এসপিকিউআর: আধুনিক ইতালিয়ান খাদ্য ও মদ

শেলী লিন্ডগ্রেন এবং ম্যাথিউ অ্যাকারিনো কেট লেহির সাথে (টেন স্পিড প্রেস, ২০১২, $ 35)

লিন্ডগ্রেন, থেকে ওয়াইন উত্সাহী ২০১২ সালের ওয়াইন স্টারের মনোনীত প্রার্থী এবং সান ফ্রান্সিসকো প্রশংসিত এসপিকিউআর এবং এ 16 রেস্তোঁরাগুলির সহ-মালিক, প্রাচীন রোমান রাস্তাগুলির নেটওয়ার্কের মাধ্যমে পাঠকদের ইতালির একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণে গাইড করে। ভাইড অ্যামিলিয়ায় ট্রাইফেল মধু এবং বয়স্ক বালসামিকের সাথে ভাজা রান্না পাইগুলি ব্যবহার করুন বা ভায়া অ্যাপিয়ার উপর সুজি গনোচি এবং পাইকোরিনো পেপাতো সহ মেষশাবক রাগ। লিন্ডগ্রেন রাস্তার প্রতিটি মোড়ে ইতালিয়ান ওয়াইন পেয়ারিংয়ের একটি প্রাইমারের প্রস্তাব দেয়।

ওয়াইন উদ্ভাবন: বিশ্বের সর্বাধিক প্রাচীন আনন্দগুলির মধ্যে একটি নতুন ইতিহাস

পল লুকাকস (ডাব্লুডাব্লু। নরটন ও কোং, ২০১২, $ ২৮.৯৯)

'এই বইটি একটি নতুন গল্প বলে,' লুকাকসকে তার ভূমিকাতে সতর্ক করে বলেছিল। ৩ ডিসেম্বর প্রকাশিত হওয়া তাঁর বইটি ওয়াইন ইতিহাসের পূর্ববর্তী বিবরণগুলিতে ইস্যু করে যা ধারাবাহিকতা উদযাপন করে। লুকাকস যুক্তি দেখান যে ইতিহাস জুড়ে মদ — মধ্যযুগের সিকুলারাইজেশন চলাকালীন, রেনেসাঁর এবং এর সমসাময়িক বিশ্বায়নের প্রযুক্তিগত আধুনিকীকরণ ব্যাহত হওয়ার চিহ্ন হিসাবে চিহ্নিত হয়েছে। চিন্তাশীল এবং উত্তেজক এই বইটি দেখায় যে মদের ইতিহাস মানব সমাজের ইতিহাসের মতোই জটিল।

গন্তব্য ককটেলস: ভ্রমণকারীদের সুপিরিয়র লাইব্রেশনগুলির গাইড

লিখেছেন জেমস টিটেলবাউম (সান্তা মনিকা প্রেস, 2012, $ 19.95)

টিটেলবাম বিশ্বাস করেন যে আজ কেবলমাত্র বার এবং রেস্তোঁরাগুলির একটি ভগ্নাংশ দুর্দান্ত ককটেল তৈরির বিষয়ে যত্নশীল। এখানে, তিনি নৈপুণ্য-ককটেল আন্দোলনের কাটিয়া প্রান্তে ডাইভ বার থেকে শুরু করে সোয়াঙ্কি লাউঞ্জগুলি পর্যন্ত কয়েক শতাধিক প্রতিষ্ঠানের প্রোফাইল দিয়েছেন। আপনি নিজেকে নিউ ইয়র্ক সিটি, কোপেনহেগেন বা সাংহাইতে খুঁজে পান না কেন, আপনি আর চেষ্টা করার মতো আকর্ষণীয়, নতুন কারুকাজ-ককটেল স্পট ছাড়া আর কখনও পাবেন না।

মাস্টার্সের সাথে জুড়ি তৈরি: খাদ্য ও মদ সম্পর্কিত একটি সংজ্ঞা গাইড

জেনিফার সিমোনেট্টি-ব্রায়ান, এমডাব্লু এবং কেন আর্নোন, সিএমসি (ডেলমার, ২০১২, $ 39.95)

ওয়াইনের একজন মাস্টার এবং একটি প্রত্যয়িত মাস্টার শেফ একটি বই তৈরির জন্য একত্রিত হয়েছেন যা কেবল নির্দেশ দেয় না বরং আলোকিত করে। কুকবুকের চেয়ে আরও পাঠ্যপুস্তক, এই মাস্টারকর্ম আপনাকে আপনার নিজের জুড়ি আবিষ্কার করতে সহায়তা করার জন্য, এবং খাবার-ও-ওয়াইনের জুটি বিজ্ঞান এবং একটি শিল্প হিসাবে স্থান দেয় positions

