পনির বোর্ডটি যেখানে আমি পার্টিগুলিতে ঘোরাফেরা করতে পছন্দ করি। দুগ্ধত্বের একটি সুচিন্তিত স্লেট কথোপকথনকে উত্সাহিত করতে এবং অতিথিদের নতুন স্বাদ এবং অনন্য সংবেদনগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে পারে। রান্নার ঝামেলা ছাড়াই একটি দুর্দান্ত পনির নির্বাচন ভিড়কে খুশি করার একটি সহজ উপায়।

তবে পনির বোর্ড তৈরির সর্বোত্তম উপায় কোনটি? চিজগুলি একে অপরের বিপরীতে বা পরিপূরক করা কি ভাল? বিভিন্ন স্টাইলের পনির সাথে কী পরিমাণ বাড়ানো (বাদাম, জাম, ফল, ইত্যাদি) সবচেয়ে ভাল জুড়ি? আপনার কীভাবে অতিথিদের প্রবেশ-স্তরের চিজ থেকে আরও চ্যালেঞ্জিং বিকল্পগুলিতে গাইড করা উচিত?

তিনটি নিখুঁত পনির বোর্ড কীভাবে সংগ্রহ করতে হয় তার জন্য আমরা একটি সহজ গাইড একত্রিত করেছি: নতুনদের জন্য সহজেই বিল্ডিং-ভিড়-প্লিজার, মধ্যবর্তী তালুগুলির জন্য কিছুটা চ্যালেঞ্জিং স্প্রেড এবং উন্নত আফিকিয়ানাডোর জন্য দুর্গন্ধযুক্ত, জটিল দইয়ের সংগ্রহ।

নাশপাতি, এপ্রিকট এবং আপেল নরম চিজের সাথে দুর্দান্ত, তবে চটকদার, শক্ত চিজ জাম, কমোট বা জেলির মিষ্টি থেকে উপকৃত হয়।

পণ্য সোর্সিং

একটি ভাল चीजমঞ্জার একটি সুন্দর জিনিস এবং পনির জন্য সর্বোত্তম উত্স হ'ল এমন একটি পাল্টা যেখানে এটি নতুন করে কাটা এবং আপনার সামনে আবৃত করা হয় (আমি প্রস্তাব দিই ফ্রেঞ্চ পনির বোর্ড এবং মারে নিউ ইয়র্ক সিটিতে)। অনেক ধরণের পনির ছাঁচগুলি ইনোকুলেটেড হয় এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়া চালিয়ে যাওয়ার জন্য শ্বাস নিতে হয়। প্রাক কাটা পনির একটি চিমটি মধ্যে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, তবে দৃশ্যমান ঘনীভবন বা এটির প্লাস্টিক থেকে বেরিয়ে আসা বলে মনে হয় এমন কোনও এড়াতে পারেন। শক্ত, কম চর্বিযুক্ত চিজ পছন্দ করে পারমায় তৈয়ারি পনির পনির ব্যতিক্রম।

প্রতিটি অতিথির জন্য প্রতি ঘণ্টায় এক ধরণের পনির বাজেট করুন। আপনি যে প্রস্তাব দিচ্ছেন এটি যদি কেবলমাত্র জলখাবার হয় তবে এই পরিমাণটি বাড়ান বা অন্য খাবার পরিবেশন করা হলে এটি কমিয়ে দিন।

তিনটি কিউরেটেড পনির বোর্ড

এই থালাগুলির প্রত্যেকটিতে চারটি পনির ধরণের বৈশিষ্ট্য রয়েছে — ছাগল, গরু, ভেড়া এবং নীল ages এক যুগের এবং চিকিত্সার জন্য।

বাম থেকে ডান: হাম্বল্ট ফগ, চ্যাম্পলাইন ভ্যালি ট্রিপল ক্রিম, মাঞ্চেগো, পয়েন্ট রেইস ব্লু / মেগ ব্যাগগোটের ছবি, জেন ডি লা ভেগা স্টাইলিং

শিক্ষানবিস পনির বোর্ড

দ্য শিক্ষানবিস প্লেটে এমন চিজ রয়েছে যা স্টোরগুলিতে সন্ধান করা সহজ এবং বিস্তৃত বিভিন্ন প্যালেটকে খুশি করবে।

• হামবোল্ড্ট কুয়াশা : ব্রাইয়ের মতো কুণ্ডলী এবং পরিচিত শেভ্রে লগগুলির মতো পেস্ট করে, এই ক্যালিফোর্নিয়ার আনন্দের মাঝখানে নীচে ভোজ্য শাকসব্জির ছাইয়ের একটি আইকনিক লাইন রয়েছে।

• চ্যাম্পলাইন ভ্যালি ট্রিপল ক্রিম : ফ্লাফি এবং টাটকা আটার সুগন্ধযুক্ত, এই পনির একটি বিলাসবহুল 70% প্রজাপতি সামগ্রী গর্বিত।

• মাঞ্চেগো : এই স্পেনীয় ভেড়া-দুধের খাবারের জন্য আপনার স্ট্যান্ডার্ড চেডার ব্লকটি সরিয়ে ফেলুন।

• পয়েন্ট রেইস ব্লু : ক্রিমযুক্ত এবং নোনতা স্টার্টার নীল যা স্টিং করে না।

আপনি যদি এটির মাধ্যমে দাঁতগুলি নিরাপদে পেতে পারেন এবং এটির স্বাদ ভাল হয় তবে আপনি খাঁটি খেতে পারেন।

প্রারম্ভিক বোর্ডের জন্য ওয়াইন জুড়ি: সেন্ট্রাল কোস্ট চারডননে

তাকান ক্যালিফোর্নিয়ার মধ্য উপকূল থেকে চারডোনেইস উন্মুক্ত করা হয়েছে ককটেল পার্টিগুলির জন্য বা এপিরিটিফ হিসাবে নিখুঁতভাবে চুমুক দেওয়া ওয়াইন। ওয়াইনগুলির আদর্শ আপেল, নাশপাতি এবং সিট্রাস স্বাদগুলি বিভিন্ন ধরণের চিজগুলিকে পরিপূরক করে তুলবে, অ্যাসিডিটি যা তীব্র না হয়ে পনিরের ক্রিমনেস কেটে দেবে।

উপরে থেকে নীচে: ক্যাবোট ক্লথবাউন্ড চেদার, কপোল, রোনকল, গর্জনজোলা ডলস / ছবি মেগ ব্যাগট দ্বারা, স্টাইলিং জেন ডি লা ভেগা

মধ্যবর্তী পনির বোর্ড

জন্য মধ্যবর্তী প্লেট, আরও কিছু জটিল দই ধারণা সঙ্গে যান। আপনাকে চিজমোনজার থেকে এই পছন্দগুলির জন্য অনুরোধ করতে হতে পারে, বা আপনি অনলাইনে অর্ডার করতে পারেন।

• কাপোলা : ছাগলের পনির একটি পাকা তুষারবল একটি অনন্য, প্যাটার্নযুক্ত রাইন্ড সহ।

• ক্যাবোট ক্লথবাউন্ড চেডার : এটি আপনি জানেন যে চেড্ডারের মতো কিছুই নয়। স্বাদযুক্ত, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা

• রনকাল : একটি স্পেনীয়, কাঁচা ভেড়া-দুধের পনির মাংসের মাষ্টারপিসে পরিণত।

• মিষ্টি গর্জনজোলা : Scoopable এবং slick, এই পনির একটি তীব্র টক ক্রিম মত স্বাদ।

প্রতিটি অতিথির জন্য প্রতি ঘণ্টায় এক ধরণের পনির বাজেট করুন।

মধ্যবর্তী বোর্ডের জন্য ওয়াইন জুড়ি: লোয়ার ভ্যালি পাইনাউ ডিঅনিস বা অস্ট্রিয়ান জুইগেল্ট

নতুন চিজ অন্বেষণ করার সময় আপনার আগে কখনও কখনও থাকতে পারে এমন কোনও ওয়াইন ব্যবহার করার সুযোগটি নিন। পিনিউ ডি'আউনিস এটি একটি লাল আঙ্গুর এর মরিচের স্বাদ এবং অ্যারোমা জন্য পরিচিত। লালগুলি একটি হালকা স্টাইলে উজ্জ্বল লাল ফলের স্বাদ, মুখের পানির অম্লতা এবং ট্যানিনের মৃদু গ্রিপ দিয়ে তৈরি করা হয়। যদিও এই ওয়াইনটি খুঁজে পেতে কিছু কাজ করতে পারে তবে পাইনাউ ডিউনিস রোস থেকে লজ্জা পাবেন না, এতে আরও কিছুটা জিপের সাথে একই রকম স্বাদ থাকবে। বিকল্প হিসাবে অস্ট্রিয়ান দিকে নজর দিন জুইগেল্ট , এটি দীর্ঘকাল ধরে এর ক্রাস্পায় লাল ফল এবং মরিচ জাতীয় স্বাদের জন্য প্রশংসিত হয়েছে number বেশ কয়েকটি জুটির জন্য দৃ—় পছন্দ।

উপরের-ডান দিক থেকে ক্লকওয়াইজ: ভ্যালেন্সে, সেন্ট আগুর, মেডো ক্রিক গ্রেসন, ইয়েফোরিয়া / ছবি মেগ ব্যাগগট, জেন ডি লা ভেগায় স্টাইলিং

উন্নত পনির বোর্ড

উন্নত অ্যাডভেঞ্চারারদের জন্য নির্বাচন অজানাতে চান্স নিতে এবং তাদের চিজের সন্ধান করতে ইচ্ছুক।

• ভ্যালেন্সে : লোয়ার উপত্যকা থেকে, এই অনন্য আকারের পনিরটি মূলত উত্তর আফ্রিকায় সামরিক প্রচারের সময় নেপোলিয়নের জন্য একটি উপহার হিসাবে পিরামিডে রূপান্তরিত হয়েছিল। মিশরে তার ব্যর্থতার পরে, তিনি সমস্ত শীর্ষকে কেটে ফেলার জন্য জোর দিয়েছিলেন। অল্প বয়স্ক, এই ছাগলের পনিরটি খনিজ এবং সিট্রাস নোটগুলি নিয়ে আসে যা আপনি শেভের স্ট্যান্ডার্ড লগ থেকে পাবেন না।

• মাঠ ক্রিক গ্রেসন : এটি সম্পর্কে কোনও দুটি উপায় নেই — এই পনির দুর্গন্ধ । তবে একটি মুক্ত মন রাখুন এবং মৌমাছির ফরাসি পিঁয়াজের স্যুপের নোটগুলির স্বাদ নিন।

• ইভেফোরিয়া : বয়স্ক গৌদার সাথে খুব মিল, তবে একটি রহস্যময় ফিনিস যা সেরাভাবে চটকদার বাটারফিংগার ক্যান্ডি বার হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে।

• সেন্ট আগুর : নিঃশব্দ সবুজ শিরা ছাঁচটি এমন পনির তৈরি করে যা মশলাদার, তবুও ক্রিমযুক্ত an যেমনটি খেতে সহজ রকফোর্টের মতো।

পনির সাজানোর সর্বোত্তম উপায় হ'ল নিখুঁত ইনস্টাগ্রাম ফটো বা বন্ধুদের প্রভাবিত করার জন্য নয়। ভিজ্যুয়াল ইঙ্গিতগুলি অতিথিকে এই প্রসারণটি নেভিগেট করতে সহায়তা করতে পারে।

উন্নত বোর্ডের জন্য ওয়াইন জুড়ি: ডেমি-সেক

এতগুলি শক্তিশালী এবং বৈচিত্র্যযুক্ত স্বাদের সাথে এটি এমন একটি ওয়াইন নির্বাচন করতে চাবি যা অভিভূত হবে না। অল্প শুকনো , বা মাঝারি মিষ্টি ঝলমলে ওয়াইনগুলিতে নাজুক ফল এবং ফুলের স্বাদ থাকে তবে চিনিতে যথেষ্ট তীব্রতা যুক্ত হয় যে ওয়াইনটি পনির দ্বারা অভিভূত হবে না। এদিকে, বুদবুদ এবং অম্লতা বিভিন্ন চিজের মর্তু এবং মশলাদার স্বাদের মধ্যে লাফ দেওয়ার সময় তালু পরিষ্কার এবং সতেজ করতে সহায়তা করবে।

অল আউট দ্যাট চেডার

আপনার পনির বোর্ড চাপানোর টিপস T

পনির সাজানোর সর্বোত্তম উপায় হ'ল নিখুঁত ইনস্টাগ্রাম ফটো বা বন্ধুদের প্রভাবিত করার জন্য নয়। ভিজ্যুয়াল ইঙ্গিতগুলি অতিথিকে এই প্রসারণটি নেভিগেট করতে সহায়তা করতে পারে।

A এমন একটি প্ল্যাটার চয়ন করুন যা আপনার সমস্ত পনির সেরা ফিট করে। এটি একটি কাটিয়া বোর্ড, লিপলেস বৃহত প্লেট, স্লেট বা মার্বেল স্ল্যাব হতে পারে। পরে যদি আপনি পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে আপনার থালায় ডানডিলিয়ন বা চার্টের মতো সবুজ শাকের একটি বিছানা রাখুন।

• নোলিং একে অপরের থেকে সমান্তরাল বা 90 ডিগ্রি আইটেমগুলি সংগঠিত করার প্রক্রিয়া। এটি আপনাকে প্লেটের সমস্ত কিছু দেখতে দেয় এবং একটি নির্দিষ্ট জ্যাম বা বাদামের সাথে চিজগুলি জুড়তে লোককে নির্দেশ দেয়।

• ক্লাস্টারিং যেখানে পনিরগুলি ভিতরের দিকে রাইন্ডগুলি এবং পেস্টগুলি (বা কাটা দিকগুলি) বাইরের দিকে রেখে দেওয়া হয়, যার মধ্যে মাঝখানে আবদ্ধ থাকে। এটি আলগা জুটিগুলিকে অনুপ্রাণিত করে, যা অতিথিকে মেশানো এবং মিলতে উত্সাহ দেয়। 'এই কম্পোটিটি সবকিছুর সাথে চেষ্টা করে দেখুন, কারণ এটি ঠিক মাঝখানে রয়েছে!' কয়েক মুষ্টি টোস্টেড বাদাম ফেলে দিন, এবং এটিকে একটি দিন বলুন।

Busy ব্যস্ত থাকাকালীন, প্রচুর পরিমাণে প্লেটগুলি দুর্দান্ত ভিজ্যুয়াল, কীভাবে অতিথিরা তাদের স্ন্যাকগুলি সেরাভাবে ধরতে এবং উপভোগ করতে পারে সে সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করুন। যদি অন্য উপাদান বা গার্নিশ কোনও বাধা দেয় তবে তারা ছেড়ে দিতে পারে। আপনি যখন নির্বাচনগুলি করেন, তখন বিবেচনা করুন যে কেউ নীচে স্বাচ্ছন্দ্যে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলতে পারেন কিনা।

All সমস্ত অখাদ্য উপকরণ যেমন মোম ছাঁচ, সুড় এবং কাপড় চিজ থেকে সরিয়ে ফেলুন। আপনি যদি এটির মাধ্যমে দাঁতগুলি নিরাপদে পেতে পারেন এবং এটির স্বাদ ভাল হয় তবে আপনি খাঁটি খেতে পারেন।

Your আপনার পার্টির এক ঘন্টা আগে পনির প্লেট করুন। এগুলি কাটা সহজ হবে।

Fresh তাজা বা শুকনো ফল এবং টোস্টেড বাদামের মতো সংমিশ্রণ বিকল্প এবং গন্ধের সংমিশ্রণ বৃদ্ধি করে। নাশপাতি, এপ্রিকট এবং আপেল নরম চিজের সাথে দুর্দান্ত, তবে চটকদার, শক্ত চিজ জাম, কমোট বা জেলির মিষ্টি থেকে উপকৃত হয়। শুকনো চেরি এবং / অথবা গা dark় চকোলেট দিয়ে নীল চিজ পাপী স্বাদ গ্রহণ করে।

Pre কামড়ের মধ্যে তালু পরিষ্কার করার জন্য প্রাক কাটা রুটি এবং ক্র্যাকার সরবরাহ করুন।

এটি পরবর্তী স্তরে নিয়ে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত? মহিষ-দুধের চিজ সন্ধান করুন। ধনী, চর্বিযুক্ত এবং কিছুটা বেশি ব্যয়বহুল, এগুলি একটি উত্তেজনাপূর্ণ সংযোজন এবং এক্সপ্লোর করার জন্য জুটিগুলির একটি নতুন জগত সরবরাহ করে। মহিষের মোজারেলা, কোয়ারডেলো দি বুফালা বা ব্লু দি বুফালা চেষ্টা করে দেখুন।

এবার তোমার পালা. ট্যাগ পছন্দ করুন এবং নিবন্ধন করুন আপনি যখন আপনার সমাপ্ত পনির প্লেটারটি অনলাইনে ভাগ করেন এবং আপনার কী পেলেন তা আমাদের দেখান।

জেন দে লা ভেগা তিনি নিউইয়র্কের ব্রুকলিনে অবস্থিত একটি পনির-প্রেমী ক্যাটারার এবং এর লেখক শোডাউন: কমফোর্ট ফুড, চিলি এবং বিবিকিউ ।