ইউনেস্কো সবেমাত্র বিশ্বকে একটি বড় অনুস্মারক পাঠিয়েছে: পিজ্জা ইতালিয়ান।

বিশেষত, এটি নেপোলিটান ডিসেম্বরের গোড়ার দিকে তার বার্ষিক বৈঠকের সময়, সংস্থাটি নেপলসের 3,000 বা আরও যোগ করেছে পিজ্জা শেফ (pizzamakers) তাদের মানবতার অদম্য সাংস্কৃতিক itতিহ্যের প্রতিনিধি তালিকা ।

'একসাথে বেড়ে ওঠে, একসাথে যায়' নিয়মে পরামর্শ দেওয়া হয় যে এই পাইগুলিকে ক্যাম্পানিয়ান ওয়াইন বা কমপক্ষে ইতালীয় বোতলের সাথে জোড় করা উচিত। কিন্তু আজ কিছু পিজ্জা স্থানগুলি দেখতে পেয়েছে যে এটি কিছুটা সীমিত। এখানে কয়েকটি রেস্তোঁরা রয়েছে যা পিজ্জা এবং ওয়াইন জুড়িগুলি আরও উপরে রাখে।

মার্টা / ছবি লিজ ক্লেম্যান

মার্থা

নিউ ইয়র্ক সিটি

যখন মার্থা এর ওয়াইন তালিকা আসলে, বেশিরভাগই ইটালিয়ান, ভোজনার মধ্যে চ্যাম্পাগেনের 50 টিরও বেশি নির্বাচন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এবং ওয়াইন ডিরেক্টর কেটি মর্টন বলেছেন যে এটি কেবল উত্সব নয়।

'চ্যাম্পেতে অ্যাসিড বেশি থাকে,' তিনি বলে। 'পিজা সমৃদ্ধ এবং চিটচিটে হতে পারে তবে তার পরে আপনার টমেটো এবং তাদের অ্যাসিডিটি বা একটি সাদা পিৎজারে লেবুর রস পাওয়া যায়।' অ্যাসিড প্রোফাইল এবং সমৃদ্ধির মধ্য দিয়ে কাটা দুটিই চ্যাম্পেগেনের সাথে মেলে। 'দ্বিতীয় কারণটি হ'ল লসের স্বাদ [যা] ওয়াইনকে একটি রেডি রেড আন্ডারকন্টেন্ট দিতে পারে, এবং ভাল পিৎজা ময়দার অনুরূপ নোট রয়েছে” '

প্রস্তাবিত জুটি: “আমার এক দীর্ঘকালীন প্রিয়টি হ'ল পল বড় গ্র্যান্ড রোস ব্রুট , আমাদের মাশরুম পিজ্জার সাথে জুটিবদ্ধ। মাশরুমের পার্থিবতা পল বারার ফলের সাথে এক বিরাট বৈসাদৃশ্য তৈরি করে। '

জোন ও ভিনির / ফটো সৌজন্যে জোন ও ভিনির হোয়াইট লাইটনিং পিজ্জা

জন এবং ভিনির

পরীরা

রেস্তোঁরাটির পিছনে একটি খুচরা ওয়াইন শপ, হেলেনের ওয়াইনস সহ, জন এবং ভিনির রেস্তোরাঁর পেছনে অবস্থিত খুচরা ওয়াইন শপ, হেলেনের ওয়াইনগুলির কেনা বোতলগুলির মাধ্যমে, খুচরা এবং ডাইন-ইন দামের মধ্য দিয়ে ডিনারদের বিশ্বজুড়ে ওয়াইনস pালা দিয়ে তাদের পিজা উপভোগ করার সুযোগ দেয়। বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে আপ-আগত ক্যালিফোর্নিয়াবাসী, বার্গুন্ডির পুরানো মদ এবং হ্যাঁ, ইতালিয়ান ক্লাসিক।

প্রস্তাবিত জুটি: 'আমার সর্বদা গামায় থাকে।' পানীয় পরিচালক হেলেন জোহানেনসেন বলেছেন। “সাধারণত বেউজোলাইসের ক্রু। আমার কাছে সেই ওয়াইনগুলি রেড সস এবং বোলোনিজকে নিজেকে ঘৃণা করে, বিশেষত যদি তারা ওয়াইনমেকিংয়ের ক্ষেত্রে কিছুটা আধা-কার্বনিক হয়। তারা ঘরের তাপমাত্রায় ওয়াইন শপ থেকে বেরিয়ে আসে এবং এটি সমস্ত স্বাদের সাথে এত ভাল যায়। '

মোলস্কাইন / ফটো সৌজন্যে মোলস্কাইন

মোলস্কাইন

মন্ট্রিল

মোলস্কাইন একটি গিরগিটি আপনার মেজাজের উপর নির্ভর করে এটি পিজ্জার জায়গা, একটি মার্জিত গুরমেট গন্তব্য, একটি স্ন্যাক বার বা আইসক্রিম স্ট্যান্ড হতে পারে। তবে এর সমস্ত ব্যক্তিত্বের খেলনা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, পিজা অফারগুলিতে মার্গারিটার মতো ক্লাসিকগুলি অন্তর্ভুক্ত করা হয়, পাশাপাশি আরও বেশি অপ্রত্যাশিত পাইগুলি ম্যালনে সস, কালো তিল, লাল পিঁয়াজ, ক্যাপস, ডিল এবং গ্রাভলাক্স সহ স্যালমন পিজ্জার মতো unexpected ওয়াইন ভান্ডারটি স্লাইস ভক্তদের আরও অনানুষ্ঠানিক, উপরের অংশে বসে ডিনার হিসাবে একই নির্বাচনগুলি অন্বেষণ করতে অনুমতি দেয় এবং প্রায় পুরো ইউরোপ থেকে প্রায় ৪০ টি ছোট উত্পাদকের তালিকা পরিবর্তিত করে।

প্রস্তাবিত জুটি: তালিকাটি বৈচিত্র্যময় হলেও সহ-মালিক এবং স্বামীওয়ালা ভেরোনিক ডাল ক্লাসিক সংমিশ্রণের পছন্দ পছন্দ করে। “আমি পিজ্জার সাথে ল্যামব্রেস্কোকে ভালবাসি। পাঁচটি ক্ষেত্র বিশেষত সুস্বাদু। ” ডালের জন্য, এটি ওয়াইনগুলি বেছে নেওয়ার বিষয়ে আরও বেশি কিছু রয়েছে 'যেটি আমাদের মানগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ ... ওয়াইন যা সৎ এবং সংবেদনশীল” '

দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে পিজা এবং ওয়াইন

সিসিলিয়ান ওয়াইনারি প্ল্যানেটার ভিটরিয়া এস্টেট / ফটো সৌজন্যে প্ল্যানেটা এ পিজ্জা ওভেন

কখনও কখনও, দেখে মনে হয় জন্মের পর থেকেই পিজ্জা এবং ওয়াইন একসাথে জুড়ে দেওয়া হয়েছে। সিসিলিয়ান ওয়াইনারি এ গ্রহ এর ভিটোরিয়া অবস্থা, সংস্কারকালে শ্রমিকরা প্রাঙ্গনে একটি প্রাচীন পিজা ওভেনটি আবিষ্কার করেছিল। একসাথে পাই তৈরি করতে ব্যয় করা একটি সন্ধ্যা এখন অতিথিদের কাছে হাইলাইট, যারা সিসিলির প্রচুর পরিমাণে উপকার পেতে পারে।

অ্যালেসিও প্ল্যানেটা বলেছেন, 'আমার কাজিনরা কাছের ফার্মে কামারিনো একটি দুর্দান্ত চেরি টমেটো জাত তৈরি করছে, তাই আমাদের পিজ্জার ঘাঁটি হিসাবে অতিরিক্ত স্বাদযুক্ত সস ব্যবহার করার সম্ভাবনা রয়েছে,' বলেছেন আলেসিও প্ল্যানেটা।

প্রস্তাবিত জুটি: “আমরা এই এস্টেটে প্রচুর পিৎজার ডিনার করার আরেকটি কারণ হ'ল ভিটোরিয়া থেকে আসা ওয়াইনগুলি দুর্দান্তভাবে ফিট করে। সূক্ষ্ম, সূক্ষ্ম ট্যানিন কাঠামো, প্রচুর ফল এবং একটি কৌতুকপূর্ণ স্বাদ এই অঞ্চলে উত্থিত ফ্রেপ্পাতো এবং নেরো ডি'ভোলা উভয়েরই বৈশিষ্ট্য ”'

