ওয়াইন উত্সাহী ব্যক্তি ভার্মোথ বোতলের একটি বিস্তৃত পর্যালোচনা প্রকাশের কয়েক বছর হয়ে গেছে। এবং সেই থেকে পুলটি যথেষ্ট গভীরতর হয়েছে।

প্রারম্ভিকদের জন্য, এটি আর কেবল সাদা / শুকনো এবং লাল / মিষ্টি নয়। সাদা ভার্মোথের অ্যারে এখন 'অতিরিক্ত শুকনো' থেকে বিভক্ত, যা 'শুকনো' তে সামান্য বা কোনও স্বাদযুক্ত মিষ্টির সাথে ঝাঁকুনিযুক্ত এবং ঝোঁকযুক্ত, যা কিছুটা আরও স্বাদযুক্ত হয়, প্রায়শই ক্রান্তীয় ফল বা সাদা ফুলের সূক্ষ্ম স্পর্শ থাকে এবং সম্ভবত 'বিয়ানকো' বা 'ব্লাঙ্ক' তে মধু বা ভ্যানিলা চিহ্নগুলি। শেষ বিভাগটি গত বছরে সরাসরি বিস্ফোরিত হয়েছিল এবং এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই - এটি সুস্বাদু, বোল্ডার, মিষ্টি, সোনার কিসমিন, বেকড পিয়ার এবং মশালির মতো আরও জারিত নোটের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এটি দীর্ঘদিন ধরে বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়, তবে এটি সম্প্রতি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনুগ্রহ পেয়েছে ’s

পুলটি আরও গভীরতর হয়ে উঠেছে ... এটি আর কেবল সাদা / শুকনো এবং লাল / মিষ্টি নয়।

এদিকে, লাল ভার্মোথ বিভাগটিও দ্রুত ক্লিপটিতে বৃদ্ধি পাচ্ছে, বিশেষত ইতালীয় তৈরি রেডগুলির মধ্যে। তিক্ত-প্রান্তযুক্ত ভার্মাথ ডি টোরিনো সন্ধান করুন, যখন চিনাটোস, ভার্মাথ আমোরোস এবং আরও অনেক কিছুর মধ্যে সীমানা ঝাপসা হয়ে যাচ্ছে।

ভার্মাথ জায়গার আর একটি আকর্ষণীয় প্রবণতা: একটি ছোট তবে ক্রমবর্ধমান সংখ্যার বেস ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত আঙ্গুর জাতগুলি হাইলাইট করা শুরু হচ্ছে। গত বছর মার্টিনি ও রসির সুদৃশ্য রিসার্ভা স্পেসিয়াল বোতলগুলির সাথে ঝোঁকটি শুরু হয়েছিল। শেরি এবং মার্সালার মতো দুর্গযুক্ত ওয়াইনগুলি থেকে তৈরি বেসগুলিও পর্যালোচনার স্তূপে উপস্থিত হয়েছিল।

ভার্মোথ ভূগোলও বিবেচনা করুন। কয়েক দশক ধরে, এটি ফ্রেঞ্চ বনাম ইতালীয় ভার্মোথগুলি সম্পর্কে ছিল, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের তৈরি বিভিন্নতা সম্প্রতি সম্প্রতি নিয়ে এসেছে। কিন্তু স্পেন কখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এতগুলি অবাক করে দেওয়া যোগ্য ভার্মোথ পাঠাতে শুরু করেছিল?

ভার্মাউথ ছাড়াও, আমি এই মাসে জলছবিগুলির একটি ছোট নমুনা পর্যালোচনা করি, এতে কিছু অস্বাভাবিক তবে উপভোগযোগ্য ব্যারেল-বয়সের সংস্করণও রয়েছে। এটি একটি প্রচুর সংমিশ্রণ যা আমাকে পুরো মাস জুড়ে নর্ডিক নেগ্রোনিস (একাভিট, মিষ্টি ভার্মোথ এবং ক্যাম্পারি) মিশিয়েছিল।

১৯২২ সালে আতিলিয়ো ব্রেসিয়েনি রচিত ভার্মাথ বিয়ানকো আন্দ্রেওলি চিত্রণ।

সাদা / শুকনো ভার্মুথ

আলেসিয়ো ভার্মাথ বিয়ানকো (ইতালি অ্যাঙ্কর ডিস্টিলিং, সান ফ্রান্সিসকো, সিএ) $ 25, 95 পয়েন্ট। এই তাজা, বাতাসযুক্ত বিয়ানকো চুমুক বা মিশ্রিত করুন। কাচের হালকা খড়, সুগন্ধি পাকা নাশপাতি, সাদা ফুল এবং তাজা কাঁচা ঘাসের পরামর্শ দেয়। মসৃণ, মাঝারি দেহযুক্ত তালুটি প্রতিধ্বনিত হয় যা সূক্ষ্ম তাজা, তবে সমাপ্তিতে আরও বৃত্তাকার ফল যুক্ত করে।

বোসিয়েরে অতিরিক্ত শুকনো ভার্মোথ (ফ্রান্স পাম বে ইম্পোর্টস, পোর্ট ওয়াশিংটন, এনওয়াই) $ 10, 94 পয়েন্ট। প্রযোজক রসিকতা করে এটিকে 'হোন হোয়াইট বোইসিয়ের' বলেছেন, তবে এটি মুখের জলের অম্লতা সহ প্রকৃতপক্ষে শুকনো শুকনো। সুগন্ধে একটি ম্লান স্বর্গীয়তা থাকে তবে এতে কোনও মিষ্টি হয় না, তবে তালুটি হালকা নাশপাতি এবং প্রাচীন ফুল যোগ করে, এটি কেবল সিট্রাসের একটি চিট দিয়ে শেষ করে। লেবুর খোসার কার্ল দিয়ে চুমুক দিন, বা খাবারের জুড়ি বা ককটেলগুলিতে এটি শুকনো শেরির পরিবর্তে। ভাল কেনাকাটা ।

তুরিন হোয়াইট ভারমাউথের রিসার্ভা কার্লো আলবার্তো ভারমোথ (ইতালি মার্টিন স্কট ওয়াইনস, নিউ ইয়র্ক, এনওয়াই) $ 38, 92 পয়েন্ট। এটি একটি সাহসী, সমৃদ্ধ সিঁদুর যা আরও দৃser় প্রফুল্লতা সহ ককটেলগুলিতে দাঁড়াতে পারে। গ্লাসে ভাইব্র্যান্ট গাঁদা, সমৃদ্ধ, মিষ্টি সুবাস প্রায় মিষ্টি জাতীয়, শেরি, সোনালী কিশমিশ, মধু এবং এলাচ এড়ানো। তালু সেই নোটগুলি প্রতিধ্বনিত করে — বেকড আপেল, ভ্যানিলা, মধু, এবং একটি মৃদু মশলাদার বিবর্ণ।

অ্যাটকা হোয়াইট ভার্মাথ (স্পেন ডি মাইসন নির্বাচন, চ্যাপেল হিল, এনসি) $ 20, 91 পয়েন্ট। এর হালকা মধু হিউ এবং মিষ্টি গন্ধে নাশপাতি, হানিস্কল এবং প্রবীণফুলের স্মৃতি মনে করে, এই ব্লাঙ্কো ভার্মাথ তালু, লেয়ারিং লেবু এবং টোস্টি ভ্যানিলায় খুব সুন্দর মিষ্টি। সোজা চুমুক দিন বা একটি স্প্রিটজে উপভোগ করুন। ভাল কেনাকাটা.

লাল / মিষ্টি ভার্মুথ

টিট্রোর কোচি ভার্মোথ আমারো (ইতালি হাউস আল্পেনজ, এডিনা, এমএন) এর পরে $ 20/500 মিলি, 95 পয়েন্ট। এই সিল্কি, গারনেট-হিউড সিপারটিতে তিক্ত কুইনিনের ডাবল ডোজ রয়েছে, তবে চিন্তা করবেন না, এটি তেতো হিসাবে ততটা পড়েন না। এটিতে প্রলোভনযুক্ত মশলাদার-চেরির সুগন্ধযুক্ত এবং একটি গন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা চেরি কম্পোটকে প্রস্তাব দেয়, সমাপ্তিতে একটি বেগুনি lালানো এবং ঠিক সঠিক পরিমাণে তিক্ত প্রান্ত। চুমুক বা মিশ্রণ। ভাল কেনাকাটা.

সিনজানো 1757 ভার্মাথ রসো (ইতালি ক্যাম্পারি আমেরিকা, সান ফ্রান্সিসকো, সিএ) $ 30/1 এল, 94 পয়েন্ট। সোজা পান করার জন্য যথেষ্ট আনন্দিত, এই গভীর বরই-কুঁচকানো ভার্মাউথটিতে একটি জারণযুক্ত ঘ্রাণ পাওয়া যায় যা কিসমিস এবং শুকনো ডুমুরের পরামর্শ দেয়। তালুতে সমৃদ্ধ এবং ফলের ফরোয়ার্ড, শুকনো ফলের স্বাদটি আঙুরের খোসার, জিনটি এবং শুকনো গুল্মের তিক্ত ইঙ্গিত সহ তুলনামূলকভাবে শুকনো সমাপ্তি দেয়।

রেড লুস্টু ভার্মউথ (স্পেন ইউরোপভিন ইউএসএ, ভ্যান নুইস, সিএ) $ 22, 92 পয়েন্ট। মার্কিন বাজারে একটি আকর্ষণীয় আগত, এই সিঁদুর গোড়াটি সমৃদ্ধ, বাদাম শেরি — 80% অ্যামোনটিল্লাদো এবং 20% পেড্রো জিমনেজ, সুনির্দিষ্ট হতে। এটিতে একটি কফি-ব্রাউন হিউ এবং একটি উজ্জ্বল শুকনো-ভেষজ ঘ্রাণ রয়েছে। স্টিটি টফি, শুকনো এপ্রিকট, কমলা খোসা এবং কোকো দিয়ে তালু ওয়াও। গা dark় প্রফুল্লতাযুক্ত পানীয়গুলিতে জটিলতা যুক্ত করার জন্য আদর্শ।

ভায়া ভারমথ মিষ্টি (ইউএসএ কোয়াডি ওয়াইনারি, মাদেরা, সিএ) $ 23, 90 পয়েন্ট। নেগ্রোনিস এবং অন্যান্য ককটেলগুলির আদর্শ, এই জেস্টি ভার্মাথে রয়েছে মধুযুক্ত মিষ্টি, শুকনো ডুমুর এবং সর্ষাপরিলা, পাশাপাশি প্রচুর শুকনো এপ্রিকট, শুকনো ডুমুর, শেরি এবং বেকিং মশালির নোট সহ গোলাকার ফিনিস।

অ্যাকোয়াভিট সম্পর্কে সমস্ত

একাভিট

ব্রেননিভিন স্পেশাল কাস সিলেকশন (আইসল্যান্ড ব্রেননিভিন আমেরিকা, জ্যাকসন, ডাব্লুওয়াই) $ 50, 96 পয়েন্ট। এই সীমিত সংস্করণ 'শীতকালীন জলবায়ু' প্রাক্তন বোর্বান এবং ওলোরোসো শেরি ক্যাসকে শেষ হয়েছে। ভিনিলা এবং তাজা পিয়ার মিষ্টি দিয়ে বিস্ফোরিত হয়ে শেষ ফলাফলটি একটি দুর্দান্ত চুমুক spirit ফিনিসটি দীর্ঘ এবং জটিল, কলা, রাই রুটি, বেকিং মশলা এবং সূক্ষ্ম স্মোকনেসের ইঙ্গিত সহ।

লিনি অ্যাকোয়াভিট (নরওয়ে সাজেরাক, মেটেরি, এলএ) $ 30, 95 পয়েন্ট। প্রাক্তন শেরি কাস্কগুলিতে সঞ্চিত এই অ্যাকোভিট বিখ্যাতভাবে বিশ্বজুড়ে একটি সমুদ্র ভ্রমণ করে অস্ট্রেলিয়া এবং পিছনে যাত্রা করে, নিরক্ষীয় অঞ্চল বা 'লিনি' দু'বার অতিক্রম করে। শেষ ফলাফলটি হ'ল একটি উজ্জ্বল বাটারকাপ হিউ এবং মেলো ভ্যানিলা, স্পিয়ারমিন্ট, লবঙ্গ এবং ওক টোনগুলি, পাশাপাশি একটি সিল্কি বাটারস্কাচ ফিনিস।

অ্যালবর্গ জুবিলিয়ামস আকাভিভিট (ডেনমার্ক সাজেরাক সংস্থা, মেটেরি, এলএ) $ 26, 94 পয়েন্ট। এই ব্যারেল-বয়সের বোতলজাতকরণ 1946 লঞ্চে ফিরে আসে, যখন এটি অ্যালবার্গের 100 বছরের জয়ন্তী উদযাপন করে, তাই এটি নাম। ব্যারেল সময়টি একটি উজ্জ্বল সোনার আভা এবং হালকা ভ্যানিলা মিষ্টি যোগ করে, তবে এটি ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে কাটাতে পারেন। ভাল কেনাকাটা.

ক্রোগস্টাড ফেস্টলিগ অ্যাকোভিট (ইউএসএ হাউস স্পিরিটস ডিস্টিলি, পোর্টল্যান্ড, বা) $ 27, 93 পয়েন্ট। এটি নাক এবং তালুতে প্রচুর পরিমাণে আনিস, লিকোরিস এবং ক্যারাও, মশলাদার, মুখের জল শেষের উপর মৌরি, কালো মরিচ এবং দারুচিনি জিংয়ের ইঙ্গিত সহ এটি বড় এবং সাহসী। উত্পাদক একটি 'নরওয়েজিয়ান ব্লাডি মেরি' এর জন্য টমেটোর রস, লেবু এবং মশলা যুক্ত সুপারিশ করেন। ভাল কেনাকাটা.