মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে, স্প্যানিশ রেস্তোঁরাগুলি যা দেশটির সবচেয়ে বড় হিটগুলি প্রমাণ করে serve টরটিলা এস্পাওলা, হ্যান্ড-কাটা জামা এবং পায়েলা এবং সেইসাথে পাপ্রিকা-ধূলি অক্টপাস এবং লবণ-বেকড মাছের মতো খাবারগুলি পরিবেশন করা, এই ভোজনগুলি লাল গরম-

তবে এটি কেবল এমন খাবার নয় যা আমেরিকার সেরা স্প্যানিশ রেস্তোঁরাগুলিতে ক্রমবর্ধমান ক্লায়েন্টেলকে আকর্ষণ করে। নিউ ইয়র্ক সিটির কাসা মনো, বোস্টনের তাবারনা দে হারো এবং সান ফ্রান্সিসকোতে বেলোটা পলিয়ে ফেলার মতো জায়গাগুলিতে মদের নৈবেদ্যগুলিও আকর্ষণীয়। গ্রাহকরা আলবারিও, টেম্প্রানিলো এবং আজকের স্পেন-প্রেমী স্মৃতিচারণকারীরা এমনকি শেরি এবং কাভাতে তৃষ্ণার্ত হয়ে পৌঁছেছেন।

এখানে রক্ষিত সাতটি স্থাপনা সমস্ত-স্প্যানিশ ওয়াইন তালিকাগুলি তৈরি করে সফল হয় যা কখনও কখনও শত শত নির্বাচন করে। তালিকাগুলি প্রায়শই স্পেনের প্রতিটি কোয়ার্টারে ছড়িয়ে পড়ে, ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় গ্যালিসিয়া এবং নির্ভরযোগ্য রিওজা থেকে শুরু করে মন্টসেন্ট (কাতালোনিয়াতে) এবং বাস্ক দেশের মতো সম্ভাব্য অঞ্চলগুলিতে।

বন ক্ষুধা এবং চিয়ার্স!

বেলোটার রায়ান ম্যাকলাইরাথ, শেফ (বাম) এবং মাইকেল কোস, সোমালিয়ার (ডান), স্টেন রাসমুসেনের ছবি দ্বারা

স্থান: বেলোটা

কোথায়: সানফ্রান্সিসকো

ওয়াইন ফোকাস: আঞ্চলিক বৈচিত্র্য এবং অস্পষ্ট বিভিন্ন ধরণের

দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে বোতল পর্যন্ত তারা যা করছে তার প্রতি অকৃত্রিম ভালবাসা রয়েছে এমন প্রযোজকগুলিতে আমরা কেবল মনোনিবেশ করি, 'ওয়াইন প্রোগ্রাম সম্পর্কে স্বামী মাইকেল গস বলেছেন আকর্ণ সান ফ্রান্সিসকোতে অন্যতম নতুন রেস্তোঁরা।

মার্কেট জেলার দক্ষিণে অ্যাবসিন্থ গ্রুপ দ্বারা জুনে খোলা, এটারিটি স্প্যানিশ খাবার এবং ওয়াইনগুলির জন্য বে এরিয়ার শীর্ষস্থানীয় হয়ে উঠেছে। স্পেনীয় ভাষায় বেলোটা হ'ল 'আকরন' স্পেনের লালিত পাতা নেগ্রা শূকরের মূল্যবান খাবার। মেনুটি সেট করেছে তার কানাডিয়ান বংশোদ্ভূত শেফ, রায়ান ম্যাকিলওয়ারথ (উপরে, বাম)।

মধ্য স্পেন ওয়াইনস এ প্রাইমার

২০০ এরও বেশি নির্বাচনের প্রস্তাব দেওয়া হয়েছে, গস বলেছেন যে গ্যালিশিয়ান ওয়াইনগুলিতে স্পেনের একমাত্র তালিকা শক্তিশালী, রিবেইরা স্যাক্রা এবং বিয়ারজোর মেনসিয়া তার এবং আবসিন্থ গ্রুপের ওয়াইন ডিরেক্টর ইয়ান বাকেরের চেয়ে আরও ভাল কাজ করেছে।

