পাশ্চাত্য সভ্যতার ইতিহাস এবং ওয়াইন মেকিং একটি ট্রেলিস তারে দ্রাক্ষালকের মতোই জড়িত। প্রথম কোথায় ওয়াইন তৈরি হয়েছিল সে সম্পর্কে প্রতিদ্বন্দ্বী দাবী রয়েছে, তবে প্রমাণগুলি মধ্য প্রাচ্য, পূর্ব এশিয়া এবং ভূমধ্যসাগরকে আঙ্গুর, ওয়াইনমেকিং এবং শব্দ, ওয়াইন, এর জন্মস্থান হিসাবে চিহ্নিত করেছে।

জমকালো মন্দির এবং পাথরের জাল থেকে শুরু করে মৃৎশিল্প এবং জীবাশ্মযুক্ত আঙ্গুর বীজের প্রচুর সংকেত টেবিলে এবং ধর্ম উভয় ক্ষেত্রেই ওয়াইনটির গুরুত্ব তুলে ধরে। ফিনিশিয়ান এবং মিনোয়ানদের কাছ থেকে রোমানদের মাধ্যমে এবং প্রাচীন গ্রহের গদ্য ও কবিতায় ওয়াইন অনেকগুলি উপস্থিতি তৈরি করেছিল গ্রীক , এবং ইহুদি এবং খ্রিস্টানদের ধর্মীয় গ্রন্থগুলিতে একইভাবে।

ওয়াইন মেকিং এবং এটি প্রাচীন বাণিজ্য পথে ছড়িয়ে পড়ার প্রতিফলন আকর্ষণীয় হলেও, মনে রাখবেন যে এই দেশগুলি এখনও আন্তর্জাতিক ও দেশীয় আঙ্গুর থেকে উচ্চ মানের ওয়াইন উত্পাদন করে produce যদিও তাদের আর মুদ্রা হিসাবে বাণিজ্য করা হয় না বা কাদামাটির অ্যাম্ফোরে কাঠের নৌকো দিয়ে চালিত করা হয়, তবুও মদের জন্মস্থান থেকে আধুনিক বোতলগুলি ওয়াইনটির সাংস্কৃতিক তাত্পর্য স্মরণ করিয়ে দেয়।

বুলগেরিয়া

স্লাইভেন, বুলগেরিয়ার কাছে (পূর্ব থ্র্যাসিয়ান ভ্যালি) নিকটে গ্যাভ্রিলোভো জেলায় দ্রাক্ষাক্ষেতের মাধ্যমে খচ্চরের গাড়িতে নেতৃত্বদানকারী মহিলারা / ছবি মিক রক, সিফাসের দ্বারা

বুলগেরিয়ার ওয়াইন ইতিহাসের প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণগুলি প্রায় 5000 বছর বা তারও বেশি সময় পর্যন্ত প্রসারিত। আরও 'সাম্প্রতিককালে' প্রাচীন থ্রেসে দ্য ডায়নিসাসের কাল্ট প্রকৃতির সাথে মিল রেখে জেলাস বা মিষ্টি কালো ওয়াইন ব্যবহার করেছিল of এটি বুনো আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়েছে বলে মনে করা হয়, মধুর সাথে মিষ্টি এবং পানিতে মিশ্রিত। গ্রীক লেখক জেনোফন খ্রিস্টীয় বিসি-তে একটি থ্রেসিয়ার রাজা বর্ণনা করেছেন। যিনি নিয়মিত পশুর শিং থেকে দ্রাক্ষারস পান করেছিলেন এবং প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ থেকে প্রমাণিত হয় যে ৯০ শতাংশ পানের পাত্র ওয়াইন উপভোগের সাথে সম্পর্কিত ছিল। অন্যান্য প্রাচীন, ওয়াইন সম্পর্কিত অনুসন্ধানগুলিতে আঙ্গুর এবং ডায়োনিসাসের চিত্রযুক্ত মুদ্রা, চিত্র এবং প্রতিমাগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

