বড় সুর, ক্যালিফোর্নিয়া , চার ঘন্টা দক্ষিণে নাপা এবং পাঁচ ঘন্টা উত্তরে পরীরা , এবং প্রাক্তন নিহিলো প্রদর্শিত হয়, দিগন্ত পর্যন্ত সমস্ত মহাসাগর পরিষ্কার, এবং তারপর হঠাৎ: একটি কালো পর্বতশ্রেণী একটি নীল সমুদ্র থেকে ছুটে আসছে। সান্তা লুসিয়াস সবুজ রেডউডস এবং স্পাইকি সেজব্রাশ দিয়ে আবদ্ধ এবং কুয়াশাচ্ছন্ন সমুদ্রের উপরে 300 ফুট উঁচু পাহাড়ে খোদাই করা হয়েছে, রুট 1।

আজ, বিগ সুর বিচ্ছিন্ন রয়ে গেছে, যা স্থানীয়দের জন্য এটির আকর্ষণ, কিন্তু যা এটিকে দুর্বল করে তোলে। অনেক ক্যালিফোর্নিয়ার মত, এটি বার্ষিক প্রবণ হয় বিধ্বংসী দাবানল . যখন তারা শেষ নিভে যায়, তখন কাদা ধস অনুসরণ করে। তদনুসারে, জরুরী পরিষেবাগুলি মাঝে মাঝে এমনকি রেডউডের চেয়েও বেশি লালিত হয়। কারণ একমাত্র পথ হল রুট 1, বিগ সুরের মধ্যে বা বাইরে যাওয়ার মহাসড়কের পাশে দাবানল এটিকে আরও বিচ্ছিন্ন করে। দ্য বিগ সুর ফুড অ্যান্ড ওয়াইন ফাউন্ডেশন , একটি 501c3 অলাভজনক চ্যারিটেবল ট্রাস্ট, উত্সবটি পরিচালনা করে এবং এর আয়গুলি সেই প্রথম প্রতিক্রিয়াকারীদেরকে দান করে যারা জমির পাশাপাশি শিল্প ও শিক্ষামূলক সংস্থাগুলিকে রক্ষা করে৷

9টি খাদ্য উত্সব প্রতিটি মদ্যপানের জানা উচিত

নভেম্বরের একটি পরিষ্কার শুক্রবারে, বিগ সুর ফুড অ্যান্ড ওয়াইন ফেস্টিভ্যালে, আমরা শহরের গোপন, নৈসর্গিক সৌন্দর্যের প্রতিটি অংশ নিয়েছিলাম: কালো রাস্তা, সবুজ মাঠ, পাতলা দিগন্ত বিভক্ত নীল রঙের দুটি রঙিন ছায়া, প্রশান্ত মহাসাগর এবং একটি বড় ক্যালিফোর্নিয়া আকাশ। শাটল বাস পিছনে ছুটছিল, এবং তাদের সঙ্গে, সব কারণ আমরা তাদের দীর্ঘ চিন্তা স্টেমওয়্যার (এবং অর্ধেক অংশগ্রহণকারী) 'স্টেমওয়্যারের সাথে হাইকিং' নামে একটি ইভেন্টের জন্য।

আমরা সেই সকালে জনসাধারণের কাছ থেকে বেষ্টিত ব্যক্তিগত উপকূলীয় জমিতে হাঁটব। উত্সবটি এমন শ্বাসরুদ্ধকর দৃশ্যগুলি খুঁজে পাওয়ার জন্য বিখ্যাত যা কেউ কখনও দেখেনি, এবং এটি বিশেষত সকলেই যেতে আগ্রহী ছিল৷ 'আমি এখানে আমার সারা জীবন বাস করেছি এবং এটি কখনও দেখিনি,' একজন প্রত্যাশিত অংশগ্রহণকারী বলেছিলেন।

যদিও আমরা তৃষ্ণার্ত ছিলাম, কেউ বিলম্বের বিষয়ে অভিযোগ করেনি, যা কোনওভাবে কার্যপ্রণালীকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলেছিল - বড় প্রকাশের আগে একটি নাটকীয় বিরতি। উত্সব সম্পূর্ণরূপে স্বেচ্ছাসেবক চালানো হয়; প্রতিটি ডাইম সরাসরি সম্প্রদায়ের মধ্যে প্রবাহিত হয়। যেমন, সমাবেশের ঐশ্বর্য, পুরস্কারপ্রাপ্ত শেফদের একটি ব্যাটালিয়ন দ্বারা প্রস্তুত সমস্ত ভাল ওয়াইন এবং খাবার থাকা সত্ত্বেও, পুরো সপ্তাহান্তে মনে হয় যেন এর পরিকল্পনাকারীরা প্রতিটি ইভেন্ট থেকে মাত্র এক ধাপ এগিয়ে, ইন্ডিয়ানা জোনস-চার্জ করে ধসে পড়া পাথরের মেঝে। একরকম, তারা প্যাঁচ দিয়ে এটিকে টেনে নিয়ে যায়।

