ভোরের দৃষ্টিভঙ্গিটি গিরনদে নদীর বাম তীর ধরে যেখানে আটলান্টিকের সাথে মিলিত হওয়ার জন্য উন্মুক্ত ছড়িয়ে পড়ে, সেই কাঁকানো মালভূমি জুড়ে অন্ধকারকে সরিয়ে দেয়। ওভারহেড, বেগুনি মেঘের একটি বিচ্ছিন্ন কম্বল চাঁদের অবশিষ্ট স্লিভ জুড়ে স্কুড করে এবং পূর্বের দিকে দিগন্তের পাশে একটি পোড়া-কমলা রিম শিখায়। বাতাস শীতল, ঠিক জমাট বাঁধার উপরে, এবং কোথাও ছায়া, অন্ধকার দ্রাক্ষালতার সমুদ্রের বাইরে, একটি নির্জন মোরগ ফেব্রুয়ারীর সকালে তার স্বাগত জানায়।

একটি এন্ট্রি ড্রাইভের শেষে পাতাবিহীন গাছের গোছনের মধ্যে লুকানো রয়েছে একটি বিল্ডিংয়ের গুচ্ছ, কিছুটা দুর্দান্ত, কিছু সমতল। এটি চিটও ল্যাঞ্জ্রেজ, সেন্ট জুলিয়েন গ্র্যান্ড ক্রু এস্টেট। 387 একর লতাগুলিতে ল্যাঞ্জ্রেজ হ'ল ম্যাডোকের বৃহত্তম শ্রেণিবদ্ধ প্রবৃদ্ধি।

সকাল 7:59
সিলভিয়া পোলিস কাঠের শাটারগুলি পিছনে ফেলে দেয় যা অফিসের দরজা বন্ধ করে দেয়। ভিতরে, চিটের পরিচালক ব্রুনো আইনার্ড অর্ধ-ডজন অফিসের একটিতে তার ডেস্কে রয়েছেন, কয়েক মিনিট আগে নিকটস্থ সেন্ট-লরেন্টে তাঁর বাড়ি থেকে এসেছিলেন। আইনার্ড তিন বছর ধরে পরিচালক হিসাবে কাজ করেছেন, তিনি গত 17 বছর ধরে ল্যাঞ্জরানের ওনোলজিস্ট হিসাবে অভিনয় করেছেন। বোর্দোয়, একজন চিটইউয়ের পরিচালক এর প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা এবং আইনার্ডের ক্ষেত্রে তিনি সান্টোরির পরিচালিত প্রতিবেদন করেছিলেন, ১৯৮৩ সালে তৎকালীন অবিকৃত সম্পত্তি কিনেছিলেন এবং এটিকে পুনরায় ফিরিয়ে আনতে ৪০ মিলিয়ন ডলারেরও বেশি ব্যয় করেছেন। পুরানত ঐতিহ্য. আকর্ষণীয় হাসি এবং এক জাঁকজমকপূর্ণ উপায়ে একটি বল্ডিং, গোলাকৃতির লোক, আয়নাার্ড রান্নাঘরের জন্য যে বড় আকারের প্লাস্টিকের ব্যাগ নিয়ে এসেছিল তা ধরে রেখেছিল এবং সত্য খোদাইয়ের পদ্ধতিতে একজন দর্শনার্থীকে বলে, “আমি বেছে নিয়েছি এগুলি গত অক্টোবরে বনে তবে আমি কাউকে বলছি না কোথায়! '

সকাল সোয়া ৮ টা
আইনার্ডের অফিসের পিছনে একশো গজ বা ল্যাঙ্গরেঞ্জের বিভিন্ন ধরণের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বিভিন্ন পার্কেলগুলির মধ্যে রয়েছে, এটি রক্ষণাবেক্ষণ শেড যেখানে কৃষি সরঞ্জামগুলির একটি আর্মদা সংরক্ষণ করা হয়। শেফ ডি সংস্কৃতি ফিলিপ গাইরাউড একটি ট্র্যাক্টর চালককে নিকটস্থ স্মোলারিং কম্পোস্টের একটি দীর্ঘ, উঁচু টিলা ঘুরিয়ে দিতে বেরিয়ে যাওয়ার জন্য শেষ মুহুর্তের নির্দেশনা দেয়। দূরের নোল এ, গায়রাউদের আঙ্গিনা ক্ষেতের কর্মীরা ইতিমধ্যে কাজ করছে।

সকাল 8:58
আন্ড্রে কারডেনাস নামে একটি ফোরগারন বা কামার একটি লাল পাত্রে লাল-গরম ধাতুটি নিক্ষেপ করে এবং এটিকে আকার দেয়, সে ব্যাখ্যা করে, একটির ট্রাক্টরের জন্য ধারালো লাঙ্গল ভাগাভাগি করে। ল্যাঞ্জ্রেঞ্জের মাটি বালু এবং আলু আকারের নুড়ি দিয়ে ভারী এবং একটি লাঙল কেবল প্রায় 40 ঘন্টা ধরে এই প্রাচীন নদীর ধ্বংসাবশেষ দিয়ে ফেটে বেঁচে থাকতে পারে। সরঞ্জামগুলি প্রস্তুত রাখার জন্য কারডেনাস সারা বছর ব্যস্ত থাকে, ফোরজের আগুন এবং অ্যাসিটিলিন টর্চের মধ্যে স্থানান্তর করে।

সকাল 9 ঃ 30.
এক ডজন বা তার মতো ভিগেরনগুলির মধ্যে অন্যতম ফ্যাব্রিস গন্টি ব্যাটারি চালিত কাঁচি ব্যবহার করে একটি ছোট হাতের মুঠোফোন ব্যবহার করে ব্লক 47 এ-এর মূল্যবান ক্যাবারনেট স্যাভিগননের এক সারি দিয়ে কাজ করছেন এবং একটি অল্প হাত দেখিয়ে অবাঞ্ছিত অঙ্কুর ছিন্ন করতে পারেন। শীতের ছাঁটাইয়ের সপ্তাহগুলিতে তিনি প্রতিদিন কতগুলি দ্রাক্ষালতা কাটেন জানতে চাইলে তিনি হাসেন এবং অনুমান করেন, 'উন মিলিল, পিট-এট্রে?' - ১,০০০ হতে পারে? মার্চ এবং মে মাসে, গিন্টি এবং তার সহকর্মীরা মে মাসে কর্ডোনগুলি মেরামত করবেন এবং ঘাস কেটে ফেলবেন, তারা গ্রীষ্মে ডি-পাতাগুলি এবং সবুজ ফসল কাটলে পাতলা অঙ্কুর এবং শরতে শস্য কাটবে। টুতে লা ফ্রান্স আগস্টে ছুটি নেয়।

সকাল 10: 12
46 বি-তে একটি ময়লা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের রাস্তা ধরে, 25 বছর আগে সান্টোরির র‌্যাম্প-আপ করার সময় ভাড়া করা ইয়ভেটে কাস্টারান একটি বান্ডিল থেকে একটি দীর্ঘ, হলুদ উইলো ফ্রেন্ড নির্বাচন করে, একটি ছোট অংশকে কাটা এবং দক্ষতার সাথে একটি কর্ডের সাথে একটি লতা বেঁধে, অতিরিক্ত কাটা কাটা । দশ মিলিয়ন প্লাসের লতাগুলিকে প্রশিক্ষণের জন্য ল্যাঞ্জারেজে অনেক কিছুই এখনও দক্ষ হাতে, handsতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে সম্পন্ন হয়। প্রায় 65% হলেন ক্যাবারনেট, 28% মেরলোট এবং 7% পেটিট ভারডট। অতিরিক্তভাবে, সজীবন ব্ল্যাঙ্কের জন্য স্যাভিগনন এবং সিমিলন আঙ্গুর রয়েছে, আরামস ডি ল্যাঞ্জ্রেঞ্জ। এখন বিরতির সময়, এবং অর্ধ-ডজন মহিলারা একটি কাপ স্যুপ বা কফির জন্য ছোট্ট রাস্তাটি অলঙ্কৃত গাড়ীগুলিতে এগিয়ে গেলেন, এটি একটি মিষ্টি এবং এটি ফ্রান্স, একটি সিগারেট।