'রিবিরা স্যাক্রা থেকে লালগুলি এতটা বহুমুখী,' গস বলেছেন। “দেশের অন্য প্রান্তে চলে যাওয়া, আমরা বার্সেলোনার সংস্কৃতি এবং পেনডেসের ওয়াইনগুলি পছন্দ করি। পান্সা ব্লাঙ্কা the ক্যাটালানরা যারেল-লোকে ডাকে call আশ্চর্যরকম জটিল এবং ভাল বিক্রি হচ্ছে। সান ফ্রান্সিসকোর মতো বাজারে কাজ করার একটি বোনাস হ'ল লোকেরা পরীক্ষা করতে আগ্রহী।

“শেরি এবং টেক্সাকোলি মন উন্মুক্ত করছে, এবং আমরা এমন একটি সংস্কৃতি গড়ে তোলার পথে যাচ্ছি যা কেবল টেম্প্রানিলোই নয়, সালামানকা থেকে লা জোরা'র টেসো ব্লাঙ্কোর মতো অদ্ভুত জিনিস যা ক্যালিফোর্নিয়ার কোনও আঙ্গুরই জানে না Ru ”

তাবারনা ডি হারো / অ্যাডাম ডেটোরের ছবি

স্থান: তাবারনা ডি হারো

কোথায়: বোস্টন

ওয়াইন ফোকাস: শেরি এবং মোর শেরি

আমেরিকান বংশোদ্ভূত কিছু অল্প বয়স্ক জনগোষ্ঠীরই স্পেনের সংস্কৃতি, খাবার এবং ওয়াইন নিয়ে দেবোরা হানসেনের মতো অভিজ্ঞতা রয়েছে। তিনি এর মালিক, শেফ এবং কৌতুকপূর্ণ হারো ট্যাভার ব্রুকলিনের বোস্টন-অঞ্চল শহরে। এখন 18 তম বছরে, তাবারনা ডি হারো তার ওয়াইন প্রোগ্রামটিকে গুরুত্বের সাথে নিয়েছে।

শেফ দেবোরাহ হ্যানসেন / অ্যাডাম ডেটোরের ফটো

হ্যানসেন বলেছেন, 'আমি ক্লাসিক থেকে শুরু করে সাহসী অল্পবয়সিদের দ্বারা তৈরি করা যা স্প্যানিশ ওয়াইনের একটি বিকশিত বিশ্ব দেখাতে চাই,' হানসেন বলেছেন।

১৯৯০ এর দশকের গোড়ার দিকে মাদ্রিদে একটি রেস্তোরাঁর সহ-মালিকানাধীন এবং ১৯৯ 1997 সালে স্পেনে পড়াশুনা করায় স্বামী হিসাবে কাটানো হানসেন বছরে কমপক্ষে একবার ওয়াইন মেকারদের সাথে দেখা করতে আইবেরিয়ায় বেড়াতে যান যার ওয়াইন তিনি বিক্রি করেন।

'লোকেরা এখানে এসে জেনে যে তারা খুব শীতল ওয়াইনগুলিতে পরিচালিত হতে পারে যা তারা হয়তো জানেন না,' তিনি বলে। 'উদাহরণস্বরূপ, আমি সিয়েরা ডি গ্রেডোসের কোমন্ডো জি ওয়াইনগুলির পাশাপাশি ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের টেনেরিফ থেকে এল এসকিলন এবং প্রিয়রেতে টেরোয়ার আল লিমিটের ডোমিনিক হুবার দ্বারা তৈরি মার্জিত ওয়াইনগুলি পছন্দ করি।'

শেরির পক্ষে স্ব-দাবিদার ধর্মান্ধ হ্যানসেন নামে এক ব্যক্তিত্ব তাবারনা দে হারোতে প্রায় 75৫ টি শেরি দেওয়া হয়েছে, তিনি স্বীকার করেন যে তিনি কখনই বিক্রি করতে পারবেন না।

'যতক্ষণ না আমরা পুরানো ক্লিচগুলি পরিষ্কার করি, আমি খুশি।'

