মাইকেল সেভেজ, এর মালিক এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারক সেভেজ গ্রেস , দ্রাক্ষাক্ষেত্র চালিত ওয়াইনগুলির সাথে স্বদেশের রাজ্যে একটি স্প্ল্যাশ তৈরি করছে যা তাজা, পবিত্রতা এবং সংযম দেখায়। আমরা এক এক জন্য বসে।

আপনি কীভাবে নামটি নিয়ে এসেছেন, সেভেজ গ্রেস?

এটি আমার শেষ নাম এবং আমার স্ত্রীর প্রথম নামের সংমিশ্রণ। তবে এর চেয়েও বড় কথা, এটি ওয়াইনগুলিতে আমি যা যাচ্ছি তা প্রতিনিধিত্ব করে, যা মদ তৈরির ক্ষেত্রে ন্যূনতম কিন্তু চিন্তাশীল দৃষ্টিভঙ্গি grace সুদৃশ্য ওয়াইন তৈরির লক্ষ্য নিয়ে। 'বর্বরতা' অংশটি আমি যেভাবে ওয়াইন তৈরি হতে দেখেছি সেখানে প্রচুর প্রতিক্রিয়া ছিল, যেখানে উপাদানের তালিকা রয়েছে। আমি সেভাবে ওয়াইন তৈরি করতে চাই না। আমি ওয়াইনারিগুলিতে কোনও সামঞ্জস্য না করার চেষ্টা করছি, তবে পরিবর্তে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিবর্তন করব।

আপনার ওয়াইন প্রায়শই রাজ্যের আদর্শের তুলনায় অ্যালকোহলে কম থাকে। এটি কি একটি স্টাইলিস্টিক সিদ্ধান্ত এবং যদি তাই হয় তবে কী তা চালিত করে?

আমি মদ তৈরির চেষ্টা করছি যা ওয়াশিংটনে একটি নির্দিষ্ট জায়গা প্রতিফলিত করে। আমি সাধারণত লো-অ্যালকোহলযুক্ত ওয়াইন পছন্দ করি তবে এটি ওয়াইনারিগুলিতে ওয়াইনগুলিকে সামঞ্জস্য না করার চেষ্টা করার ফলাফল outcome আঙ্গুরের মধ্যে অ্যাসিড থাকার জন্য, আমাকে আগে বাছাই করা উচিত। লোয়ার অ্যালকোহলটি সাধারণত এটিও বোঝায় যে এটি খাবারের সাথে আরও ভালভাবে যেতে এবং মদ্যপানের জন্য আরও সুষম হতে পারে যা আমার পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ। আমি খাবারের সাথে সেই জুটি তৈরি করতে চাই।

'যখন আমি সঠিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি পাই, তখন কিছু যুক্ত করার প্রয়োজন ছাড়াই অনেক জটিলতা রয়েছে।'

আপনার ওয়াইনমেকিং দর্শন সম্পর্কে এবং কীভাবে এটি ওয়াইনগুলিতে প্রতিবিম্বিত হয় সে সম্পর্কে আমাকে বলুন।

আমি দ্রাক্ষাক্ষেত্র-, ভেরিয়েটাল- এবং ফেরমেন্টেশন-চালিত ওয়াইনগুলি প্রদর্শনের চেষ্টা করছি। যখন আমি সঠিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি পাই, প্যাকেজে অন্য কিছু যুক্ত করার প্রয়োজন ছাড়াই অনেক জটিলতা রয়েছে। নতুন ওকটি কেবল পথেই আসবে, তাই আমি যে বেশিরভাগ ওয়াইন তৈরি করছি তার জন্য এটি বিবেচনাও নয়।

আপনি কেন আপনার রিলসিং এবং পিনোট নয়ারের জন্য কলম্বিয়া গর্জে আবেদন করেছিলেন?

কলম্বিয়া গর্জে সত্যিই খাস্তা সাদা এবং লাল রঙের জন্য দুর্দান্ত জায়গা। এটি রাজ্যের শীতল আপিলগুলির মধ্যে একটি এবং সেখানে প্রচুর দ্রাক্ষাক্ষেত্র সেচ হয় না, যা আমার ধারণা বিশেষত পিনোট নয়েরের গুণমান বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

আপনার লেবেলগুলি শক্ত, দৃ one় রঙের সাথে আকর্ষণীয়। রঙ প্যালেটের পিছনে কোনও অর্থ আছে?

আমি পরিষ্কার, পরিষ্কার লেবেল পছন্দ করি তবে আমি ভিতরে থাকা ওয়াইন সম্পর্কে কিছু ইঙ্গিত দিতে রঙিন স্কিমটিও ব্যবহার করি। উদাহরণস্বরূপ, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের জন্য, আমার কাছে লেবেলের সেই পাতাযুক্ত সবুজ বর্ণটি কেহনেট ফ্রাঙ্ককে আকর্ষণীয় করে তোলে এমন সবুজ, সবুজ স্বাদের মতো।

আপনি একজন সংগীতশিল্পী, গিটার এবং পিয়ানো বাজিয়েছেন। আপনি কি সংগীত এবং ওয়াইনের মধ্যে মিল খুঁজে পান?

সংগীত দীর্ঘ সময়ের জন্য আমার জীবনের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ ছিল, যদিও এটি এখন এক ধরণের ওয়াইনে রূপান্তরিত হয়েছে। আমি গিটার এবং পিয়ানো বাজাই, এবং একটি স্টুডিওও রাখি। আমি ওয়াইনে যা করি তা প্রচুর, আমি রেকর্ডিংয়ের মাধ্যমে শিখেছি ... কীভাবে জিনিসগুলির সাথে জগাখিচু না করা শিখতে এবং আপনি যা শুরু করছেন তার প্রতি সততা বজায় রাখার চেষ্টা করছেন, তা দ্রাক্ষাক্ষেত্র বা গান।