আপনি যদি হাঙ্গেরীয় সাদা আঙ্গুরের ফার্মিন্টের কথা শুনে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত জানেন যে এটি মিষ্টি টোকাজি আস্জাইন ওয়াইনে ব্যবহৃত প্রাথমিক জাতগুলির মধ্যে একটি। আপনি যা জানেন না তা হ'ল এটি হাঙ্গেরির তরুণ মদ প্রস্তুতকারীরা শুকনো, খাস্তা সাদা ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহার করছেন যা বিশ্বব্যাপী বিজ্ঞপ্তি আকর্ষণ করছে।

ফুরমিন্টের উত্স দৃ Hung়ভাবে হাঙ্গেরির টোকাজ অঞ্চলে লাগানো হয়েছে। সেখানে প্রায় 10,000 একর জমিতে ফুরমিন্টকে উত্সর্গ করা হয়েছে, এবং সম্প্রতি অবধি, এটির সবগুলি ফ্রান্সের সৌটারেন্সের মতো মিষ্টি বোট্রিটাইজড ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়েছিল। সেটা অবশ্য বদলে যাচ্ছে।

দ্য দুর্দান্ত টোকাজ ওয়াইন নিলাম , কনফ্রেরি ডি টোকাজ দ্বারা স্পনসর করা, গত বছর বেশ কয়েকটি শুকনো ওয়াইন বৈশিষ্ট্যযুক্ত। যদিও ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা তাদের পূর্বের মিষ্টি ওয়াইন উত্পাদন অব্যাহত রেখেছে, তবে উত্থিত ফুরমিন্টের বেশিরভাগ অংশ সুগন্ধযুক্ত এবং সতেজকর শুকনো ওয়াইনগুলিতে তৈরি হয়, এপ্রিটিফ হিসাবে আদর্শ বা নোনতা এবং মশলাদার খাবারের সাথে জুড়ি দেওয়া হয়।

লেখক এবং ওয়াইন সমালোচক হিউ জনসন সহ-প্রতিষ্ঠা করেছিলেন রয়েল টোকাজি ওয়াইন কোম্পানি , যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উপলব্ধ ওডডিটি, একটি শুকনো ফার্মিন্ট উত্পাদন করে, প্রযোজক এটিকে 'মনোভাবের সাথে চেনিন ব্লাঙ্ক' হিসাবে বর্ণনা করেন।

ফুরমিন্ট ফ্যাকাশে খড় থেকে হালকা অ্যাম্বার পর্যন্ত বর্ণের মধ্যে রয়েছে আনারস, লেবুর পুষ্প, কমলা রাইন্ড, পাকা নাশপাতি, সাদা পীচ, হলুদ পীচ এবং এপ্রিকোটের সুগন্ধযুক্ত।

শুকনো সংস্করণ উৎপাদনের জন্য পাকা, অবিযুক্তিযুক্ত আঙ্গুর ব্যবহার করা হয়, যদিও বোট্রিটাইজড আঙ্গুলগুলি গাঁজন ট্যাংকগুলিতে তাদের পথ খুঁজে বের করে, যা মধুচক্র এবং জুঁইয়ের সুগন্ধের সাথে আগ্রহ এবং জটিলতার আরও একটি স্তর যুক্ত করে।

ওয়াইন এর orতিহাসিক ক্রেডলস

কোনও ব্যাপার নয়: ওয়াইনগুলি এখনও 'সুষম এবং অনন্য ... রিফ্রেশ অম্লতা, জেস্টি মান্ডারিন কমলা ফল এবং একটি হালকা শরীর সহ', স্কট হার্পার, এমএস, আঙ্গুরের চ্যাম্পিয়ন, যিনি তার তালিকায় ফুরমিট অফার করেছেন ব্রিস্টল বার ও গ্রিল লুইসভিলে, কেন্টাকি।

শুকনো ফার্মিন্ট সামুদ্রিক খাবার, শেলফিস, কাঁচা ঝিনুক, সুশী, মশলাদার খাবার, মুরগী ​​এবং বেশিরভাগ শাকসবজির সাথে দুর্দান্ত খেলে। ওয়াশিংটন ডিসি'র ওয়াইন ডিরেক্টর কেথ গোল্ডস্টন MS রোজউড হোটেল , এটি লেবু-রোস্টেড মুরগি এবং ব্রোকোলিনি দিয়ে সুপারিশ করে। তার তালিকায় একটি ফুরমিন্ট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে Istv Sn Szepsy , এবং তিনি বলেছিলেন যে তিনি আরও তিনটি যুক্ত করার পরিকল্পনা করছেন।

ছবি করেছেন মেগ ব্যাগোট ott

প্রস্তাবিত ওয়াইনস

বার্তা 2013 ওল্ড কিং ডালি মুর ফার্মিন্ট (টোকাজ) $ 30, 91 পয়েন্ট। তুরস্কের আনন্দ, মার্জিপান এবং লেবু পুষ্পগুলির সুগন্ধীরা ধনী, পাকা স্বাদে সবুজ আপেল, শুকনো আনারস এবং লেবু জেস্টের পথে নিয়ে যায়। এই ভালভাবে তৈরি ওয়াইনটিতে একটি বিশুদ্ধ, পরিষ্কার ফিনিস সহ শক্তিশালী খনিজ ব্যাকবোন রয়েছে। সম্পাদকের পছন্দ.

ব্রেস 2015 লস ভিনইয়ার্ড এস্টেট বোতলজাত শুকনো নির্বাচন ফুরমিন্ট (টোকাজ), 20, 90 পয়েন্ট। এই জেস্টি শুকনো ফুরমিন্ট লেবুর রস এবং টাটকা কাটা আনারস দিয়ে সুগন্ধযুক্ত পথে এগিয়ে যায়। এটি তালুতে প্রচুর পরিমাণে হেফটের সাথে আপেল, পীচ এবং বার্টলেট পিয়ারের সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে। প্রচুর খনিজতা রয়েছে এবং সমাপ্তি একই সাথে ক্রিমযুক্ত এবং দ্রুত।

ডেগেনফিল্ড 2015 সম্বোরকা ফার্মিন্ট (টোকাজ) Count 20, 90 পয়েন্ট গণনা করুন। এই ভালভাবে তৈরি শুকনো ফার্মিন্টে সাইট্রাস ফুল, আপেল পুষ্প এবং সদ্য কাটা সাদা পীচগুলির একটি জটিল তোড়া রয়েছে। মুখের মধ্যে, পীচ, আনারস এবং আবেগের ফলের স্বাদগুলি রয়েছে যা আপনার জিহ্বায় খাস্তা অ্যাসিডিক সমাপ্তির আগে নাচায়।

স্যামুয়েল টিনন 2015 সেন্ট থমাস ড্রাই ফ্রামিন্ট (টোকাজ) $ 36, 90 পয়েন্ট। এই শুকনো ফুরমিন্ট টোকাজের অন্যতম বিখ্যাত দ্রাক্ষাক্ষেত্র Mad ম্যাড শহরে সেন্ট টমাস দ্রাক্ষাক্ষেত্রের। এটিতে হানিস্কল, আমের পুষ্প এবং লেবুর ফুলগুলির একটি জটিল তোড়া রয়েছে যা লেবু রাইন্ড এবং সাদা পীচের স্বাদ নিয়ে যায়। এটি ভাল ভারসাম্যযুক্ত এবং একটি খাস্তা, পরিষ্কার সমাপ্তি রয়েছে।

কিকেলেট 2015 ফার্মিন্ট (টোকাজ) $ 25, 89 পয়েন্ট। এই ওয়াইনটি 100% ফার্মিন্ট থেকে তৈরি এবং এতে জুঁই এবং লেবু পুষ্পের আকর্ষণীয় তোড়া রয়েছে। এটি তালুতে লেবু জাস্ট এবং চুনের রসের সুস্বাদু স্বাদের সাথে খাস্তা এবং অ্যাসিডিক।