ফরাসি ওয়াইনের স্টাইল প্রতিধ্বনিত করে ফরাসিরা নিজেরাই - মার্জিত, সজ্জিত, জীবনের ভাল জিনিসগুলির জন্য একটি প্রশংসা দেখায় তবে কখনও বাড়তি হয় না। ফরাসি ওয়াইনগুলি খাবারের সাথে সবচেয়ে ভাল হয়, স্বাদে বা অ্যালকোহলে কখনই অত্যধিক শক্তিশালী হয় না, সবসময় সুশোভিত, প্রায়শই সুন্দর।

আজ, এমনকি সর্বনিম্ন ব্যয়বহুল ফরাসি ওয়াইনের গুণমানও চিত্তাকর্ষকভাবে উন্নত হয়েছে, এর অর্থ হ'ল মদ পানকারীদের জন্য সম্পূর্ণ নতুন পরিসর ওয়াইন রয়েছে।

এই সমস্ত গুণাবলী ফরাসি ওয়াইন জানতে এবং এর বিভিন্ন দিকগুলির প্রশংসা করার জন্য কিছু সময় ব্যয় করা সার্থক করে তোলে। দেশটি লোয়ার উপত্যকার শীতল ওয়াইন থেকে শুরু করে আলসেসের আড়ম্বরপূর্ণ সাদাগুলি, বোর্দো এবং বার্গুন্ডির ক্লাসিকগুলির মাধ্যমে, রোনের আরও শক্তিশালী, পেশীগুলির নৈবেদ্য, ল্যাঙ্গুয়েডক এবং রাউসিলনের উষ্ণ ওয়াইনগুলিতে তৈরি করে wine , রোদে শ্বাসকষ্ট। এবং তাদের উত্তর গতিতে অনন্য হ'ল দুর্দান্ত চ্যাম্প্যাগনেস।

আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ডের এমন একটি জগতে, যেখানে উত্সের কোনও গুরুত্ব নেই, ফ্রান্স একটি বিকল্প নীতিমালা সরবরাহ করে। টেরোয়ার, জায়গা এবং যে সংস্কৃতি থেকে একটি ওয়াইন আসে সে সম্পর্কে অনেক আলোচনা হয়। এটি প্রতিটি ওয়াইনকে আলাদা করে তোলে, তাদের অনেককেই বিশেষ করে তোলে। এখানে কোন একজাতীয়তা নেই।

ফ্রান্স একটি অর্ডারযুক্ত দেশ এবং ফ্রেঞ্চ ওয়াইন দেখে মনে হচ্ছে বিশৃঙ্খলা সত্ত্বেও, ব্যবস্থাটিতে শৃঙ্খলা রয়েছে। ওয়াইনগুলি জায়গা থেকে আসে এবং এই জায়গাগুলি অ্যাপেলিকেশনগুলি মনোনীত করে। ওয়াইন লেবেলে একটি আপিল — আপিল বিধান quality মানের গ্যারান্টি নয়। এটি আদিপুঞ্জের গ্যারান্টি, এবং আঙ্গুরের জাত, মাটি, রোপণ, ফলন ও ওয়াইন মেকিং নির্দিষ্ট বিধি অনুসারে ওয়াইন তৈরি করা হয়েছে এর একটি গ্যারান্টি। ওয়াইনটি একটি সংবেদক পরীক্ষায়ও উত্তীর্ণ হয়েছে, যা এটির স্টাইল এবং আবেদনের জন্য এর বৈশিষ্ট্যকে মঞ্জুর করে।

ফ্রান্সে প্রায় ২৮০ টি আপিল রয়েছে, এটি বিশাল — বোর্দো অ্যাপিলিটি বা চ্যাম্পে-থেকে শুরু করে লোয়ারে কুলি দে সেরান্ট এবং বার্গুন্ডির রোমানি-কন্টির ক্ষুদ্র, একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আপিল পর্যন্ত। এখানে আঞ্চলিক আপিল রয়েছে, জেলা আপিল রয়েছে, এবং এখানে আপিল রয়েছে যা কেবল একটি সম্প্রদায়কে আবৃত করে।

এই শ্রেণিবিন্যাসের একটি ভাল উদাহরণ বুরগুন্ডিতে। এই অঞ্চলের প্রধান আপিল সহজ এবং সরল: লাল এবং সাদা, বার্গোগন রুজ বা বোর্গোগেন ব্ল্যাঙ্ক। শ্রেণিবিন্যাসের উপরে আরোহণ করা হ'ল জেলা অ্যাপিলেশন, যেমন চাবলিস, সাদা ওয়াইনসের জন্য, সাদা এবং লাল ওয়াইনের জন্য ম্যাকন, রেডদের জন্য কোট দে বিউন ইত্যাদি।

আপিলের ক্ষেত্রটি ছোট হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে আবারও গুণমানের উত্থান হ'ল গ্রামীণ আপীল: ভৌগট, অক্সি-ডুরসে, পোমমার্ড, নুইস-সেন্ট-জর্জেস। এই গ্রামগুলিতে, কিছু উন্নত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি প্রিমিয়ার ক্রু হিসাবে মনোনীত হয় you এবং আপনি লেবেলে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নামটি দেখতে পাবেন। মানের স্তূপের শীর্ষে একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অ্যাপিলিকেশনগুলি রয়েছে, গ্র্যান্ড ক্রু: ক্লোস ডি ভোজিট সম্ভবত সবচেয়ে বিখ্যাত।

এখানে অন্য এক ধরণের ওয়াইন রয়েছে যা কিছু উপায়ে সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং আকর্ষণীয়: ভিন ডি পেইস s এগুলি হ'ল প্রতিদিনের জন্য, প্রস্তুত পানীয় যা ওয়াইন যা বিশ্বের সেরা কিছু মান দেয়। অ্যাপলিকেশন ওয়াইনগুলির বিপরীতে লেবেলগুলি আঙ্গুরের জাতগুলি দেখায়। ফ্রান্সের উষ্ণ দক্ষিণ থেকে সাধারণত আগত, ওয়াইনগুলি গরম, পাকা এবং ফলপ্রসু হবে। সর্বাধিক পরিচিত উদাহরণ হ'ল ভিন দে পেস ডি'ওসি।

ফরাসি ওয়াইনের জন্য কিছু স্থলীয় নিয়ম স্থাপন করে, আসুন আরও বিস্তৃতভাবে বিভিন্ন অঞ্চলের আকর্ষণগুলি পরীক্ষা করে দেখি।

এখন পর্যন্ত সবচেয়ে বড়, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এবং দুর্দান্ত মদগুলির জন্য এবং দর কষাকষির জন্য অন্যতম সেরা, বোর্দো au দুর্দান্ত অধ্যায় থেকে দুর্দান্ত লালগুলিই শিরোনাম তৈরি করে, তবে বোর্দাক্স এতটাই বড়, যে প্রচুর পছন্দ রয়েছে। শিরোনামে Côtes নামের আপিল সর্বদা সন্ধান করার মতো, যেমন সাদা মদ রয়েছে (হ্যাঁ, বোর্দো শুকনো এবং মিষ্টি উভয়ই সাদা করে তোলে)। এবং মানের সাধারণ স্তরের নাটকীয়ভাবে উন্নতি হয়েছে। লালগুলি ফলমূল, তবে কখনই অতিরিক্ত অ্যালকোহলযুক্ত নয়, সবসময় ট্যানিনের একটি স্তর থাকে যা তাদের দুর্দান্ত খাবারের ওয়াইন দেয়। সাদাগুলি টাটকা, জটিল স্বাদে কাঠের স্বাদের সাথে সেরা। তাদের সবাইকে বলা যেতে পারে 'এই চ্যাটাও,' 'চিটও যে', তবে এটি কেবল এই বলার উপায় যে অনেকগুলি বোর্দো ওয়াইন একটি পৃথক সম্পত্তি থেকে আসে।

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলট, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক হলেন সাদা রঙের প্রধান লাল আঙ্গুর স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং সিমিলন। তবে বেশিরভাগ বোর্ডো কোনও একক ভেরিয়েটাল ওয়াইন নয় — এটি প্রায়শই একটি মিশ্রণ হয়, যা এই ওয়াইনগুলিকে তাদের পৃথক অংশের যোগফলের চেয়ে বেশি করে তোলে।

বারগুন্দি হ'ল অন্য বড় ফরাসি ওয়াইন। এটি বোর্দো অঞ্চলের পঞ্চম আকারের এবং কম দামে দরদাম এবং আরও হতাশার সাথে তুলনামূলকভাবে আরও ব্যয়বহুল ওয়াইন উত্পাদন করে। বারগুন্দি কেনার সর্বোত্তম উপায় হ'ল সেরা উত্পাদক এবং গাইড বা ওয়াইন ম্যাগাজিন কেনার নির্ভরযোগ্য পর্যালোচনাগুলি অনুসরণ করা। যদি আপনি এই পরামর্শটি গ্রহণ করেন তবে সর্বাধিক প্রলোভনসঙ্কুল ওয়াইনগুলি (পিনোট নয়েরের থেকে লাল, চারডোনায় সাদা, সর্বদা 100 শতাংশ) আপনার গ্লাসে রয়েছে। বার্গুন্ডির বোতলটি গোলাকার হয়ে যাওয়ার পক্ষে কেবল সুযোগ নয়, বোর্দো বোতলটির সোজা থাকে: বুরগুন্ডি ইন্দ্রিয়ের কাছে আবেদন করে, বুদ্ধি দিয়ে বোর্দোক্স।

বারগুন্ডির চেয়ে অনেক বড় আকারের রেন উপত্যকা। চোটেউনুফ-ডু-পেপের অ্যালকোহলীয় এবং শক্তিশালী উচ্চতা থেকে, সেরেহ-রতি এবং হার্মিটেজের মতো আপিলের ওয়াইনের ঘন কমনীয়তার মধ্য দিয়ে, এটি রেড ওয়াইন দেশ। সমৃদ্ধ এবং উদার, এই ওয়াইন ক্যালিফোর্নিয়া রেডগুলিতে ব্যবহৃত ওয়াইন পানকারীদের কাছে আবেদন করে। এবং, যেমন বোর্দাক্সের মতো, এই অঞ্চলেও অনেক বড় মূল্য পাওয়া যায়: কোটস ডু রোনে লেবেলযুক্ত ওয়াইন। যদি তাদের একটি গ্রামের নাম সংযুক্ত থাকে (রাস্টাও এবং সেগুরেট সেরাদের মধ্যে রয়েছে) তবে তারা আরও ব্যয়বহুল হলেও আরও ভাল।

বোর্দাক্স, বার্গুন্দি এবং রোয়েন চ্যাম্পাগেন বাদে ফ্রান্সের সর্বাধিক পরিচিত ওয়াইন অঞ্চল। প্যারিসের পূর্ব দিকের চক opালু থেকে পাওয়া এই ঝলকযুক্ত ওয়াইনটি বিশ্বব্যাপী ব্র্যান্ডের ফ্রান্সের সেরা উত্তর। এটি উদযাপন, সাফল্যের পানীয় এবং দুঃখ ডুবানোর সর্বোত্তম উপায়। এবং, এখনও বিশ্বজুড়ে সফলভাবে অনুলিপি করা ফরাসি ওয়াইনগুলির বিপরীতে, হাজারো প্রচেষ্টা সত্ত্বেও চ্যাম্পেইন অনিবার্য থেকে যায়। শীতল জলবায়ু, খড়ি মাটি এবং it এর জন্য আর কোনও শব্দ নেই - এর মিশ্রণটি এত বিশেষ।

