বেসিক

দামী ওয়াইন গ্লাস কি মূল্যবান?

2020 সালের বই কিভাবে ওয়াইন পান করবেন: আপনি কি পছন্দ করেন তা শেখার সবচেয়ে সহজ উপায় কিছু চেনাশোনাতে লড়াইয়ের শব্দের পরিমাণ কী তা ঘোষণা করে: 'আপনার যা দরকার তা হল একটি সর্ব-উদ্দেশ্য ওয়াইন গ্লাস।' সহ-লেখক গ্রান্ট রেনল্ডস , ডাইমস স্কোয়ার ওয়াইন শপ পার্সেলের সুমধুর এবং প্রতিষ্ঠাতা, এবং ক্রিস স্ট্যাং , এর প্রতিষ্ঠাতা দ্য ইনফ্যাচুয়েশন , চুমুক দেওয়ার জন্য একটি অত্যন্ত গণতান্ত্রিক পন্থা অবলম্বন করুন, এই কথার সাথে আরও এগিয়ে যান: “আপনিও যদি একটি শ্যাম্পেন বাঁশি চান, তবে এগিয়ে যান এবং একটি পান। কিন্তু বাঁশি থেকে শ্যাম্পেন এবং সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত গ্লাস থেকে শ্যাম্পেন পান করার মধ্যে একমাত্র পার্থক্য হল আপনি যখন এটি ধরে থাকেন তখন আপনি কতটা অভিনব বোধ করেন।' তারা আরও নোট করে যে আপনার যা দরকার তা হল একটি সস্তা ওয়াইন চাবি—দুঃখিত, খরগোশ -এবং যদি আপনি চান পিনট গ্রিগো এটি সম্ভবত কারণ এটি আপনাকে জলের কথা মনে করিয়ে দেয়।

একটি শ্যাম্পেন বাঁশি—বা কুপ—ওয়াইন-নির্দিষ্ট কাচের পাত্রের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হতে পারে, কিন্তু সেখানে একটি নকশা বিবরণ অ্যারে আপনি যা পান করছেন তার উপাদানগুলিকে স্পটলাইট করার দাবি করে। একটি কাচের অনুপাত অপরিহার্য, বিশেষ করে বাটির আকৃতি, কাণ্ডের উচ্চতা, একটি রিমের তীক্ষ্ণতা এবং এটি যে উপাদান থেকে তৈরি। এবং সেগুলির মূল্য সেই অনুযায়ী, ক্রেট এবং ব্যারেলের পাঁচ-ডলার স্টেমওয়্যার থেকে $420 জোড়া ব্যাকারেট গ্র্যান্ড বারগান্ডি চশমা এবং একটি $4,500 স্ফটিক গবলেট Lobmeyr থেকে

যদিও আপনি অবশ্যই সব ধরনের চশমা কিনতে পারেন যেমন উচ্চ-শেষ নির্মাতাদের কাছ থেকে রিডেল এবং জাল্টো , বা তুলনামূলকভাবে আরও সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প যেমন ওয়াইন উত্সাহী পিরুয়েট এবং বায়ু স্টেমওয়্যার, সত্য যে অনেক ব্র্যান্ড একটি সর্বজনীন গ্লাস অফার করে তা ইঙ্গিত করে যে, কিছু স্তরে, শিল্প সম্মত হয় যে একটিই আপনার সত্যিই প্রয়োজন। তাই যদি একটি যথেষ্ট হয়, কত খরচ করা উচিত? এবং আরও গুরুত্বপূর্ণ, একটি ওয়াইন গ্লাসের দাম কতটা দৃঢ়ভাবে এটি থেকে পান করার অভিজ্ঞতার সাথে মিলে যায়?