একটি জর্জিয়ান আঙ্গুর ক্ষেতের বাইরে স্থানীয় / মারভিন শাউনি দ্বারা ছবি

জর্জিয়া

২০১৩ সালে, জর্জিয়ার মাটির অ্যাম্ফোরে জালিয়াতি এবং বার্ধক্যজনিত প্রাচীন পদ্ধতিটি ইউনেস্কোর দ্বারা ইন্টেজেবল সাংস্কৃতিক itতিহ্য হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল। মদ তৈরির এই স্টাইলটি ,000,০০০ বছর পূর্বে প্রসারিত, যখন দেশের প্রতীকী লাল এবং সাদা আঙ্গুর, সপেরাভি এবং রকেটসিটিলি এখনও চাষাবাদের মধ্যে প্রাচীনতম হিসাবে বিবেচিত হয়। তিবিলিসির জর্জিয়ান জাতীয় যাদুঘরে 3000 বিসি হিসাবে প্রথমদিকে ধাতব নিদর্শন রয়েছে houses এতে আঙ্গুর, দ্রাক্ষা ও আঙ্গুর পাতা রয়েছে feature প্রত্নতাত্ত্বিক খনকগুলি গ্রিকো-রোমান যুগের অনেকগুলি সরোকফাগির সন্ধান করেছেন যা পানীয় পাত্রে এবং ওয়াইনের কলসি দ্বারা লিখিত রয়েছে।

Wতিহাসিক ওয়াইনমেকিং অঞ্চলসমূহ

মেসা পিগাদিয়া উপসাগরের উপরে সূর্যাস্তের সময় চ্যাপেল এবং ছোট দ্রাক্ষাক্ষেত্র। আকরোরিরি, সান্টোরিণী, সাইক্ল্যাডিজ দ্বীপপুঞ্জ, গ্রীস / ছবি মিক রক, সিফাসের কাছে

এজিয়ান গ্রীস

মিনোয়ান সভ্যতার উত্তরাধিকারের সময় ইজিয়ান সাগরের দ্বীপপুঞ্জ জুড়ে ওয়াইন মেকিং এবং ওয়াইন ব্যবসার বিকাশ ঘটে, যা প্রায় ৩ 36০০ থেকে ১৪০০ বিসি অবধি ছিল। দ্বীপে সমাধি ক্রেট ৫,০০০ বছর আগে ওয়াইন প্রয়োগের চিত্র বহন করে এবং আরাকানেস গ্রামের কাছে বিশ্বের অন্যতম প্রাচীন ওয়াইন প্রেস পাওয়া গিয়েছিল। জাহাজ ভাঙা ও দ্বীপগুলিতে নিদর্শনগুলি চিওস, ক্রেটি, লেমনোস, লেসবোস এবং রোডস দ্বীপগুলি জুড়ে বিস্তৃত ব্যবসায়ের নেটওয়ার্কের দিকে নির্দেশ করে। স্যান্টোরিিনীর এই ছবির ঝুড়ির লতাগুলি বিশ্বের প্রাচীনতমগুলির মধ্যে একটি। বর্তমানে, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং মের্লোটের মতো আন্তর্জাতিক জাতগুলি কোটসিফালি, লিয়াটিকো, ম্যান্ডিলারিয়া এবং ভিলানার মতো স্বল্প-পরিচিত দেশীয় আঙ্গুর পাশাপাশি জন্মায়।

উত্তর গ্রীস

ম্যাসাডোনিয়া প্রজাতন্ত্রের পপোভা কুলার ওয়াইনারি, ওয়াইন অঞ্চল ডেমির কাপিজা / জন কেলারম্যান, আলমে

মদের দেবতা ডায়নিসাসের উপাসনা ম্যাসেডোনিয়া অঞ্চলে সবচেয়ে শক্তিশালী ছিল। প্রতি বসন্তে, তাঁর সম্মানে উত্সব অনুষ্ঠিত হত যা আঙ্গুরের গায়ে পাতার আগমন ঘটে। উত্তর গ্রীসের এই অঞ্চলটি 4000 বিসি থেকে আঙ্গুর চাষ করেছে, অঞ্চল জুড়ে পাওয়া জীবাশ্ম আঙ্গুর বীজের প্রমাণ হিসাবে। খ্রিস্টীয় অষ্টম শতাব্দীর মধ্যে, যখন ভূমধ্যসাগর জুড়ে মদ দ্বারা ভরা অ্যাম্ফোরা পাঠানো হত, তখন হোমার এখানে তৈরি ওয়াইনটি লিখছিলেন। গ্রীক ম্যাসেডোনিয়ায় সর্বাধিক উত্থিত আঙ্গুরটি হল সিনোমাভ্রো, যা সাধারণত একটি গা dark় এবং মশলাদার ওয়াইন দেয়।

