যেহেতু ওয়াশিংটনের উত্পাদক এবং মদ প্রস্তুতকারীরা রাজ্যে ভ্যাটিকালচারের পক্ষে কী কী সম্ভব তার সীমানা সন্ধান করতে চালিয়ে যাওয়ায়, বেশিরভাগ লোক একটি নতুন দিকে তাকিয়ে আছেন: আপ।

'Washingtonতিহাসিকভাবে, আপনি যদি ওয়াশিংটনে ফিরে যান, তাপের ইউনিটগুলিকে ফল পাকানোর জন্য আপনাকে আরও কম উচ্চতায় পৌঁছানো দরকার ছিল,' মার্টি ক্লাব বলেন, ওয়াইন প্রস্তুতকারকের সহ-মালিক / ব্যবস্থাপনা 41 নং স্কুল মধ্যে ওয়ালা ওয়ালা ভ্যালি । “সামগ্রিক গ্লোবাল ওয়ার্মিংয়ের সাথে আপনি এখন আগস্টে ফসল শুরু করতে দেখছেন, যা 25 বছর আগে শোনা যায়নি। হঠাৎ করে, উচ্চতায় উচ্চ দ্রাক্ষাক্ষেত্র ধারণ করা বোধগম্য হয়।

দুটি কারণই ওয়াশিংটনের উচ্চ-উচ্চতার দ্রাক্ষালতাগুলিকে আকর্ষণীয় করে তোলে: মাটি এবং তাপমাত্রা। পূর্ব ওয়াশিংটনের আঙ্গুর ক্ষেতের বেশিরভাগ মাটি মিসৌলা বন্যার দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে, ১৫,০০০ বছর পূর্বে এমন এক বিপর্যয়কর ঘটনার সিরিজ যা বালু স্তর এবং শীর্ষে পলি দিয়ে কঙ্কর জমা করে রেখেছিল। তবে সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে কমপক্ষে ১,২০০ ফুট উঁচুতে কিছু উচ্চতর উন্নত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি বন্যার উপরে থেকে গেছে, এবং এর ফলে মাটির আলাদা গঠন রয়েছে।

'খামারযোগ্য কী হতে পারে সে সম্পর্কে হ্যান্ডেল পাওয়া চ্যালেঞ্জ ছিল, কারণ এটি রেড মাউন্টেনের চূড়ায় ছিল এবং এটি কুকুরছাড়া হয়ে গিয়েছিল, কেউ কখনও তা করেনি।' Yanআরয়ান জনসন, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ব্যবস্থাপক এবং অংশীদার, ওয়েদারই ভাইনইয়ার্ড

'আমার কাছে, নীচের সাইটগুলি খুব দ্রুত পাকা হয়ে থাকে, এক ধরণের সরল ওয়াইন থাকে,' ওয়াইন মেকিংয়ের পরিচালক ব্রেনন লেইটন বলেন পদার্থের ওয়াইনস । “বন্যার উপরে, আপনার কাছে ক্যালাইচি থেকে বেসাল্ট থেকে শুরু করে চক পর্যন্ত সমস্ত মিশ্রণ রয়েছে। আপনি যত বেশি যান আপনি আরও জটিল ওয়াইন এবং আরও খনিজতা পান।

মাটির গভীরতা এই উচ্চতাগুলিতে আরও পাতলা হতে পারে, ফলে বর্ধমান মৌসুমের শুরু হতে পারে।

ক্লাব বলেন, 'আপনার দ্রাক্ষালতাগুলি কীভাবে কুঁকড়ে উঠবে তা হ'ল মাটির তাপমাত্রা,' ক্লাব বলেন। 'যদি আপনার মাটিগুলি অগভীর হয় তবে তারা দ্রুত উষ্ণ হয়, তাই আপনি আশা করার চেয়ে শীঘ্রই অঙ্কুরিত হন” '

তবে উচ্চতর উচ্চতা বলতে প্রায়শই নিম্ন দিনের তাপমাত্রা বোঝায় যা বিকাশকে ধীর করে দেয় এবং বছরের পরের দিকে ক্রমবর্ধমান মরসুমকে প্রসারিত করে। এটি দীর্ঘ সময় হ্যাং সময় এবং অতিরিক্ত স্বাদ বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। আরও ভাল, নিম্ন তাপমাত্রায় আঙ্গুরের মধ্যে কম চিনি জমে থাকে, যা ফলস্বরূপ ওয়াইনগুলিতে সম্ভাব্য অ্যালকোহলকে হ্রাস করে। তাপমাত্রা আঙ্গুরকে প্রাকৃতিক অম্লতা ধরে রাখতে সহায়তা করে।

'আমরা বছরের পরে কম চিনি, উচ্চতর অ্যাসিড এবং আরও জটিলতার সাথে পাকাতে চলেছি,' তিনি যে উচ্চতর উচ্চতা সম্পন্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাথে কাজ করেন তা বলেছেন। 'এটি আমার পক্ষে কোনও বুদ্ধিদীপ্ত বিষয় নয়।'

রেড পর্বতমালায় ক্রমবর্ধমান সিরাহ লতাগুলি / ছবি রায়ান জনসন

লাল পর্বত উঁচু

ওয়াশিংটনে এখন পর্যন্ত সবচেয়ে উচ্চাভিলাষী উচ্চ-উন্নয়নের প্রকল্পটি শীর্ষে রয়েছে একটি নতুন সিরিজ রোপণ লাল পর্বত যাকে ওয়েদারইয় ভাইনইয়ার্ড বলা হয়। গত 14 বছরে বিনিয়োগকারী ক্যাম মাইরভল্ড পাহাড়ের উপরের প্রান্তে 360 একর কেনা, যার মধ্যে পূর্ববর্তী নিরস্ত্র উত্তর দিকের জমি রয়েছে।

এ মাসের শুরুতে প্রথম ফলন সহ আজ অবধি ২ acres একর জমিতে আবাদ করা হয়েছে।

'এটি রেড মাউন্টেনের অংশ, অবশ্যই, তবে উচ্চতা, খাড়া হওয়া, এক্সপোজার, মাটির গভীরতা এবং তাপমাত্রার দিক থেকে অন্য যে কোনও কিছুর চেয়ে আলাদা,' মাইরভল্ড বলেছেন says তিনি বলেছেন যে সাইটে জলবায়ুগত পার্থক্য রয়েছে।

আন্ডাররেটেড ক্যাবারনেট খুঁজছেন? ওয়াশিংটন রাজ্য চেষ্টা করুন

'আমরা সাধারণত পাঁচ থেকে সাত, এমনকি দ্রাক্ষাক্ষেত্র নীচে নীচে নয় ডিগ্রি শীতল,' মাইরভল্ড বলেছেন। 'এটি 'আরও ভাল' নাও হতে পারে তবে এটি আলাদা এবং আমরা মনে করি এটি আকর্ষণীয়। আমরা মনে করি যে এটি দ্রাক্ষালতাগুলির সাথে আমরা শোষণ করতে পারি ”'

প্রকল্পটির জন্য, মাইরভল্ড অত্যন্ত সম্মানিত উত্পাদক রায়ান জনসনের সাথে অংশীদার হয়েছেন, যার এই পর্বতে 19 টি অভিজ্ঞতা রয়েছে। তিনি সিল ডু শেভাল এবং ফোর্স মাজেউরের মতো মর্যাদাপূর্ণ সাইটে কাজ করেছেন এবং এখন ওয়েদারইয়ের অংশীদার এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালক manager

জনসন বলেন, “কৃষিকাজের দিক থেকে কী কী ফলস্বরূপ হতে পারে তা হ্যান্ডেল পাওয়া চ্যালেঞ্জ ছিল, কারণ এটি রেড মাউন্টেনের চূড়ায় ছিল এবং এটি কুকুরছাড়া হয়ে গিয়েছিল, কেউ কখনও তা করেনি,” জনসন বলেছেন। 'এটি ভার্জিন ল্যান্ড, এবং উত্তর দিকটি বুট করার জন্য।'

গ্রেনাচ এবং শীর্ষ থেকে একটি দৃশ্য / ফটো রায়ান জনসন

নতুন দিকনির্দেশ

Ditionতিহ্যগতভাবে, ওয়াশিংটনের বেশিরভাগ দ্রাক্ষাক্ষেত্র সূর্যের এক্সপোজারকে সর্বাধিকতর করতে দক্ষিণ দিকে লাগানো হয়েছে। এই চিন্তাভাবনাও বদলে যাচ্ছে।

'আমরা উত্তর দিকে আরও দীর্ঘ সময় এবং দীর্ঘ বিবর্তন পেতে যাচ্ছি,' মাইরভল্ড বলেছেন। 'আশা করি, এটি ফলাফলের ওয়াইনগুলিতে কিছু অনন্য চরিত্র এবং স্বাদগুলিতে অবদান রাখবে” '

তিনি বলেছেন তারা ইতিমধ্যে ফলাফল দেখছে। উত্তর দিক থেকে নেওয়া ফলটি দক্ষিণ দিকের ফলের তুলনায় চিনির সামগ্রীতে পুরো তিন ডিগ্রি কম।

এই দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আঙ্গুরগুলি বেশিরভাগ উল্লেখযোগ্যভাবে হাই-প্রোফাইল ওয়াইনারিগুলিতে যাবে অ্যাভেনিয়া ভিতরে উডিনভিল । আবাদ করা ২ia একর জমির মধ্যে অ্যাভেনিয়াতে সহ-মালিক / ব্যবস্থাপনা অংশীদার মার্টি টাচার বলেছেন, ওয়াইনারিটি প্রায় 10 একর জমিতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।

টাউচার বলেছেন, 'আমরা কেবল সাইটটিই উড়ে গিয়েছিলাম, যা চমকপ্রদ, কিন্তু চিন্তাভাবনা এবং প্রক্রিয়া এবং আয়নার ক্ষেত্রের সাথে রায়ান ও ক্যামের যে উচ্চাভিলাষ ছিল,' তাউচার বলেছিলেন। 'আমরা এর দ্বারা আরও উত্তেজিত হতে পারি না” '

বর্তমানে রেড মাউন্টেন এলিভেটেড হিসাবে পরিচিত একটি প্রকল্পের জন্য দুই থেকে তিন বছরের মধ্যে প্রথম প্রকাশের সাথে ওয়াইনগুলির শেষ পর্যন্ত নিজস্ব ব্র্যান্ড থাকবে।

'আপনি সুপার দীর্ঘমেয়াদী বয়সের জন্য সমস্ত উপাদান পেয়েছেন।' Artমার্টি ক্লাব, সহ-মালিক / পরিচালনা ওয়াইন প্রস্তুতকারক, এল’কোল নং 41

উচ্চতর উঁচুতে কৃষিকাজের সুস্পষ্ট সুবিধা রয়েছে বলে মনে হচ্ছে, ক্লাব বলেছে এটি চ্যালেঞ্জ ছাড়াই নয়।

'কিছু জায়গায়, আপনি উচ্চ বায়ু বয়ে যাচ্ছেন, বিশেষত যদি আপনি আমাদের মতো রিজ লাইনে উঠে থাকেন,' তিনি এলকোলের কথা বলেছেন ফার্গুসন দ্রাক্ষাক্ষেত্র । 'এর মানে হল যে দ্রাক্ষালতাগুলি নিজেকে মারতে থেকে রক্ষা করতে আপনাকে আরও কঠোর ক্যানোপি পরিচালনা করতে হবে” '

এই বাতাসটি স্কিনগুলি আরও ঘন করতে পারে, যা ফলস্বরূপ ওয়াইনগুলিতে আরও ট্যানিক কাঠামো তৈরি করতে পারে।

শেষ অবধি, ওয়াশিংটনে উচ্চ-উচ্চতা বাড়ানো গাছগুলি আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য, আরও স্বাদের বিকাশ এবং সম্ভাব্যভাবে আরও বেশি ট্যানিনের পাশাপাশি উচ্চতর অম্লতা এবং অ্যালকোহলের কম মাত্রা আনতে পারে।

ক্লাব বলেন, “আপনি দীর্ঘ দীর্ঘমেয়াদী বয়সের জন্য সমস্ত উপাদান পেয়েছেন।

যখন জিজ্ঞাসা করা হয়েছে যে ওয়াইন প্রেমীদের আগামি বছরগুলিতে এই রাজ্যে আরও উচ্চ-উচ্চতা বৃদ্ধির আশা করা উচিত তিনি কেবল বলেন, 'অবশ্যই।'