আমি গ্যাব্রিয়েল-গ্লাস নর্থ আমেরিকার প্রিন্সিপাল এবং সিইও জোনাহ বিয়ারের কাছে ফিরে যাই, একটি অস্ট্রিয়ান স্টেমওয়্যার ব্র্যান্ড যা বিখ্যাত সুইস ওয়াইন সমালোচক রেনে গ্যাব্রিয়েলের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, জিজ্ঞাসা করার জন্য যে 100 ডলারের ওয়াইন গ্লাস থেকে পান করা সত্যিই একটি কূপ থেকে পান করার চেয়ে অনেক ভালো। - 30 ডলারে গ্লাস তৈরি। তিনি রেনল্ডস এবং স্টাংয়ের মতোই ভোঁতা ছিলেন। 'না, খুব বেশি পার্থক্য নেই,' বিয়ার আমাকে বলল।

দোকানে

Riedel Winwings 4-পিস টেস্টিং সংগ্রহ

স্টকে | $ 200

এখনই কিনুন

বিয়ার ওয়াইন গ্লাস থেকে মদ পান করার অভিজ্ঞতাকে নিজেই ওয়াইন পান করার সাথে তুলনা করেছে। 'একটি তিন ডলারের মুদি দোকানের ওয়াইনের বোতল এবং একটি ছোট আঙ্গুর বাগান এবং ওয়াইনারি থেকে $30 বোতলের মধ্যে পার্থক্যটি সত্যই গুণমান এবং স্বাদে দশগুণ বা এমনকি 100-গুণ উন্নতি,' তিনি বলেছেন। 'কিন্তু $500 বোতল থেকে $1,000 বোতল পর্যন্ত, আপনি অভাব এবং বিরলতার জন্য অর্থ প্রদান করছেন।'

আপনি, সম্ভবত, এক ধরণের অভ্যন্তরীণ প্রতিপত্তির জন্য অর্থ প্রদান করছেন। বিয়ার উদ্বিগ্ন যে ওয়াইন প্রেমীদের প্রতিশ্রুতিশীল প্রতিটি বৈচিত্র্য থেকে প্রতিটি নোট কুড়িয়ে নেওয়ার সুযোগে, কাচের জিনিসপত্রের বাজার কমিক অনুপাতে বেলুন হয়ে গেছে।

'আমরা প্রায়শই ওয়াইন গ্লাসের অতিরিক্ত ফেটিসাইজেশনের সাথে যা দেখি তা হল প্রতিটি আকার এবং আকৃতিতে ভরা একটি আলমারি,' তিনি বলেছেন। 'কিছু লোকের কাছে Chardonnay-এর জন্য 30 টি চশমা আছে এবং এমন একটি বিন্দু আছে যেখানে আপনাকে এটিকে বাজে কথা বলতে হবে।'

গ্যাব্রিয়েল-গ্লাস শুধুমাত্র একটি সার্বজনীন, স্টেমড ওয়াইন গ্লাস অফার করে—হয় মেশিনে ব্লোন করা হয় $34 প্রতিটিতে, অথবা $99-এর জন্য মুখ-প্রস্ফুটিত৷ তার দুটি চশমার মধ্যে উত্পাদন এবং এইভাবে দামের পার্থক্যটি কার্যকারিতা এবং সম্পূর্ণরূপে একটি নান্দনিক অভিজ্ঞতা সম্পর্কে নয়। 'এমন একটি বিন্দু আছে যেখানে এটি ডিজাইনের জন্য ডিজাইন হয়ে গেছে এবং এটিই আমরা এর বিরুদ্ধে পিছনে ঠেলে দিচ্ছি,' বিয়ার যোগ করে। “$100 গ্লাস ওয়াইন সংবেদন উন্নত না. এটি এমন একটি গ্লাস যা আপনি কেনেন কারণ এটি আপনাকে কেমন অনুভব করে। আপনি যখন কারিগরের তৈরি, হাতে তৈরি, শিল্পের কিছুই রাখেন না - এটা আলাদা।'

তুমিও পছন্দ করতে পার: লাল এবং সাদা ওয়াইন গ্লাসের মধ্যে পার্থক্য

বিয়ার সুপারিশ করে যে আপনি একটি গ্লাসের নকশা এবং নির্মাণের মূল্যের উপর নজর রাখুন। যন্ত্র হোক বা মনুষ্যসৃষ্ট, একটি মানসম্পন্ন কাচ তার চোখে কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

প্রথম হল উপকরণ। তিনি ক্রিস্টাল (গ্লাস নয়) খুঁজছেন, যা সূক্ষ্ম, আরও টেকসই, এবং আরও ভাল স্পষ্টতা প্রদান করে, যা ওয়াইন প্রেমীদের গ্লাসে ওয়াইনের সৌন্দর্য এবং গতিবিধির প্রশংসা করতে দেয়। তিনি একটি পাতলা, টেকসই স্ফটিক, একটি রেজার-তীক্ষ্ণ ঠোঁটের সাথেও জোর দেন। এটি আপনার মুখের মধ্যে ওয়াইনকে স্প্ল্যাশ হতে বাধা দেয়, পরিবর্তে এটি তালুতে ক্যাসকেড হতে দেয়।

গ্লাসের অ্যাপারচারের আকারও গুরুত্বপূর্ণ যাতে আপনি আপনার নাক ভিতরে পেতে পারেন, তবে অবশ্যই বাটির প্রস্থের সমানুপাতিক থাকতে হবে। 'এটিই তোড়া এবং সুগন্ধকে প্রচার করে বা নিরুৎসাহিত করে,' তিনি ব্যাখ্যা করেন।

এই বিবরণগুলিও ওয়াইন উত্সাহীদের সংজ্ঞায়িত করে গ্রীষ্মের সর্বজনীন গ্লাস , যা আপনি যা পান করছেন তাতে সুগন্ধ বাড়ানোর জন্য ডিজাইন করা একটি প্রশস্ত বালিঘড়ি-আকৃতির বাটি এবং পাতলা রিম দিয়ে তৈরি। অ্যানা-ক্রিস্টিনা ক্যাব্রেলেস, ওয়াইন উত্সাহীদের স্বাদের পরিচালক, পছন্দ করেন বায়ু , যা স্ফটিক থেকে হাতে-প্রস্ফুটিত এবং ধীর জারণের জন্য একটি দীর্ঘ এবং সরু বাটি রয়েছে। তার দল অন্ধ স্বাদের জন্য এই গ্লাসটি ব্যবহার করে। 'আমি আরিয়া গ্লাসটিকে বিভিন্ন বৈচিত্র্য এবং তাদের নিজ নিজ অঞ্চল প্রকাশ করার ক্ষেত্রে সামঞ্জস্যপূর্ণ পেয়েছি,' ক্যাব্রেলেস বলেছেন।

`; }

ওরেন্ডা এবং পিটার হেল মালিকানা ও পরিচালনা করেছেন মেইন এবং লোয়ার , পোর্টল্যান্ড, মেইনে 2015 সাল থেকে একটি প্রাকৃতিক ওয়াইন শপ। তারা দুটি গ্লাসের একটিতে লেগে আছে, হয় স্টোলজল এক্সকুইজিট বা স্টোলজল আইএনএও টেস্টিং, যথাক্রমে $16 এবং $14।

'প্রথম দিন থেকেই, আমরা আরও বেশি লোককে দরজায় পেতে এবং প্রাকৃতিক ওয়াইন সম্পর্কে কৌতূহলী হওয়ার জন্য বাজি কমানোর চেষ্টা করছি,' ওরেন্ডা বলেছেন। 'আমাদের জন্য, কাচের পাত্রটি এর সাথে চলে - এটিকে অ্যাক্সেসযোগ্য রাখা, আমাদের সাশ্রয়ী মূল্যের সেরা জিনিসটি খুঁজে পাওয়া।'

Maine & Loire একই কাচের জিনিসপত্র বিক্রি করে যা Orenda এবং Peter বাড়িতে ব্যবহার করে। Stölzle চশমা একটি ভাল আকার আছে, বাটির ভি আকৃতির ভিত্তি যা ওয়াইন শ্বাস নেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত বাতাসের অনুমতি দেয়। তারা কিছু সূক্ষ্মতা, মূল্যবান কিন্তু মূল্যবান না থাকার জন্য যথেষ্ট সূক্ষ্ম।

