চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরিগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন যাতে তারা তাজা থাকে
আপনি যদি আমাদের ডেজার্ট রেসিপি সংরক্ষণাগারগুলির চারপাশে উঁকি দিয়ে থাকেন তবে আপনি লক্ষ্য করতে পারেন যে আমরা একটি নিরবধি ফলের খাবারে বেশ মিষ্টি: চকলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি। অর্থাৎ, যদি না তারা তাদের প্রাইম পাস করে। ঠিক তাদের মূলের ফলের মতো, এই চকোলেট-ডঙ্কড আনন্দগুলি চিরকাল স্থায়ী হয় না। তাই চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি কীভাবে সংরক্ষণ করা যায় সে সম্পর্কে আমাদের ধারণা দেওয়ার জন্য আমরা এই এলাকার দুজন বিশেষজ্ঞের সাথে কথা বলেছি।
কোনও কিছুই ক্লাসিকের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে না, আপনি ডেট নাইট ডিনারের শেষে চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি উপভোগ করছেন, আপনার মিষ্টির জন্য ভ্যালেন্টাইন ডে ডেজার্ট হিসাবে সেগুলি উপহার দিচ্ছেন, বা কেবল একজনের (বা এক ডজন) সাথে নিজেকে ব্যবহার করছেন। যেভাবেই হোক, চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরির জন্য এটি সর্বদা একটি ভাল সময়।
অ্যাঞ্জেলা জনসন, চিফ ইনোভেশন অফিসার ভোজ্য
জেনিফার সাইমন, প্রোডাক্ট ডেভেলপমেন্টের পরিচালক শারি’স বেরি
চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
যেমন আমরা আমাদের গাইডে উল্লেখ করেছি কিভাবে স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করতে হয় , এই ভঙ্গুর কিন্তু চমত্কার ফলের শেলফ লাইফ বাছাই করার সাথে সাথেই গণনা শুরু হয়। উপাদানগুলির সতেজতা-যেমন, বেরিগুলি-চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরির সামগ্রিক শেলফ লাইফে অবদান রাখবে, জনসন যাচাই করেন।
ভোজ্যতে তার দল চকলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরিগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তার জন্য সর্বোত্তম প্রক্রিয়ায় প্রচুর গবেষণা চালিয়েছে এবং আমরা সেই পথে অনেক কিছু শিখেছি।
বেরির বয়সের বাইরে, জনসন পাঁচটি প্রধান কারণ প্রকাশ করেছেন যা নষ্ট হওয়ার হার বাড়িয়ে দিতে পারে:
- চকলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরিগুলিকে বায়ুরোধী একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন যা বায়ু, আর্দ্রতার সংস্পর্শ কমিয়ে আনতে এবং গন্ধ শোষণ প্রতিরোধে সহায়তা করে, জনসন সুপারিশ করেন। গাঢ় বা অস্বচ্ছ পাত্রে আলোর এক্সপোজার কমাতে সাহায্য করে।
- 50% এর কম আর্দ্রতা সহ 40° ফারেনহাইট সেট একটি রেফ্রিজারেটরে কন্টেইনার রাখুন। (আপনার ক্রিস্পার ড্রয়ারের সেটিংসে ডায়াল করা এতে সাহায্য করতে পারে!) 60° এবং 70°F এর মধ্যে রাখলে চকলেট সবচেয়ে ভালো হয়, ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির ঝুঁকি কমাতে বেরিগুলি অবশ্যই ফ্রিজের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে। জনসনের মতে, কম আর্দ্রতার কম্বো সহ এই ফ্রিজ-টেম্পটি হল মিষ্টি স্পট যা চকলেট এবং বেরি উভয়েরই আদর্শ স্টোরেজ অবস্থার সাথে সর্বোত্তম সারিবদ্ধ করে।
- বেরির রঙের যে কোনো পরিবর্তন, যেমন গাঢ় দাগ, রঙের বাইরের প্যাচ, বা অন্য কোনো অস্বাভাবিক বিবর্ণতা।
- বেরিগুলি স্পর্শে অত্যধিক পাতলা অনুভব করে বা একটি অদ্ভুত টেক্সচার আছে; এটি ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি বা নষ্ট হওয়ার একটি সম্ভাব্য চিহ্ন
- ফল এবং/অথবা চকলেট অস্বাভাবিক বা অপ্রস্তুত গন্ধ নির্গত করে।
- চকলেটের আবরণ স্ট্রবেরি থেকে আলাদা হয়ে যাচ্ছে বা চকোলেট এবং ফলের মধ্যে একটি দৃশ্যমান ব্যবধান রয়েছে (বেরিগুলি সম্ভবত আর্দ্রতা প্রকাশ করেছে, যা চকোলেটের আনুগত্যকে প্রভাবিত করে)।
এই কারণে, শারি’স বেরিতে সাইমন এবং তার ক্রু তাদের ক্লায়েন্টদের তাদের চকলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি উপভোগ করার পরামর্শ দেন, যদি সম্ভব হয়।
এগুলি এক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তারপরে আপনি যদি সেগুলি সংরক্ষণ করতে এবং পরে গ্রাস করতে চান তবে সেগুলিকে ফ্রিজে রাখা উচিত, সাইমন বলেছেন।
রেফ্রিজারেটরে চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরিগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা এখানে:
চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
স্ট্রবেরির সতেজতা এবং ব্যবহৃত চকোলেটের গুণমান কতক্ষণ তারা সর্বোত্তম অবস্থায় থাকবে তা নির্ধারণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, জনসন স্বীকার করেন।
একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হলে, চকোলেট-আচ্ছাদিত ফলটি 1 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়। চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয় তার জন্য আমরা যে কৌশলগুলি উল্লেখ করেছি তা অনুসরণ করে যদি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় তবে সেগুলি সাধারণত প্রায় 2 থেকে 3 দিন স্থায়ী হতে পারে।
চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি খারাপ হয়েছে কিনা তা কীভাবে বলবেন
আপনার নাক-বা চোখ-সম্ভবত জানবে যে আপনার বেরি খারাপ হয়েছে কিনা।
তাজা চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরিগুলির একটি মনোরম সুগন্ধ থাকা উচিত এবং এটির মতো দেখতে হবে—আপনি অনুমান করেছেন!— তাজা বেরি।
সাইমন এবং জনসন সতর্ক করে দেন যে আপনি যদি চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরিতে নিম্নলিখিত পরিবর্তনগুলির মধ্যে কোনটি লক্ষ্য করেন তবে সেগুলিকে আপনার কম্পোস্টে যুক্ত করা বুদ্ধিমানের কাজ:
কেন আমার চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি ঘামছে?
