বেশ কয়েকটি শরত্কাল-যোগ্য নৈবেদ্য সহ কয়েকটি মুখ্য চিলিয়ান পিস্কো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে যাত্রা করছে, পেরুর traditionalতিহ্যবাহী দুর্গটিকে পিসকো সোর্স এবং অন্যান্য পানীয়তে চ্যালেঞ্জ জানিয়েছে।

আঙ্গুর-ভিত্তিক স্পিরিট উভয় দেশে নিঃসৃত হয় তবে কিছুটা ভিন্ন পদ্ধতিতে। সাধারণভাবে, পেরু পিস্কো আরও প্রচলিত শৈলীতে তৈরি করা হয় - কাঠের বার্ধক্য হয় না, জল যোগ হয় না - চিলি আরও আধুনিক কৌশল ব্যবহার করে। এখানে উভয়ের মধ্যে কিছু পার্থক্য সম্পর্কে একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ।

মরিচ

• গ্র্যাপস: মাসকট , পেদ্রো জিমনেজ এবং / অথবা টরন্টেল
• বয়স: কাঠের ব্যারেলগুলিতে বৃদ্ধির অনুমতি রয়েছে। বয়স্ক চিলিয়ান পিস্কোতে সোনালি রঙ রয়েছে, ভ্যানিলা এবং ম্যাপেল সিরাপের অ্যারোমা এবং স্বাদযুক্ত রয়েছে, যা কোগনাকের হালকা সংস্করণের মতো।
• বোতলজাতকরণ: পিসকোকে 40% এভিভিতে নামিয়ে আনতে জল যুক্ত করা যেতে পারে, যদিও কিছু উচ্চতর প্রমাণ হিসাবে বোতলজাত হয়।
• চেষ্টা করার ব্র্যান্ডস: কাপা, ক্যাপেল

যদিও পিস্কোলা (কোলা মিশ্রিত পিস্কো) চিলির একটি জনপ্রিয় টিপল, ডেভিড ওন্ডরিচ, ককটেল ইতিহাসবিদ এবং এর লেখক ইম্বিবে! অ্যাবসিন্থ ককটেল থেকে হুইস্কি স্ম্যাশ (পেরিজি ট্রেড, ২০০)) সান্টিয়াগো টক তৈরি করেছে, চিলির ক্যাবারনেট স্যাভিগননের একটি ফ্লোটে শীর্ষে।

সান্টিয়াগো টক

রেসিপি সৌজন্যে ডেভিড ওয়ানডরিচ, ককটেল ইতিহাসবিদ এবং লেখক

• চিলিয়ান পিস্কোতে 1½ আউন্স
• Ounce আউন্স সরল সিরাপ
• Ounce আউন তাজা লেবুর রস
• ¼ আউন তাজা কমলার রস
• ভাসমানের জন্য আউন্স চিলিয়ান ক্যাবারনেট স্যাভিগনন

বরফে ভরা একটি ককটেল শেকারে, পিস্কো, সাধারণ সিরাপ এবং রস একত্রিত করুন। প্রবলভাবে ঝাঁকুনি এবং একটি মার্টিনি গ্লাসে ছড়িয়ে দিন। গ্লাসের উপরে এক চামচ ধরে রাখুন, চারপাশে গোল করুন এবং আলতো করে চামচটির উপর ক্যাবারনেট স্যাভিগনন pourালুন যাতে এটি পানীয়ের উপরে ভাসে।

পেরু

• গ্র্যাপস: কুইব্রন্টা, টরন্টেল, মোসকেটেল, ইতালি, আলবিলা, ইউভিনা এবং নেগ্রো কোরিয়েন্টে।
• বয়স: কাঠের বুড়ো হওয়ার অনুমতি নেই। পরিবর্তে, পেরু পিস্কো তামা, কাঁচ, স্টেইনলেস স্টিল বা কাদামাটি দিয়ে তৈরি পাত্রগুলিতে সর্বনিম্ন তিন মাস বয়সী।
• বোতলজাতকরণ: জল যোগ করার অনুমতি নেই। পেরুভিয়ান পিস্কোটি বোতলতে হবে এমন প্রমাণের ভিত্তিতে যা এটি স্থির হয়ে যায়।
• চেষ্টা করার ব্র্যান্ডস: টাকামা, পিসকো পোর্টেন

পিস্কো টক — সুগন্ধযুক্ত পিস্কো, ডিমের সাদা এবং সিট্রাসের ফ্রুট সংমিশ্রণ, একটি রঙিন ড্যাশ বা দুটি বিটারের সাথে শীর্ষ — পেরুর সর্বাধিক পরিচিত ককটেল। তবে এটি একমাত্র থেকে অনেক দূরে।

দারোয়ান

রেসিপি সৌজন্যে পিসকো পোর্টান

• 2 আউন্স পিসকো পোর্টান
• ১ চা চামচ তাজা চুনের রস
• 1 চা চামচ সাধারণ সিরাপ
• 1 টুকরো তাজা আদা
• 1 ড্যাশ অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার্স
• আউন্স আদা আলে
• গার্নিশের জন্য চুনের কান্ড

বরফ ভরা লম্বা গ্লাসে পিস্কো, চুনের রস, সরল সিরাপ, আদা এবং বিটার Pেলে দিন। আদা আলে দিয়ে শীর্ষে। উপাদানগুলি একসাথে নাড়াচাড়া করুন এবং একটি চুনের কান্ড দিয়ে সজ্জিত করুন।