আপনার জুড়ি দিয়ে কীভাবে খেলবেন
খাবারের সাথে যখন ওয়াইন জুটি করার কথা আসে তখন প্রাক্তন স্বামী ব্রায়ান স্মিথ একটি বা দুটি জিনিস জানেন। চিফ ওয়াইন অফিসার ক্লাব ডাব্লু ক্যালিফোর্নিয়ায় অবস্থিত ওয়াইন ক্লাব-বানানো ওয়াইনমেকিংয়ের পোশাক — সাম্প্রতিক প্রকাশিত সাদা জিনফ্যান্ডেল এবং ভালদিগুই-ভিত্তিক পোট-নাটের মতো বিদেশী আঙ্গুরের বিভিন্ন ধরণের এবং স্টাইল নিয়ে পরীক্ষা করার জন্য স্মিথের এক ঝোঁক রয়েছে। যেহেতু ক্লাব ডব্লু আন্তর্জাতিকভাবে ছোট্ট লট ওয়াইনগুলি তৈরি করার জন্য আঙ্গুর উত্স সরবরাহ করে (এটি সরাসরি আপনার দরজায় পৌঁছে দেয়), স্মিথের অনন্য জুড়ি এবং স্বাদের সাথে খেলার অনেক সুযোগ রয়েছে। তার গ্লোব-ট্রটিংয়ের তালুটি কাজে লাগাতে আমরা স্মিথকে তার বিশেষজ্ঞ ওয়াইন এবং খাবারের জুড়ি টিপসের জন্য টেপ করেছি।
আপনার ওয়াইন এবং খাবারের সাথে মিল নেই।
আমি সাধারণত খাবারের উপর নির্ভর করে উজ্জ্বল অম্লতা এবং তাজাতা সহ ওয়াইনগুলিতে পৌঁছে যাই। সাধারণত, আপনি খাবার এবং ওয়াইনগুলিতে হয় অনুরূপ বা বিপরীত স্বাদগুলির জুড়ি। আমি পরের ভক্ত। আমি ধ্বংস এবং সংঘর্ষ পছন্দ। অম্লতা আপনাকে তা করতে সহায়তা করে, তাই গামায়, ভালদিগুই এবং শীতল জলবায়ু সিরাহের মতো হালকা রেড এবং আলবারিয়ো এবং শুকনো রাইসলিংয়ের মতো প্রাণবন্ত সাদাগুলির মধ্যে পৌঁছায়। আমি মনে করি আপনি রেড ওয়াইন এবং লাইটার ফিশ বা সামুদ্রিক খাবারে ট্যানিন এবং গ্রিপ নিয়ে সমস্যা নিয়ে চলেছেন। আমি প্রতি রাতে ফিউরি সেন্ট জোসেফের সাথে রোস্ট মুরগির সহজ এবং ক্লাসিক জুড়ি করতে পারি।
চেষ্টা করুন: আমাকে ভালবাসে না 2014 মালভাসিয়া বিয়ানকা (সান্তা বার্বারা কাউন্টি)
পেট-নাটের জন্য পৌঁছান।
এই বছর, আমরা আমাদের প্রথম তৈরি পোষা-নাট । আমরা পাসো রোবেলস থেকে 40 বছরের পুরানো ভালদিগুইয়ের সাথে একটি ছোট্ট কাজ করেছি, এটি একটি ঝুড়ি প্রেসের মাধ্যমে চালিয়ে এটিকে ডানদিকের ট্যাঙ্কে প্রেরণ করেছি। এটি এখনও প্রায় 1.5 গ্রাম চিনি দিয়ে উত্তেজিত করার সময় আমরা বোতলজাত ছিল। আমি এর মতো কিছুই স্বাদ পাইনি। এটি একটি বন্য, বুবলি গোলাপ é তাজা-বাছাই করা বেরি এবং ভেষজ উদ্ভিদ নোট সহ। এটা মদ এর কম্বুচা। যে কোনও হারে, ক্লাব ডাব্লু সবেমাত্র মেধাবী শেফ মাইকেল ব্রায়ান্টের (এল.এ.র. চার্চিল ) এবং তাকে এই ওয়াইনটির সাথে একটি থালা যুক্ত করার চ্যালেঞ্জ জানায়। তিনি প্যানসেট্টা এবং হল্যান্ডাইজ সহ হরিসসারযুক্ত স্ক্যালপগুলিতে অবতীর্ণ হন, এটি একটি সম্ভাবনাময় জুটি তবে এটি চেইনের বাইরে ছিল absolutely
চেষ্টা করুন: ক্রুজ ওয়াইন কো 2014 ভালদিগুই (নাপা)
সর্বদা স্পার্কলিং দিয়ে শুরু করুন।
একটি দুর্দান্ত জুটি বেঁধে দেওয়ার নিয়মটি সর্বদা স্পার্কিং ওয়াইন বা ফরাসি রোস দিয়ে শুরু করা হয় — তারা তালু জাগায় এবং যে কোনও খাবারে উদযাপনের উপাদান যুক্ত করে। আমি শ্যাম্পেন এবং ফ্রাইড মুরগি পছন্দ করি। আসলে, নোনতা এবং ভাজা যে কোনও কিছু চ্যাম্পেইনের সাথে সুস্বাদু। আমি মশলাদার এশিয়ান খাবারের সাথে অফ ড্রাই ড্রাই ওয়াইন জোড়া দেওয়ারও এক বড় অনুরাগী। আমরা এই বছর রুজা নামে একটি সাদা জিনফ্যান্ডেল তৈরি করেছি যা থাই অতিরিক্ত পাঁজর থেকে তরকারি পর্যন্ত কোনও কিছুর সাথে মজাদার। এতে মশলা এবং উত্তাপ সামলানোর জন্য খানিকটা মিষ্টি লাগে।
চেষ্টা করুন: চ্যাটিউ বারবানাউ ২০১৪ এল ইনস্ট্যান্ট রোজ (কোয়েস ডি প্রোভেন্স)
পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না।
আমি বলতে চাই বিভিন্ন জিনিস চেষ্টা করুন। রাতের খাবারের সাথে কয়েক বোতল পপ করুন এবং প্লেটে বিভিন্ন ওয়াইন এবং উপাদানগুলির মধ্যে পিছনে পিছনে বাউন্স করুন। দুর্দান্ত জুটি গড়তে পারে তার পার্থক্যটি বোঝার এটি সর্বোত্তম উপায়। একটি ওয়াইনের সাথে একটি থালা পরিবেশন করা, এটি বোঝা সত্যিই কঠিন কারণ আপনি তুলনা এবং বিপরীত করতে পারবেন না। কয়েকটি বোতল চেষ্টা করে আপনাকে দেখতে দেয় যে ওয়াইন এবং খাবার একে অপরকে কীভাবে প্রভাবিত করে।
চেষ্টা করুন: এবনার-ইবেন’র 2013 হারমানশ্যাচারন গ্রানার ভেল্টলাইনার (ওয়েইনভিয়েরেল)
