বসন্তে আসুন, অ্যাসপারাগাস রেস্তোঁরা মেনুগুলিতে কেন্দ্রে মঞ্চ নেয় এবং বাজারজাত করে। এটি বিশেষত প্রিয় জার্মানি , অস্ট্রিয়া এবং আলসেস , যেখানে এই সুস্বাদু বর্শার আগমনটি প্রত্যাশিত — তাদের সম্মানে ক্লাসিক স্বাদে মোড়কযুক্ত বিশেষ মেনু তৈরি করা হয়। সতেজতা সামঞ্জস্যপূর্ণ, তাই যেদিন আপনি এটি কিনবেন সেদিন অ্যাস্পারাগাস খেতে ভুলবেন না। সূর্যের আলোর সংস্পর্শ ছাড়াই বেড়ে ওঠা, কিছু ডাঁটা সাদা থাকে, আবার যারা রোদে স্নান করেন তারা ক্লোরোফিল সংশ্লেষিত করেন এবং সবুজ হন।

অ্যাসপারাগাস সম্পর্কে মজার তথ্য

• বিশেষত অ্যাসপারাগাসের একটি ঘন কান্ডযুক্ত চাষকারীকে র‌্যাম্বো বলা হয়।
• সবুজ এবং সাদা কেবল রঙের বিকল্প নয়: এখানে বেগুনি অ্যাসপারাগাসও রয়েছে, যা রান্না করার সময় সবুজ হয়ে যায়।
• একে অপরের বিরুদ্ধে ঘষলে তাজা অ্যাস্পারাগাস বর্শাগুলি চটজলদি শব্দ করে।
• অ্যাস্পারাগাসের প্রাচীনতম চিত্রটি পম্পেইয়ের ম্যুরালে প্রদর্শিত হয় যা বিসি 10-এর পূর্ববর্তী।
• যদি বৃদ্ধি পেতে দেওয়া হয়, তবে অ্যাসপারাগাস অঙ্কুরগুলি পালক গাছের গাছের সাথে ডাঁটা কাণ্ড গঠন করে।
• অ্যাসপারাগাস এনজাইমদের বলেছে হ্যাংওভারের সাথে লড়াই করতে।

ওয়াইন (প্রায়) যে কোনও কিছুর সাথে কীভাবে জুড়ি দেওয়া যায়

এটি যুক্ত করুন

অ্যাসপারাগাসকে প্রায়শই ওয়াইনের সাথে একটি কৃপণ ম্যাচ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, তবে এই স্মরণার্থীরা এটি coveredেকে রাখে: অ্যাস্পারাগাস ভিনাইগ্রেটের সাথে একটি ঠাণ্ডা সালাদে পরিবেশন করেছেন, সার্জ ডাবস আবার্জ দে লিল আলসেসে শুকনো মাসকটকে পরামর্শ দেয়। এন্ড্রেয়াস ওয়েবার, যিনি কাজ করেন ডেডিশাইমার হাফ জার্মানি এর ডিয়েডহেমে শুকনো প্রস্তাব দিয়েছে সিলভ্যানার । এই উভয় ওয়াইনের সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত সালাদ এর সতেজতা পরিপূরক।

হ্যামের সাথে সাদা অ্যাস্পেরাগাসের মতো হালকা স্বাদযুক্ত রান্না করা খাবারের জন্য ওয়েবার ওয়েইসবার্গুন্ডারের (পিনোট ব্লাঙ্ক) দিকে তাকান, ট্রেন্ডিতে অস্ট্রিয়ান ট্রান্সপ্ল্যান্ট গেরহার্ড রিটারের মতো কর্ডোবার বার্লিন এ. অ্যাস্পেরাগাসকে ছাড়িয়ে না ফেলে হ্যামের চর্বি মোকাবেলা করার জন্য এই পছন্দটি যথেষ্ট শক্ত। রিটার হ'ল অ্যাস্পেরাগাসকে ধূমপানযুক্ত মাংস বা মাছের মতো শক্তিশালী স্বাদে জোড় করা থাকলে ধূমপানের স্পর্শ সহ কিছুটা ওকড ওয়েসবার্গুন্ডারকে পরামর্শ দেয়।

যদি আপনি মেয়োনিজ বা হল্যান্ডাইজের মতো সমৃদ্ধ সস দিয়ে অ্যাসপারাগাস পরিবেশন করেন তবে আরও সমৃদ্ধ ওয়াইন বেছে নিন। ডাবস এবং ওয়েবার উভয়ই রিসলিংয়ের পরামর্শ দেয়, কারণ এটি ক্রিমিনেশনের মাধ্যমে কেটে যেতে পারে।