সকাল 10:50
একজন নির্জন কর্মী একটি লতার সারি ধরে উত্থিত হয় এবং প্রায়শই থামে পাথরের জমিতে কাঠের অংশটি চালিত করে। বার্নার্ড গাগনার অবসর নিচ্ছেন, এবং এটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের শেষ শীত is তবে তিনি হাসেন যে তিনি এখনও বাইরে থাকবেন, 'ফাইসান, ল্যাপিন, অট্রে ওসৌকস' -প্রিভ্যান্ট, খরগোশ এবং অন্যান্য পাখির শিকার।

১১:২১ এএম
সাম্প্রতিককালে, বাট্রিস জার্মেই ক্ষুধার্ত ফসল কাটার জন্য রান্না করেছিলেন, তবে এখন তিনি মূলত পরিদর্শন বাণিজ্য এবং ভিআইপিদের জন্য খাবার প্রস্তুত করেন। আজ প্রশাসনের পিছনে রান্নাঘরের ভবনে কাজ করছেন, তিনি একটি traditionalতিহ্যবাহী, তবুও মার্জিত, বোর্দলাইজের মধ্যাহ্নভোজ together নিকটবর্তী নদী থেকে লিক্স এবং কবুতর এবং পাইলেসন সহ সংরক্ষিত ল্যাম্প্রি eল বা আইনার্ডের মাশরুমের সাথে শীর্ষে থাকা আলুর আলুর পিঠা রাখার শেষ পর্যায়ে রয়েছেন , সমস্ত রেড ওয়াইন হ্রাস সস সঙ্গে।

11:47 সকাল
ওরেস্তে দা সিলভা ল্যাংরেঞ্জের তিনটি ড্রাইভার ড্রাইভারের মধ্যে একজন এবং আজ সকালে তিনি ব্লকের 85-আরও বেশি ক্যাবার্নেটের সারিগুলির মধ্যে রয়েছেন — যেগুলি একটি মিশ্রিত-জাতীয় ট্র্যাক্টর চালিত করে যা কম্পোস্টের পর্বতের এক প্রান্তে লতাগুলিকে ছাঁটাই করে এবং ফেলে রাখে । দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বেশিরভাগ কাজ, বাছাই সহ, হাতের মুঠোয়, দা সিলভা গ্রীষ্মের মধ্যে সারিগুলির মধ্যে হালকা লাঙল, অতিরিক্ত লতা গাছের গাছ কাটা (হেজিং) কাটা এবং ফসল কাটার সময় হাতে-তোলা আঙ্গুরগুলি মৃত্তিকা বাড়িতে নিয়ে যায় schedule

12:10 p.m.
গুণমান এবং পরিবেশগত নিয়ন্ত্রণের দায়িত্বে থাকা গ্রাভায়েস রটন তার অফিস থেকে কম্পোস্টিংয়ের জায়গায় অগ্রগতি পরীক্ষা করতে এসেছেন। 'পরিবেশগত উদ্বেগ ছাড়াও,' তিনি বলেন, 'আমার কাজ হ'ল সম্পদ সংরক্ষণে নতুন ধারণা — শক্তিহীন, কম জল, কম রাসায়নিক।' ল্যাংরেঞ্জ প্রায় সম্পূর্ণ জৈব পদ্ধতি ব্যবহার করে এবং বায়োডাইনামিক বর্ধন পরীক্ষা করার জন্য একটি পরীক্ষামূলক দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে।

