গোলাপী ওয়াইনগুলি সাদা রঙের মুখোমুখি হয় না বা লাল হবে, প্রায়শই একটি লাল রঙের সমৃদ্ধ কাঠামোর সাথে একটি সাদা রঙের সতেজ বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে। ইতালি বিভিন্ন গোলাপী হিউড সম্ভাবনা সরবরাহ করে যা পুরো উপদ্বীপে বিস্তৃত থাকে, যার প্রত্যেকে নিজের নিজ নিজ টেরোয়ারগুলিতে গভীরভাবে আবদ্ধ থাকে। সিসিলির আগ্নেয় জমি থেকে ফ্রেঞ্চিয়াকোর্টার মোড়াইনিক অ্যাম্ফিথিয়েটার পর্যন্ত প্রতিটি তালু এবং থালা জন্য কিছু আছে। ইতালীয় traditionতিহ্য অনুসারে, ওয়াইন মানেই খাবারের সাথে উপভোগ করা। ক্লাসিক গ্রীষ্মের ভাড়াটির সাথে জুড়তে এখানে কয়েকটি ইতালীয় রোসাতো পরামর্শ রয়েছে।

ফার্গেটেটিনা- দ্রাক্ষাক্ষেত্রে গৌটি

ফার্গেটেটিনা ফ্রাঞ্চিয়াকোর্টা রোস ব্রুট ডিওসিজি

পারিবারিক মালিকানাধীন এবং 1991 সাল থেকে পরিচালিত, ফার্গেটেটিনা ফ্রেঞ্চিয়াকোর্টার প্রাণকেন্দ্রে অবস্থিত, যেখানে একই নামের চিরাচরিত পদ্ধতিতে ঝলকানো ওয়াইন তৈরি করা হয়। ওয়াইনারিটির মূল লক্ষ্য হ'ল আঙ্গুরের ব্যক্তিত্ব বজায় রাখা, ন্যূনতম হস্তক্ষেপের মাধ্যমে তাদের গুণাবলী বাড়ানো এবং সূক্ষ্ম লসের উপর দীর্ঘ বয়স্কতা — 36 মাস ব্রুট রোজের জন্য স্কয়ার-আকৃতির বোতলগুলিতে যা যোগাযোগ বাড়ানোর জন্য ডিজাইন করা হয়। 'পিনোট নেরো আঙ্গুর থেকে আসা আমাদের গোলাপ ব্যক্তিত্ব, কাঠামো এবং richশ্বর্যে পূর্ণ,' ফার্গেটেটিনা এনোলজিস্ট লরা গাট্টি বলেছেন says 'হালকা টমেটো ব্রোথের জেলেদের স্টুয়ের মতো এটির জন্যও সমান দৃv় স্বাদ প্রয়োজন” '

কোস্টারারিপা - নিকোল ভিজোলা

কোস্টারিপা 'রোসমারা' ভলতেসেনি চিয়ারেটো ডিওসি

ইতালির অন্যতম শীর্ষস্থানীয় বিশেষজ্ঞ বিশেষজ্ঞ হিসাবে বিবেচিত মাতিয়া ভেজোলা এই অঞ্চলে মানসম্পন্ন উত্পাদন বাড়িয়ে লম্বার্ডির লেক গার্ডায় ইতিহাস-সমৃদ্ধ অ্যাপ্লিকেশনটিকে 1896 সাল থেকে উত্সাহিত করার প্রচারকে তার লক্ষ্য হিসাবে গড়ে তুলেছে। কন্যা নিকোল ভেজোলা আমাদের মনে করিয়ে দেয় যে গোলাপগুলি তাদের নিজস্ব একটি বিভাগ হিসাবে বিবেচনা করা উচিত এবং খাবারের জুড়িগুলির পরামর্শ অনুসারে, 'ক্রুডি, তবে ক্ল্যাম সস এবং কাটা টমেটো দিয়ে স্প্যাগেটিও — ওয়াইনের সুস্বাদু উপাদানগুলি তালু পরিষ্কার করতে সহায়তা করে, এবং ক্ল্যামগুলির স্বাদ বাড়াতে help ”