আপনি যদি কখনও আপনার চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরির বাইরের দিকে আর্দ্রতা তৈরি করতে দেখে থাকেন তবে আপনি একা নন।
এই ঘটনাটি 'চকলেট ঘনীভবন' বা 'চকলেট ব্লুম' নামে পরিচিত, জনসন বলেছেন। যখন আর্দ্রতা চকলেটের সংস্পর্শে আসে, তখন চকোলেটের কোকো মাখন কোকো সলিড থেকে আলাদা হয়ে যায়। চকোলেট ব্লুম চকোলেটকে খাওয়ার জন্য অনিরাপদ করে না, তবে এটি টেক্সচার এবং চেহারাকে প্রভাবিত করে।
এই কারণে ঘটতে পারে:
চকোলেট ব্লুমের ঝুঁকি কমানোর জন্য, নিশ্চিত করুন যে বেরিগুলি ডুবে যাওয়ার আগে খুব শুকনো আছে (যদি আপনি DIY রুটে যাচ্ছেন), ট্রানজিট এবং স্টোরেজের সময় বড় তাপমাত্রার পরিবর্তন এড়ান এবং আর্দ্রতা রোধ করতে একটি বায়ুরোধী পাত্রে চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করুন। শোষণ
রেফ্রিজারেটর থেকে তাদের অপসারণ করার সময়, ঘনীভবন কমাতে তাদের ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন, জনসন পরামর্শ দেন।
আপনি কি চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি হিমায়িত করতে পারেন?
যেহেতু চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরির রেফ্রিজারেটরের আয়ুষ্কাল প্রায় 3 দিন, আপনি যদি ফ্রিজারে চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি সংরক্ষণ করতে পারেন তবে আপনি কৌতূহলী হতে পারেন। প্রযুক্তিগতভাবে, হ্যাঁ, এবং এটি নষ্ট হওয়া রোধ করবে এবং চকোলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরির আয়ু বাড়াবে। তবে জনসন এবং সাইমন সম্মত হন যে আপনি যদি শেষ পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় এই বেরিগুলি উপভোগ করতে চান তবে এটি কোনও বুদ্ধিমান কৌশল নয়।
অন্যান্য অনেক ফলের মতো, একবার স্ট্রবেরি ডিফ্রোস্ট হয়ে গেলে, ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ হওয়ার কারণে তারা ভিজে যেতে পারে, সাইমন স্বীকার করেন।
টেক্সচার এবং গুণমান ব্যাপকভাবে আপস করা হয়েছে, জনসন বলেছেন, এবং তারা খুব চিত্তাকর্ষক হয়ে উঠেছে।
তলদেশের সরুরেখা
আপনি যদি চকলেট-আচ্ছাদিত স্ট্রবেরিগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা অনুসন্ধান করছেন, আপনার সেরা বাজি হল সেগুলিকে একটি অন্ধকার, বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করা এবং 40° ফারেনহাইট তাপমাত্রায় এমন একটি ড্রয়ারে রেফ্রিজারেটরে রাখুন যাতে আর্দ্রতা 50% এর কম থাকে৷ . এই অবস্থার অধীনে, আপনার চকোলেট এবং ফলের স্ন্যাকস প্রায় 2 থেকে 3 দিন স্থায়ী হওয়া উচিত।
সম্পর্কে একটি প্রাইমার দিয়ে এখানে শুরু করুন কিভাবে চকলেট গলতে হয় তাই আপনি (এবং আমরা!) বাড়িতে একটি বড় ব্যাচ করতে পারেন. আমরা ধারণার দ্বারা অনুপ্রাণিত বেশ কিছু সৃষ্টির স্বপ্নও দেখেছি, যার মধ্যে রয়েছে একটি চোখ ধাঁধানো লেয়ারড ব্রাউনি হার্ট ডেজার্ট, ফাডজি চকোলেট-কভারড চেরি কুকিজ এবং একক পরিবেশন করা চকোলেট-কভারড স্ট্রবেরি কেক।
এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন
