এই ছুটির মরসুমে আমরা সত্যিই কী খাচ্ছি এবং পান করছি
যখন আমরা অফিসের আশেপাশে জিজ্ঞাসা করি যে আমাদের কর্মীরা যখন তাদের নিজস্ব ছুটির ঐতিহ্যের কথা চিন্তা করে তখন কোন খাবারগুলি মনে আসে, আমরা শিখেছি যে যদি আমরা সবাই একত্রিত হই, তাহলে আমরা একটি খুব সারগ্রাহী পটলাকের সাথে শেষ হতে পারি। ডেজার্ট আচ্ছাদিত এবং প্রভাবগুলি বিশ্বব্যাপী ছড়িয়ে পড়ে, কিন্তু, আপনি যেমনটি আশা করতে পারেন, আমাদের সবার মধ্যে একটি জিনিস মিল ছিল: বোতল এবং ককটেল সৃজনশীলতার ক্ষেত্রে দলটি কিছুটা উত্তাপ নিয়ে আসবে।
সুতরাং, নোট নিন - আপনার পারিবারিক টেবিলে যা পরিবেশন করা হচ্ছে তা বিবেচনা না করেই, এটি আপনার কেনাকাটার তালিকাকে উজ্জ্বল করবে।
বিপরীতমুখী থালা - বাসন আবার তাজা অনুভূত হয়, তাই আমি সম্পর্কে চিন্তা রাখা ওয়াল্ডর্ফ সালাদ —সবুজ আপেল, সেলারি এবং আখরোট, মাঝে মাঝে কিছু ছেঁড়া নারকেল (!)—যেটা আমার মা ছোটবেলায় ছুটির খাবারের জন্য বের হতেন। - নিলস বার্নস্টাইন, অবদানকারী সম্পাদক, খাদ্য
সাথে পেয়ার করুন : একটি আধা সেকেন্ড ভাউভরে এটিকে কেবলমাত্র একটি অতি-মার্জিত ক্ষুধায় পরিণত করে না, তবে ওয়াইনটি আমাদের সাধারণত ক্রিসমাসের টেবিলে বেকড হ্যামের সাথে পুরোপুরি যায়।
আমার বাবা একজন প্রশিক্ষিত শেফ। তবে তিনি খুব কমই রান্না করেন যদি না এটি একটি বিশেষ অনুষ্ঠান হয় (বা মা বাড়িতে না থাকে)। তাই, আমার কিছু প্রিয় ক্রিসমাস স্মৃতি তার সাথে তাড়াতাড়ি জেগে উঠছে আমাদের করতে পিক্যান পাই একসাথে—সবই স্ক্র্যাচ থেকে, ঘরে তৈরি পিক্রাস্ট থেকে চিবানো, ক্যারামেলি ফিলিং পর্যন্ত। আজ, আমি একটি ব্রিস্কো-টুইস্ট দিয়ে আমার নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করি: একটি শট (বা দুটি) বোরবন অন্যান্য ভেজা উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা হয়। ঐতিহ্য থেকে আমার বিচ্যুতি নিয়ে কেউ কখনো অভিযোগ করে না। - স্টেসি ব্রিস্কো, সিনিয়র সম্পাদক, প্রিন্ট
সাথে পেয়ার করুন : সাটারনেস
থ্যাঙ্কসগিভিং জন্য ওয়াইন জোড়া? এখানে একটি চিট শীট আছে
সরলতা এবং সমাবেশ লাইন প্রকৃতি ফ্রেঞ্চ টোস্ট দ্রুত ক্রমে একটি বড় পরিবারকে খাওয়ানোর জন্য এটি আদর্শ করে তোলে। উদযাপনের পরের সকালে, কাস্টার্ড, ভ্যানিলা এবং দারুচিনির মিষ্টি সুগন্ধে ঘুম থেকে জেগে আমাদের পরিবারের ঘুমন্ত মাথাগুলোকে হাসিমুখে টেবিলে নিয়ে যায়। - জন হল, রাইটার অ্যাট লার্জ, বিয়ার
সাথে পেয়ার করুন : জিঞ্জারব্রেড শক্ত . মজবুত, মশলাদার, পতনশীল—এটি এক কাপ কফির চেয়ে ভালো।
Hanukkah সময়, আমরা সবসময় সঠিক ডেজার্ট প্রচুর আছে, কিন্তু আমার দুর্বলতা হয় চকলেট বৈধ : ছোট চকলেট 'কয়েন' সোনার ফয়েলে মোড়ানো, জালের ব্যাগে প্যাকেজ করা। তারা সস্তা চকোলেট দিয়ে তৈরি, কিন্তু তবুও, আমি তাদের ভালবাসি, এবং তারা আমাকে একটি বাচ্চা হওয়ার কথা মনে করিয়ে দেয়। আজ, আমি আমার ভাইঝি বা বন্ধুদের ছোটদের সাথে সিলি ড্রাইডেল গেম খেলব (প্রাচীন স্পিনিং-টপ গেম যা চকলেট জেল্ট জেতে পারে)। অথবা, কখনও কখনও, তারা স্বতঃস্ফূর্তভাবে চকোলেট কয়েনের স্টিকি মুঠো ভাগ করে নেবে: এটি আমার বইতেও একটি জয়। - কারা নিউম্যান, বড় লেখক, স্পিরিটস
সাথে পেয়ার করুন : যদিও এটি ঐতিহ্যবাহী নাও হতে পারে, আমি একটি ওক্সাকা ওল্ড ফ্যাশনের সাথে তৈরি করাকে না বলব না টাকিলা , mezcal এবং চকলেট মোল তিক্ত একটি purloined মুষ্টিমেয় জেল সঙ্গে জোড়া.
যেহেতু আমার পরিবার সংস্কৃতির মিশ্রণ- ক্যারিবিয়ান এবং ফিনিশ—প্রত্যেক মাতৃপতি একটি খাবার নিয়ে আসে যা তার পরিবারের প্রতিনিধিত্ব করে। আমার মা কোস্টারিকার প্রতিনিধিত্ব করার জন্য আরোজ কন পোলো (তরকারি করা হলুদ চাল এবং মটর এবং মরিচের সাথে মিশ্রিত মুরগি) নিয়ে এসেছেন এবং আমার শাশুড়ি একটি ব্রাউন সুগার হ্যাম নিয়ে এসেছেন যা প্রতিনিধিত্ব করার জন্য সাত দিনের জন্য নুনে মেখে রাখা হয়েছিল ফিনল্যান্ড . - জেইম ব্রাউন, সম্পাদকীয় সহকারী, ডিজিটাল
সঙ্গে জোড়া : অবশ্যই, আমি প্রোভেনসাল গোলাপের চশমা দিয়ে এই আন্ত-সাংস্কৃতিক সুস্বাদুতাকে ধুয়ে ফেলি।
আমার পরিবারে, আমরা জনপ্রিয় সহ অনেক নুডল খাবার খাই ফিলিপিনো থালা pancit ছুটির সময়. সাদৃশ্য হল দীর্ঘ নুডুলস একটি দীর্ঘ এবং স্বাস্থ্যকর জীবনের সমান। আপনি আমাকে সর্বদা একটি বাটি প্যানসিটের সাথে পাবেন যার উপরে চূর্ণ চিকারন ফ্লেক্স (লবনাতার জন্য) এবং এক গ্লাস শ্যাম্পেন . - আনা-ক্রিস্টিনা ক্যাব্রেলেস, টেস্টিং ডিরেক্টর
এর সাথে জুড়ুন: বুদবুদ
আমি ছিলাম স্প্রিঙ্কলস কিড—যে ধরনের কনফেটি সদৃশ নয়, কিন্তু রেইনবো ননপেয়ারিল। এটা কোন আশ্চর্য ছিল যে আমি চকচকে ঢিপি জন্য বন্দুক স্ট্রফোলি প্রতি ছুটির মরসুমে। ক্রিসমাসের সময় তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় ডেজার্ট, ময়দার এই ছোট বলগুলিকে হালকা-সোনালি বাদামী রঙে ভাজা হয়, তারপরে উষ্ণ মধু এবং (আশ্চর্যজনক) ননপেরিলে অন্যান্য স্বাদের মধ্যে ফেলে দেওয়া হয়। এটি একটি চটচটে এবং আসক্তিযুক্ত মিষ্টান্ন - এটি উচ্চারণে খেতে যেমন মজাদার। স্টেটেন আইল্যান্ডের বেকারিগুলি যখন এইগুলি রোল করা শুরু করে, তখনই আমি জানি যে আমি ছুটির জন্য বাড়িতে আছি। - সামান্থা সেট, ডিজিটাল ওয়েব প্রযোজক
এর সাথে জুড়ুন: মিষ্টির মতো হালকা এবং সুগন্ধযুক্ত কিছু। ক একটি মন্ত্রিসভা রিসলিং এখানে নিখুঁত হবে.
আমার ঠাকুমা, যিনি গ্রামীণ মিসিসিপিতে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং বেড়ে উঠেছিলেন, তিনি কখনই ছুটির দিন বা বিশেষ উপলক্ষ ছাড়া যেতে দেননি ম্যাক এবং পনির টেবিলের উপর. আমি বড় হওয়ার সাথে সাথে আমি বুঝতে পেরেছি যে থালাটি দক্ষিণের কালো লোকেদের কাছে কতটা গুরুত্বপূর্ণ। এটা শুধু আমার পরিবারের ঐতিহ্য ছিল না, সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য ছিল। তাই, ছুটির দিনে এটি করার জন্য নিযুক্ত পরিবারের সদস্য হিসেবে আমি গর্বিত। আমার দাদির রেসিপি ছিল মাত্র তিনটি চিজ। আমি এটিকে আরও বেশি ক্ষয়িষ্ণু স্বাদ দিতে পাঁচটি ব্যবহার করি। - জেসি টপস, সহকারী সম্পাদক, প্রিন্ট
এর সাথে জুড়ুন: একটি বহুমুখী ওয়াইন, ছাবলিস নরম উপাদান সহ আরো ক্ষয়প্রাপ্ত খাবারের জন্য আদর্শ। এটি তীক্ষ্ণ বা আরও বেশি তীক্ষ্ণ পনিরের স্বাদগুলিকে প্রদর্শন করার জন্য যথেষ্ট খাস্তা এবং সূক্ষ্ম, তবে এটি নরম চিজগুলিকে অতিক্রম করবে না। এবং এর অম্লতা এবং খনিজতা এটিকে থালাটির সমৃদ্ধি কাটতে দেয়।
যখন পরিবার প্রতি ক্রিসমাসের প্রাক্কালে সাতটি মাছের ভোজ রান্না করত, তখন আমার দাদি - উজ্জ্বল রঙ করা লাল চুলের পাঁচ-ফুট কিছুই না - তার কাঁধের উপর ছুঁড়ে দিয়ে রান্নাঘর চালাতেন যেন তিনি বিব গুরম্যান্ডের জন্য গুলি করছেন। আমরা তৈরী করেছিলাম স্টাফড ক্যালামারি একটি সীফুড স্টুর অংশ হিসাবে যা খাবারের কেন্দ্রবিন্দু ছিল, এবং আমরা কিমা করা ক্ল্যামস এবং কাটা স্কুইড এবং ব্রেডক্রাম দিয়ে সেগুলি পূরণ করার পরে তিনি থ্রেড দিয়ে বন্ধ করা টিউবগুলির শীর্ষগুলি সেলাই করেছিলেন। তারপর টমেটো সস সিদ্ধ করার মধ্যে তারা গেল। আজকাল, আমার বোন টপস সেলাই করে, এবং আমি পাত্র দেখি (তাই এটি ফুটে না)। - জন ক্যাপোন, ব্যবস্থাপনা সম্পাদক, প্রিন্ট
এর সাথে জুড়ুন: একটি ত্বক-সংযোগ ফ্রিউলিয়ান থেকে ফ্রিউলি
যদিও কার্ব-ভর্তি ইতালীয় আমেরিকান ভাড়ায় উত্থাপিত হয়েছে, 11 বছর একজন প্রবাসী হিসাবে লন্ডন আমার উপর কিছু খুব ইংরেজি ছুটির ঐতিহ্য বন্ধ ঘষা. থ্যাঙ্কসগিভিং পার হওয়ার সাথে সাথে, আমি কিমা পাই, যা ব্রিটেনের দোকান এবং ভোজনরসিক সব ডিসেম্বরে ভরে যায়। ফেরা নিউইয়র্ক , কামড়ের আকারের ছোট ক্রাস্ট প্যাস্ট্রি যা 'মিনিসমিট' দিয়ে স্টাফ (কোনও মাংস নয় কিন্তু মশলা, ফল এবং ব্র্যান্ডির একটি প্রধান মিশ্রণ) আমার স্বপ্ন দখল করে। প্রতি ডিসেম্বরে আমি নিজেকে বলি, 'এই ছুটির দিনটি হবে আমি স্ক্র্যাচ থেকে কিমা পায়েস সেঁকব।' ক্রিসমাস অলৌকিক ঘটনা এবং যে সব ... - ক্রিস্টিনা পিকার্ড, বড় লেখক (ইংল্যান্ড, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড, নিউ ইয়র্ক)
এর সাথে জুড়ুন: Mulled ওয়াইন , যা ডিসেম্বর জুড়ে প্রতিটি ব্রিটিশ পাবে গ্লাস (বা মগ) দ্বারা বৈশিষ্ট্যযুক্ত, এবং যা আমি স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করি, একটি রিফ থেকে জেমি অলিভারের রেসিপি
এই নিবন্ধটি মূলত ডিসেম্বর 2022 সংখ্যায় উপস্থিত হয়েছিল মদ উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!