জেলিও তাপস বার / গ্রেগ পাওয়ারের ছবি

স্থান: জ্যালিও

কোথায়: ওয়াশিংটন ডিসি

ওয়াইন ফোকাস: সুপ্রসন্ন রিওজা

গত 20 বছরেরও বেশি সময় ধরে চালু হওয়া কোনও স্প্যানিশ রেস্তোঁরাটির অগ্রগামী শেফ, জোসে আন্দ্রেসকে একটি ধন্যবাদ নোট প্রেরণ করা উচিত, যিনি চালু করেছিলেন ফাস ১৯৯৩ সালে দেশটির রাজধানীতে। কারণ এটি যুক্তিযুক্তভাবেই, যেখানে আমেরিকাতে স্পেনীয় রন্ধনশালা চালু হয়েছিল।

জর্ডি পারোনেলা, কৌতূহলী (বাম), অ্যান্ডি মায়ার্স এমএস, পানীয় পরিচালক (ডান) / ফটো রাই লোপেজ

আজ বৃহত্তর ওয়াশিংটন অঞ্চলে তিনটি জেলিও রয়েছে পাশাপাশি লাস ভেগাস এবং মেক্সিকো সিটিতে অবস্থান রয়েছে। তবে এটি আসল রেস্তোরাঁয় যেখানে জোসে আন্দ্রেসের থিংকফুডগ্রুপের পানীয় পরিচালক, জর্ডি পারোনেলা এবং অ্যান্ডি মায়ারস, এমএস সবচেয়ে স্নিগ্ধ যাদু তৈরি করছে।

জেলিওর 250 টি স্প্যানিশ ওয়াইনগুলির মধ্যে মাইয়ার্স জানিয়েছেন তালিকার সবচেয়ে শক্তিশালী অংশটি ক্লাসিক রিওজা, যার কয়েকটি ফেরান অ্যাড্রিয়ের নেতৃত্বে এখন বন্ধ-কোস্টা ব্রাভা রেস্তোরাঁ এলবুলির কাছ থেকে নিলামে কিনেছিল à

সেই ক্রয়ের সাথে সাথে মাইয়ার্স বলেছেন, সিভিএনই, মারকোস ডি মরিয়েতা এবং ফাউস্টিনো থেকে কিছু দুর্দান্ত পুরানো ওয়াইন এসেছে।

'তবে আমি এখন যা ভালোবাসি তা হ'ল রিবেইরা স্যাক্রা অঞ্চল,' তিনি বলেছেন। 'অ্যাসিডের মাথা হওয়ার কারণে, ডোমিনিওয়ের ওয়াইনগুলি বিবিই এবং রাউল পেরেজ আমার সাথে কথা বলে।'

জেলিওর গ্রাহকদের কাছে সর্বাধিক জনপ্রিয় হ'ল রেস বাইেক্সাসের আলবারিয়ো এবং রিওজার রেড।

'জর্ডি এবং আমি মেনসিয়ার মতো জিনিসগুলিকে চাপ দিচ্ছি, চাপ দিচ্ছি, যা আমি বিশ্বাস করি যে ক্রু বৌজোলাইস, পিনোট নয়ের এবং কোট-রাটির মিশ্রণ রয়েছে।'

জিজান রেস্তোঁরা / জেফারি সালটারের ছবি

স্থান: গিজান

কোথায়: মিয়ামি

ওয়াইন ফোকাস: 300-প্লাস নির্বাচন সহ একটি দোকান

সর্বাধিক মিয়ামি ব্যবসায়ের মতো, আপনি কোনও 'Se Habla Español' চিহ্ন খুঁজে পাবেন না জিক্সন এই দ্বিভাষিক শহরে এটি বলার অপেক্ষা রাখে না, যেখানে অর্ধেকেরও বেশি লোক স্প্যানিশ ভাষায় কথা বলে। তবে তা যাই হোক না কেন: 2001 সালে একটি আস্তুরিয়ানা প্রতিষ্ঠিত জিক্সন, তাপাস স্ট্যান্ডের চেয়ে কিছুটা বেশি, হিস্পানিক বিশ্বের প্রতিটি কোণ থেকে বেশিরভাগ ইংরেজীভাষী কর্মী নিযুক্ত করে।

শেফ টমসের কুয়াদ্রাদো / ছবি জেফারি সালটার

এই কোরাল গেবলস স্পটে রান্নাঘর এবং ওয়াইন প্রোগ্রামটি স্পেনের উত্তর-পূর্ব কোণে মূলত কাতালোনিয়ার বাসিন্দা, শংসাপত্রযুক্ত টমস কুয়াদ্রাদো দ্বারা উত্তেজিত।