1:43 pm
মধ্যাহ্নভোজনে আয়নার্ড প্রশাসনিক সম্পাদক ডোমিনিক লেফেব্রেয়ের ডেস্কের কাছে এসে থামলেন, জিনেসেটের কাছ থেকে একটি অর্ডার প্রক্রিয়াকরণ করলেন, তিনি ছিলেন নাগোসিটিয়ান বা বড় বড় মদ ব্যবসায়ী। বেশিরভাগ আঞ্চলিকের মতো, ল্যাঞ্জরেজ বাজারজাত করে না এবং আমদানিকারক এবং বিতরণকারীদের কাছে নিজস্ব মদ বিক্রি করে না। পরিবর্তে, এটি 'নেগোসেস' - 'প্রায় ১৫০ টি ভিন্নরকমের মাধ্যমে বাজারজাত করে' লেফেবভ্রে বলেছেন - যারা প্রাইমার্স ব্যারেল টেস্টিংয়ের সময় পূর্বের মদ থেকে তরুণ মিশ্রিত ওয়াইনগুলি প্রি-অর্ডার করে এবং পরে বিশ্বব্যাপী বিতরণ করে।

2:18 পিএম।
সেলার মাস্টার মিশেল রেমন্ড আজ লেফব্রে-র কোনও আদেশই পূরণ করছেন না, তবে তিনি মার্চ মাসে চিটও ল্যাঞ্জরানের দ্বিতীয় লেবেল, ২০০৮ ফিফস ডি ল্যাঞ্জরেজ সহ আরুমস ব্ল্যাঙ্কের বোতলজাত করবেন। প্রস্তুতিতে, তিনি কর্কগুলি নির্বাচন করে বোতলজাতকরণের সুবিধায় রয়েছেন, ঘনত্ব পরীক্ষা করার জন্য অর্ধেক নমুনা কাটাচ্ছেন। তিনি একজনের শক্ত বৃদ্ধির আংটির দিকে ইঙ্গিত করে ব্যাখ্যা করেছেন, 'এগুলি আমরা গ্র্যান্ড ভিনের জন্য অর্ডার করব।'

2:49 p.m.
বোতলজাতকরণের পাশাপাশি, রাইমন্ড চায়ের দায়িত্বেও ছিলেন, যেখানে ওয়াইনগুলি ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক এবং ভ্যাট রুম বা কুভিয়ার, যেখানে ওয়াইন তৈরি করা হয়। আজ বিকেলে, দিদিয়ার থিবল্ট বড় বড় পায়ের পাতার মোজাবিশেষকে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টানতে টানছে। আইয়ানার্ড, তার দল এবং জনপ্রিয় ম্যাডোক পরামর্শদাতা জ্যাক এবং এরিক বোইসনেট স্বাদগ্রহণ ল্যাবটিতে কয়েক সপ্তাহ ধরে তৈরি করা তরুণ ২০০ টি যুবকদের মিশ্রনের রেসিপিটি এখন ট্যাঙ্কগুলির মধ্যে অতি আকারের হয়ে উঠছে।

3:22 p.m.
চায়ের আঙ্গিনা জুড়ে নিকোলাস লোপেজ ২০০৯ চিটো ল্যাঞ্জ্রেঞ্জের এই মিশ্রণটি গ্রহণ করছেন এবং এটি ব্যারেলগুলিতে রেখেছেন যেখানে এটি 20 মাস অবধি হবে। যদিও সমালোচক এবং বাণিজ্য দ্বারা ওয়াইন এখনও স্বাদ নেওয়া যায় নি, 2009 এরই মধ্যে একটি দুর্দান্ত মদ বলা হচ্ছে। পরের দুই বছরের বেশিরভাগ ক্ষেত্রে লোপেজ ব্যারেলগুলি স্যানিটারি রাখতে, তাদের উপরের অংশে ফেলে রাখে এবং পলি সরাতে তাদের তাক লাগিয়ে দেবে।

3:38 pm
বাইরে শীতকালীন সকাল স্নিগ্ধ বিকেলে পরিণত হয়েছে। জেফ্রি ইভেন, এস্টেট গার্ডেনার হিসাবে তাঁর প্রথম বছরে, 24 বছর বয়সী ডেনিস ক্যাডিক্স মূলত সান্টরি এক্সিকিউটিভদের পরিদর্শন করার জন্য ব্যবহৃত প্রকৃত চৌটিউ ভবনের সামনে লনের একটি প্যাচ পুনর্নির্মাণে সহায়তা করছেন। বাড়ির উদ্যানপালকরা যেহেতু সব জায়গাতেই জানেন, শীতকালীন গ্রীষ্মের মতো প্রায় ব্যস্ত, এবং তিনজনের ল্যাংরেঞ্জের কর্মীদের এস্টেটের ফুল, লন, গুল্ম, গাছ এবং পুকুর সংরক্ষণের জন্য সারা বছর চ্যালেঞ্জ থাকে।