ভুডো ভিন্টনার্স: ওরেগনের বিস্ময়কর বায়োডাইনামিক ওয়াইনগ্রোয়ার্স

ক্যাথরিন কোল (ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটি প্রেস, 2011, $ 18.95)

বায়োডায়নামিক ভিটিকালচার কি বিশ্বের সেরা ওয়াইন উত্পাদন করতে পারে, বা এটি কেবল গরু শিং এবং ঝাড়ু স্টাচগুলির একগুচ্ছ? ওরেগন ওয়াইন মেকারদের তার আকর্ষণীয় প্রতিকৃতিতে কোল তার কৃষ্ণ ইতিহাসের যথাযথ প্রেক্ষাপটে বায়োডিনামিক বুমকে সজ্জিত করেন এবং তিনি বিতর্কিত আন্দোলনের সন্দেহবাদী এবং সমর্থক উভয়কেই অভিযুক্ত করেন।

দক্ষিণ গোলার্ধের ওয়াইন: সম্পূর্ণ গাইড

মাইক ডিসিমোন এবং জেফ জেনসেন লিখেছেন (স্টার্লিং এপিকিউর, 2012, $ 24.95)

ডিসিমোন এবং জেনসেন, ওয়াইন উত্সাহী জীবনযাত্রার জীবনযাত্রা এবং বিনোদনমূলক সম্পাদকরা সম্পূর্ণরূপে পৃথিবীর দক্ষিণাঞ্চলের অর্ধেকের ওয়াইনগুলিতে উত্সর্গীকৃত প্রথম বইটি তৈরি করেছেন। গত 25 বছরের মধ্যে, দক্ষিণ আমেরিকা, দক্ষিণ আফ্রিকা, নিউজিল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়া থেকে আসা ওয়াইন বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তায় বিস্ফোরিত হয়েছে এবং ডি সিমোন এবং জেনসন এই ব্যতিক্রমী ওয়াইন মেকিং অঞ্চলগুলিকে তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রাপ্য স্পটলাইট দেয়।

ভোজ্য ডিআইওয়াই: পছন্দ এবং ভাগ করার জন্য সহজ, উপহারের রেসিপি

লিখেছেন লুসি বাকের (রানিং প্রেস, 2012, $ 19)

এই উপভোগযোগ্য উপহারগুলি যেমনটি গ্রহণ করা যায় তেমন আনন্দদায়ক। বেকারের প্রস্তুত-থেকে সহজেই তৈরি এবং দক্ষতার সাথে প্যাকেজ করা গুডির বৈশিষ্ট্যগুলি বুজি বিকল্পগুলি (যেমন অ্যাপল-দারুচিনি বরবোন এবং মশলাদার নাশপাতি জিন), পাশাপাশি দুর্দান্ত খাবার আইটেমগুলি (মধু-আদা কুমড়ো মাখন এবং ভেষজ ডি প্রোভেন্স পপকর্ন সহ) features

টু হ্যাভ এন্ড হ্যাভ আর: হেমিংওয়ে ককটেল কমপেনেন্ট

ফিলিপ গ্রিন দ্বারা (পেরিজি বাণিজ্য, ২০১২, $ 24)

লেখক হিসাবে আর্নেস্ট হেমিংওয়ের দুর্দান্ত খ্যাতি সম্ভবত কেবল পানীয় হিসাবে তার কুখ্যাতি দ্বারা অতিক্রম করেছে। আমেরিকান ককটেলের সংগ্রহশালাটির সহ-প্রতিষ্ঠাতা গ্রিন হেমিংওয়ের কয়েকটি স্মরণীয় সাহিত্যিক bণপঞ্জি পুনরায় তৈরি করা সহজ করে, এতে ড্রিপড অবসিন্থে থেকে কার জন্য বেল টোলস এবং জ্যাক রোজ থেকে অস্ত্রোপচার ।

আনকারকড: ওয়াইন অফ ক্রেজি ওয়ার্ল্ডের মাধ্যমে আমার যাত্রা

মার্কো পাসানেলা (ক্লার্কসন পটার, 2012, $ 24) দ্বারা

যিনি নিজের বা তার নিজস্ব ওয়াইন শপ খোলার স্বপ্ন দেখেছেন তার জন্য অবশ্যই পড়তে হবে, পাসানেলার ​​স্মৃতিকথা সফল ডিজাইনার থেকে পেশাদার ওয়াইন বণিকের কাছে তার উদ্বেগজনক এবং প্রায়শই অশান্তকর যাত্রার ইতিহাসের ইতিহাস। কৌতুক এবং নাটকের সাথে আচ্ছন্ন হয়ে, এটি পাগল এবং বহু-মুখী ওয়াইন শিল্পের উত্পাদন, বিতরণ এবং সেবন থেকে- প্রতিটি দিকের মধ্যে একটি অন্তর্নিহিত নজর দেয়।