দ্য গ্রেট ন্যাশনাল অ্যাসেম্বলি স্কয়ার, ম্যাসাডোভা / ইপিএ, অ্যালামিতে জাতীয় ওয়াইন দিবস উদযাপনের সময় মদ ব্যারেল ঘূর্ণায়মান প্রতিযোগিতায় দু'জন লোক

মোলডাভিয়া

প্রাগৈতিহাসিক কাদামাটির হাঁড়িতে এবং জীবাশ্মযুক্ত ভাইটিস টিউটোনিকার পাতাগুলিতে পাওয়া জীবাশ্মযুক্ত আঙ্গুর বীজগুলি প্রমাণ করে যে আধুনিক কালের নাসলাভসিয়া এবং ভাভারোভকার গ্রামগুলিতে ২00০০ থেকে ৩০০০ বিসির মধ্যে ওয়াইন তৈরি হয়েছিল। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে মদ আনুষ্ঠানিক উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছিল এটি প্রায় এক হাজার বছরেরও বেশি পরে গ্রীক উপনিবেশবাদীরা ঘরের ব্যবহার জনপ্রিয় করে তোলেন না। পরবর্তী রোমান বসতি স্থাপনকারীরা আরও বেশি উত্পাদন বাড়িয়ে তোলে এবং তারা ড্যাসিয়া রোমানা নামে পরিচিত প্রদেশ থেকে পুরো রোমান সাম্রাজ্যের জুড়ে মদ রফতানি করে। আজ, মোল্দোভার রফতানির বাজারগুলিতে ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা এবং এশিয়ার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তবে স্থানীয়রা এখনও চিসিনৌতে সজীব জাতীয় ওয়াইন দিবসটি বাড়িতে বাড়িতে উদযাপন করে।

অ্যান্টি-লেবানন পর্বতমালার বাল্বেকের বাচ্চাসের মন্দির / ফটো ক্রিশ্চিয়ান কোবার, অ্যালামির

লেবানন

লেবাননের বেকা উপত্যকার বালকব্যে বাচ্চাসের সু-সংরক্ষিত এবং আরোপিত মন্দিরটি (এ.ডি। 150-250-এর মধ্যে নির্মিত) রোমীয় দেবতার ওয়াইন দেবতার জীবন থেকে প্রাপ্ত আঙ্গুরগুলি এবং দৃশ্যে সজ্জিত। এখানে ওয়াইন মেকিং ফিনিশিয়ানদের দিন থেকে পাঁচ হাজার বছর অবধি বিস্তৃত, যারা প্রথম দ্রাক্ষারসের আঙ্গুর চাষ করেছিল among তারা রোম, মিশর, গ্রীস এবং কার্থেজেও মদ রফতানি করেছিল। নোহের সমাধিটি বলা হয়েছিল যে, তাঁর সিন্দুকের জন্য সর্বাধিক বিখ্যাত, তবে ওল্ড টেস্টামেন্টের প্রথম ওয়াইন প্রস্তুতকারক, পূর্ব লেবাননে অবস্থিত, যখন দক্ষিণ লেবাননের কানা, সেখানে যিশু জলকে দ্রাক্ষারসে পরিণত করেছেন বলে জানা গেছে।

তুরস্ক

তুরস্কের নেভসেহিরের নিকটে, জেভেল ক্লিফ আবাসের নীচে দ্রাক্ষাক্ষেত্র, তুরস্ক / ছবি ডরোথি বুরো, সিফাসের দ্বারা