সম্পূর্ণ বৈসাদৃশ্য হিসাবে, দক্ষিণের উত্তপ্ত, সূর্য-ভেজা দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে। ল্যাঙ্গুয়েডোক এবং রাউসিলন কেবলমাত্র সস্তা মদের ট্যানার বোঝা উত্পাদন করে না। কিছু ক্ষেত্র যেমন করবিয়েরেস, মিনেরভয়েস, কোটাক্স ডু ল্যাঙ্গুইডোক, কোটেস দে রুসিলন দুর্দান্ত মূল্য, ইতিহাস এবং কিছু আকর্ষণীয় ভেষজ এবং ফলমূল স্বাদের মিশ্রণ সরবরাহ করে।

ওয়াইন টেস্টিং শর্তাদি এবং তাদের সত্যিকারের অর্থ

এই গ্রেটগুলির পরে, আসুন লোয়ার এবং আলসেস অঞ্চলগুলি, যা ফ্রান্সের সবচেয়ে বড় এবং আকর্ষণীয় ওয়াইনগুলির কিছু উত্পাদন করে। বোর্দো এবং রোয়ান রেড, বার্গুন্ডি রেড এবং হোয়াইটের জন্য পরিচিত। লোয়ার এবং আলসেসের দুটি শীতল জলবায়ু অঞ্চল যেখানে সাদাগুলি জ্বলজ্বল করে। আমাদের টুকরাটিতে লোয়ার সম্পর্কে আরও আবিষ্কার করুন, লোয়ার উপত্যকার ওয়াইনগুলি ডিকোড করুন।

ফ্রান্সে আলসেস অনন্য যে প্রযোজকরা আঙ্গুরের জাতকে একটি আপিলের ওয়াইনের লেবেলে রাখার অনুমতি পান। এটি আঙ্গুরের মিশ্রণেও অনন্য জার্মান এবং ফরাসি: রিসলিং এবং জেভ্রাস্ট্রাইনার, মাসকট এবং পিনোট গ্রিস। এগুলি হালকা ওয়াইন নয়, তবে তাদের ফলস্বরূপ এবং সমৃদ্ধি রয়েছে যা রাইন নদীর ওপারে জার্মান মডেলগুলির থেকে একেবারে আলাদা। এই তালিকার শীর্ষে রয়েছে আলসেস গ্র্যান্ড ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্র, একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র যা অবাক করা গুণমান এবং দীর্ঘায়ু উত্পাদন করতে পারে।

লোয়ার একটি সম্পূর্ণ মিশ্রণ। প্রতিটি স্টাইল ওয়াইন এর ছয়শত মাইল দৈর্ঘ্যের পাশাপাশি পাওয়া যাবে। সানস্রির স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং বিশ্বজুড়ে সৌভিগন ব্ল্যাঙ্কের মডেল পাউলি-ফুমি হ'ল সবচেয়ে বড় শৈলী। এবং সেন্ট্রাল লোয়ারের চেনিন ব্লাঙ্কস V ভাউভ্রে এবং অঞ্জোর মিষ্টি ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি শালীনতা এবং অম্লতা রয়েছে যা তাদের কয়েক দশক ধরে বয়সের সুযোগ দেয়, তবুও অল্প বয়সে সতেজ থাকে। সাভেনিয়েরেসের শুকনো চেনিনগুলি কোথাও পাওয়া যায় তাদের গ্রানাইট মাটির শুদ্ধতম অভিব্যক্তি। অবশেষে মিশ্রণটি সম্পূর্ণ করার জন্য হ'ল চিনন এবং বুর্গিলের রেড এবং মাস্ক্যাডেটের তাজা, সহজ সাদা।

এই সংক্ষিপ্ত তালিকাটি থেকে স্পষ্টতই বোঝা যায় যে ফ্রান্সের বিভিন্ন রকমের রয়েছে, সম্ভবত অনুমিতভাবে ধারণা করা যায়, তবে এর অর্থ এই হ'ল ফরাসি ওয়াইনের বোতলটি পৌঁছানোর সময় কখনই কোনও নিস্তেজ মুহূর্ত হয় না। যদি আপনার ইচ্ছা হয় প্রতিদিন একই, নিরাপদ বোতল ওয়াইন থাকে তবে নন-ইউরোপীয় ব্র্যান্ডগুলি আরও ভাল বিকল্প।