'আপনি একটি জাল্টো থেকে পান করেন এবং নিশ্চিতভাবে, এটি একটি ভিন্ন প্রাণী,' পিটার বলেছেন। “পাতলা স্ফটিক, যেভাবে ওয়াইন চলে। অ্যারোমেটিকসের মতো ওয়াইনের দিকগুলিকে বড় করার জন্য ডিজাইন করা চশমা অবশ্যই রয়েছে। তবে আমি মনে করি না এটি খুব ভাল। জাল্টো হয়তো আপনার নয়, আপনি একটি উচ্চ নান্দনিক স্তরের একটি রেস্তোরাঁয় আছেন এবং আপনার চারপাশে এই সব চমৎকার অনুভূতি রয়েছে। কারণ আপনি একটি উন্নত পরিস্থিতিতে আছেন। দেখুন, ফ্রান্সে সবকিছুই ভালো স্বাদের, এবং এটা চশমার কারণে নয়।'

তুমিও পছন্দ করতে পার: প্রতিটি পানীয় জন্য সঠিক কাচপাত্র

শেলি লিন্ডগ্রেন একজন সুমিলিয়ার, মালিক এবং ওয়াইন ডিরেক্টর A16 সান ফ্রান্সিসকো এবং ওকল্যান্ডের রেস্টুরেন্ট এবং বইটির লেখক ইতালিয়ান ওয়াইন . সে সবই বৈচিত্র্য-নির্দিষ্ট কাচের পাত্রের জন্য যা একটি ওয়াইনের অনন্য গুণাবলীকে আলোকিত করে। তিনি তার রেস্তোরাঁয় নয়টি ভিন্ন ওয়াইনের গ্লাস ব্যবহার করেন, কিন্তু তিনি খুব ভালো করেই জানেন যে ব্যবসা চালানোর সময় একটি পায়খানা ভর্তি জোসেফাইনস —Kurt-Josef Zalto-এর নতুন ব্র্যান্ড—একটি বিলাসিতা, এমনকি তার ওয়াইন-ফরোয়ার্ড A16 অবস্থানগুলিও বহন করতে পারে না।

বেশিরভাগ অংশে, A16 ব্যবহার করে রিডেল রেস্তোরাঁ চরম চশমা। 'আমরা 20 বছর আগে তাদের সাথে খুলেছিলাম, এবং যদিও আজ বাজারে আরও বিকল্প রয়েছে, রিডেল ওয়াইন টেস্টিং বিজ্ঞানের সাথে একটি দুর্দান্ত কাজ করেছে,' লিন্ডগ্রেন বলেছেন। “তারা ডেলিভারি করে, তবে এটি ভেঙ্গে গেলে এটিও ভাঙবে না। যাইহোক, ছেলে, আমাদের যদি কম ভাঙ্গন হতো তাহলে কি খুব ভালো হবে।”

রেস্তোরাঁর জগতের মধ্য দিয়ে আসা ওয়াইন প্রেমীদের হিসাবে, হেলস লিন্ডগ্রেনের ব্রেকিং পয়েন্টকে প্রতিধ্বনিত করে এবং আবার তাদের প্রিয় স্টোলজলেসকে এমন মূল্যে বসার জন্য ডাকে যেখানে কেউ পিছনের প্যাটিওতে আঘাত করলে কেউ চোখের জল ফেলবে না।

'একজন আজীবন বারটেন্ডার হিসাবে, আমার মনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একটি ওয়াইন গ্লাস পরিষ্কার,' পিটার বলেছেন। “এটি যেকোনো ডিজাইনের উপাদানকে ছাড়িয়ে যায়। পরিষ্কার এবং ভাল পালিশ, কোন সাবান, কোন ন্যাকড়া থেকে ভেজা. আমি বলতে চাইতেছি পরিষ্কার পরিষ্কার।'