প্রত্নতাত্ত্বিক নিদর্শনগুলি দেখায় যে প্রাক-হিট্টাইট জনগোষ্ঠী Turkey,০০০ বছর পূর্বে বর্তমানে তুরস্কে মদ তৈরি করেছিল। আনাতোলিয়ার প্রাচীন লোকেরা ওয়াইন ভিনো নামে পরিচিত, যা আরও কয়েকটি ভাষায় প্রবেশ করেছে। মেসোপটেমিয়ায় আঙুর চাষ টাইগ্রিস ও ইউফ্রেটিস নদীর মধ্যবর্তী উর্বর জমিতে শুরু হয়েছিল এবং পরবর্তী জনগোষ্ঠীর মাধ্যমে এটি উপনিবেশে অব্যাহত ছিল। পরবর্তী জনগোষ্ঠী, ফ্রিগিয়ানরা গ্রীক উপনিবেশবাদীদের কাছে মদ প্রবর্তন করেছিল বলে মনে করা হয় এবং B. ষ্ঠ শতাব্দীর বিসি দ্বারা, ওয়াইন বর্তমানে ইতালি এবং ফ্রান্সের অঞ্চলে বন্দোবস্তে রফতানি করা হয়েছিল। প্রাচীনতম পরিচিত কয়েকটি আঙ্গুর জাত যেমন বোয়াজকিরে এবং আকাজেগ্যাসি এখনও এখানে জন্মে।

সাইপ্রাস / নোয়েল মাঞ্চি দ্বীপের লিমাসল শহরে কোলোসি ক্যাসল, আলমে

সাইপ্রাস

সাইপ্রিওট ওয়াইন সংস্কৃতি 5000 বছরের পুরানো। গ্রীক কবি ও ওল্ড টেস্টামেন্টের মাধ্যমে প্রাচীন ব্যাবিলনের লেখাগুলি থেকে, এই বিশাল ভূমধ্যসাগরীয় দ্বীপের ওয়াইন বেশিরভাগ রেকর্ড করা ইতিহাসের মাধ্যমে প্রশংসিত হয়েছে। পনেরো আদিবাসী জাত ব্যাপকভাবে জন্মায় এবং দ্বীপের সর্বাধিক খ্যাতিযুক্ত ভিনাস পণ্যটি মিষ্টি কমান্ডারিয়া, এটি প্রাচীনকালীন টেম্পলার নাইটদের কাছে জনপ্রিয় ছিল যারা এখানে বসবাস করেছিল। গ্রীক এবং রোমান যুগের সময় উপভোগ করা, এটি দ্বাদশ শতাব্দীতে এটির নাম পেয়েছে এবং এটি আজ বিশ্বের সবচেয়ে প্রাচীন নামযুক্ত ওয়াইন wine

ইস্রায়েল

গালিলির সমুদ্রের উপরে দ্রাক্ষাক্ষেত্র, ইস্রায়েল / ছবি জোন মিলউড, সিফাস

মিশর এবং মেসোপটেমিয়ার মধ্যে একটি বাণিজ্যিক রুটে এর অবস্থানটি প্রাচীন ইস্রায়েলকে মদ তৈরির জগতের কেন্দ্রস্থলে স্থাপন করেছিল। তওরাত ও ওল্ড টেস্টামেন্টের পঞ্চম বই, ডিউটারোনমি, ইস্রায়েলের সাতটি আশীর্বাদযুক্ত ফলগুলির মধ্যে একটি হিসাবে 'দ্রাক্ষালতার ফলকে' বোঝায় এবং সারা দেশে প্রায় ২,০০০ বছরের পুরানো ওয়াইনারিগুলির ধ্বংসাবশেষ পাওয়া গেছে। যদিও বেশিরভাগ দেশীয় আঙ্গুর বিলুপ্ত বলে মনে করা হয়, অধিকৃত পশ্চিম তীরে আরিয়েল বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি প্রকল্পে মারাভি নামে একটি আঙ্গুর উদ্ভাবন করা হয়েছে যা রোমান যুগের মতোই পাওয়া যায়। সেখানকার গবেষকরা অন্যান্য প্রাচীন জাতগুলি সনাক্ত করতে ডিএনএ টেস্টিং ব্যবহার করছেন যাতে তারা সেগুলি প্রচার করতে পারে।