এর নভেম্বরে, ফসল কাটার পরের সময় অনুযায়ী, এটি এমন একটি উৎসব যা এলাকার ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের আকৃষ্ট করার জন্যও পরিচিত, যখন তারা কিছুক্ষণ বিরতির মধ্যে থাকে, নির্বিঘ্নে কয়েক মাস সকালের এবং দীর্ঘ সময়ের পর বইয়ের মধ্যে আরেকটি ফসল তোলার সময় সন্তুষ্টির দীর্ঘশ্বাস ফেলে। রাত কি যে নিঃশ্বাস নেওয়ার জায়গা।

অবশেষে যখন শাটল ভ্যান আসে, স্বেচ্ছাসেবীরা স্টেমওয়্যার বের করার জন্য দৌড় দেয়। গেট খোলার পর, আরেকজন স্বেচ্ছাসেবক, চশমা তুলে দিচ্ছেন রোডেরার এস্টেট ব্রুট রোজে , আমাকে এবং 34 জন অতিথিদের প্রত্যেককে সতর্ক করে, এটি একটি সক্রিয় গরু চারণভূমি এবং আমাদের পদক্ষেপগুলি দেখার জন্য। আমরা এই পরামর্শটি অনুসরণ করেছিলাম, যা সঠিক বলে মনে হয়েছিল (এবং প্রমাণিত হয়েছিল, শেষ পর্যন্ত, নিশ্চিত) যখন আমরা সমুদ্রকে উপেক্ষা করা পাহাড়ের মুখের দিকে মৃদু ঢালে নেমেছিলাম।

প্রত্যেক ওয়াইন-বেসামরিক অংশগ্রহণকারী যাদের সাথে আমি কথা বলেছি তারা সেখানে পৌঁছানোর জন্য সারা দেশ থেকে ভ্রমণ করেছিল (স্থানীয় ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের পাশাপাশি, উত্সবটি একটি বার্ষিক, সোমেলিয়ার এবং বাণিজ্যের অন্যান্য সদস্যদের কম-কী মিলন হয়ে উঠেছে)। সকলেই অভিজ্ঞ ওয়াইন ফেস্টিভ্যায়ার ছিল। অভিন্নভাবে, তারা এটিকে সেরা বলে অভিহিত করেছে।

'আংশিকভাবে, লোকেরাই এটি লাগায়,' জেনা কংডন বলেছেন, মার্টিনের ওয়াইনস , উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া ভিত্তিক একটি আমদানিকারক, এবং একটি উত্সব স্বেচ্ছাসেবক৷ “তারা সকলেই স্থানীয়, তাই এর পিছনে রয়েছে এত হৃদয়, এত আত্মা। যে প্রতিটি স্তরে অনুবাদ. ভোগ সুখবাদীর বাইরে।' এছাড়াও, তিনি বলেন, ইভেন্টের সাথে মানানসই পরিষেবার স্তর সরবরাহ করার জন্য অনেক কাজ। কার্যত কোন সেলুলার সেবা নেই. 'কিছু ভুল হয়ে গেলে এটি একটি বিশাল চ্যালেঞ্জ - এক মুহুর্তের জন্য আমরা ভেবেছিলাম যে আমরা স্টেমওয়্যার ছাড়াই হাইকিং করতে পারি,' তিনি রসিকতা করেছিলেন।

স্টেমলেস ওয়াইন গ্লাস কি কোন ভালো? আমরা তদন্ত করি

হাইকের প্রথম স্টপে, তাজা সোফিয়া চ্যাপেলেট-লানিয়ার, একজন উত্সব স্বেচ্ছাসেবক, যে জমিতে আমরা এখন রড করেছি তার ইতিহাসের মাধ্যমে আমাদের সাথে কথা বলেছেন। 'নটলির অবতরণ ছিল বিগ সুর উপকূলের অন্যতম প্রধান স্থান যেখানে জাহাজগুলি আসতে এবং গৃহস্থালির জন্য মালামাল নামিয়ে নিয়ে যেতে এবং বিক্রি করার জন্য কাঠ সংগ্রহ করতে সক্ষম হয়েছিল,' তিনি বলেছিলেন। এর থেকে একটি ছোট বসতি বেড়েছে। রুট 1 খোলার সাথে সাথে, এটি শীঘ্রই পরিত্যক্ত হয়।

যখন দলটি হাইকিং করে, তখন আমরা কয়েকজন দেরি করেছিলাম। আমরা ক্লিফের পাশ দিয়ে নিচের দিকে তাকালাম, নীচের ছোট জলদস্যুদের খাদে, ঢেউ সহ বালির একটি ছোট প্যাচ ভিতরে এবং বাইরে ধোয়া। একমাত্র জিনিসটি অনুপস্থিত ছিল একটি গুপ্তধনের বক্ষ যা সূর্য-ব্লিচ করা হাড় এবং একটি মাথার খুলি দিয়ে পরিপূর্ণ। 'আপনি কি কল্পনা করতে পারেন যে লোকেরা এটি সরবরাহ করছে?' কেউ জিজ্ঞেস করল। আমরা যতটা পারতাম সেটা নিয়েছি। সেই ছোট্ট সমুদ্র সৈকত, টিলের জল থেকে উঠে আসা অন্ধকার পাথর—এটা এখন ব্যক্তিগত সম্পত্তি। আমরা হয়তো আর কখনো দেখতে পাব না।

এই নিবন্ধটি মূলত জুন/জুলাই 2023 সংখ্যায় প্রকাশিত হয়েছিল ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!