সমস্ত ফেটা সমানভাবে তৈরি হয় না। ইউরোপীয় ইউনিয়নে, ফেটা হ'ল একটি সুরক্ষিত শব্দ যা এতে তৈরি পনির বোঝায় গ্রীস ভেড়ার দুধ থেকে 30% পর্যন্ত ছাগলের দুধ অনুমোদিত allowed ইউরোপীয় ইউনিয়নের বাইরের দেশগুলি এই শব্দটির সাথে একটি আলগা অবস্থান নিয়েছে, এজন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফেটা হিসাবে লেবেলযুক্ত অনেকগুলি চিজ রয়েছে যদি খাঁটি গ্রীক ফেটা অনুপলব্ধ থাকে তবে ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি একটি সন্ধান করুন। বুলগেরিয়া এবং ইস্রায়েল গ্রীক বিভিন্ন থেকে পৃথক যে খুব ভাল সংস্করণ তৈরি করুন।

গ্রেট ফেটা ক্রিমি ও ট্যানজি এবং অনেক গুল্ম এবং মশালার সংক্ষিপ্তসার সরবরাহ করে। সালাদ এবং মজাদার পাইগুলিতে এটি প্রাথমিক প্লেয়ার হিসাবে হাইলাইট করুন। এর শক্ত স্বাদ থাকা সত্ত্বেও এটি প্রায় কোনও ফল, উদ্ভিজ্জ, ভেষজ বা মশালির সাথে ভালভাবে জুড়ে। অনেক গ্রীক সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে ফেটা থাকে তবে পনির এমন রেসিপিগুলিতেও ভাল যেগুলি রিকোটা সালতা, তাজা ছাগলের পনির বা জিজ্ঞাসা করে টাটকা পনির ।

মজার ঘটনা

• ফেটা শব্দের অর্থ 'স্লাইস'।
• এটি বিশ্বাস করা হয় যে মেষের দুধের পনির হোমারের উল্লেখ রয়েছে ওডিসি ফেটা ফর্ম ছিল।
• ফেটা বিশ্বের অন্যতম প্রাচীন চিজ।
• মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গ্রাহিত তথাকথিত ফেটা মাত্র 2% গ্রীস থেকে আসে।
• দ্য গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ড বৃহত্তম সালাদের জন্য রাশিয়ায় তৈরি একটি গ্রীক সালাদ ছিল যার ওজন প্রায় 45,000 পাউন্ড, যার মধ্যে প্রায় আড়াই টন ফেটা অন্তর্ভুক্ত ছিল।

এটি যুক্ত করুন

'ফেটার একটি শক্তিশালী চরিত্র রয়েছে - এটি সমৃদ্ধ, নোনতা, মশলাদার এবং অত্যধিক অম্লীয় হতে পারে,' সোফিয়া পের্পেরা, এমন এক বিজ্ঞানী যিনি কুকবুকে ওয়াইন-জুড়ির জন্য বিস্তৃত পরামর্শ দেন says আধুনিক গ্রীক রান্না , পানো কারাতাসসোস দ্বারা রচিত। “এর জন্য সমান শক্তিশালী ব্যক্তিত্ব, উচ্চ অম্লতা এবং ভাল কাঠামোযুক্ত একটি ওয়াইন দরকার needs আমার প্রথম পরামর্শগুলি একটি উচ্চ-অ্যাসিড হবে অ্যাসির্তিকো থেকে সান্টোরিণী বা গ্রিসে অন্য কোথাও বা স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক থেকে সানসরার বা পাউলি ধোঁয়া ।

প্রো এর মতো একটি পনির বোর্ড কীভাবে তৈরি করবেন

“আমার প্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হ'ল ফেটা সহ একটি তরমুজ সালাদ, যা আমি একটি শুকনো স্পার্কলিং জিনোমাভ্রোর সাথে জুড়ে দেব গোলাপী পেরেটেরা বলেছেন, ভেনেটো বা ফ্রেঞ্চ বুগেই-সারডন থেকে আসা শুকনো রোসাতো আমিন্তেও থেকে from “আর একটি জনপ্রিয় গ্রীক থালা হ'ল একটি পনির পাই ফেটা দিয়ে তৈরি । এটি সাধারণত বেশ সমৃদ্ধ, মশলাদার এবং নোনতাযুক্ত এবং উচ্চ-অ্যাসিড, সুগন্ধযুক্ত সাদা ওয়াইন যেমন মান্টিনিয়ার কোনও মোছোফিলিরো বা শুকনো দিয়ে ভাল যায় would রিসলিং থেকে আলসেস '