Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

ওয়াইন ও ফুড

আপনার চকোলেট অভিজ্ঞতা উন্নত করতে চ্যাম্পে ব্যবহার করা

গ্রিটিং কার্ডগুলিতে সাধারণত দেখা গ্রাফিক্সগুলি যদি কোনও ইঙ্গিত দেয় তবে ভ্যালেন্টাইনস ডেটি চ্যাম্পে এবং চকোলেট এর মরসুম। আপনি বোতল এবং গুরমেট ট্রাফলগুলির একটি বাক্স বেছে নিতে পারেন, তবে দুটিকে একত্রিত করা কখনই সহজ ছিল না। দেশজুড়ে কারিগর চকোলেটিয়াররা সুনির্দিষ্ট সৃষ্টিশীলতা তৈরির জন্য চ্যাম্পেইনকে সংযুক্ত করছে।



তবে চকোলেটকে ঝলকানো ওয়াইন দিয়ে ইনফিউশন করা চ্যালেঞ্জ ছাড়াই নয়।

ভ্যালারি কনফেকশনসের সহ-প্রতিষ্ঠাতা ভ্যালারি গর্ডন বলেন, 'এটি চ্যাম্পেনের সাথে টাইটরোপ হাঁটার মতো।' “আপনি সম্পূর্ণ স্বাদ চান, তবে আপনি যদি এটিতে খুব বেশি অ্যালকোহল রাখেন তবে আপনি ধসে পড়ে যান ট্রাফলস। ট্রাফলের শীর্ষে আপনি ফাটল বা হতাশা দেখছেন। বাষ্পীভবনের কারণে এটি ঘটে ”'

সঠিক শ্যাম্পেন চকোলেট যোগ করার সময় কী হয়। চকোলেট কোলেস্টের প্রতিষ্ঠাতা এবং চকোলেটিয়ার মালিক মেরি লিওনার্ডের মতে, মিষ্টি ওয়াইনগুলি আরও ভাল আচরণের জন্য তৈরি করে।



লিওনার্ড বলেছেন, 'চ্যাম্পেইন মানেই চকোলেট মিশ্রিত করা, এবং প্রতিযোগিতা করা নয়। 'আমি বিশ্বাস করি এটি সর্বদা একে অপরের সাথে দুটি মিষ্টি হওয়া উচিত, প্রতিযোগিতা না করে, [তারা] শুকনো বর্বরের সাথে পছন্দ করে।'

লিওনার্ড উল্লেখ করেছেন যে হুইস্কির মতো প্রফুল্লতা এবং ফ্রেঞ্জেলিকো স্বাদ বাড়াতে চকোলেটের সাথে মিশ্রিত করুন, চ্যাম্পেনের মতো ওয়াইনগুলি এর বিপরীতে প্রস্তাব দেয়।

'শ্যাম্পেন দিয়ে, আপনি আপনার মুখে দুটি পৃথক স্বাদ আস্বাদন করছেন,' সে বলে। “[তারা] আপনার তালুর বিভিন্ন অংশের সাথে যোগাযোগ করে। বিভিন্ন স্বাদ আপনার মুখের মধ্যে ফোটে এবং আপনি একই সময়ে সেগুলির স্বাদ গ্রহণ করতে পারেন না। আপনি দুটি ভিন্ন স্বাদ রেখে গেছেন। '

কি এর চকোলেটগুলির মালিক / চকোলেটিয়ার কি লিং টংয়ের জন্য, স্বাদে জুটি মনোবিজ্ঞানের দিকে আঁকুন।

'এটি আরও একটি মানসিকতা,' তিনি বলেছেন। “লোকেরা উদযাপনের সাথে শম্পেনকে যুক্ত করে। চকোলেট সঙ্গে যে জোড়া ভাল। চকোলেট আপনাকে খুশি করে, এবং চ্যাম্পাগেন আপনাকেও আনন্দিত করে। '

গর্ডন রাজি। “আমি মনে করি এটি একটি স্বাদযুক্ত জুটি, তবে এটি দুটি জিনিসই সবচেয়ে ভাল কাজ করে তার ধারণা। একটি সমাজ হিসাবে, আমরা চিকলেট এবং চ্যাম্পেইন উভয়কে ট্রিট হিসাবে রাখি hold চ্যাম্পেনের সাথে চকোলেটগুলি ইনফিউজ করে আপনি একটি বাক্সের চকোলেট সহ দুটি বাক্স পরীক্ষা করছেন। '

কি এর চকোলেটগুলির স্বতন্ত্র পিরামিড আকার

কি এর চকোলেট / ফটো সৌজন্যে কি এর চকোলেটগুলির স্বতন্ত্র পিরামিড আকৃতি

কি এর চকোলেট চ্যাম্পে চকোলেট

আকর্ষণীয় পিরামিড আকৃতিটি প্রথম ইঙ্গিত দেয় কি এর চকোলেট বিশদে অনর্থক মনোযোগ দিয়ে তৈরি করা হয়। টং তার নিউ ইয়র্কের দুটি দোকানে নতুন করে চকোলেট যুক্ত রাখতে সপ্তাহে সাত দিন কাজ করে।

কি এর চ্যাম্পেইন চকোলেটগুলি তার নিজস্ব অনন্য মোচড় এবং আসল সৃষ্টির সাথে টঙ্ক বেকিং স্কুলে প্রাপ্ত একটি রেসিপিটির উপর ভিত্তি করে। গা Champ় চকোলেট গানাচে এটি যুক্ত করার আগে অ্যালকোহলের সামগ্রী হ্রাস করতে শ্যাম্পাগনে সেদ্ধ করে শুরু করে।

টঙ্গ বলেন, 'আপনি চান চ্যাম্পে দিয়ে মিষ্টি আসা এবং অন্ধকার চকোলেট থেকে ভারসাম্য বজায় রাখা উচিত।'

'যেহেতু আমি প্রতিদিন জিনিস করি, তাই আমি একটি বড় ব্যাচ করি না। তাদের কাছে সামান্য বুদবুদ রয়েছে, [যাতে] আপনি এটি টাটকা বলতে পারেন। মানুষ চকোলেট পছন্দ করে। তারা বলে যে এটি তাদের কাছে এখনও সবচেয়ে تازিক জিনিস। এটি চকোলেট সহ চ্যাম্পেইন পান করার মতো ”'

সেলেসিয়াল চকোলেট থেকে সুখের বাক্স

চকোলেট কোলেস্টে / ছবির সৌজন্যে চকোলেট কোলেস্টে থেকে সুখের বাক্স

কোলেস্টে চ্যাম্পেইন ট্রফলস চকোলেট

মেরি লিওনার্ড স্বর্গীয় চকোলেট সেন্ট পল, মিনেসোটায়, স্থানীয় ক্রিমারি থেকে টেকসই উত্সাহিত %৪% ডার্ক চকোলেট, ভারী ক্রিম এবং ছোট ব্যাচের মাখন দিয়ে তার ট্রাফলগুলি তৈরি করে আশা করি

'গা dark় চকোলেটের কারণে স্বাদটি এত দিন তালুতে থাকে।' 'লোকেরা যখন আমার চকোলেটগুলির স্বাদ গ্রহণ করে, তখন তারা স্বাদে সত্যই আশ্চর্য হয়ে যায় এবং অবাক হয়” '

মিনেসোটা আইনে খাবারে অ্যালকোহলের মাত্রা সীমিত করে রাখায় লেওনার্ডের ট্রাফলসে কেবলমাত্র সামান্য ঝলমলে ওয়াইন স্বাদ থাকে। তিনি নিজের মিষ্টান্নতার জন্য ক্যালিফোর্নিয়ার সোনোমা কাউন্টিতে টড হোলো ভাইনাইয়ার্সের একটি মিষ্টি স্পার্কলিং ওয়াইন ব্যবহার করেন।

'সবচেয়ে বড় জিনিস [ঝলকানো ওয়াইন] হল একটি ভিন্ন ধারাবাহিকতা যুক্ত করা,' তিনি বলে says 'বায়বীয় বুদবুদগুলিতে এই ফলকটি উন্মুক্ত হয়ে যায়, যা তা তালুর উপরে মুখবন্ধ হিসাবে নরম করে তোলে।'

চ্যাম্পেগন চকোলেট কোলেস্টের সর্বাধিক জনপ্রিয় ট্রুফল স্বাদগুলির মধ্যে একটি এবং ভ্যালেন্টাইন ডে-এর আশেপাশে চাহিদা বাড়ায়। 'এই ছুটির জন্য, চ্যাম্পেইন এবং চকোলেট একসাথে রাখা খুব রোমান্সের রোমান্টিক মনে হচ্ছে,' লিওনার্ড একটি ছিলে বলে।

রোজ চ্যাম্পেইন কীভাবে তৈরি

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকর টপস, প্রেম এবং চকোলেট বুবলি শ্যাম্পেন ট্রাফলস

'পুরো ক্ষেত্রে যদি আমি কেবল একটি ঝগড়া করতে পারি, চ্যাম্পেইনকে আমি গ্রহণ করতাম,' গ্রেগ আমোরেসি, সহ-মালিক বলেছেন পিস, প্রেম এবং চকোলেট কলোরাডোর বোল্ডার-এ 'আট বছর আগে যখন আমরা প্রথম খুললাম, তখন এটি তৈরি করা প্রথম চারটি [চকোলেট] স্বাদগুলির মধ্যে একটি ছিল: দুধ, সাদা, গা dark় এবং শ্যাম্পেন” '

আমোরেস বলেন, চম্পাগেন বিভিন্ন চকোলেটগুলির জন্য আদর্শ জুটি তৈরির অংশীদার কারণ এটি বিভিন্ন স্বাদের নোটকে সেরা অভিজ্ঞতার জন্য একটি নিরপেক্ষ তালু বজায় রাখতে সহায়তা করে। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো প্রেমের প্রেম, চকোলেট এর ট্রাফলস একটি 54% গা dark় চকোলেট ganache চ্যাম্পে কনগ্যাক সঙ্গে সংযুক্ত সঙ্গে তৈরি করা হয়।

'সেই কগনাক সেই সুন্দর, মসৃণ চ্যাম্পাগেনের স্বাদ বজায় রাখে,' তিনি বলে। “এটি খুব প্রভাবশালী না হয়ে উন্নতি। কোগনাক চকোলেট একটি দুর্দান্ত পরিপূরক। '

ভ্যালারি কনফেকশন থেকে স্পার্লিং ওয়াইন-ইনফিউজড ক্রিয়েশন

ভ্যালারি কনফেকশন / ফটো সৌজন্যে ভ্যালারি কনফেকশনস থেকে স্পার্লিং ওয়াইন-ইনফিউজড ক্রিয়েশন

ভ্যালারি কনফেকশনস চ্যাম্পেইন ট্রফলস

লর্ড অ্যাঞ্জেলেস ভিত্তিক গর্ডনের পক্ষে ভ্যালারি কনফেকশন , তার শ্যাম্পেন ট্রাফলস স্পার্কিং ওয়াইন তাদের ভারী সংযুক্তির জন্য জনতার কাছ থেকে ধন্যবাদ জানায়।

'শ্যাম্পেন ট্রাফলসে প্রচুর পরিমাণে শ্যাম্পেন রয়েছে,' তিনি বলে। “আমার মূল লক্ষ্য, আপনি যখন ট্রফলে কাটেন, তা হ'ল আপনি যা কামড় দিচ্ছেন তাতে কোনও ভুল নেই। শ্যাম্পেনের একটি পরিষ্কার এবং উত্তেজনাপূর্ণ পরিমাণ রয়েছে ”'

গর্ডন একটি অপ্রচলিত কৌশল দিয়ে সেই চিত্তাকর্ষক গন্ধটি সম্পন্ন করে। তিনি গানেচে কিছু ক্রিমের জায়গাটি স্পার্কলিং ওয়াইনের সাথে প্রতিস্থাপন করেন যা ইমালসিফায়ার হিসাবে কাজ করে। ট্রাফলগুলিতে ব্র্যান্ডিও রয়েছে, যা তালুতে মদের স্বাদকে সমর্থন করে।

'ব্র্যান্ডি প্রকল্পগুলির একটি আন্ডারবিলিটি চ্যাম্পেনের স্বাদ আরও স্বতন্ত্রভাবে সংরক্ষণ করে এটি সংরক্ষণ করে,' তিনি বলে।

বেশিরভাগ চকোলেটিয়ারদের সাথে ডার্ক চকোলেটের সাথে স্পার্লিং ওয়াইন যুক্ত হয়, ভ্যালারি কনফেকশনসের ট্রফলে দুধের চকোলেট শেল রয়েছে।

'আমি মনে করি গানাচে ফর্মের চ্যাম্পাগেন দুধ চকোলেট দিয়ে আরও ভাল খেলেন,' গর্ডন বলেছেন। “আমি আপনাকে পেয়েছি যে অ্যাসিড ফলের নোটগুলি আপনি বিটার ওয়েট ডার্ক চকোলেটে পেয়েছেন চ্যাম্পে ডাউনপ্লে। স্বাদ কাদা হয়ে যেতে পারে। দুধ চকোলেট মিশ্রিত করে, আপনি আরও চ্যাম্পেইন স্বাদ, এবং আপনি ক্রিমনেস পেতে। '