হ্যামস শুধুমাত্র ছুটির জন্য নয়। আপনি যদি ভিড়কে খাওয়ানোর জন্য একটি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপায় খুঁজছেন - তা একটি বিশেষ উপলক্ষ হোক বা শনিবার রাতের জমায়েত যেখানে আপনার প্রবেশের প্রয়োজন - হ্যামস একটি প্রায়শই উপেক্ষিত কিন্তু খুব সুস্বাদু বিকল্প। যেহেতু মুদি দোকানে বিক্রি করা বেশিরভাগ হ্যাম ধূমপান করা হয় এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়, তাদের শুধুমাত্র প্রয়োজন খাওয়ার আগে গরম করা . যাইহোক, হ্যামকে গ্লেজ করা সেই বিশেষ চূড়ান্ত স্পর্শ যোগ করে যদি আপনি অতিরিক্ত স্বাদ এবং টেক্সচার দিয়ে আপনার ভিড়কে মুগ্ধ করতে চান।

কীভাবে স্কোর করতে হয় এবং কখন হ্যামকে চকচকে করতে হয় এবং নোনতা-মিষ্টি স্বাদ, মধু-গ্লাজড বা সরিষা-ঢাকা হ্যামের জন্য কী উপাদানগুলিকে একত্রিত করতে হবে তা শিখুন। ছুটির মরসুম এবং তার পরেও এই নির্দেশিকাটি হাতে রাখুন (এবং ভুলে যাবেন না এটি দুর্দান্ত অবশিষ্টাংশ তৈরি করে!)

জেসন ডনেলি

কোন হ্যামস আমি গ্লাস করতে পারি?

আমাদের হলিডে হ্যাম রেসিপি পান

সংক্ষেপে, তাদের যে কোনো! স্পাইরাল-কাট হ্যামগুলি জনপ্রিয় কারণ সেগুলি কাটা হয় এবং পরিবেশন করা সহজ। যদিও আপনার প্রি-কাট শুয়োরের মাংসে একটি গ্লেজ প্যাকেট অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, তবে এটি কাস্টমাইজ করতে একটি সাধারণ গ্লেজ (রেসিপি ধারণাগুলির জন্য নীচে দেখুন) চাবুক দেওয়ার কথা বিবেচনা করুন। আপনার পছন্দ যাই হোক না কেন, হ্যামকে গ্লাস করা স্বাদ, রঙ এবং উজ্জ্বলতা যোগ করবে যা পরিবেশন করতে পেরে আপনি গর্বিত হবেন।

ছবি: ব্লেইন মোটস

ছবি: ব্লেইন মোটস

কিভাবে একটি হ্যাম স্কোর

যদিও আমরা নিশ্চিত যে আপনার অতিথিরা আপনার হ্যামকে '10' দেবে, এটি একটি ভিন্ন ধরনের স্কোরিং: এইভাবে প্রস্তুতি নেওয়া মানে হ্যামের পৃষ্ঠে অগভীর কাট করা। বিন্দু হল একটি হ্যামকে গ্লেজ করার জন্য খাঁজ তৈরি করা, যাতে এটি পুরু ত্বকে গন্ধের জন্য সমস্ত উপায়ে প্রবেশ করতে পারে। স্কোরিং আপনার হ্যামের বাইরের অংশে অতিরিক্ত টেক্সচার তৈরি করে, যা কোট থেকে সুস্বাদু গ্লেজের জন্য আরও বেশি ক্ষেত্রফলের সমান। আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন সর্পিল কাটা hams .

এখন স্কোর করা শুরু করা যাক: একটি শেফের ছুরি ব্যবহার করে, হ্যামের ত্বকের মধ্য দিয়ে প্রায় ¼-ইঞ্চি গভীরে অগভীর স্লিটগুলি কাটুন। আপনি ভিজ্যুয়াল আপিলের জন্য একটি হীরা প্যাটার্নে এটি করতে পারেন। অনেক লোক পুরো লবঙ্গ সন্নিবেশ করতে পছন্দ করে যেখানে কাটগুলি স্বাদের জন্য এবং একটি আলংকারিক উচ্চারণ হিসাবে ছেদ করে। আপনি এটি করার আগে, নিশ্চিত করুন যে লবঙ্গের স্বাদ - সূক্ষ্মভাবে মিষ্টি কিন্তু তীক্ষ্ণ - আপনার গ্লেজের উপাদানগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

