর রাখার একটি উপায় সরবরাহ করে।
দর্শনার্থীদের জন্য, রেনে দক্ষিণে আসার বিষয়ে উত্সাহজনক কিছু রয়েছে। প্রায় সুনির্দিষ্ট মুহুর্তে, ভ্যালেন্সের দক্ষিণে কোথাও, উত্তর ফ্রান্সের দুগ্ধ আলোটি ভূমধ্যসাগরের ছিদ্রীয় আলোকসজ্জার পথ দেখায়। কয়েক বছর ধরে, আমি একটি উদীয়মান রাস্তা চিহ্নের জন্য নজর রাখতাম যা কেবলমাত্র 'Vous êtes en Provence' হিসাবে ঘোষণা করেছিল। আজ, এই চিহ্নটি এমন একটি প্রতিস্থাপনের দ্বারা প্রতিস্থাপন করা হয়েছে যে আপনি প্রোভেনস-আল্পেস-কোস্ট ডি’জুর অঞ্চলে প্রবেশ করেছেন, যা কিছুটা আমলাতান্ত্রিক, তবে একই স্বাগত অর্থ বহন করে।
এই চিহ্নের দক্ষিণে, সরু রেনি ভ্যালিটি প্রশস্ত হয়ে উঠল। পূর্ব দিকে, এটি শৈলগুলির এক অদ্ভুত আকারের রিজ দ্বারা আবদ্ধ, এটি লেস ডেন্টেলস ডি মন্টমিরাইল নামে পরিচিত। আমি ভাবতাম যে ডেনটেলসের জেগলরেখাটি দাঁতগুলির সাথে তুলনা করা হচ্ছে, যতক্ষণ না কোনও সহায়ক ফরাসী আমাকে এই কথাটি না বলেছিল যা আসলে একটি জরি তৈরির বোর্ডে পিনগুলি বোঝায়। যদিও আমি তাদের সবসময় দাঁত হিসাবে ভাবব।
এই পর্বতটি কোয়েস-ডু-রহেনের পূর্ব দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে আশ্রয় দেয়। মন্টমিরাইলের উপকূলে দাঁড়িয়ে পশ্চিম দিকে তাকিয়ে, দূরত্বে একটি নিচু পাহাড়টি চোতেউনুফ-ডু-পেপকে চিহ্নিত করে। সুদূর দক্ষিণে, অ্যাভিগনের পাপাল প্রাসাদের of একটি পাহাড়ের বিশাল মজুরি। এই সমস্ত কিছুর মধ্য দিয়ে, রোয়ান নদীটি ধীরে ধীরে এবং মহিমান্বিতভাবে ভূমধ্যসাগরে প্রবাহিত হয়েছে।
অঞ্চলটির সমস্ত কিছু অপেক্ষাকৃত কাছাকাছি অবস্থিত। এবং ল্যান্ডমার্কের মধ্যে দ্রাক্ষালতা, প্রচুর দ্রাক্ষালতা রয়েছে। দক্ষিন রাহনে বোর্দোর পরে ফ্রান্সের দ্বিতীয় বৃহত্তম মদ অঞ্চল। প্রায় 10,000 কৃষকরা 100,000 একর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চাষ করেন। কার্যত প্রতিটি ছোট শহরের প্রতিটি রাস্তার কোণে আরেকটি ওয়াইন ভান্ডার প্রকাশ পায়, আপনাকে থামতে এবং কেনার জন্য অনুরোধ জানানো হয় (সরাসরি বিক্রয় নাপাতে যেমন রয়েছে তেমন গুরুত্বপূর্ণ, যদিও বিক্রয় কৌশলগুলি আরও বেশি হাফাজার্ড এবং স্বচ্ছন্দ স্বাদযুক্ত সাধারণত নিখরচায় থাকে) )। এবং দেখে মনে হয় যে কোনও আকারের প্রতিটি গ্রামেই স্থানীয় সমবায়গুলির স্টেইনলেস-স্টিলের ট্যাঙ্কের আধিপত্য রয়েছে, যেখানে বেশিরভাগ কৃষক এখনও তাদের আঙ্গুর নিয়ে থাকেন।
দক্ষিন রাইনের সর্বাধিক বিখ্যাত আপিল নিঃসন্দেহে ছাটিউনুফ-ডু-পেপ। এখানেই ব্লুপ্রিন্টগুলি ফরাসি পদ্ধতির আপিল কন্ট্রোলি প্রবিধানের জন্য রাখা হয়েছিল, যা ক্রমবর্ধমান অঞ্চলগুলি সীমিত করে, আঙ্গুর জাতগুলিকে অনুমোদন দেয় এবং আরও অনেক কিছু। এই অঞ্চলের সর্বাধিক ওয়াইন তৈরি করা হয়েছে, যেখানে প্রায় 13 টি বিভিন্ন লাল এবং সাদা আঙ্গুরের জাত রয়েছে â (সর্বাধিকতার ক্রমানুসারে: গ্রেনেচে, সিরাহ, মুরভাদ্রে, সিনসাল্ট, ক্লেয়ারেট ব্লাঙ্ক, বোর্বাউলেঙ্ক, রাউসান, পিকপল, কৌনাইস, টেরেট নয়ার, ভ্যাকারেস, মাসকার্ডিন এবং পিকার্ডান)
প্রতিটি মদ-প্রেমময় ভ্রমণকারীদের জীবনের কোনও এক পর্যায়ে, চাতায়ুনুফের সফর অপরিহার্য। প্রতিটি বাড়ি একটি ভিনেরনের বলে মনে হয়। শহর ও এর দুর্গ একটি ছোট্ট পাহাড়ের সান্নিধ্যে এবং শহরের নীচে a একটি মালভূমির নীচে — জঞ্জালযুক্ত গুল্ম লতাগুলি মাটির উপরের আবরণে বড় বৃত্তাকার বাঁধানোগুলির একটি পুরু স্তর থেকে বেড়ে ওঠে। এই পাথরগুলি, গ্যালেট বলা হয় চিটাইউনুফ-ডু-পেপ ওয়াইনগুলির শক্তি এবং ওজনের পিছনের গোপন কারণ তারা গ্রীষ্মের সূর্যের উত্তাপকে পাকা আঙ্গুর প্রতিফলিত করে।
কারণ হিসাবে দাঁড়াতে হবে, সেরা ওয়াইন উত্পাদনের পরিবর্তে এস্টেট বোতলজাত
négociants দ্বারা চাতাউনুফের মধ্যে বোতলজাত ওয়াইনগুলি সেন্ট পিটারের ক্রস করা কীগুলির প্যাপাল ক্রেস্ট বহন করে, যা মানের গ্যারান্টি না দিলেও সত্যতার গ্যারান্টি দেয়।
চিটও দে বিউকস্টেল সম্ভবত সমস্ত চিটাইউনুফ উত্পাদকের মধ্যে সর্বাধিক পরিচিত এবং অনুমোদিত কয়েকটি জাতের চাষ চালিয়ে যাওয়ার কয়েকজনের মধ্যে অন্যতম। অন্য চূড়ান্তভাবে, চিটয় রায়াস একটি গ্রেনাচ থেকে সম্পূর্ণরূপে তৈরি একটি চমকপ্রদ চ্টেউনুফ উত্পাদন করে। তবে বেশিরভাগ চ্যাটিউনুফ এস্টেটগুলি এই দুটি উদাহরণের মধ্যে কোথাও কোথাও মিশ্রিত ওয়াইন তৈরি করে, মূল উপাদানগুলি হ'ল গ্রেনাচ, সিরাহ, সিনসোল্ট এবং মোরভাদ্রে।
1998 এর মতো উচ্চ-মানের বছরে, এগুলি 13.5 থেকে 15 শতাংশের মধ্যে অ্যালকোহলের মাত্রা সহ বড় ওয়াইন। তবে লে ভিউক্স তেলগ্রাফ বা চ্যাটো লা নেર્থের মতো ভাল উত্পাদকরা অ্যালকোহলকে ভারসাম্য রাখতে সূক্ষ্ম, সমৃদ্ধ ফল উত্তোলন করতে সক্ষম হন। উষ্ণ, bষধিযুক্ত বোঝা, মশলাদার স্বাদগুলি এই অঞ্চলের সেরা ওয়াইনগুলির বৈশিষ্ট্য। তাদের উষ্ণতা এবং এগিয়ে থাকা সত্ত্বেও, এই ওয়াইনগুলি প্রায়শই দশ বা ততোধিক বছর ধরে উন্নতি হওয়া ছাতিউনুফদের পক্ষে খুব ভাল বয়স হতে পারে।
সাম্প্রতিক স্মৃতি (1997) এর অন্যতম দুর্বল ভিনটেজ পরে, ১৯৯৯ সালে চাঁটিউনুফের প্রযোজকরা প্রত্যাবর্তন করেছিলেন। ’98 চ্যাটায়ুনুফের একটি অ্যারের স্বাদ নেওয়ার সময়, নিউইয়র্কের আমাদের স্বাদগ্রহণ প্যানেল নিশ্চিতভাবে চলে গেল যে বর্তমান রিলিজগুলি বোর্ড জুড়ে উচ্চমানের। উল্লিখিত বউকস্টেল, লা নের্তে এবং রায়াসের লাল '98s এই আর্টি-ক্লিতে অন্তর্ভুক্ত হওয়ার জন্য সময় মতো স্বাদ গ্রহণের জন্য পাওয়া যায় নি, আমাদের সম্পাদকরা বেশ কয়েকজন চিটাইউনফ ওয়াইনকে নমুনা দিয়েছিলেন এবং বিশেষত তিনটির খুব পছন্দ করেছিলেন: ডোমেইন ফন্ট ডি মিশেলের রিজার্ভ-স্তরের কুভি এতিয়েন গনেট, জাবলেট এবং লুসিয়ান ব্যারেট এট ফিলস'স চ্যাটিউনুফের সম্মানিত বাড়ি থেকে লেস ক্যাড্রেস বোতলজাত বিশাল চরিত্রের নরম অথচ অন্ধকার ওয়াইন।
গিগনডাস এই অঞ্চলের অন্যান্য শীর্ষ সম্প্রদায়, তবে এর ওয়াইনগুলি, গ্রেনাচের একটি উচ্চ শতাংশের সাথে, এর আরও বিশিষ্ট প্রতিবেশীর তুলনায় কম জটিল হতে থাকে। তবুও, ডোমেন ডু কায়রন, ডোমেন লেস গৌবার্ট, ডোমেন সেন্ট-গায়ান এবং ডোমাইন সান্তা ডুকের পছন্দগুলি প্রায়শই মারাত্মকভাবে মৌমাছি রেড হতে পারে। এখান থেকে ওয়াইনগুলি ভাল বয়সের হতে পারে, কখনও কখনও পরিপক্কতায় পৌঁছানোর আগে ভিনটেজ থেকে পাঁচ থেকে দশ বছর সময় লাগে।
ব্রুসেট হ'ল নজর রাখার জন্য আরও একটি গিগনডাস সম্পত্তি। এর অতীব গভীর 1998 লেস হাটস ডি মন্টমিরাইল গা dark় ফল এবং কফির স্বাদে এতটাই পরিপূর্ণ যে এটির জন্য প্রায় কাঁটাচামচ এবং ছুরির প্রয়োজন হয়। আপনার মুখোমুখি হওয়ার সম্ভাবনা সবচেয়ে কাঠের রাইন ওয়াইনগুলির মধ্যে এটি একটি, তবুও ফলের গভীরতা এবং গুণাগুণ ওক এর ভারী ডোজ পরিচালনা করে। সমালোচকদের আরও একটি জিগনডাস লুই বাররুওলের চিটো দে সেন্ট কসমের হাতছাড়া করেছেন। এশিয়ান মশলা এবং সূক্ষ্ম তামাকের সাথে সুস্বাদু এই ওয়াইনটির গন্ধটি দুর্দান্ত and এবং নরম জমিন বোতলটি খালি না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে রইল।
গিগনডাসের ঠিক দক্ষিণে ভ্যাককিয়ারাস গ্রামকে ১৯৯০ সালে নিজস্ব এওসি দেওয়া হয়েছিল (এর ওয়াইনগুলিতে পূর্বে কেটস-ডু-রোনে-গ্রাম হিসাবে চিহ্নিত ছিল)। সম্ভবত এটি কেবল ক্রমবর্ধমান ব্যথা, তবে সাধারণভাবে এই ওয়াইনগুলি এখনও নিকটবর্তী গিগনডাস বা চোটাইউনফের সাথে সমান হয় নি। প্লাস পাশ, তারা কম ব্যয়বহুল।
গিগনডাস এবং ভ্যাক্কিরাসের চারপাশে ক্লাস্টার করা 16 টি গ্রামগুলির মধ্যে বেশ কয়েকটি রয়েছে যার ওয়াইনগুলি Côtes-du-Rhône-Villages অ্যাপ্লিকেশন বহন করে। এগুলি প্রায়শই চৈতুনেফ বা গিগনডাসের ছোট আকারের সংস্করণ, কিছু উত্পাদকের সিরাহ এবং মুরভাদ্রে ব্যবহার বাড়িয়ে এমন এক কমনীয়তা এবং জটিলতা যুক্ত করে যা ভারী গ্রেনেচের ওয়ানের কিছুটা ঘাটতি হয়।
যুক্তরাষ্ট্রে প্রদর্শিত বেশিরভাগ ওয়াইনগুলি কেবল কোটস-ডু-রোনে-ভিলেজ হিসাবে লেবেলযুক্ত মিশ্রণযুক্ত, তবে আপনি যদি সেই অঞ্চলটি ঘুরে দেখেন তবে আপনার লক্ষ্য কমপক্ষে কেয়ার্ন, রাস্তেউ, সাগুরেট, স্যাবলেট এবং বিউমেস-ডি- এ থামানো উচিত aim ভেনিস, কেবলমাত্র যদি মর্যাদাপূর্ণ মিষ্টি মাস্টাট দে বৌমেস-ডি-ভেনিসের নমুনা হয়। এই গ্রামগুলি ওভুজ নদীর পাশের উপত্যকা জুড়ে একে অপরের মুখোমুখি হওয়ায় এটি দক্ষিণ-পশ্চিমে বৌইন-লা-রোমাইন থেকে রাইনে প্রবাহিত হয়েছে।
কেটস-ডু-রোন আপিলের বাকী অংশ রেনিয়ার পশ্চিম তীরে অবস্থিত। এটি আভিগনের বাইরে শুরু হয়ে উত্তর দিকে ছড়িয়ে পড়ে যেখানে আর্দেকের শাখা নদী নদীতে প্রবেশ করে। পথে এটি দুটি পৃথক আপীলকে ঘিরে রেখেছে: তাভেল এবং লিরাক।
তাভেল প্রযোজকরা ফ্রান্সে সর্বাধিক রোজ তৈরির দাবি করেছেন যা বর্তমান সময়ের চেয়ে অতীতকে আরও বেশি দাবি করা হয়েছিল। তবে এখন এই গ্রানাচে-ভিত্তিক ওয়াইনগুলি, যার একটি নিখুঁত উদাহরণ চাতু ডি'একোরিয়া, সন্ধান করছে। সমস্ত ভাল রোজের মতোই, সতেজতা সর্বশ্রেষ্ঠ, তবে চরিত্রটি উত্সর্গীকৃত হয় না। কিছু গ্রাহকরা রোজকে গুরুত্ব সহকারে নেওয়া যেতে পারে তা মেনে নিতে খুব কষ্ট হয়। তবে তাভেলের লোকেরা গোলাপী যারা লাল হতে চিত্কার করছে। তাদের ওজন, ফল, সমৃদ্ধি এবং যথেষ্ট জটিলতা রয়েছে। এগুলি ফসল কাটার দুই বছরের মধ্যে মাতাল হওয়া উচিত এবং মাতাল হওয়া উচিত। তবে তারা বয়স করতে পারে। আমার সম্প্রতি আট বছরের এক তাবেল ছিল এবং এটি এখনও শীর্ষ অবস্থাতে ছিল।
এদিকে, লিরাক প্রযোজকরা লাল ওয়াইনগুলির পক্ষে গোলাপী উত্পাদন থেকে দূরে সরে গেছে এবং মশালার নোটের সাথে একটি সমৃদ্ধ প্লামি চরিত্রকে সর্বোত্তমভাবে একত্রিত করুন।
গোলাকার জিনিসগুলি কেবল কোটস-ডু-রোনে লেবেলযুক্ত ওয়াইনগুলি। এই দেশীয় স্টাইলের ওয়াইনগুলির জন্য খুব কমই 11 বোতল বা 12 ডলারের বেশি দাম পড়বে, তবে ভাল ভিনটেজে তারা প্রচুর পরিমাণে জামি ফল এবং একটি নমনীয়তা দেয় যা তাদের খাবারের সাথে ঠিক করে তোলে। পেরিন, গুইগাল, চ্যাপিউটিয়ার, জাবলেট এবং ডেলাস ফ্রে্রেস ভাল কয়েটস-ডু-রনে তৈরি করা বড় নামগুলির মধ্যে রয়েছেন এবং তাদের ‘98s বিশেষত দৃ st় এবং সন্তোষজনক।
|