৪:০২ পিএম
যদিও এর জন্য বিপণন বা বিক্রয় বলের প্রয়োজন নেই, ল্যাঞ্জ্রেঞ্জ ব্র্যান্ড এবং চিত্রটির মূল্য কয়েক মিলিয়ন। এগুলি গড়ে তোলা শার্লোট দেঞ্জিয়ানের কাজ। তিনি বলেছিলেন, 'আমি গত সপ্তাহে যুক্তরাষ্ট্রে ছিলাম,' তিনি আসন্ন ব্রোশিওর এবং পোস্টারগুলির প্রমাণগুলি যাচাই করে বলেছেন, 'এবং বুধবার আমি প্রাগে পৌঁছেছি।' ডেনজিয়ান এবং আইনার্ড বেশ কয়েকটি মহাদেশে ল্যাঞ্জর্যাঞ্জের সর্বজনীন চেহারা, মদ মেলা এবং দাতব্য অনুষ্ঠানগুলিতে ভ্রমণ করা, সাংবাদিকদের সাথে বাণিজ্য ও বাণিজ্যকে ভিজিটর ওয়াইন ডিনারে বক্তৃতা দেয়। দেঞ্জানও আতিথেয়তার দায়িত্বে ছিলেন, চিটওয়ের দর্শনার্থী (গত বছর প্রায় 3,000) সহ। আইনার্ড বলেছেন যে আস্তানা ও পিতৃকুলের দ্বারা একসময় ব্যবহৃত আস্তানা এবং একটি ক্যাফেটেরিয়া এখন দর্শনার্থীদের এবং ইভেন্টের জায়গাগুলির জন্য আবাসনগুলিতে পরিণত করা হচ্ছে।

৪:৪7 পিএম
কয়েক বছর ধরে, আইয়ানার্ড সহকারী পরিচালক এবং মার্সেল ডুকাসির জন্য ইওনোলজিস্ট ছিলেন, যাকে জাপানিরা লাগাগঞ্জকে ঘুরিয়ে দেওয়ার অভিযোগ করেছিলেন। আইনার্ড এখন সরে এসেছেন, তার চাকরিটি প্রাক্তন আস্তরণের মাস্টার ম্যাথিউউ বোর্ডেসের হাতে নেওয়া হয়েছিল। আইয়ার্ডের চিফ অপারেটিং অফিসার হিসাবে দায়িত্ব পালন করা এবং সংগ্রহ থেকে শুরু করে কর্মচারীদের সমস্ত কিছুর দায়িত্বে থাকার পাশাপাশি আসল ওয়াইন মেকিংয়ের তদারকি করার জন্য বর্ডেস সম্ভবত চিটওয়ের ব্যস্ততম নির্বাহী। 'ফসল কাটার সময় কয়েক সপ্তাহ ধরে, আমি ভ্যাট ঘরে অদৃশ্য হয়ে যাই,' তিনি ব্যাখ্যা করেন। 'লোকেরা আমাকে আমার অফিসে সন্ধান করে এবং জিজ্ঞাসা করে,' ম্যাথিউ এখনও এখানে কাজ করে? '

তিনি করেন, এবং, যদিও 5 টা। চিতু ল্যাঞ্জ্রেজে আনুষ্ঠানিকভাবে দিনটি শেষ হয়, তার এবং আইনার্ড এবং ডেনজিয়ান অফিসগুলিতে লাইটগুলি এখনও জ্বলতে থাকবে যেহেতু আবার মুডোক সন্ধ্যায় সিলভার চাঁদের বিস্তৃত টুকরোটি উঠবে।