'আমাদের ক্লায়েন্টেল সম্ভবত 60 শতাংশ লাতিনো, তবে স্পেনের অগত্যা নয়,' কুয়াদ্রাদো বলেছেন। 'অনেক গ্রাহকের জন্য, আমরা আমাদের দেশে একটি ভূমিকা প্রস্তাব করছি।'

কাতালান হওয়ায় কুয়াদ্রাদোর নিজের অঞ্চলের স্বাক্ষরযুক্ত ওয়াইন কাভার জন্য নরম স্পট রয়েছে, যেমন জিক্সানের মালিক বেগোয়া টুয়া। তবে কুয়াদ্রাদো বলেছেন যে এটি আলবারিও যে সাদা জাতগুলির মধ্যে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া ওয়াইন। এবং উচ্চ মিয়ামি তাপমাত্রা সত্ত্বেও, রিবেরা দেল ডুয়েরো এবং টোরোর কাছ থেকে টেম্প্রানিলো-ভিত্তিক রেডগুলির বিক্রি কোনওভাবেই ক্ষতিগ্রস্থ হচ্ছে না।

Xixón এর একটি প্রধান বৈশিষ্ট্য, যা এটির বর্তমান অবস্থানে ২০১১ সালে খোলা এবং এটি গিজান শহরের জন্য আস্তুরিয়াস্ত্রের বানান, এটি একটি অনসাইট ওয়াইন শপ। গ্রাহকরা 300 টিরও বেশি অপশন থেকে যা খুশি তা কিনে নিতে পারেন এবং এটি তাদের খাবারের সাথে পান করতে পারেন।

কুয়াদ্রাদো বলেন, 'যখন আমি দোকানের কাউকে আমাদের সাথে খাওয়া দাওয়া করতে দেখি, তখনই আমি মন্টসেন্টের থেকে অ্যাকাস্টিক সেলারগুলির মতো তাদের কাছে যাওয়ার চেষ্টা করি।' 'আমাদের কাছে ২০ টিরও বেশি কাভা রয়েছে এবং আমরা তাদের গ্রাহকদের সাথে পরিচয় করানোর জন্য কঠোর চেষ্টা করছি।'

ছবি করেছেন অ্যাডাম মিলিরন

জায়গা: কালো পুডিং

কোথায়: পিটসবার্গ

ওয়াইন ফোকাস: টেক্সাকোলি এবং হ্যান্ড-টানা সিডার

যখন কেউ পিটসবার্গের খাবারের কথা ভাবেন, সম্ভবত এটি পিয়েরোগিস যা মনে আসে, পিন্টক্সোস নয়। সাফল্যের কারণে কিছুটা হলেও এটি পরিবর্তন হচ্ছে রক্ত সসেজ , লরেন্সভিল পাড়ায় একটি নতুন চৌম্বক জাস্টিন সেভেরিনোর মালিকানাধীন এবং পরিচালিত, পুরষ্কারপ্রাপ্ত কুরির শেফ এবং তাঁর স্ত্রী হিলারি প্রেসকোট সেভেরিনো (নীচে)।

মালিক এবং অপারেটররা হিলারি প্রেসকোট সেভেরিনো এবং জাস্টিন সেভেরিনো (উপরে), এবং খাদ্য ছড়িয়ে (নীচে) / ছবি দ্বারা অ্যাডাম মিলিরন

মরসিলা রেস্তোঁরাটির ওয়াইন এস, 'টেম্প্রানিলো এবং আলবারিওর মতো নিরাপদ পছন্দগুলি' বলে ডাকে সেই সাথে ট্যাপ থেকে ওয়াইন এবং ট্রাবাঙ্কো সিডার সরবরাহ করে। 'রক্ত সসেজ' এর জন্য স্পেনীয় স্পেনের মরসিলা একটি টেবিলের জন্য একমাস অপেক্ষা করবে।

'আমাদের বয়স এক বছরও নয়, তাই পিটসবার্গের লোকদের 100-শতাংশ সমস্ত-স্পেনের তালিকায় স্থান দেওয়ার জন্য, যা আমাদের সত্যই খুশী করেছে,' তিনি বলে। “এখানকার লোকেরা কৌতূহলী, বিশেষত গ্রাহকরা যারা নিরা থেকে আমাদের অনুসরণ করেছেন।

“আমরা সনাতন হওয়ার ভান করি না। জাস্টিন এবং আমি স্প্যানিশ নই — আমাদের স্প্যানিশ heritageতিহ্য নেই। তবে আমরা স্পেনের স্বাদগুলি পছন্দ করি এবং জাস্টিন শীর্ষস্থানীয় স্প্যানিশ উপাদানগুলির সাথে রান্না করতে পছন্দ করি, তাই আমরা আমাদের ধারণার সাথে ভাল, যা স্পেনের সেরা খাবারের সমসাময়িক ব্যাখ্যা ”'

মরসিলায় প্রায় 35 টি স্প্যানিশ ওয়াইন রয়েছে, যদিও প্রেসকোট তার তালিকার প্রশস্ততা বাড়াতে চান।

'আমরা রিওজা এবং ক্যাসিটেলা ওয়াই লোন দিয়ে ভ্রমণ করেছি,' সে বলে। “আমরা সিডারের জন্য আস্তুরিয়ায় গেছি, এবং আমরা দুর্দান্ত খাবারের জন্য সান সেবাস্তিয়ান চলে গিয়েছি। পিটসবার্গ এখনও প্রান্ত কাটার জন্য প্রস্তুত না হতে পারে, তবে এটি আরও দু: সাহসিক কাজ হয়ে উঠছে। টেক্সাকোলির মতো মদ এবং মেনসিয়া এবং গ্রাসিয়ানোর মতো আঙ্গুর এখানে সম্পূর্ণ নতুন ”

শেফ লুইস রজার বিসিএন / ফেলিক্স সানচেজ-এর ছবিতে তার উপাদানগুলি সহ পোজ করেছেন

স্থান: বিসিএন

কোথায়: হিউস্টন

ওয়াইন ফোকাস: Cava এবং Priorat

হিউস্টনের ডাইনিং দৃশ্যটি উলকিযুক্ত শেফ এবং প্রাকৃতিক-ওয়াইন-ingালা হিপস্টার দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়নি। প্রকৃতপক্ষে, টেক্সাসের এই অংশে, আপনার শিকড়ের সাথে সত্য হতে পারে এটি আরও ভাল (এবং আরও লোভনীয়), যা এটি বিসিএন , শহরের মন্ট্রোজ বিভাগে একটি 1920 এর মেনেশনে অবস্থিত, এটি ২০১৪ খোলার পরে থেকেই করছে।

ছবি করেছেন ফেলিক্স সানচেজ

বার্সেলোনায় জন্মগ্রহণকারী লুইস রজার (উপরে) ফিদুয়া, অরোজ নেগ্রো (চাল স্কুইড কালি দিয়ে কাটা ভাত) এবং লঙ্গোস্টা ক্যালডেরেটা (একটি জাফরান-আক্রান্ত লবস্টার থালা বুলিলাবাইসের মতো) রান্না করে Catalan রেস্তোঁরাটির সহ-মালিক এবং ওয়াইন ক্রেতা ফ্রান্সিসকো 'পাকো' ক্যালজা স্প্যানিশ-অনুপ্রাণিত জিন-টোনিকের দীর্ঘ নির্বাচনের পাশাপাশি প্রায় 60 স্প্যানিশ ওয়াইন সরবরাহ করে।

গ্যালিসিয়ায় জন্মগ্রহণকারী এবং ভেনেজুয়েলায় লালনপালিত কলজা ৪০ বছর আগে হিউস্টনে চলে এসেছিলেন। তিনি বলেছেন, বার্সেলোনার আন্তর্জাতিক বিমানবন্দরের কোড বিসিএন টেক্স-মেক্স এবং বিবিকিউয়ের জমিতে একটি কুলুঙ্গি পূরণ করছে।

'আমি বিশ্বাস করি আমরা টেক্সাসের সর্বাধিক খাঁটি স্প্যানিশ রেস্তোঁরা,' উল্লেখ করে কলিজা উল্লেখ করেছেন যে এমনকি কর্মীরা স্প্যানিশ ফ্যাশন ব্র্যান্ড জারা থেকে স্যুট পরেছিলেন। 'লুইস একজন দুর্দান্ত শেফ যিনি পুরাতন পারিবারিক রেসিপি রান্না করছেন, এবং যদিও আমি মূলত গ্যালিসিয়ার লা করুনিয়া থেকে এসেছি, আমি কাভা এবং প্রিয়োরের মতো কাতালোনিয়ান ওয়াইন পছন্দ করি।'

বিসিএন তার ভাগ বড় রেড .েলে দেয়।

'ক্যালিফোর্নিয়া হ'ল মদ্যপানের জন্য জনসাধারণের প্রধান রেফারেন্স পয়েন্ট, তাই রিবেরা ডেল ডুয়েরো ভাল করে,' ক্যালজা বলেছেন। “আমরা যা দেখতে পাচ্ছি তা হ'ল লোকেরা চ্যাম্পে, পিনট গ্রিগিও এবং চারডননেয়ে থেকে দূরে সরে গিয়ে কাভা, আলবারিও, ভিউরা, ভারদেজো, এমনকি টেক্সাকোলি অন্বেষণ করে। একটি ভাল আলবারিয়ো, এবং তারা উড়ে গেছে ”'

কাসা মনো / বার জামান / ছবি মেগ ব্যাগগট

স্থান: কাসা মনো / বার জামান

কোথায়: নিউ ইয়র্ক সিটি

ওয়াইন ফোকাস: 500 নির্বাচন

যখন এটি আসে মনো হাউস এবং এর পাশের দরজা ভিনোটেকা, হাম বার , কমই বেশি. জুতোবক্সের চেয়ে সবেমাত্র বড় হলেও, গ্র্যামার্কি পার্কের এই মাইকেলিন-অভিনীত টাইলসজ্জিত স্থানটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বৃহত্তম স্প্যানিশ ওয়াইন তালিকা সরবরাহ করে

এক্সিকিউটিভ শেফ অ্যান্ডি নুসার এবং ইতালিয়ান-ঝোঁক পুনরুদ্ধারকারী মারিও বাতালি এবং জো বাস্টিনিচ সহ ১৩ বছর বয়সী ভোজনখালার সহ-মালিক ন্যান্সি সেলজার বলেছেন, “সমস্ত স্পেন, সমস্ত অঞ্চলই আমরা উত্সর্গ করছি।

ন্যান্সি সেল্জার তার খাবারের পাশে দাঁড়িয়ে আছেন / ছবিটি মেগ ব্যাগগট

কাসা মনোর আসল ওয়াইন ডিরেক্টর হিসাবে সেল্জার চটজলদি রেচেল মেরিয়ামের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে কাজ করে। এই জুটি একটি ওয়াইন তালিকা তৈরি করেছে যা হেড শেফ অ্যান্টনি সাসসোর স্প্যানিশ পছন্দের আধুনিক রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যাখ্যার পরিপূরক।

রঙ্গিন-ইন-দ্য উল স্প্যানিশ ওয়াইন প্রেমীদের জন্য, শেরিগুলির একটি বিশাল পছন্দ রয়েছে, যা সেলজার তার 'ব্যক্তিগত শিল্প প্রকল্পের' সাথে সমান। বেশ কয়েকটি টেক্সাকোলিস pouredালাও রয়েছে, তার প্রমাণ যে এই হাই-অ্যাসিড, স্প্রটিজি বাস্ক হোয়াইট আধুনিক প্রিয় হয়ে উঠছে।

সেল্জার বলেছেন, 'এমনকি ২০১ 2016 সালে, বেশিরভাগ লোকের স্পেনের সমস্ত কিছুই উপলব্ধি করতে পারে না।' “আমরা ভাগ্যবান যে শোষণকারী গ্রাহকরা রয়েছি। কোরাভিন প্রোগ্রাম হ'ল এমন কিছু সহায়তা যা আমরা গ্রাহকদেরকে বিশেষ কোনও কিছুর তিন বা চার স্বাদে নমুনা দিতে পারি। ' উদাহরণগুলির মধ্যে আর্তাদির প্যাগোস ভিজেস বা কনটিনোর সাদা মিশ্রণ উভয়ই রিওজার অন্তর্ভুক্ত।