আপনি যদি স্যুপ হিমায়িত করতে জানেন তবে আপনি আপনার ফ্রিজারটি আগে থেকে তৈরি খাবার এবং অবশিষ্টাংশে ভরা রাখতে পারেন। স্যুপ ফ্রিজে মজুদ রাখার জন্য সেরা খাবারগুলির মধ্যে একটি। সুতরাং, আপনি যদি আজ রাতের খাবারের জন্য চিকেন নুডল স্যুপ বা মরিচের একটি বড় আরামদায়ক বাটি দেখার অপেক্ষায় থাকেন তবে আপনি নষ্ট হওয়ার চিন্তা না করেই একটি বড় ব্যাচ তৈরি করতে পারেন। আমাদের টেস্ট কিচেনের সহজ পদ্ধতি এবং টিপসগুলি ব্যবহার করুন কীভাবে ব্যাগ বা পাত্রে স্যুপ হিমায়িত করা যায় যাতে আপনার যখনই প্রয়োজন হয় তখন দ্রুত ডিনার মাত্র কয়েক ধাপ দূরে থাকে।

প্রচুর পরিমাণে অবশিষ্ট থাকলে আমি কি ম্যাশড আলু হিমায়িত করতে পারি?

আপনি কি প্রয়োজন হবে

সরঞ্জাম / সরঞ্জাম

• ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্র বা ব্যাগ
• মই

উপকরণ

• ঘরে তৈরি স্যুপ হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত
• বরফ পানি

নির্দেশনা

কীভাবে স্যুপ হিমায়িত করবেন

বাড়িতে স্যুপ তৈরি করার সময়, আপনার রেসিপি এটি ভালভাবে জমে যাবে কিনা তা নির্ধারণ করবে। ব্রোথ- এবং টমেটো-ভিত্তিক স্যুপ, স্ট্যু এবং মরিচ সবচেয়ে ভালো জমে। ময়দা বা কর্নস্টার্চ দিয়ে ঘন করা ক্রিম-ভিত্তিক স্যুপ এবং স্যুপ এড়িয়ে চলুন। ভাবছেন আপনি যদি আলুর স্যুপ হিমায়িত করতে পারেন? দুর্ভাগ্যবশত, আমাদের টেস্ট কিচেন এটি সুপারিশ করে না, কারণ আলুর টুকরো হিমায়িত হওয়ার পরে খাবার হয়ে যেতে পারে।

আপনার অবশিষ্টাংশ প্রস্তুত হয়ে গেলে, কীভাবে নিরাপদে স্যুপ হিমায়িত করা যায় তা শিখতে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।

জেসন ডনেলি

1. স্যুপকে দ্রুত ঠান্ডা করে

   রান্নার (বা আপনার স্যুপ উপভোগ করার) পরে, রান্নাঘরের সিঙ্কে স্যুপের পাত্রটি বরফের জলে রেখে, প্রায়শই নাড়তে দিয়ে দ্রুত গরম স্যুপ ঠান্ডা করুন। ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রোধ করতে স্যুপ দ্রুত ঠান্ডা করা গুরুত্বপূর্ণ।

2. হিমায়িত জন্য স্যুপ অংশ তৈরি করুন

   ঠাণ্ডা স্যুপটিকে ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে বা ব্যাগে রাখুন, পাত্রের শীর্ষে ½ থেকে 1 ইঞ্চি জায়গা ছেড়ে দিন (হিমায়িত হলে স্যুপটি প্রসারিত হবে)। আপনি পারিবারিক ডিনারের জন্য গলানোর জন্য একটি বড় পাত্রে একাধিক অংশ সঞ্চয় করতে পারেন বা পৃথক-আকারের পাত্রে হিমায়িত করতে পারেন।
   

   স্যুপ হিমায়িত করার সময়, আপনি যা চান তা ব্যবহার করতে পারেন যতক্ষণ না এটি ফ্রিজারের জন্য নিরাপদ থাকে এবং আপনি উপরে উল্লিখিত হিসাবে হেডস্পেস ছেড়ে যান। আপনি প্লাস্টিক বা কাচের তৈরি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রের পাশাপাশি ফ্রিজার-নিরাপদ ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। স্যুপের জন্য বিশেষভাবে তৈরি করা সহজ সিলিকন ফ্রিজিং ট্রেও রয়েছে।

3. ফ্রিজ স্যুপ

   ভবিষ্যতের রেফারেন্সের জন্য প্রতিটি পাত্রে বিষয়বস্তু এবং তারিখ লিখুন। স্যুপ ফ্রিজে রাখুন এবং তিন মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

হিমায়িত স্যুপ গলানো এবং পরিবেশন করা

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি কখনই ঘরের তাপমাত্রায় হিমায়িত খাবার গলাবেন না। নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে পুনরায় গরম করার আগে ফ্রিজে এক থেকে দুই দিনের জন্য হিমায়িত স্যুপ গলিয়ে নিন:

মাইক্রোওয়েভ:পাত্রে বা ব্যাগ থেকে স্যুপ বের করে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ ডিশে রাখুন। একটি সঙ্গে থালা আবরণ মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ ঢাকনা ($9, ওয়ালমার্ট ) বা ছিটকে পড়া রোধ করতে প্লাস্টিকের মোড়ক। 50% শক্তিতে (মাঝারি) মাইক্রোওয়েভে স্যুপ গলিয়ে নিন। হিমায়িত স্যুপ গলে যাওয়ার সাথে সাথে কয়েকবার নাড়ুন। স্টোভ-টপ পুনরায় গরম করা:ঝোল-বেস স্যুপের জন্য মাঝারি-উচ্চ তাপ এবং পিউরি বা স্ট্যুগুলির জন্য মাঝারি তাপ ব্যবহার করে উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত চুলার উপরে গলানো স্যুপ পুনরায় গরম করুন। জ্বলন থেকে রক্ষা করার জন্য প্রায়ই নাড়ুন; মটরশুটি এবং সবজি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন।

হিমায়িত জন্য সেরা স্যুপ

পরিবারের জন্য খাবার পরিকল্পনা? আমরা আমাদের কিছু পছন্দের ফ্রিজার-বান্ধব স্যুপ রেসিপিও শেয়ার করছি (সব স্যুপ হিমায়িত করা ঠিক নয়) ফ্রিজারকে মজুত রাখতে। মেনুতে কিছু ফ্রিজার-বান্ধব স্যুপ যোগ করার পরিকল্পনা করুন যাতে আপনার সবসময় গরম এবং পরিবেশন করার জন্য একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত থাকে। আমাদের কাছে এক টন শীর্ষ-রেটেড স্যুপ এবং স্টু রেসিপি রয়েছে যা ভালভাবে জমে যাবে, তবে প্রচুর পরিমাণে ফ্রিজারের জন্য বিশেষভাবে তৈরি করা হয়েছে। আমাদের বার্লি-বিফ স্টু, টাস্কান বিন স্যুপ এবং সসেজ-মরিচের স্যুপ শুরু করার জন্য দুর্দান্ত রেসিপি হবে।

বিশেষ করে ছুটির দিনগুলিতে রেসিপিগুলির জন্য ঝোল তৈরি করতে ভুলবেন না। স্টক ভালোভাবে জমে যায় এবং স্বাদ বাড়াতে সব ধরনের খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। তৈরি করার সময় ব্যবহার করার জন্য আমাদের কাছে মুরগির ঝোলের রেসিপি রয়েছে টার্কি স্টাফিং , স্টু এবং স্যুপ বেসের জন্য গরুর মাংসের ঝোল এবং নিরামিষ খাবারে যোগ করার জন্য উদ্ভিজ্জ স্টক।