পিজ্জারিয়া বেবু / ছবির সৌজন্যে পিজ্জারিয়া বেবু

পিজ্জারিয়া বেবু

শিকাগো

'শেষ পর্যন্ত এটি কোথা থেকে এসেছে এবং এটি কী ধরণের তা অপ্রাসঙ্গিক ছিল,' জ্যাচারি স্মিথ বলেছেন, পিজ্জারিয়া বেবু এর মালিক। 'আমরা কেবল খুব মদ্যপানকারী ওয়াইন পরিবেশন করতে চেয়েছিলাম।' এখানে পাওয়া সংক্ষিপ্ত তালিকা বিশ্বজুড়ে পিকগুলি হাইলাইট করে। 'আমরা কাঁচের বাইরের যাই ,ালাও না কেন, লোকেরা চেষ্টা করবে,' তিনি বলেছেন। “আমরা ইতালীয় স্লটে কিছু রহস্যজনক জিনিস রাখতে পারি এবং লোকেরা এটির উপর জুয়া খেলবে বা অন্য কিছুর জন্য যাবে। এবং অরিগন পিনোট বা ক্যালিফোর্নিয়া ক্যাবারনেটের মতো বেশিরভাগ ডিনারদের দেখতে আমাদের সেই জিনিসগুলি পাওয়া যায় যা লোকেরা খুব স্বাচ্ছন্দ্যে ফিরে আসতে পারে। তবে আমরা তাদের কাছেও জানতে চাই যে তারা আমাদের সাথে আত্মবিশ্বাসের সাথে ঝুঁকি নিতে পারে। '

প্রস্তাবিত জুটি: 'কংক্রিট খনিজতা এবং দুর্দান্ত ফল ক্রুজ বানর জ্যাকেট লাল মিশ্রণ জুটি প্রাকৃতিকভাবে আমাদের বাড়ির সসেজ এবং আচারযুক্ত পিপারার মরিচ পিজ্জার সাথে ”

পিজ্জিকলি / ছবির সৌজন্যে পিজিক্লি

পিজিক্লি

ফ্ল্যাগস্ট্যাফ, এজেড

অবশ্যই, একটি ইতালিয়ান ওয়াইনের তালিকাতে কোনও ভুল নেই, বিশেষত যখন এটি উপদ্বীপের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কুকুরগুলি এবং ক্র্যানিজগুলি সন্ধান করে। 'সমস্ত [ইটালিয়ান] ওয়াইনের মেরুদণ্ড হ'ল অ্যাসিডিটি, তাই এটি সম্ভবত সমস্ত খাবারের সাথে ভাল হবে' says পিজিক্লি মালিক কালেব শিফ “এটাই [এর] সৌন্দর্য beauty সুতরাং আমাদের কাছে আরও কিছু সমৃদ্ধ, পনির ভিত্তিক পিজ্জা রয়েছে যা সত্যিই কোনও বারোলো বা কিছু পরিপূর্ণ এবং আরও ট্যানিক ধরে রাখতে পারে তবে উচ্চ-অ্যাসিডের সাদা ওয়াইনগুলি এটির সাথে সত্যিই ভাল যায় কারণ তারা সেই পনিরের nessশ্বর্যকে কমিয়ে দিতে পারে। '

প্রস্তাবিত জুটি: “আমাদের এসএস -৪৫ পিজ্জাতে গর্জনজোলা, বাদাম, দাহ কালে এবং লেবুর রসের জন্য কিছুটা স্প্রে রয়েছে। আমাদের তালিকায় আমরা এটি থেকে সুন্দর চারডোনয় পেয়েছি বিঘনাই দা দুলিন ফ্রিউলিতে আপনি ওয়াইনটির ওক এবং শক্তি এবং দেহ পান তবে আপনি এই অ্যাসিডিটি পেয়ে যা যা আপনি প্রায় সব কিছু করার কারণে প্রায় আশা করেন না এবং এটি পিৎজা সত্যিই ভালভাবে পরিপূরক। '