হ্যাম গ্লেজ তৈরি করুন

হ্যামকে গ্লেজ করার জন্য অফুরন্ত রেসিপি রয়েছে, তবে বেশিরভাগই ফল, সংরক্ষণ বা চাটনি দিয়ে তৈরি করা হয় যার মধ্যে কমলা, চেরি, ক্র্যানবেরি, এপ্রিকট বা আম রয়েছে। এই ফলের মিষ্টতা হ্যামের লবণাক্ততার সাথে সুস্বাদুভাবে যুক্ত হয়; যোগ করা চিনি বা চিনিযুক্ত উপাদান, যেমন বারবিকিউ সস বা মুরব্বা, এই মিষ্টি এবং নোনতা বৈসাদৃশ্যকে বাড়িয়ে তোলে। একটি গ্লেজ গরম হওয়ার সাথে সাথে, চিনি ক্যারামেলাইজ করে, আপনার হ্যামের বাইরের দিকে একটি সমৃদ্ধ, চকচকে আবরণ তৈরি করে।

লেবু-চুন-কমলা মার্মালেড

আপনি যদি হ্যামকে গ্লেজ করার সময় কিক যোগ করতে চান তবে কয়েকটা কাটা (এবং নিষ্কাশন করা) চিপটল চিলি মরিচ কৌশলটি করবে। অথবা সরিষার টং ঝিঙ দিয়ে মাংসের ধূমপান পরিপূরক করুন। আপনি যে স্বাদই বেছে নিন না কেন, বেশিরভাগ গ্লাস মাত্র কয়েকটি উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করতে কয়েক মিনিট সময় নেয়।

আমাদের কিছু প্রিয় গ্লাসড হ্যাম রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন, যেমন:

• এপ্রিকট-চেরি গ্লেজ, পীচ-আনারস গ্লেজ, লেমন-সরিষা গ্লেজ এবং স্টাউট গ্লেজ সহ গ্লাসড ইস্টার হ্যাম
• সরিষা-বরই গ্লেজের সাথে বেকড হ্যাম
• আপেল-বাটার গ্লাসড হ্যাম
• চাটনি-মধু গ্লাসড হ্যাম

একটি হ্যাম গ্লেজিং জন্য কৌশল

বেকিংয়ের শেষ 15 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে হ্যামকে গ্লাস করা শুরু করুন। আপনি যদি এটি তাড়াতাড়ি ব্রাশ করা শুরু করেন, তাহলে চিনির কারণে গ্লেজ (এবং হ্যামের ত্বক) পুড়ে যেতে পারে। পাঁচ থেকে 10 পাউন্ড হ্যামের জন্য কমপক্ষে এক কাপ গ্লাস প্রস্তুত করুন।

হ্যামকে চকচকে করতে, রোস্টিং প্যানটি ওভেন থেকে টেনে আনুন এবং এটি একটি কুলিং র্যাকে রাখুন; চুলার দরজা বন্ধ করতে ভুলবেন না যাতে তাপ না যায়। একটি বেস্টিং ব্রাশ বা চামচ ব্যবহার করে, হ্যামকে গ্লাস দিয়ে কোট করুন, তারপরে এটি চুলায় ফিরিয়ে দিন। হ্যামটি পছন্দসই না হওয়া পর্যন্ত বেকিং চালিয়ে যান অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা (আমরা 140 ° ফারেনহাইট সুপারিশ)। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য এটি অতিরিক্ত গ্লাস দিয়ে পরিবেশন করুন। (দ্রষ্টব্য: আপনি প্রাক-কাটা সর্পিল-কাট হ্যামগুলির জন্য একই গ্লেজ নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে পারেন)।

দেখো এটা কত সহজ? একটি আগে থেকে রান্না করা হ্যাম কিনুন, স্কিন স্কোর করুন, দ্রুত চকচকে তৈরি করুন এবং ব্রাশ করুন এবং ভয়েলা, ছুটির দিন, বিশেষ অনুষ্ঠান বা মেজাজ খারাপ হওয়ার জন্য আপনার কাছে একটি সুস্বাদু খাবার আছে।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন