সম্ভবত আপনি এটি সম্পর্কে কখনও শুনেন নি, তবে সিজনিজ মধ্য ইতালির সবচেয়ে উজ্জ্বল পুনরায় আবিষ্কার হওয়া লাল আঙ্গুর অন্যতম হয়ে উঠেছে। আরও গুরুত্বপূর্ণ, এটি লাজিও - রাজধানীর শহর রোমের অঞ্চল — জাতির ওয়াইন ম্যাপে রাখার কৃতিত্ব।

রোম-ভিত্তিক ওয়াইন ইতিহাসবিদ অ্যান্ড্রিয়া গ্যাব্রিলি বলেছেন, “লাজিওর বিরল লাল ওয়াইনগুলির মধ্যে সিসানিজ ডেল পিগলিও সবচেয়ে আকর্ষণীয়। 'আজ, বাজারটি পরিচয় এবং ব্যক্তিত্ব সহ ওয়াইন চায় এবং যদিও সিজনিজ একটি প্রাচীন প্রাচীন, এটি একটি আকর্ষণীয় নতুন ট্রেন্ডকে উপস্থাপন করে।'

প্রতিবেশী হিসাবে তাসকানি, আম্বরিয়া এবং ক্যাম্পানিয়ের মতো স্টোরযুক্ত ওয়াইনমেকিং অঞ্চলগুলির সাথে, লাজিওর ওয়াইনমেকিং পরিচয়টি প্রায়শই ছড়িয়ে পড়ে। এটি মূলত ফ্রাসকাটির বামনীয় ওয়াইনগুলির সাথে সম্পর্কিত এবং ক্যাসেলেলি রোমানি তাদের উদ্বিগ্ন পৃষ্ঠপোষকদের তৃষ্ণা নিবারণের জন্য রোমের আশেপাশের অস্টেরিতে মাটির কলসীতে পরিবেশন করেছেন।

সিজনিজ লাজিওর ক্রমবর্ধমান ওয়াইন সংস্কৃতিতে বিশ্বাসযোগ্যতা দেয়। পিগলিওর পাহাড়ের চূড়ার কাছে উত্পাদিত, সিজানিজ ডেল পিগলিও লাজিওর তিনটি ডেনোমিনাজিওন অরিজিনাল কন্ট্রোলটা ই গরানটিটা (ডিওসিজি) ওয়াইন ডিজাইনিগুলির মধ্যে একটি। এটি ওয়াইন মেকিং শিকড়গুলি নিয়ে গর্ব করে যা ১৩৩ বি.সি. এবং প্রাচীন রোমান যারা এই অঞ্চলের অনুকূল অবস্থান এবং ভাল মাটি স্বীকৃতি দিয়েছিল।

ডিওসিজি অঞ্চল, যা ফ্রসিনোন প্রদেশের গ্রামগুলিকে ঘিরে রেখেছে, মন্টি স্কালামব্রা এবং পিয়ালিয়ানো এবং আনাগনির পাহাড় দ্বারা আশ্রয় নেওয়া হয়েছে। দক্ষিণ-পশ্চিমের এক্সপোজারগুলি জলবায়ুকে শীতল রাখে এবং হিম বিরল। মাটি লাল এবং গা dark় রঙের এবং কল্লি আলবানী অঞ্চলে আগ্নেয়গিরির তুফা পাথর সাধারণ।

প্রিন্সিপাল প্যালাভিচিনি-র ক্লোদিও লাতাগলিয়াতা বলেছেন, “সিজনিজ তার উত্সের অঞ্চলটি পুরোপুরি প্রকাশ করে। 'এটি বহুমুখী এবং বিস্ময়কর ফলাফল দেয়, বিবেচনা করে যে সম্প্রতি অবধি লাজিওকে ভুলভাবে কেবল সাদা ওয়াইন উত্পাদনে নিবেদিত হিসাবে দেখা হয়েছিল।' লাতাগলিয়াটা বলে সিজনিজ তার এস্টেটের সর্বাধিক বিক্রিত ওয়াইন।

সিসানিজের দুটি উপ-বিভাগ রয়েছে: কমুন (সাধারণ) এবং ডি'এফিল (নিকটস্থ অ্যাফিল শহরে উত্স সহ)। সিজানিজ বন মেঝে, তুঁত, ব্লুবেরি, ভায়োলেট এবং জুনিপার সূক্ষ্ম অ্যারোমা অফার করে। উষ্ণতা, ভারসাম্য এবং মার্জিত ট্যানিনগুলিও ওয়াইনগুলিকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে। সংযুক্তকরণের সম্ভাবনার মধ্যে রয়েছে আলু গনোচি, পোলেন্টা এবং সসেজ, শূকরের পাঁজর, অ্যাব্যাচিও (মেষশাবক) বা ভেড়ার স্টু।