কাঁঠাল একটি সবুজ, স্পাইকি, বড় আকারের ফুটবল-আকৃতির ফল নিখুঁত যদি আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার অন্তর্ভুক্ত করা আপনার লক্ষ্যগুলির মধ্যে একটি হয়—বা আপনি যদি নতুন খাবার চেষ্টা করতে চান। আপনি যদি কাঁঠাল খেতে অনিশ্চিত হন তবে এর মাংসের মতো গঠন এবং বিভিন্ন স্বাদ গ্রহণের ক্ষমতা এটিকে টানা শুয়োরের মাংসের স্যান্ডউইচ বা গরুর মাংস বা টাকোসে মুরগির জন্য একটি দুর্দান্ত স্ট্যান্ড-ইন করে তোলে। সর্বভুক, নিরামিষভোজী এবং নিরামিষাশীরা সবাই এই অনন্য এবং বহুমুখী ফলটি উপভোগ করবে। যদিও কাঁঠালের মাংসের মতোই গঠন থাকে, এতে প্রোটিনের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কম থাকে, সাধারণত প্রতি পরিবেশনায় ৩ গ্রামের নিচে।

গত কয়েক বছর পর্যন্ত, কাঁঠাল আমাদের আমেরিকান রাডারে ছিল না। কিন্তু এখন—সম্ভবত আমাদের ক্রমবর্ধমান আগ্রহের কারণে উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য এবং ভবিষ্যতে বিশ্বব্যাপী খাদ্য সরবরাহ নিয়ে ক্রমবর্ধমান উদ্বেগ-কাঁঠাল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনেক বেশি পরিচিত। আপনি এটি একটি ভাল মজুত মুদি দোকানের বিভিন্ন এলাকায় খুঁজে পেতে পারেন - হয় পণ্য বা টিনজাত পণ্য বিভাগে, বা ফ্রিজার আইলে (পরে আরও বেশি)।

14 নো-মিট ডিনার আইডিয়া যা হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাদে পূর্ণ

কাঁঠাল কি?

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয়, কাঁঠালকে বিশ্বের বৃহত্তম গাছ ফল বলা হয়। একটি একক কাঁঠালের ওজন 100 পাউন্ড পর্যন্ত হতে পারে। একটি তাজা একটি ডিম্বাকৃতি আকৃতির এবং একটি উজ্জ্বল সবুজ এবং ডলি-স্পাইকযুক্ত বহির্ভাগের সাথে তুলনামূলকভাবে বড়। কাঁঠাল আশ্চর্যজনকভাবে বহুমুখী কারণ এটি তার বিভিন্ন পরিপক্কতার মাত্রায় ভোজ্য, বিভিন্ন টেক্সচার এবং স্বাদ দেয়। অন্য কথায়, এটি ব্যবহার করার জন্য পুরোপুরি 'পাকা' হতে হবে না।

কাঁঠালের স্বাদ কেমন?

অল্প বয়স্ক, কম পাকা কাঁঠাল স্বাদে খুবই মৃদু। এটির একটি মাংসল টেক্সচার রয়েছে যা মুরগির সাথে তুলনা করা হয়েছে (যদিও একটি মাংসহীন সংস্করণ যা নিরামিষ রেসিপিগুলিতে কাজ করে)। 'আপনি যদি সুস্বাদু অ্যাপ্লিকেশনের জন্য যাচ্ছেন এবং এটি একটি উপহাস মাংস হিসাবে ব্যবহার করছেন, তাহলে সেরা টেক্সচার এবং স্বাদ অর্জনের জন্য আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে এটি তরুণ সবুজ কাঁঠাল,' বলেছেন জেমি ভেসপা, এমএস, আরডি . এই ধরনের স্লাইডারের মতো সুস্বাদু কাঁঠালের রেসিপিগুলি তরুণ কাঁঠালের জন্য একটি ভাল ব্যবহার।

কাঁঠাল পাকা হওয়ার সাথে সাথে মাংস নরম, কালো এবং মিষ্টি হয়ে যায়। এর গন্ধ আরও গ্রীষ্মমন্ডলীয় হয়ে যায় - যেমন আনারস এবং কলা বা আনারস এবং আমের মধ্যে একটি ক্রস। কিভাবে কাঁঠাল খেতে হয় যা বেশি পাকা এবং মিষ্টি হয় সালাদ, স্মুদি, পপসিকলস, শরবত এবং অন্যান্য হিমায়িত ডেজার্ট যেমন কাঁঠাল আইসক্রিম।

14টি আধুনিক ফলের সালাদ রেসিপি আপনার মেনুকে মিষ্টি করতে

গেটি ইমেজ

কাঁঠাল কিভাবে প্রস্তুত করবেন

একটি সম্পূর্ণ ফল থেকে কাঁঠাল প্রস্তুত করা মোটামুটি সময়সাপেক্ষ। প্রতিটি কাঁঠাল বড় এবং কোর করা দরকার - এবং মূলটি বেশ আঠালো। তারপরে আপনাকে ফলের শুঁটি বের করতে হবে (একটি গাঢ় হলুদ মাংস যা সাদা স্ট্র্যান্ডের মধ্যে থাকে) এবং প্রতিটি ফলের শুঁটির ভেতর থেকে বীজ এবং তাদের চামড়া সরিয়ে ফেলতে হবে।