ক্যানেলা - টমমাসো, অ্যালভিজ, নিকোলেটটা এবং ক্যারোলা ক্যানেলা

Canella Pinot Noir ব্রুট রোস

ক্যানেলা পরিবার 70০ বছরেরও বেশি সময় ধরে উত্তর-পূর্ব ইতালি জুড়ে পাহাড়ের আঙ্গুর বাগানগুলিতে উত্থিত আঙ্গুর থেকে সুগন্ধযুক্ত, অ্যাক্সেসযোগ্য প্রসেসকো তৈরি করে চলেছে। তাদের গোলাপগুলি নিকোলেটটা ক্যানেলার ​​প্রিয় হতে পারে। 'ভাজা চিংড়ি এবং ক্যালামারি এর চেয়ে ভাল আর কোনও জুড়ি নেই,' সে বলে। 'ফলকটি তালু পরিষ্কার করতে সহায়তা করে, তবে ওয়াইন যথেষ্ট হালকা, মার্টিনোটি পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ যে এটি মাছের সূক্ষ্ম স্বাদকে কাটিয়ে উঠতে পারে না।'

ফ্যান্টিনি সেরাসুওলো ডি'আব্রুজো ডিওসি

ফ্যান্টিনি হ'ল ইতালির ছয়টি অঞ্চলে দ্রাক্ষাক্ষেত্রযুক্ত একটি মদ win এর কর্মীদের মধ্যে বেশ কয়েকটি এনজিওলজিস্ট রয়েছে যার দক্ষতায় বিভিন্ন বিভিন্ন জাত, টেরোয়ার এবং শৈলী নিযুক্ত রয়েছে। ওয়াইনারিগুলির সেরাসুলো ডি'আব্রুজোয়ের জন্য মন্টেপুলকিয়ানো আঙ্গুরগুলি গোলাপের জন্য প্রয়োজনীয় অম্লতা বজায় রাখতে পাকা পাকা লাজুকগুলি বেছে নেওয়া হয়, তবে মন্টেপুলকিয়ানোর চমৎকার কাঠামো সরবরাহ করতে দেরি হয়ে যায়। এক্সপোর্ট ম্যানেজার জিয়ান্নি দি ন্যাসিও বলেছেন, 'সাধারণ সাদা যখন পর্যাপ্ত পরিমাণে না থাকে এবং পুরো লাল খুব বেশি হয় তখন এটি উপযুক্ত'। কাঁচা বার, সাদা মাংস এবং বিশেষত পিজ্জা ভাবেন।

ফ্যান্টিনি গ্রান কুয়েজি রোজ স্পুমেন্ট ওয়াইন

ফ্যান্টিনি গ্রান কুভিয়ে রোস দক্ষিণ ইতালির শুকনো, ভাল বায়ুচলাচলে, অর্ধ-পর্বতমালা অঞ্চলের বাসিলিক্যাটে জন্মে আগলিয়ানিকো আঙ্গুর থেকে তৈরি। দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সমুদ্রতল থেকে 900 মিটার উঁচুতে অবস্থিত, যা দ্রাক্ষালতাগুলিকে আগলিয়ানিকোর শক্তি রক্ষা করার সময় একটি ঝলকযুক্ত ওয়ানের জন্য প্রয়োজনীয় অম্লতা বজায় রাখতে সহায়তা করে। 'সত্যিকারের রত্ন, আলু, জলপাই এবং চেরি টমেটো সহ সুশী বা গোটা ভাজা মাছগুলি চেষ্টা করুন।'

পিট্রাডলস - দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মিশেল ফারো

পিট্রাডলস এটনা রোসাতো ডিওসি

পিট্রাডলস সমস্ত জিনিস সিসিলিয়ান, তবে বিশেষত ইটেনিয়ায় নিবেদিত। ছাদ উদ্যানের সাথে সম্পূর্ণ পরিবেশ বান্ধব ওয়াইনারি মাউন্ট এটনাতে অবস্থিত, যা নিয়মিত তার জ্বলন্ত মাথার দেখা দেয়। অতীতের অগ্ন্যুত্পাত থেকে লাভা মাটিগুলিকে প্রচুর পরিমাণে খনিজ দিয়ে সমৃদ্ধ করেছে যা সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরিতে নিজেকে ভাল ধার দেয়। যদিও ওয়াইনারিটি তরুণ, তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি নয় - তাদের গোলাপের জন্য নেরেলো মাস্কালিজ আঙ্গুরগুলি 40 বছরের পুরানো লতা থেকে আসে। 'আমাদের রোসাতোর চরিত্র, বিশিষ্ট খনিজতা এবং তাজাতা রয়েছে,' মালিক মিশেল ফারো বলেছেন। 'এটি শক্তিশালী স্বাদ পর্যন্ত দাঁড়িয়েছে যেমন সিসিলিয়ান ধাঁচের গ্রিল্ড টুনা মিষ্টি এবং টকযুক্ত পেঁয়াজের সাথে।'