স্মিটেন কিচেন কুকবুক: একটি অবসেসিভ হোম কুকের থেকে রেসিপি এবং প্রজ্ঞা

লিখেছেন দেব পেরেলম্যান (আলফ্রেড এ। নফ্ফ, 2012, $ 35)

প্রচুর সফল প্রতিষ্ঠাতা প্রথম কুকবুক smittenkocolate.com হতাশ হবে না। পেরেলম্যানের রেসিপিগুলি, বিশেষত হোম কুকের জন্য ডিজাইন করা, মার্চিকর তবে সমস্ত খাদ্যপ্রেমীদের কাছে এমনকি এমনকি প্রাথমিক রন্ধন দক্ষতা এবং ছোট রান্নাঘরগুলির কাছেও অ্যাক্সেসযোগ্য। শৌখিন এবং অভিজ্ঞ গুরমেটগুলি একইভাবে শসাযুক্ত পুদিনা রাইতা এবং চকোলেট হ্যাজেলনাট ক্রেপ কেকের সাথে পেস্তা মশলা মেষশাবকের মতো খাবারের স্বাদ গ্রহণ করবে।

নরম মাটি, কালো আঙ্গুর: ক্যালিফোর্নিয়ায় ইতালিয়ান ওয়াইন মেকিংয়ের জন্ম

সিমোন সিনোটো (নিউইয়র্ক ইউনিভার্সিটি প্রেস, 2012, $ 35)

আর্নেস্ট এবং জুলিও গ্যালো থেকে পিয়েট্রো কার্লো রোসি থেকে ফ্রান্সিস ফোর্ড কোপ্পোলা পর্যন্ত ইতালীয়-আমেরিকানরা আজ ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন মেকিংকে রূপান্তরিত করার ক্ষেত্রে এক বিরাট ভূমিকা পালন করেছে এ বিষয়টি গোপনীয় নয়। তবে সিনোটো জাতি, সামাজিক মূলধন এবং অভিবাসী উদ্যোক্তার গুরুত্বকে কেন্দ্র করে মদ দেশে ইতালীয়-আমেরিকান সাফল্যের ইতিহাস সম্পর্কে একটি অনন্য এবং আকর্ষণীয় দৃষ্টিভঙ্গি সরবরাহ করে।

রিওজার ওয়াইন অঞ্চল

আনা ফাবিয়ানো (স্টার্লিং এপিকিউর, 2012, $ 35)

স্পেনের অন্যতম মর্যাদাপূর্ণ ওয়াইন অঞ্চলের এই বিস্তৃত অনুসন্ধানটি মদপ্রেমীদের বিচিত্র শ্রোতাকে সন্তুষ্ট করবে — আপনি রিওজার সমৃদ্ধ ইতিহাস এবং ভৌগলিক সংক্ষিপ্তসারগুলি সম্পর্কে আগ্রহী কিনা, এর আঙ্গুর বর্ণগুলি এবং সেরা উত্পাদকদের বৈশিষ্ট্য, বা কীভাবে রিওজা ওয়াইন পড়তে হয় লেবেল. অত্যাশ্চর্য ফটোগ্রাফের একটি অ্যারে দিয়ে ভরা এই কফি-টেবিল বইটি একটি দুর্দান্ত ছুটির উপহার দেয়।

বুজি ব্রাঞ্চ: ডেটাইম মদ্যপানের চূড়ান্ত গাইড

পিটার জোসেফ (টেলর ট্রেড পাবলিশিং, 2012, $ 16.95)

একই পুরানো মিমোসাস এবং ব্লাডি মেরিস ক্লান্ত? জোসেফ 100 টিরও বেশি নতুন রেসিপি সংগ্রহ করেছেন যা আপনাকে সকালে ঘুম থেকে ওঠার জন্য নিশ্চিত। কিছু মশলাদার (ইংলিশ হিট, জলপায়ো-আক্রান্ত আগাভ অমৃত দিয়ে তৈরি), অন্যরা ক্যাফিনেটেড হয় (ব্র্যাডসেলের ভোডকা এস্প্রেসো) এবং একটি নিজেই একটি প্রাতঃরাশ (ককটেল পরামর্শদাতা শার্লোট ভয়েসির বিখ্যাত ডিম এবং বেকন)।

পাওয়া ওয়াইন উত্সাহী সম্পাদকদের ছুটির উপহারের জন্য শীর্ষগুলি বেছে নিন।