কিভাবে একটি তাজা কাঁঠাল থেকে ফল অপসারণ

আপনি যদি কাঁঠালের জন্য নতুন হয়ে থাকেন, তাহলে আপনার ফল থেকে সর্বাধিক লাভের জন্য এখানে আমাদের টেস্ট রান্নাঘর-অনুমোদিত কৌশল রয়েছে।

1. তেল দিয়ে একটি বড় ছুরি ব্লেড কোট করুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে একটি কাটিং বোর্ড বা লাইন করুন পার্চমেন্ট কাগজ . (কাঁঠাল আঠালো!) প্লাস্টিক বা রাবারের গ্লাভস পরা, কাঁঠালকে আড়াআড়িভাবে ২-ইঞ্চি টুকরো করে কাটুন; তারপর অর্ধেক টুকরা কাটা.
2. ফলের শুঁটি থেকে আলাদা করতে কোর বরাবর একটি প্যারিং ছুরি চালান। ফলের শুঁটি বের করুন এবং সাদা ফাইবার এবং টিপস মুছে ফেলুন।
3. শুঁটি অর্ধেক লম্বা করে কাটা; কাঁঠালের বীজ এবং তাদের রাবারি স্কিনগুলি সরান। সেখান থেকে, আপনার রেসিপিটির জন্য আপনার যে আকারের টুকরো প্রয়োজন হবে তাতে কাঁঠাল কেটে নিন।

কীভাবে কাঁঠাল রান্না করবেন

কারণ আপনি এটি কাঁচা বা রান্না করে খেতে পারেন, আপনি যদি এটি রান্না করতে চান তবে কীভাবে কাঁঠাল খেতে হবে তা বেশ সহজ; কোন সঠিক কাজ নিরাপত্তা উদ্বেগ আছে. আপনি চাইলে সিজন করুন এবং তারপর রান্না করুন। 'আমি এটা সবচেয়ে ভালো একটি মধ্যে নিক্ষেপ খুঁজে সাহসী সস বা marinade বা সিজনিং মিক্স (এটি আপনি যে কোনো ফ্লেভার প্রোফাইলে নিয়ে যাবেন) এবং তারপর মাঝারি-উচ্চ আঁচে ভাজা কিছু রঙ এবং ক্যারামেলাইজেশন নিতে,' ভেসপা বলে। 'সেই মুহুর্তে, আপনি এটি টাকোস বা স্যান্ডউইচ বা নাচোসের উপরে কাটা মুরগির জায়গায় ব্যবহার করতে পারেন।'

11টি মেরিনেড রেসিপি যা মাংস এবং শাকসবজিতে বড় স্বাদ যোগাতে পারে

কাঁঠালের বীজ কীভাবে রান্না করবেন

বীজগুলিও ভোজ্য—এগুলিকে প্রথমে 20 থেকে 30 মিনিট সিদ্ধ করুন (বা সেগুলিকে ভাজুন) এবং বাদাম বা আলুর মতো খাবেন৷ সাদা স্ট্র্যান্ডগুলি প্রযুক্তিগতভাবে ভোজ্য তবে খুব সুস্বাদু নয়, তাই আমরা সেগুলি বাতিল করার পরামর্শ দিই।

কাঁঠাল কি আপনার জন্য ভাল?

বিশালাকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলটি বেশ পুষ্টিকর। এটি ভিটামিন এ, সি এবং কয়েকটি বি ভিটামিনের একটি ভালো উৎস। কাঁঠাল ম্যাগনেসিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ এবং পটাসিয়ামের শালীন ডোজও সরবরাহ করে (একটি খনিজ যা বেশিরভাগ আমেরিকানরা যথেষ্ট পান না)। আপনি ফাইবার একটি স্বাস্থ্যকর পরিবেশন পাবেন.

যেখানে কাঁঠাল কিনবেন

আপনি বৃহত্তর মুদি দোকান বা বিশেষ বাজারের (যেমন আপনার স্থানীয় এশিয়ান বাজার) প্রায় প্রতিটি বিভাগে কাঁঠাল খুঁজে পেতে পারেন। আপনি এটি সাধারণত অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের পাশাপাশি উত্পাদন বিভাগে তাজা কিনতে পারেন। একটি শক্তিশালী সুবাস সঙ্গে একটি নির্বাচন করুন. আপনি ফ্রিজার আইলে রেসিলেবল ব্যাগগুলিতে টিনজাত কাঁঠাল (কখনও কখনও সিরাপ বা ব্রাইনের পাশাপাশি সাধারণ জলে, তাই লেবেলগুলি ঘনিষ্ঠভাবে পড়ুন) খুঁজে পেতে পারেন; রেফ্রিজারেটেড বিভাগে প্লেইন বা স্বাদযুক্ত (তাপ এবং খাওয়া বা একটি রেসিপি যোগ); এমনকি শুকনো এবং অন্যান্য শুকনো ফলের মতো ব্যাগ করা।

এটা কিনো : টিনজাত অর্গানিক ইয়াং কাঁঠাল 6-প্যাক 14-আউন্স ক্যান, $27, আমাজন

এখন যেহেতু আপনি কাঁঠাল খাওয়ার সমস্ত বুনিয়াদি জানেন, এটি চেষ্টা করে দেখতে সপ্তাহের জন্য আপনার মুদিখানার তালিকায় যোগ করুন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন