সংস্কৃতি

এটা কি টেকিলা একা ছেড়ে যাওয়ার সময়?

'আমার মতে, টাকিলা বিশ্ব যথেষ্ট ব্লাঙ্কো, পর্যাপ্ত রেপো, পর্যাপ্ত অতিরিক্ত অ্যানেজোস, অ্যানেজোস দেখেছে - এটি অনেকবার করা হয়েছে,' মাইক উইন্টার্স বলেছেন, এর প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও কুইন্টালাইজ ট্যাকিলা , 2023 সালের জুনে এটির 'কফি-সমাপ্ত' রেপোসাডো লঞ্চ করার জন্য ব্যবহৃত একটি প্রচারমূলক ভিডিওতে কথা বলা। 'এটি সময় এসেছে ভিন্ন কিছু নিয়ে আসার, একটু বেশি উদ্ভাবনী।'

এটি ডুবে যাওয়ার পরে এই বিবৃতিটি আমাকে এক মুহুর্তের জন্য আমার হিলের উপর রেখেছিল: পৃথিবী যথেষ্ট ব্লাঙ্কো দেখেছে .

এই শরতে একজন ওয়াইন উত্সাহী ইস্যুটির জন্য 50-এর বেশি ব্ল্যাঙ্কো বোতলের পর্যালোচনা করেছেন এমন একজন হিসাবে কথা বলা, আমি সেই সম্ভাবনাটি প্রদান করব যা সত্য হতে পারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাকি অংশ, এবং এই মুহূর্তে টাকিলার জন্য তার আপাতদৃষ্টিতে সীমাহীন তৃষ্ণা, যদিও আন্তরিকভাবে একমত হতে পারে না- IWSR পানীয় বাজার বিশ্লেষণ , অ্যাগেভ স্পিরিট 2022 সালে স্পিরিট শিল্পে $1.6 বিলিয়ন অবদান রেখেছে, যা মার্কিন প্রফুল্লতার জন্য সামগ্রিক আয়তনের 70% বৃদ্ধির জন্য দায়ী।

কিন্তু ঐতিহ্যগতভাবে তৈরি তরলের বন্যা কি নতুনত্বের জন্য যথেষ্ট, শুধুমাত্র নতুনত্বের জন্য? সত্যি বলতে, আমি তা মনে করি না।

তুমিও পছন্দ করতে পার: এটা কি টেকিলা সংযোজন-মুক্ত? মতভেদ নেই

ইদানীং, বেশ কিছু সীমানা-ঠেলা টাকিলার বোতল আমার ডেস্ক অতিক্রম করেছে— এবং আমি এই তথাকথিত উদ্ভাবনগুলির মধ্যে কিছু সম্পর্কে উত্তেজিত বা অত্যন্ত খামখেয়ালী হব কিনা তা স্থির করতে পারছি না।

উদাহরণস্বরূপ: একটি 'ধূমপান করা' টেকিলা (সেনোটের আহুমাডো), যা ধোঁয়া এবং মধুর সুরকে মিশ্রিত করে, আপনার দৃষ্টিভঙ্গির উপর নির্ভর করে একটি স্মোকি মেজকাল বা সম্ভবত একটি পিটেড স্কচের মতো। অথবা Volcan de Mi Tierra-এর X.A. নিন, যা রেপো, অ্যানেজো এবং অতিরিক্ত অ্যানেজোকে এক বিলাসবহুল স্পিরিট হিসাবে মিশ্রিত করে যা একটি নির্ধারিত বয়সের বিভাগে সুন্দরভাবে মানায় না কিন্তু Cognac প্রযোজকরা কীভাবে বিভিন্ন বয়সের ব্র্যান্ডিগুলিকে মিশ্রিত করে তা অনুকরণ করে। শেষ ফলাফলটি সমৃদ্ধ তবে এখনও প্রাণবন্ত—একটি ভাল কগনাকের মতো নয়। এবং তারপরে রয়েছে কুইন্টালিজার রেপোসাডো, যা আগে কফি রাখা ব্যারেলে বিশ্রাম দেওয়া হয়েছে, এমন একটি প্রক্রিয়া যা অন্যথায় ক্লাসিক স্বাদের প্রোফাইলে সূক্ষ্ম এসপ্রেসোর মতো তিক্ততা এবং হ্যাজেলনাটের ফিসফিস যোগ করে।

যখন টাকিলার সীমানা ঠেলে দেওয়ার কথা আসে, তখন কতটা দূরে?

আমি টাকিলা মনে করি না
এটা করতে কিছু প্রয়োজন
ভাল স্বাদ

পরিপ্রেক্ষিতের জন্য, আমি এর সহ-প্রতিষ্ঠাতা জুয়ান করোনাডোর দিকে ফিরেছি মিয়েন্টা টেকিলা (ব্র্যান্ডটি সবচেয়ে পাগলাটে হল একটি গ্র্যান রিজার্ভা অ্যানেজো যার বয়স চারটি পিপা, বাবলা এবং চেরি কাঠ সহ)। তার গ্রহণ: টাকিলার সীমাকে সম্মান করুন।

'আমি একজন বিশুদ্ধবাদী,' করোনাডো বলেছেন। 'আমি মনে করি না টকিলার স্বাদ ভালো করার জন্য কিছুর দরকার আছে।' যতক্ষণ না আপনি 'আপনার প্রক্রিয়াগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করেন,' তিনি যোগ করেন - যার অর্থ আগাভকে ধীরে ধীরে রান্না করতে এবং গাঁজন করার জন্য সময় নেওয়া এবং নির্ভুলতার সাথে পাতন করা, 'আমি মনে করি না টকিলার এর চেয়ে বেশি প্রয়োজন।'

পৃথিবী যথেষ্ট ব্লাঙ্কো দেখেছে .

তুমিও পছন্দ করতে পার: প্রতিটি ধরণের মদ্যপানের জন্য সেরা টেকিলাস

হয়তো এই সমস্যাটি হল যে বিশ্ব যথেষ্ট দুর্দান্ত ব্ল্যাঙ্কোস (বা রেপোস, অ্যানেজোস, ইত্যাদি) দেখেনি এবং উন্নতির বিষয়ে চিন্তা করা শুরু করার জন্য এটাই যৌক্তিক জায়গা।

ব্যবসায়িক ধারনা সোর্সিংয়ের ক্ষেত্রে, যেখানে ভিড় নেই সেখানে যাওয়ার জন্য কিছু বলার আছে। কিন্তু উদ্ভাবন করা শুধু এই কারণে যে এমন অনেক কিছু আছে যা ইতিমধ্যেই ভাল এবং ভাল-প্রিয়? বিদ্যমান সীমার বাইরে প্রসারিত করার জন্য এটি যথেষ্ট কারণ নয়।

আমার ব্যক্তিগত পরীক্ষামূলক শীতকালীন এবং বিশুদ্ধতাবাদী করোনাডোর মধ্যে কোথাও জমি নেওয়া। ভাল টাকিলাকে পিটেড হুইস্কি বা কগনাক নকল করার দরকার নেই; এটি একটি পরিচয় সংকট প্রয়োজন হয় না. আমি সবই অ্যাগেভ স্পেসের পরবর্তী সীমানা খুঁজে বের করার জন্য, কিন্তু শেষ ফলাফলটি ইতিমধ্যে সেখানে যা আছে তার চেয়ে আরও ভাল বা আরও আকর্ষণীয় হওয়া দরকার।

ততক্ষণ পর্যন্ত শুধু টেকিলাকে টাকিলা হতে দিন।

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির 2023 বছরের সেরা সমস্যা ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!