স্টাউটস হুইস্কি ব্যারেলের বয়সের 25 বছর আগে গুজ আইল্যান্ডের এখন-আইকনিক বোর্বান কাউন্টি স্টাউটের পরিচিতির সাথে প্রথম দেখা গিয়েছিল। ধারণাটি দ্রুত ভক্ত এবং গতি অর্জন করেছিল। একটি প্রজন্মেরও বেশি সময় ধরে, এই সীমিত সংস্করণ, ব্যারেল-বয়সের সম্রাজ্ঞী স্টাউটগুলি গুজ আইল্যান্ডের সাথে সংস্কৃতির পছন্দের হয়ে উঠেছে একটি লটারি সিস্টেমে সরানো 2020 সালে ব্ল্যাক ফ্রাইডে এর দেশব্যাপী মুক্তির জন্য, এবং টপলিং গলিয়াথও একটি লটারি ব্যবহার করে 5 ডিসেম্বর তার কেন্টাকি ব্রাঞ্চ ব্র্যান্ড স্টাউট প্রকাশ করতে।

এখন, ডিস্টিলিগুলি কার্যকরভাবে প্রক্রিয়াটিকে বিপরীত করে বিশেষ, প্রায়শই অত্যন্ত সীমিত বিয়ার-ব্যারেল এবং এল-ক্যাসকে তাদের নিজস্ব আত্মার জন্য শেষ করে একই ধরণের খেলা খেলছে game

যদিও এটি কোনও বিপণনের চালাকি হিসাবে শোনাচ্ছে, ডিস্টিলাররা বলছেন যে প্রক্রিয়াটি সত্যই কিছু যুক্ত করে। আয়ারল্যান্ডের তিলিং হুইস্কিতে, মাস্টার ডিস্টিলার অ্যালেক্স চস্কো বিশ্বাস করেন যে বিয়ার-ব্যারেল সমাপ্তি তার মতো ক্লাসিক ড্রামে নতুন স্বাদ আনতে পারে তেলিং স্টাউট ক্যাস্ক ।

'আমি মনে করি যে স্টাউট ক্যাসটি বিশেষত এনেছে এটি হ'ল ভুনা-বার্লি এর তিক্ততা এবং এটি মিষ্টির বিপরীতে ভাল অভিনয় করে।' “কমপক্ষে আমাদের হুইস্কিতে আমাদের এক অন্তর্নিহিত মধু রয়েছে, ভ্যানিলা মিষ্টি। এবং তাই, আপনি সেখানে এই সংক্ষিপ্তসার পাবেন, একে অপরের বিরুদ্ধে তিক্ত এবং মিষ্টি, যা দুর্দান্তভাবে কাজ করে। '

নতুন স্বাদ ছাড়াও, ডিস্টিলাররা বলছেন যে বিয়ার-ব্যারেল সমাপ্তি ইতিমধ্যে উপস্থিত নোটগুলিকেও উন্নত করতে পারে, এমনকি যদি প্রভাব সামান্য থাকে তবেও।

গুজ দ্বীপ 25 বছর আগে / সৌজন্যে গুজ দ্বীপপুঞ্জের এখনকার আইকোনিক ব্যারেল-বয়সের স্টুটকে আত্মপ্রকাশ করেছে

জ্যাক ড্যানিয়েলের মাস্টার ডিস্টিলার ক্রিস ফ্লেচার ব্র্যান্ডের হোম স্টেটের মধ্যে সীমাবদ্ধ তার টেনেসি টাস্টার্স সিলেকশন সিরিজের জন্য একটি স্টাউট-ক্যাসক রিলিজ তৈরি করেছিলেন। বলা হয় ব্যারেল পুনর্মিলনী # 2 , এটি ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক ছিল যা পূর্বে একটি ওটমিল স্টাউট করেছিল। এটি হুইস্কির traditionalতিহ্যবাহী গন্ধযুক্ত প্রোফাইলের একটি দিককে প্রশস্ত করেছে, যা ফ্লেচারকে অবাক করে দেয়।

ফ্লেচার বলেছেন, 'আমি এটির মধ্যে একটি দুর্দান্ত রান্না-ফলের নোট যুক্ত করেছি।' 'জ্যাক ড্যানিয়েলের হ'ল কিছুটা সাফল্য আছে, আমাদের ইস্ট এবং গাঁজন কীভাবে প্রকাশ করে তার অংশ হিসাবে heart আমি বিয়ার-ব্রিউং প্রক্রিয়াটির সাথে জড়িত ছিলাম না, তবে সেই নির্দিষ্ট ওটমিল স্টাউটের চারপাশে এমন কিছু ছিল যা সত্যই তা ঘটাচ্ছিল। এটি সত্যিই এটি আরও বেশি রান্না করা ফল, চেরি পাইয়ের মতো তৈরি করেছে। '

বিয়ার ব্যারেলগুলি সূক্ষ্ম, শৈলীগত পরিবর্তনগুলিও যুক্ত করতে পারে। অনেক আলে-কাস্ক হুইস্কি তারা একবারে স্টাউট বা কুলের মতো গা dark় বিয়ার ধারণ করে এমন একটি ব্যারেল বয়েস হওয়ার পরে কমপক্ষে শেড অন্ধকার হয়ে যায়।

প্রক্রিয়া এমনকি হুইস্কির মাউথফিলও পরিবর্তন করতে পারে।

কিভাবে প্রফুল্লতা তৈরি হয়

সম্ভবত সর্বাধিক বিখ্যাত বিয়ার-ব্যারেল সমাপ্তি এসেছে জেমসনের কাছ থেকে। এর ক্যাসকমেটস সিরিজটি ২০১৫ সালে আয়ারল্যান্ডের কর্ক শহরে তার বাড়ির কাছে একটি ছোট ব্রোয়ারি থেকে চালিত জাহাজের সাথে যাত্রা শুরু করেছিল to একটি আইপিএ সংস্করণ এবং অন্যান্য সংস্করণগুলি সারা বিশ্বের ক্রাফ্ট ব্রুয়ারিজ থেকে প্রাক্তন বিয়ার ব্যারেলগুলিতে পাকা।

জেমসনের 'হুইস্কি বিজ্ঞানের মাস্টার' ডেভ কুইন বলেছেন যে প্রথম প্রকাশে দেখানো হয়েছিল যে প্রক্রিয়াটি কীভাবে আত্মার মুখবন্ধকে প্রভাবিত করতে পারে, অন্যদিকে এটি কোকো, বাটারস্কোচ এবং কফির মতো স্বাদও যুক্ত করেছে।

কুইন বলেছেন, “আমরা সন্ধান করছিলাম যে হুইস্কির টেক্সচার বদলে গেছে। “এটি আরও কিছুটা নরম হয়ে গিয়েছিল। সাধারণত, জেমসন, হুইস্কি থেকে আগত যা মূলত বার্লি এবং মাল্টেড বার্লি থেকে পাত্রের স্টিলগুলিতে নিঃসৃত হয়, এতে একরকম ক্রিমি অনুভূতি বা জমিন রয়েছে। এবং এটি স্বাদে কোমলতার একটি ডিগ্রি যোগ করছিল। সত্যই, আমাদের মতে এটি নিয়মিত জেমসন হুইস্কি থেকে আলাদা করে তোলে। '

প্রক্রিয়াটি সোজা বলে মনে হলেও বাধা থাকতে পারে। বেশিরভাগ ব্রুয়ারিজ এখন এক শতাব্দী ধরে স্টেইনলেস স্টিলের ভ্যাটগুলিতে কাঠের ব্যারেল নয়, বর্ধক ছিলেন। এবং তাই, যদি বিয়ার-পাকা ব্যারেলগুলির প্রয়োজন হয়, তবে ডিস্টিলারদের সাধারণত প্রথমে একটি মদ তৈরির জন্য যেতে হবে।

এটি জ্যাক ড্যানিয়েলসের 'ব্যারেল রিইউনিয়ন' লাইনের উত্থান করেছিল, ফ্লেচার বলেছে।

যদিও এটি কোনও বিপণনের চালাকি হিসাবে শোনাচ্ছে, ডিস্টিলাররা বলছেন যে প্রক্রিয়াটি সত্যই কিছু যুক্ত করে।

ফ্লেচার বলেছেন, 'আমরা এখন পর্যন্ত রিইউনিয়ন লাইনে যে সমস্ত ব্যারেল করেছিলাম সেগুলি হ'ল আমাদের ব্যারেল। “এগুলি আমাদের কুপাররা তৈরি করেছিল। সেই স্টাভগুলি আমাদের লোকেরা কাটেছে যা আমাদের স্টাভ মিলগুলিতে কাজ করে। সেগুলি ট্যাক্সড, সজ্জিত, আমাদের জ্যাক ড্যানিয়েল হুইস্কিতে পূর্ণ করা হয়েছিল, প্রথমে একেবারে নতুন, কাঠের-ওক ব্যারেল হিসাবে। [ব্যারেলস] সম্পূর্ণ বয়স্ক জ্যাক ড্যানিয়েলস। একবার হুইস্কি ফেলে দেওয়া হয়েছিল, তারপরে আমরা ব্যারেলগুলি ব্রোয়ারিতে প্রেরণ করেছি ”'

ব্যারেল-বয়স্ক বিয়ারগুলিতে দীর্ঘকালীন আগ্রহ বিবেচনা করে, ব্যবহৃত হুইস্কি ব্যারেল অর্জনে আগ্রহী এমন ব্রুয়ারিজগুলি পাওয়া খুব কঠিন নয়। সান ফ্রান্সিসকোতে, ডিস্টিলার তার হুইস্কি শেষ করার জন্য আবার সেই ব্যারেল ব্যবহার করার আগে, ওল্ড পোটেরো তার পুরানো অংশীদার অ্যাঙ্কর ব্রুইংকে কিছুটা সুবিধামতভাবে একই বিল্ডিংয়ে রেখেছিলেন before

তবে যদি ব্রোয়ারি এবং ডিস্টিলারিগুলি খুব কাছাকাছি না হয় তবে লুণ্ঠনের সমস্যা হতে পারে। ক্যানকমেটস ব্যারেলগুলি ছাড়ে এবং অন্যথায় খারাপ না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, জেমসন তাদের ফ্রিজের কন্টেইনারে পার্টনার ব্রোয়ারিজ থেকে 'যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফিরিয়ে আনেন,' কুইন বলে says

ওয়াইন এবং হুইস্কি ব্যারেলের মধ্যে পার্থক্যগুলি ব্যাখ্যা করা হয়েছে

একটি অতিরিক্ত চ্যালেঞ্জ খামির বিয়ারের মাধ্যমে পিপাতে রেখে দেওয়া, যার জন্য প্রায়শই হুইস্কির জন্য পরিস্রাবণ প্রয়োজন।

কুইন বলেছেন, “কিছু বিয়ার পানকারীদের মেঘলা বিয়ার নিয়ে কোনও সমস্যা নেই। 'হুইস্কি পানকারীরা মেঘলা হুইস্কির প্রশংসা করেন না।'

ফ্লেচারের মতো ডিস্টিলারদের মতে বিয়ার-ব্যারেল হুইস্কি কোনও বিপণনের চালকের মতো শোনাতে পারে, যদিও এটি শ্রদ্ধা of হুইস্কির পুরাতন বিশ্ব, তিনি বলেছেন, সহজভাবে আধুনিক কারুকর্ম বিয়ারের মধ্যে অনুপ্রেরণা খুঁজে পেয়েছে।

'যখন আমরা আমেরিকার হুইস্কি উত্পাদনের বর্তমান অবস্থা এবং এই উদ্ভাবনের কেন্দ্রবিন্দুটি দেখি, আমরা এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রচুর হুইস্কি গ্রাহকরা দেখতে পাচ্ছি যারা নতুন স্বাদ এবং নতুন জিনিস চেষ্টা করতে আগ্রহী,' তিনি বলেছেন। “আমি বোঝাতে চাইছি সেখানে প্রচুর দুর্দান্ত ব্রিউয়ার রয়েছে। এবং সত্যই, ব্রিওয়ারিরা দীর্ঘকাল ধরে আমেরিকাতে, বিশেষত এখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, স্বাদে খামটি উদ্ভাবন এবং চাপ দিচ্ছে।